Întrebarea 1. Ce ciuperci se numesc ciuperci cu șapcă?
Ciupercile, al căror corp fructifer este format dintr-o tulpină și un capac, se numesc ciuperci cu capac.
Întrebarea 2. Care este miceliul și corpul roditor al ciupercii?
Miceliu- partea principală a fiecărei ciuperci - este un fir alb subțire ramificat. La ciupercile de șapcă, se găsește în sol. Corpurile fructifere se dezvoltă pe miceliu. Corpul fructifer - organul de reproducere în care se formează sporii - este format din fire de miceliu strâns adiacente între ele. La ciupercile cu capac, corpurile fructifere sunt formate dintr-o tulpină și un capac. . Corpul roditor al ciupercii este format dintr-un capac și un ciot (picioare). În corpul roditor, hifele miceliului sunt strâns întrepătrunse și formează un țesut fals. Stratul superior al capacului formează pielea, care poate fi vopsită în diferite culori. La unele ciuperci, stratul inferior al capacului poartă numeroase plăci, de exemplu, în russula, champignon, agaric muscă. Acestea sunt ciuperci agaric. În altele, stratul inferior al capacului este străpuns cu tubuli, de exemplu, în ciuperci porcini, hribi, hribi; acestea sunt ciuperci tubulare (Fig. 1). Stratul inferior al capacului se numește himenofor.
Orez. 1. Corpuri de fructe ale unor ciuperci pălărie:
a - ciuperci comestibile: 1 - boletus; 2 - boletus; 3 - unt.
4 - chanterelles; 5 - ciuperci; 6 - val; b - ciuperci otrăvitoare:
7 - grebe palid; 8 - rosu agaric musca;
c - ciupercă necomestabilă - bilă
Întrebarea 3. Cum se formează sporii în ciupercile cu capac?
În tubii și pe plăcile corpurilor fructiferi se formează numeroși spori, cu ajutorul cărora ciupercile se reproduc. După ce au dormit suficient, sporii sunt preluați de curenții de aer sau transportați de animalele care se hrănesc cu ciuperci (limacși, insecte, iepuri de câmp, veverițe etc.). Când sunt expuși la condiții favorabile, sporii germinează în hife.
Întrebarea 4. De ce unele ciuperci pot trăi doar lângă copaci?
Acest lucru se explică prin faptul că între anumite tipuri de arbori și ciuperci se stabilește o relație strânsă, care este utilă atât pentru unul cât și pentru celălalt organism, adică. simbioză. Firele miceliului împletesc strâns rădăcina copacului și chiar pătrund în ea, formând o rădăcină de ciupercă sau micoriză. Multe ciuperci de pălărie sunt formatoare de micorize, unele dintre ele și-au luat numele de la copacii lângă care se găsesc (de exemplu, hribi, hribi, hribi etc.). Hifele miceliului se înfășoară în jurul rădăcinii și pot pătrunde în ea. Ciuperca primește substanțe organice și vitamine din copac, și oferă copacului aminoacizi și mărește suprafața de absorbție.
Întrebarea 5. Ce ciuperci comestibile și otrăvitoare cunoașteți?
Multe ciuperci sunt comestibile. Corpurile de fructe ale ciupercilor sunt 98% apă, așa că se deteriorează rapid. Cea mai mare parte a greutății lor uscate este reprezentată de proteine și alți compuși azotați; carbohidrații din ciuperci sunt mult mai puțini decât în alimentele vegetale. Sunt bogate în vitamine (grupele B și K) și alte substanțe biologic active. Dar, din cauza prezenței chitinei în pereții celulari, disponibilitatea nutrienților este limitată, prin urmare, valoarea nutritivă a ciupercilor este degradată. Cele mai bune ciuperci comestibile sunt albe, camelina, boletus, boletus, boletus, ciuperci de lapte, morlii, russula. Cultivarea ciupercilor și a ciupercilor stridii este răspândită.
Printre ciupercile cu șapcă, există și cele otrăvitoare, de exemplu, ciupercile palide și albe, agaric-mușcă, ciuperca biliară, ciupercile false și ciupercile false sunt otrăvitoare.
Întrebarea 6. Cum se cultivă ciupercile în condiții artificiale?
În fermele de legume, în condiții artificiale, se cultivă ciuperci, în special. În atelierele speciale, sunt instalate rafturi (rafturi) cu patru niveluri. Miceliu este plantat pe ele în sol nutritiv. În incinta atelierelor se menține o astfel de temperatură și umiditate a aerului și a solului la care corpurile fructifere cresc rapid. Mai mult de 20 kg de corpuri fructifere de champignon sunt îndepărtate din 1 m 2 de sol. Se pot obține până la cinci recolte de ciuperci pe an.
Miceliul ciupercii capac se află în substrat, datorită căruia ciuperca se hrănește. Cel mai adesea, acest substrat este solul. Hifele care alcătuiesc miceliul sunt formațiuni filamentoase subțiri. Ele cresc din centru în direcții diferite. În același timp, părțile centrale mai vechi ale miceliului mor. Prin urmare, toate împreună, miceliul ciupercii devine ca un inel care crește de la an la an.
De obicei, miceliul ciupercii capacului este deschis la culoare, adesea similar cu o pânză de păianjen albă. Poate fi văzut prin săparea ușor în pământ sau împingând frunzele căzute în afară.
Ceea ce oamenii obișnuiau să numească „ciupercă” este de fapt corpul fructifer al ciupercii capac. Ciuperca în sine este un miceliu situat în substrat.
Corpul fructifer al ciupercii îl servește pentru reproducere și relocare. Sporii se formează pe partea inferioară a capacului, care se revarsă de acolo și sunt transportați de vânt și apă. Dacă corpul fructifer este mâncat de un animal, atunci sporii din acesta nu sunt digerați, adică animalele contribuie și ele la răspândirea ciupercilor.
La majoritatea ciupercilor cu capac, corpul fructifer este format dintr-o tulpină și un capac. Piciorul servește pentru a transporta pălăria cât mai sus posibil deasupra suprafeței solului. Este mai mult sau mai puțin durabil. Este format din plex dens de hife fungice. Un număr de ciuperci au o cavitate în partea centrală a tulpinii.
Capacul ciupercii este acoperit deasupra cu o piele care o protejează. Urmează plexul hifelor care formează pulpa capacului. Pe partea inferioară a capacului sunt tubuli (la unele specii) sau plăci (la alte specii), pe care se coc sporii. De aici, ciupercile cu capac sunt împărțite în tubulare și lamelare. Reprezentanții ciupercilor tubulare sunt boletus, ciuperca albă, boletus și altele. Reprezentanți ai lamelarelor - russula, chanterelles, champignons și altele.
Multe ciuperci tubulare intră în simbioză cu copacii. Prin urmare, ele pot fi găsite numai în apropierea anumitor copaci. Deci hribii cresc lângă mesteacăni, hribii cresc lângă aspeni. Simbioza miceliului unei ciuperci cu rădăcina unui copac se numește micoriză. Firele ciupercii încurcă rădăcina, pot pătrunde în ea. Ciuperca absoarbe nutrienții organici de acolo. Cu toate acestea, oferă copacului apă și minerale pe care le absoarbe din sol. Deoarece suprafața ocupată de miceliul ciupercii este suficient de mare, poate absorbi multă apă. Astfel, aria de aspirație a copacului în sine pare să crească.
Anterior, ciupercile erau clasificate ca plante, dar după cercetări, oamenii de știință le-au identificat ca un regat separat al vieții sălbatice. Este cea mai numeroasă dintre cele existente pe planetă. Ciupercile de pălărie sunt o parte integrantă a acesteia.
Toate ciupercile cu șapcă au o structură similară. Ele constau dintr-un capac si o tulpina care alcatuiesc corpul roditor, cu conditii favorabile care apar deasupra suprafetei solului. Un miceliu este ascuns în pământ, format din numeroase fire - hife. Unele dintre ciupercile cu cap se atașează lateral de copaci și nu au tulpină, dar au caracteristici morfologice comune.
Caracteristici ale vieții ciupercilor capac
Ciupercile capac sunt unite de caracteristici nu numai ale structurii, ci și ale vieții:
- le lipsește clorofila, care joacă rol importantîn nutriția plantelor;
- procesul de reproducere este asexuat, trece prin formarea de spori;
- nu sunt capabili să genereze compuși organici în interiorul lor, așa că îi absorb din exterior.
Din motivul descris mai sus, substanțele toxice (de exemplu, plumbul) și radiațiile se acumulează în ele cu o ecologie slabă.
Ciupercile pălărie sunt unite de caracteristici nu numai ale structurii, ci și ale vieții
Structura și funcțiile corpului fructifer al ciupercilor-cap
Corpul fructifer al grupului considerat de ciuperci este format în mod tradițional din două părți: picioare și capace. Sub acesta din urmă se formează spori care sunt responsabili de reproducere. În funcție de structura acestei părți importante, toate tipurile sunt împărțite în 2 grupe:
- Lamelar. Stratul inferior al capacului este format din numeroase plăci subțiri care radiază din centru. Există o dispută între ei. Marea majoritate a ciupercilor pălărie aparțin acestui grup.
- Tubular. Sporii se maturizează în tubuli speciali care sunt aproape adiacenți unul de celălalt.
În corpul roditor există hife strâns țesute între ele. Stratul lor superior este situat pe capac, chiar sub piele și împreună formează un „țesut fals”.
Galerie: ciuperci de pălărie (25 fotografii)
Metode de nutriție a ciupercilor de pălărie
Principala „hrană” pentru ciuperci sunt compușii organici care apar după degradarea reziduurilor vegetale. Prin urmare, majoritatea speciilor de pălării cresc în sau în apropierea pădurii. În același timp, ciuperca și sistemul rădăcină copacii cresc împreună, ceea ce este benefic pentru ambele părți: ciuperca se hrănește cu materie organică suplimentară, iar copacul primește în schimb umiditate și minerale.
Caracteristicile grupului de ciuperci pălărie (video)
Secvența de dezvoltare a ciupercii pălăriei
Dezvoltarea ciupercii are loc în două etape principale:
- Vegetativ: caracterizat prin dezvoltarea resurselor organice, transformarea și acumularea acestora, care are loc în subteran.
- Reproductivă i: timpul de creștere a corpului roditor de la rudiment până la sfârșitul creșterii. Această etapă durează de obicei 2 săptămâni.
Dacă ciuperca nu a fost colectată, atunci se descompune, oferind astfel o nutriție suplimentară miceliului.
Cum se reproduc ciupercile capac?
Se reproduc cu ajutorul sporilor care se maturizează în plăci sau tuburi, care măresc un fel de „zonă utilă”. Fiecare spor este acoperit cu o teaca protectoare care protejeaza impotriva situatie nefavorabila(seceta, frig). De îndată ce atinge pământul umed cu o temperatură adecvată, începe creșterea hifelor filamentoase. Se ramifică puternic, iar după câțiva ani pot forma un miceliu întreg.
Ciupercile cu capac se reproduc cu ajutorul sporilor care se maturizează în plăci sau tuburi, care măresc un fel de suprafață utilă.
Ce ciuperci comestibile sunt ciupercile de pălărie
Multe dintre ciupercile pălărie sunt de valoare pentru oameni ca fiind comestibile. Sunt prajite, uscate, conservate, folosite la prepararea multor feluri de mancare. Următoarele sunt câteva dintre ele care pot fi găsite în păduri:
Alb (boletus)
Este numit și regele tuturor ciupercilor., nu numai pentru gustul și aroma uimitoare, ci și caracteristici benefice, dar si pentru cei impresionanti aspect. Diametrul capacului poate ajunge la 7-30 cm, iar la unele exemplare - toate 50 cm. Boviiul are un picior îndesat (de obicei până la 12 cm înălțime și până la 7 cm în grosime). Culoarea pielii variază de la alb (adesea cu nuanțe de galben sau roz) la maro cu o nuanță roșie. Creste mai ales in padurile de conifere si mixte de peste 50 de ani cu sol bine drenat din iunie pana in octombrie.
Chanterele
Aceste ciuperci delicios de parfumate, îndrăgite de mulți, apar în colțurile cu mușchi ale pădurilor mixte și de pini odată cu debutul lunii iunie. Chanterele nu se pot lăuda cu dimensiuni mari: în mod tradițional, pălăria roșie ajunge la 5-6 cm, mai rar - aproximativ 8. Ele cresc în stoluri, formând grupuri mari pe podeaua pădurii. Chanterele tinere au o formă plată sau convexă, dar pe măsură ce se maturizează, devine în formă de pâlnie, cu margini ondulate. Culoarea caracteristică a corpului roditor este culoarea gălbenușului unui ou de găină.
Chanterele
boletus
Culoarea boletusului, ca și boletus, variază de la alb la maro. Culoarea sa depinde de vârstă și de condițiile externe. Există aproximativ 40 de soiuri de hribii, dar cea comună este mai comună. Crește mai ales în pădurile cu predominanță de mesteacăn, formând odată cu acesta și micorize. Piciorul unei ciuperci adulte poate fi înalt, până la 15 cm, iar capacul crește uneori până la 18-20 cm în diametru.
Ghimbir
O ciupercă cu agaric scăzut aparținând familiei Mlechnikov. La tăiere, se eliberează un suc de culoare portocalie, devenind verde în aer. Are o aromă plăcută cu note fructate, iar pentru această caracteristică, ciupercile sunt iubite de culegătorii de ciuperci.
Grosimea tulpinii nu depășește 2 cm în diametru, iar înălțimea sa este de la 3 la 7 cm. Pălăria portocalie, convexă la exemplarele tinere și transformându-se în cele din urmă într-o formă de pâlnie, ajunge la 4–18 cm.
ciuperci ciuperci
champignon dublu inel
Cea mai valoroasă ciupercă, folosită pe scară largă în gătit. Se mai numește și trotuar deoarece crește adesea în parcuri de-a lungul potecilor. Dar în sălbăticie, șampioanele pot fi găsite rar: de obicei sunt cultivate în sere speciale.
Champignonul cu două inele are un capac sferic de 3–10 cm, în care mijlocul este apoi presat. Suprafața este netedă, vopsită în murdar culoare alba cu pete gri sau maro. Tulpina de champignon este foarte scurta: nu mai mare de 5 cm.Daca ai noroc, o gasesti din mai pana in toamna in parcuri si margini de padure.
Cum să culegi ciuperci (video)
Exemple de ciuperci otrăvitoare
Dar printre ciupercile de pălărie se numără și cele care nu sunt doar nepotrivite consumului uman, ci și periculoase pentru sănătatea umană. Dacă mănânci unele dintre aceste specii, atunci o astfel de masă se poate termina rezultat letal. Principalul lor pericol este conținutul de substanțe toxice.
Cap de moarte
Distribuit în toată zona temperată, și prezintă o rezistență de invidiat la Condiții nefavorabile. Momentul apariției corpului roditor cade în ultimele săptămâni de vară și toamnă. Palarie de la 5 la 15 cm in diametru, alba, gri sau masline. Piciorul se ridică la 9–16 cm deasupra solului și are un sigiliu pentru pungă la bază.
Cap de moarte
Boletus purpurea
În exterior, poate fi confundat cu o ciupercă porcini, dar un hribi necomestibil se caracterizează printr-o culoare roșie-maro pronunțată a capacului și a bazei piciorului plin. Din fericire, rar: in paduri de foioase cu multi fagi.
Pe Pământ crește o mare varietate de ciuperci diferite, comestibile și necomestibile, otrăvitoare și utile. Mai familiare și mai cunoscute sunt ciupercile de pălărie. Citiți despre funcțiile, structura și parametrii acestora în articol.
Ce sunt ciupercile capac?
Acest concept combină ciuperci care au caracteristici, funcții și structură corporală similare. Grupul „ciuperci cu șapcă” este reprezentat atât de specii comestibile și utile, cât și de specii necomestibile și otrăvitoare.
Sunt înzestrați cu pălării și picioare. Dar nu tot. La anumite tipuri corpul fătului este format dintr-o singură pălărie sub forma unei creșteri formă neregulată. Obișnuite și populare pentru oameni sunt ciupercile de pălărie, cum ar fi porcini, chanterelles, ciuperci de lapte și altele.
Structura ciupercilor
Structura ciupercii capac a unui imens regat natural este simplă. Are un corp fructifer format dintr-un capac și o tulpină. Partea principală a ciupercii este miceliul situat în sol. Se numește miceliu, care este un fir ramificat de culoare albă. Celulele miceliale au doi nuclei.
Structura ciupercii capac este astfel încât capacul cu tulpină este format din fire care sunt strâns legate între ele. La picior sunt la fel, iar în pălărie formează straturile superioare și inferioare. Suprafața stratului superior este acoperită cu piele de diferite culori. Stratul inferior al unor ciuperci, de exemplu, unt, hribi sau alb, are tubuli. Se numesc ciuperci tubulare. În plante precum ciupercile, volnushki și russula - plăci, respectiv, ciupercile sunt numite lamelare.
ciuperci comestibile
Până în prezent, sunt cunoscute patru mii de soiuri de ciuperci și doar câteva sute dintre ele sunt comestibile. Există ciuperci care sunt potrivite pentru consum numai atunci când sunt prelucrate prin sărare, fierbere, uscare. Se numesc necomestibile, dar nu trebuie confundate cu cele otrăvitoare. Ciupercile comestibile sunt împărțite condiționat în patru grupuri:
- Porcini, sân adevărat, ghimbir.
- Farfurie cu unt, boletus, champignon, boletus, volnushka.
- Mokhovik, piept negru, morel, chanterelle, agaric cu miere de toamnă.
- Russula, vorbăreț, ciupercă stridie, ciupercă umbrelă.
Porcini
Se numește boletus, dar mai are nouăsprezece nume. Ciuperca porcini este regele comunității ciupercilor. Este comestibilă, are o valoare nutritivă ridicată, aromă plăcută și gust excelent, pentru care este apreciată de specialiștii culinari.
Ciupercile cresc până la treizeci de centimetri în înălțime și mai mult. Pălăria este galben deschis sau maro închis, în funcție de locul de creștere și de vârsta ciupercii.
Crește peste tot, cu excepția pădurilor cu o majoritate predominantă de aspen și arin. Crește peste tot în Eurasia, America de Nord, mai rar în Liban și Siria. Există multe ciuperci boletus în Rusia, în special în pădurile tinere.
Chanterele
Aceste ciuperci sunt comestibile, sunt numite așa din cauza culorii. Ea este roșu aprins. În natură se găsesc chanterele de culoare galben pal. Ciupercile preferă să crească noaptea, acolo unde nu au fost acolo cu o zi înainte.
Există multe varietăți ale acestei ciuperci în natură. În pădurile rusești, cele mai populare sunt chanterele obișnuite (reale), galbene, tubulare, în formă de pâlnie. Locul de creștere sunt cocoașe mlaștinoase din păduri de foioase și conifere. O preferință deosebită este acordată zonelor cu ierburi scăzute. Chanterelele iubesc să crească în grupuri mari.
ciuperci otrăvitoare
Ele diferă de cele comestibile prin prezența unor substanțe otrăvitoare numite toxine. Utilizarea lor este plină de otrăvire gravă și, în multe cazuri, ciupercile otrăvitoare cu șapcă provoacă moartea. Natura otrăvirii este diferită, pe această bază, ciupercile otrăvitoare sunt împărțite în trei grupuri:
- Intoxicație alimentară.
- Intoxicație, în urma căreia activitatea sistemului nervos este întreruptă.
- Otrăvirea care duce la moarte.
ciuperca biliară
Este o varietate ciuperci otrăvitoare. Se mai numește și ciupercă falsă albă sau muștar. Preferă pădurile de conifere și solul nisipos. Este rar, din iulie până în octombrie.
Diametrul capacului ajunge la zece centimetri, este uscat și neted. Vine în maro sau maro. La ciupercile tinere, este convexă, iar la cele bătrâne capătă treptat o formă plan-convexă.
Pulpa groasă este moale, albă și roz pe tăietură. Este inodor și are gust amar. Piciorul de lungime si grosime medie are o culoare ocru crem. Este acoperit cu un model de plasă maro închis. Ciuperca otrăvitoare are o asemănare exterioară cu un boletus.
Cap de moarte
Această ciupercă se numește agaric muscă alb și verde. Este cea mai periculoasă dintre toate ciupercile otrăvitoare. Preferă pădurile de frunze late, de conifere, de mesteacăn și pădurile de stejar. Crește în grupuri și individual din iunie până la îngheț. Îl poți întâlni rar.
Pălăria are 10 cm în diametru. La ciupercile tinere, are o culoare albă sau cenușie, în timp ce la exemplarele bătrâne este de culoare cenușiu-verzuie. Pulpa subțire este de culoare albă, gustul și mirosul sunt absente. Tulpina este lungă, dreaptă și subțire. Înăuntru este gol. Are o culoare albă cu o tentă gălbuie și un inel în dungi.
Această ciupercă este otrăvitoare. În caz de otrăvire, primele semne apar după 8-12 ore. Dar uneori mult mai târziu, după 20-40 de ore după consumul de ciuperci.
Reproducerea ciupercilor capac
Acest proces este realizat de spori cu mare rezistență. Cochilia lor este groasă. Îndeplinește funcția de a proteja sporii de supraîncălzire în perioadele de căldură intensă și hipotermie în timpul frigului iernii. O astfel de reproducere se numește asexuată.
Corpurile fructifere din partea de jos au plăci sau tuburi care măresc suprafața de care sporii ușori, mici, au nevoie pentru formarea lor. Când sporii intră în mediul optim, încep să germineze în hife. Datorită creșterii și ramificării lor, se formează miceliu (miceliu) - partea vegetativă a ciupercii, care poate fi în această stare mult timp. Reproducerea are loc atunci când în corpul fructifer se formează spori.
Ciupercile de pălărie formează un corp la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Dar acest lucru nu se aplică morliilor și liniilor, care sunt ciuperci de primăvară. Când sporii se maturizează, încep să se prăbușească și să se răspândească de vânt, insecte sau animale pe distanțe lungi. La majoritatea ciupercilor, miceliul are celule cu structură binucleară, care, după fuziune, contribuie la creșterea miceliului și la formarea de noi corpi fructiferi.
Nutriție
Soiurile de ciuperci cu cap se hrănesc cu substanțe gata preparate de origine organică, care sunt preluate din mediul lor. Se întâmplă așa: miceliul absoarbe nutrienții din sol, provocând descompunerea podelei pădurii și a lemnului. Se formează substanțe organice care se hrănesc cu corpul ciupercii.
La multe specii, miceliul cu numeroasele sale fire împletește rădăcinile arbuștilor și copacilor, pătrunde în interior și formează micorize (rădăcină fungică). Deci apă cu conținut minerale este absorbit de miceliu și hrănește corpul roditor. Acest mod de hrănire este caracteristic ciupercilor micorizice.
Exemple de ciuperci cu șapcă din acest soi sunt aproape întregul lor grup mare cu o structură tubulară a corpului inferior al fătului: porci, agaric muscă, chanterelles, ciuperci de lapte, russula, ciuperci și altele.
Formarea micorizei într-o ciupercă are loc cu o specie de copac, iar în alta - cu mai multe. În ciuperca porcini, partenerii sunt molid, stejar, pin, mesteacăn, în camelina - pin și molid, în hribi - mesteacăn, molid și pin. Dar vasul cu unt de foioase are un singur partener - zada, ciuperca neagră și crenguța au un mesteacăn. De aici se determină funcția principală a ciupercilor - furnizarea de hrană pentru speciile de arbori: aspeni, mesteacăn, pini, molizi și altele. Fără ciuperci implicate în formarea micorizelor, copacii nu se pot dezvolta normal.
O altă funcție, nu mai puțin importantă, este aceea că ciupercile saprofite, care sunt majoritatea soiurilor de șapcă, sunt implicate în descompunerea resturilor de plante erbacee și lemnoase moarte. Ca urmare a acestui proces, substanțele organice sunt transformate în minerale. Sunt bine absorbite de plante și procesate din nou în organice.
A treia funcție este aceea că așternutul putrezit asigură existența normală a pădurii. Este format din ciuperci, facand parte din marea sa comunitate. În pădure, ciupercile nu sunt de prisos. Inutil pentru om cazurile sunt necesare pădurii. Prin urmare, nu trebuie să distrugeți, să compactați și să călcați în picioare așternutul în care se află miceliul. Absența ei este Motivul principal distrugerea pădurilor.
Cum să crești ciuperci?
Corpul fructuos al ciupercilor comestibile conține un numar mare de util și hrănitor. Din acest motiv, sunt cultivate artificial. Ciupercile de pălărie sunt foarte populare pentru reproducere.
Atelierele speciale sunt construite cu rafturi pe mai multe niveluri. Sunt umplute cu pământ bine fertilizat, în care este plantat miceliul. Magazinele sunt monitorizate constant pentru regim de temperatură si umiditate. Sprijinit conditii optime pentru germinarea rapidă a corpurilor roditoare. Pe o suprafață de un metru pătrat, pot fi cultivate douăzeci de kilograme de ciuperci. În decurs de un an, recolta este recoltată de cinci ori.
Utilizarea ciupercilor
Ciupercile comestibile au fost folosite pentru hrană de mult timp, când oamenii încă se adunau. Au fost fierte, sărate, uscate. În prezent, din ciuperci se prepară primele feluri, se folosesc în salate, la decorarea preparatelor, în sosuri și condimente.
Soiurile de pălării sunt utilizate pe scară largă în medicină metode populare tratamentul bolilor. Ciuperca albă se aplică pe părțile degerate ale corpului. Pe baza de ciuperci false, se prepară un laxativ, iar dintr-o ciupercă de ardei - un medicament împotriva tuberculozei. Grebe palid în doze mici tratează holera.
Ciupercile sunt organisme foarte vechi care au apărut pe Pământ la sfârșitul mezozoicului (cu mai bine de 185 de milioane de ani în urmă) - sedimentele datează din această epocă, în care au fost găsite rămășițe de ciuperci, asemănătoare unor vederi moderne. Mulți oameni de știință cred că ciupercile provin din alge, alții cred că au avut strămoși comuni din grupurile primitive cu alge. Ciupercile au ocupat întreaga planetă - de la regiunile polare dure până la tropice.
Ciupercile aparțin regnului eucariotelor, singura diviziune - ciupercile adevărate, subregnul ciupercilor chitinoase, care unește organisme unicelulare și multicelulare care diferă de plante și animale prin structura, reproducerea și stilul lor de viață și, în același timp, au asemănări cu ambii.
Ce facem. Luați în considerare corpul fructifer al unei ciuperci tubulare. Separați ciotul de pălărie. Tăiați ciotul pe lungime cu un cuțit de disecție și utilizați o lupă pentru a examina structura internă.
Ceea ce observăm. Hifele tulpinii ciupercii sunt strâns adiacente între ele, formând firele miceliului.
Ce facem. Să examinăm suprafața inferioară a capacului de ciupercă cu o lupă.
Ceea ce observăm. Găurile tuburilor sunt vizibile. În tubii capacului se formează celule speciale - spori.
Ce facem. Luați în considerare sporii ciupercii la mărire mare (300 de ori).
Ceea ce observăm. Chiar și un mic organism roditor produce milioane de spori și adesea există zeci și chiar sute de milioane. Sporii ciupercilor cu capac sunt foarte mici și ușori și sunt transportați de curentul de aer.
Ce facem. Examinați partea inferioară a capacului de agaric cu o lupă.
Ceea ce observăm. Pălăria de pe partea inferioară are plăci cu spori.
Concluzie. Corpurile fructifere ale ciupercilor-capac servesc la formarea sporilor. Tuburile și plăcile permit de mai multe ori creșterea suprafeței pe care se formează sporii. Sporii sunt organele de reproducere ale ciupercilor și sunt produși în cantități uriașeîn tuburi. Mărimea sporului este de o sutime de milimetru în lungime și are o formă ovoidă.