Un meniu corect și echilibrat ar trebui să fie format din multe poziții care să ne sature corpul cu toți nutrienții necesari. Deci, în dieta fiecărei persoane ar trebui să fie prezente legume și fructe, precum și o varietate de verdețuri. Și una dintre cele mai comune soiuri ale sale este să recunoască mărar, pătrunjelul și ceapa verde. Acesta din urmă poate fi cultivat cu ușurință acasă, poate fi adăugat și la o varietate de feluri de mâncare și pur și simplu mâncat cu ceva. Cantitatea maximă de nutrienți conține, desigur, ceapă verde proaspătă. Să vorbim pe această pagină www.site-ul web despre cum să salvezi ceapa proaspata la frigider, care este conținutul de calorii al unui astfel de produs și ce beneficii poate avea organismul nostru din consumul său regulat.
Care sunt beneficiile cepei proaspete?
ceapa verde- Aceasta este o plantă erbacee comună care a fost folosită de oameni în gătit și în gătit de sute de ani. Medicina traditionala. În cea mai mare parte, constă din apă - aproximativ nouăzeci la sută, iar restul este ocupat de diverse fibre alimentare, precum și de substanțe minerale și vitaminice. Deci ceapa este bogată în nichel, potasiu, fier, magneziu, calciu, mangan și fosfor. În plus, conține destul de mult acid ascorbic și folic, vitamina A și vitamina K. Ceapa conține și o anumită cantitate de vitamine B, reprezentate de vitaminele B1, B2, B3 și B6.
Proprietățile benefice ale unei astfel de plante sunt cunoscute omenirii de mulți ani. Datorită conținutului semnificativ de fier, care este extrem de important pentru sinteza hemoglobinei, ceapa verde poate fi folosită pentru a trata diferite tipuri de anemie. De menționat că acidul ascorbic contribuie la cea mai eficientă absorbție a fierului de către organism, respectiv, utilitatea acestei plante în anemie crește de câteva ori.
Ceapa proaspătă are calități antiinflamatorii și antiseptice destul de pronunțate, datorită cărora poate fi utilizată pentru a trata artrita, guta și leziunile inflamatorii ale tractului urinar.
Acest produs este sursa sumă uriașă Uleiuri esentiale. Datorită acestei caracteristici a compoziției, ceapa verde are un efect benefic asupra Căile aeriene prin urmare, poate fi utilizat pentru ameliorarea simptomelor asociate gripei și febrei.
Experții spun că o astfel de plantă a fost folosită de strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri ca un afrodisiac eficient, deoarece conține destul de multe afrodisiace.
Consumul de ceapă verde contribuie la reglarea optimă a activității intestinale, datorită conținutului crescut de fibre. În plus, această plantă ajută la activarea creșterii și reproducerii bacteriilor benefice în colon, ceea ce stimulează funcționarea normală a digestiei și îmbunătățește imunitatea.
Datorită cantității semnificative de potasiu din compoziția sa, ceapa verde stimulează diureza și ajută la optimizarea indicatorilor tensiunii arteriale. El este sfătuit să mănânce cu ateroscleroză și pentru prevenirea acesteia, deoarece un astfel de produs este capabil să elimine excesul de colesterol din organism, precum și să prevină formarea plăcilor aterosclerotice.
Ceapa verde este bogată în magneziu, fosfor și acid folic, care sunt esențiale pentru o activitate deplină. sistem nervos. Astfel de substanțe sunt necesare pentru a îmbunătăți concentrarea, memoria și capacitatea creierului de a procesa diverse informații. Iar acidul folic este deosebit de important pentru femeile însărcinate, deoarece previne apariția defectelor fetale.
Cât de hrănitoare este ceapa proaspătă, care este conținutul ei de calorii?
Ceapa verde are un conținut minim de calorii, o sută de grame dintr-un astfel de produs reprezintă o sursă de doar nouăsprezece kilocalorii.
Se crede că nu merită să speli ceapa verde înainte de a le trimite la frigider pentru depozitare, altfel se vor deteriora cu un ordin de mărime mai repede. Cu toate acestea, dacă sunteți adeptul punctului de vedere opus, clătiți-l într-un lighean cu apă, apoi întindeți-l pe un prosop sau șervețel și uscați-l.
Pentru ca verdeața de ceapă să fie păstrată mai mult timp, merită să o puneți într-un recipient de sticlă chiar deasupra și să o acoperiți mai strâns cu un capac. Deci acest produs poate fi păstrat cu succes timp de o lună. Dar penele rănite se vor deteriora astfel.
Puteți, de asemenea, să înfășurați verdeața într-o pungă de plastic, să o legați și să o străpungeți în mai multe locuri cu ceva ascuțit. Trimite ceapa pe raftul de jos al frigiderului. Când utilizați această metodă de păstrare, ceapa nu trebuie spălată.
În plus, puteți îndepărta orice pene din plantă care s-au îngălbenit sau s-au deteriorat. Apoi, scufundați rădăcinile de ceapă în apă. Înfășurați becurile pregătite cu o cârpă umedă obișnuită, puneți deasupra un strat de hârtie și fixați o astfel de înfășurare cu o frânghie. După ce se asigură verdeața în polietilenă și se pune pe raftul frigiderului.
Pentru a păstra verdeața de ceapă în frigider pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să le congelați. În acest caz, trebuie să spălați și să uscați penele, apoi să le puneți în recipiente speciale concepute pentru depozitare în congelator. Puteți pune ceapa într-un recipient tocată mărunt, astfel încât să fie mai comod de utilizat. Pentru a stoca astfel de materii prime, o puteți împacheta în polietilenă - un cârnați și, dacă este necesar, puteți tăia sau rupe cantitatea potrivită.
Ceapa verde este un depozit excelent de vitamine și alte substanțe utile. Trebuie inclus în dieta ta zilnică.
Kira Stoletova
Ceapa conține multe substanțe utile care îți permit perioada de iarnaîntărește sistemul imunitar. Dacă ești iubitor de astfel de verdețuri, atunci clar te-ai întrebat de mai multe ori cum să păstrezi ceapa verde proaspătă la frigider.
Depozitarea cepei verzi în frigider este cea mai comună modalitate de a recolta verdeață. Dacă produsul este congelat sau uscat, acesta își va pierde tot caracteristici benefice, dar va fi un condiment bun pentru preparatele tale preferate. Multe gospodine preferă să folosească ceapa uscată, deoarece au o durată lungă de valabilitate.
Cum se prepară ceapa pentru păstrare la frigider
Pentru a păstra ceapa proaspătă și gustoasă, trebuie să o faceți corect. Imediat trebuie să alegeți pene pentru depozitare. Verdele ar trebui să aibă un aspect și o culoare naturale. Adesea, pentru a le păstra la frigider, pene sunt tăiate. Și asta înseamnă că înainte de aceasta, legumele trebuie spălate bine de murdărie și praf. Pentru a conserva ceapa, aceasta trebuie mai întâi uscată și abia apoi să se continue procesul de recoltare.
Dacă vorbim despre păstrarea cepei verzi în frigider, atunci multe gospodine nu recomandă spălarea lor. Este mai bine să-l puneți în pungă așa cum este sau, dacă este foarte murdar, apoi ștergeți-l cu o cârpă umedă în prealabil. Dar acest lucru se face numai dacă verdeața nu va fi depozitată într-un borcan sau orice alt recipient.
Cum să tăiați o pană înainte de recoltare
Nu este deloc dificil să păstrezi ceapa pentru iarnă, iar metoda de tăiere a penei nu joacă un rol deosebit. V acest caz există un singur factor pe care să te bazezi: la ce vor fi folosite verdețurile. Pentru primele feluri, este mai bine să alegeți tăieturi de mărime medie, iar pentru sosuri, mici.
Pentru a păstra o frunză proaspătă pentru iarnă, trebuie să decideți cu privire la metoda de depozitare a celei verzi tinere. O legumă tăiată pur și simplu acasă nu poate fi trimisă imediat la frigider. Inițial, este necesar să se pregătească recipientul, multe femei iau pachete obișnuite. Orice gospodină cu experiență știe cum să păstreze cel mai bine ceapa verde, dar apare o altă întrebare - cum să o păstreze pentru o lungă perioadă de timp?
Cum să păstrezi ceapa verde proaspătă
Păstrarea cepei verzi în frigider este foarte populară. Dar această metodă face posibilă păstrarea legumelor proaspete timp de cel mult 2 luni. Multe hostess sunt obișnuite să depoziteze orice verdeață într-o pungă obișnuită. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți penele într-o pungă și să faceți câteva găuri în ea, după care puteți să le puneți în siguranță la frigider.
Există o altă metodă populară de depozitare în care nu numai penele, ci și becul în sine vor rămâne intacte pentru o lungă perioadă de timp: trebuie să curățați planta de toate părțile rele și să o puneți în apă, apoi să înfășurați verdeața într-o cârpă umedă, apoi in hartie si intr-o punga . Această metodă face posibilă păstrarea frunzei proaspete timp de o lună. Principalul avantaj este că:
- frunzele pot fi folosite pentru absolut orice fel de mâncare;
- leguma nu își pierde toate vitaminele;
- pregătirea unei plante în acest fel nu este deloc dificilă;
- Produsul are o durată lungă de valabilitate.
Există o altă metodă populară de preparare și depozitare a cepei verzi pentru iarnă, care implică utilizarea recipientelor. Trebuie să luați un borcan obișnuit și să puneți planta acolo, apoi să acoperiți cu un capac și să dați la frigider. Această metodă ne-a venit de la bunicile noastre și vă permite să păstrați verdeața în frigider timp de aproximativ o lună.
Metoda este foarte simpla, consta in faptul ca verdeturile trebuie doar spalate si invelite intr-o cearceaf curat. Mulți recomandă folosirea prosoapelor de hârtie, după care pachetul trebuie stropit cu apă și pus într-o pungă. Frunzele preparate se pun la frigider.
Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă ușor și rapid. cum să înghețe ceapa verde
Despre trucul de a păstra ceapa verde.
Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă, un mod ușor.
Păstrarea ceapei verzi la congelator
Cum să păstrezi ceapa verde tânără, această întrebare este de puțin interes astăzi, pentru că orice gazdă știe cum să o facă. Mulți preferă congelarea, iar acest lucru se face nu numai cu ceapă, mărar sau pătrunjel, ci și cu fructe de pădure. Cu toate acestea, puțini oameni știu cum să înghețe o foaie în alte moduri. Pentru a păstra ceapa verde în congelator, nu trebuie să efectuați nicio manipulare. Tot ce trebuie să faci este să speli ierburile proaspete și să le toci. Există mai multe moduri de a îngheța frunzele:
- Se pot tăia și se prăjesc în ulei de floarea soarelui, apoi se lasă să se răcească și se pun într-un fel de recipient. Această metodă vă permite să economisiți ceapa verde, astfel încât să aibă aceleași vitamine și gust ca și cea proaspătă.
- De asemenea, puteți ține legumele în apă clocotită, apoi o puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă, după care trebuie să o tăiați și să o puneți într-un borcan sau recipient. Această metodă de păstrare vă permite să folosiți verdeață în orice moment al anului și să o folosiți pentru absolut toate felurile de mâncare.
- Puteți îngheța ceapa verde prin albirea lor. Acest lucru face posibil să nu se piardă toate substanțele benefice pe care legumă le are.
Desigur, după o astfel de prelucrare, frunza nu poate fi numită proaspătă, dar, în același timp, legumele se pot încânta mult timp cu gustul său. Iarna, te poți bucura de verdețurile tale preferate, care sunt perfecte pentru o varietate de feluri de mâncare. Fiecare gazdă poate alege singură cum să recolteze o pană verde.
Sărarea și ceapa verde cu aluat
Ceapa proaspata este foarte utila, are o multime de vitamine, dar nu este intotdeauna posibil sa le savurezi intr-o iarna grea, asa ca pentru a obtine produsul preferat, multa lume prefera metoda sararii sau a aluatului. Această metodă nu vă va permite să păstrați verdeața proaspătă, dar obținerea gustului este ușor.
Pentru a mura stiloul, trebuie să vă pregătiți imediat pentru acest proces. Luați 1 kg de legume și spălați bine. După ce produsul s-a uscat puțin, îl puteți toca în siguranță și îl puteți amesteca cu sare. În continuare foaia trebuie pusă într-un borcan și tamponată bine. Trebuie să-l așezați în straturi, astfel încât să rămână puțin spațiu, apoi turnați-l peste tot cu ulei. Depozitarea într-un borcan va permite verdețurilor să aibă substanțe utile mai mult timp. Aceeași metodă este folosită pentru mărar pentru a-și păstra proprietățile. În general, orice verdeață este recoltată în acest fel.
Metoda cu aluat vă va permite să păstrați și să utilizați frunza în orice moment al anului. Chiar dacă temperatura de afară depășește 35 plus. Dar această metodă nu vă va permite să păstrați verdeața proaspătă, acest lucru ar trebui să fie luat în considerare.
Metoda de tăiere a penei
Pentru a fermenta frunzele, acestea trebuie tăiate în bucăți mari, apoi așezate în straturi într-un borcan: primul strat este o frunză, iar al doilea este sare. Când nu mai este loc în bancă, aceasta trebuie pusă sub presiune câteva zile. După această perioadă, trebuie să vedeți dacă s-a format o saramură în bancă. Dacă nu, atunci ar trebui să adăugați puțină apă clocotită și să o lăsați în această stare timp de 3 săptămâni. Avantajul acestei metode este că:
- Acest arc are o durată lungă de valabilitate.
- Este grozav pentru o varietate de feluri de mâncare.
- Reține toate substanțele utile.
Ceapa verde in ulei de floarea soarelui
Această metodă este grozavă pentru cei care au mult spațiu liber în frigider. Pentru a pregăti condimentele în acest fel, trebuie să tăiați verdeața și să le puneți într-un borcan. Este necesar să turnați ulei de floarea soarelui în el. Toate acestea trebuie amestecate bine și puse la frigider.
Dar această metodă are și un minus: un astfel de stilou nu poate fi folosit pentru toate felurile de mâncare. Principalul avantaj este că această metodă vă permite să aveți totul vitamine utile mai mult de 5 luni.
Concluzie
Pentru a depozita stiloul, puteți folosi oricare dintre metodele prezentate. Fiecare dintre ele este bun și simplu în felul său. Desigur, este mai ușor să folosești o tulpină uscată, dar gustul nu va fi la fel de bogat.
Multe gospodine au folosit anterior doar metoda de congelare, dar acum există posibilitatea de a încerca și alte metode de depozitare. Toți cei care au încercat sărarea sau aluatul cu pene verzi au fost mulțumiți. Păstrarea în acest fel a cepei verzi tinere vă va permite să vă bucurați de produsul preferat în orice perioadă a anului.
Numai frunzele puternice și bune se păstrează proaspete, fără niciuna deteriora.
Pungile in care sunt invelite frunzele se dau la frigider pentru cca timp de 15 minute, apoi sunt umplute cu frunze, legate și trimise înapoi la frigider pentru păstrare pe termen lung.
Este recomandabil să stabiliți un loc pentru ei în sertarul pentru legume. În această formă, ele sunt păstrate nu atât timp cât cele congelate, dar frunzele sunt mereu proaspeteși gata de mâncat în salate.
Uscare
Penele de ceapă verde pot fi uscate. Fă-o cu uscator electric, la cuptor sau la soare(vreme caldă vara).
Pentru a face acest lucru, penele trebuie spălate, șters cu un prosop și tăiate în bucăți de 5 cm.
Temperatura minimă a cuptorului necesară pentru uscare aproximativ 50 de gradeși câteva ore cu ușa deschisă.
Dacă uscați verdeața, fructele sau legumele în cuptor, atunci trebuie să le monitorizați în mod constant, deoarece există un risc mare ca piesele de prelucrat să se ardă.
Pentru uscare la soare, ceapa se așează pe o foaie de copt sau o tavă și se scoate sub lumina directă a soarelui, acoperind întreaga structură cu tifon subțire (de la muște). După 2 zile arcul va fi gata. Și într-un uscător electric, se recoltează la fel ca orice altă verdeață. Puteți citi mai multe despre această metodă aici -.
Îngheţa
Pentru a congela ceapa, tăiați-o în bucăți mici, întindeți pe o masă de tăiat într-un singur strat și trimiteți la congelator 4-5 ore. Apoi verdeața poate fi transferată într-o pungă și poate lua o nouă porție.
Dar dacă nu vrei să te încurci atât de mult, poți împrăștia ceapa proaspătă în pungi sau recipiente în avans și le poți trimite la congelator. Puteți citi mai multe despre congelarea cepei aici -.
Murat și aluat
În ulei
O astfel de ceapă este bună de adăugat la supe și salate și gata in 3 zile.
Pentru a face acest lucru, într-un borcan se pun pene tăiate mărunt și deasupra se toarnă atât de mult ulei încât să acopere complet verdeața.
Păstrați amestecul într-un recipient de sticlă la frigider. Ar trebui agitat înainte de utilizare.
Daca, pe langa ceapa, se pun intr-un borcan si marar tocat marunt, patrunjel, busuioc si orice alte verdeturi, vei obtine un ulei de salata parfumat.
Reguli fundamentale
Cum se prepară ceapa verde pentru depozitare? Pentru depozitarea pe termen lung, ceapa trebuie spălată corespunzător și toate frunzele deteriorate trebuie îndepărtate. Dacă verdețurile sunt planificate să fie păstrate proaspete, atunci se iau numai pene suculente sănătoase, iar dacă se sare, se usucă sau îngheață - poți lua deteriorat, în timp ce tăiați toate defectele.
Arcul trebuie să fie complet uscat, asa ca dupa spalare se pune pe un prosop si se lasa sa se intinda cel putin o ora.
Cum să tai ceapa verde? Dacă ceapa va fi recoltată proaspătă, atunci nu este necesar să o tăiați. In alte cazuri nu este recomandat sa o macinati intr-un robot de bucatarie, așa cum se face adesea cu pătrunjel sau mărar. Se taie subtire in bucati de aproximativ 5 mm lungime.
Dacă penele sunt mari și largi, atunci pot fi mai întâi tăiate pe lungime pentru a face bucățile mai mic. Când se prepară o supă sau o friptură, ceapa poate fi tăiată în 1 cm, iar dacă este planificat un sos, atunci cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Și numai pentru recoltarea cepei uscate va fi nevoie de mai mult bucăți mari: 5 până la 7 cm.
Cum se păstrează ceapa verde? Taraîn care este depozitată ceapa depinde de metoda de recoltare:
- la congelare depozitat într-o pungă sau recipient de plastic;
- pentru sărare sau conservarea în ulei, cel mai bine este să luați borcane de sticlă;
- pentru depozitare uscat ceapa folosește pungi de țesătură;
- pentru depozitare proaspăt folosind pungi obișnuite de plastic.
Unde se păstrează ceapa verde? Ceapa verde se păstrează la frigider sau la congelator.
Într-o casă privată, borcanele cu sare sau ulei pot fi, de asemenea, îndepărtate. spre pivniță, A in apartament- pe loggia vitrata.
Verdeturile tăiate se ofilesc rapid la temperatura camerei și se deteriorează, așa că trebuie păstrată ceapa proaspătă rece fără aer.
Veți învăța cum să alegeți ceapa verde potrivită și cum să le păstrați urmărind videoclipul:
Condiții și termeni optimi
La ce temperatură trebuie păstrată ceapa verde? Temperatura ideala pentru ceapa proaspata 1 până la 8 grade. Pentru congelat, aproximativ -8, iar pentru borcane cu sare sau ulei - de la 5 la 10.
Este foarte important ca umezeala să nu ajungă pe ceapa proaspătă. De aceea, la pregătirea lui, pachetele sunt puse la frigider și abia apoi sunt umplute cu ierburi - acest lucru permite evitarea condensului.
Același lucru este valabil și pentru ceapa uscată, care se recomandă să fie depozitată într-o pungă din material natural - va permite conținutul "a respira", dar în același timp nu îi va da umezi. Și ceapa murată și ceapa în ulei se păstrează cel mai bine într-un loc întunecat și răcoros.
Ce sunt perioadele de depozitare cepe verzi? Fiecare metodă are propriii termeni:
- congelat - până la 1 an;
- uscat - până la 2 ani;
- murat cu sare - până la 6 luni;
- în ulei - până la 6 luni;
- proaspăt - până la 3 luni.
Recoltarea verdeata
Cum să păstrezi ceapa verde proaspătă? După cum am menționat mai sus, ceapa proaspătă este pusă într-o pungă și păstrată la frigider. Ar trebui verificat la fiecare 2 săptămâni pentru semne de întunecare și cute. Dacă cel puțin una dintre frunze începe să putrezească, în curând toate celelalte se vor alătura acesteia.
Și dacă verdeața este culesă pentru iarnă, nu pentru salate proaspete, atunci este mult mai ușor să o păstrezi uscate sau congelate.
Penele proaspete nu trebuie păstrate pentru utilizare ulterioară, deoarece pot fi obținute în orice moment în 2 săptămâni coborând capul ceapăîntr-un pahar cu apă.
Într-un cuvânt, înainte de a recolta, ar trebui să te decizi cu ce scop decide să păstreze arcul. Pentru salatele proaspete, trebuie ambalat in pungi si bagat la frigider, fara a uita sa verificati periodic si sa aruncati frunzele stricate.
De asemenea, ceapa în ulei se potrivește bine cu legumele proaspete, ceea ce va fi excelent pansament parfumat. Și pentru supe, carne și legume înăbușite, ceapa murată, congelată sau uscată este potrivită - pentru a nu gusta nici una dintre ele în felul de mâncare finit nu va diferi de verdeața proaspătă.
Puteți învăța cum să creșteți ceapă verde acasă din acest videoclip:
Dacă, ca și mine, apreciezi ceapa verde pentru gustul excelent și beneficiile pentru sănătate, atunci cu siguranță îți este dor de ea în sezonul rece. Astăzi vă ofer o soluție elegantă la această problemă. Acum veți învăța cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă în mai multe moduri.
Reguli de pregătire
Înainte de a îngheța ceapa verde pentru iarnă, trebuie să efectuați manipulări preliminare, care implică mai multe etape:
| Imagine | Procedură |
 |
Pasul 1. Alegerea verdețurilor.
Recoltarea cepei verzi începe cu selecția corectă. Preferați pene de un verde strălucitor, fără daune vizibile. Dacă vârfurile plantei sunt uscate, tăiați-le. |
 |
Pasul 2 Curățați.
Clătiți bine planta sub jet de apă, îndepărtând praful și pământul rămas. |
 |
Pasul 3. Tăiere.
Puteți sări peste acest pas dacă doriți să păstrați verdeturile întregi. Dar aș recomanda totuși tăierea frunzelor verzi - așadar, planta este mult mai convenabilă de depozitat. Cât de mare să tai, depinde de tine - totul depinde de preferințele personale. De exemplu, unele dintre semifabricate le-am tăiat fin (le folosesc mai târziu pentru sosuri), iar altele în bucăți medii (acestea pot fi adăugate într-o salată sau garnitură). |
Cum să recoltezi ceapa pentru iarnă
Metoda 1. Simplă
Dacă încă nu știți dacă este posibil să înghețați ceapa verde în congelator, vă voi răspunde - bineînțeles că puteți. Mai mult, congelatorul este cel care va ajuta la conservarea plantei timp de 12 luni.
Înghețarea regulată este cel mai comun tip de depozitare a verdețurilor. Este simplu și nu necesită componente suplimentare:
- Tăiați-vă penele verdeață la dimensiunea necesară.
- Împărțiți-le în forme pentru gheață sau coacere. Umpleți mini-recipientele nu mai mult de o treime.
- Umpleți spațiul rămas cu apă si pune recipientele la congelator.
- Când cuburile sunt înghețate, stivuiți-leîn pungi individuale și utilizați după cum este necesar.
Pune un număr limitat de cuburi congelate într-o pungă, astfel încât să nu mai fii nevoit să dezgheți cantități mari de ceapă în viitor.
Metoda 2. Sărare
- Pentru 1 kg de verdeață, pregătiți aproximativ 250 de grame de sare.
- Uscați bine planta. Este foarte important ca picăturile de apă să nu ajungă în borcan împreună cu piesa de prelucrat.
- Se amestecă ierburile cu jumătate din sarea pregătită.
- Începeți să împrăștiați masa rezultată într-un borcan în straturi. câțiva centimetri, stropiți fiecare strat nou cu sarea rămasă.
Ceapa de bricolaj dupa sarare poate fi folosita numai dupa 2-3 saptamani. Acest timp este necesar pentru ca verdeața să se marineze bine și să dea suc. În această formă, planta poate fi păstrată până la 7 luni.
Metoda 3. Billet în ulei
- Spălați ierburile și uscați-le bine.
- Tăiați iarba și umpleți cu ea un borcan curat aproximativ ¾.
- Se toarnă uleiul în recipient și se amestecă, mai toarna putin ulei deasupra amestecului.
- Închideți borcanul cu un capac de capron.
Un astfel de semifabricat este păstrat în frigider timp de cel puțin șase luni. Iar principalul avantaj al acestei metode este că verdețurile nu își pierd componentele nutriționale.
Metoda 4. Uscarea
Descriind modalitățile de depozitare a unei plante, nu se poate să nu menționăm uscarea plantei:
- Spălați verdeața și tăiați-le.
- Așezați planta pe hârtie albă. Este foarte important să plasați planta într-un loc cald unde va avea ocazia să se usuce. Evitați lumina directă a soarelui asupra plantei - acestea vor distruge nutrienții conținuti în ea. Dacă este necesar, spălați-l și acoperiți-l cu o foaie de hârtie.
- Așteptați aproximativ 5-7 zile. Pregătirea verdețurilor va fi indicată de fragilitatea sa. Dacă ceapa se sfărâmă ușor în mâini, o puteți turna într-un borcan uscat și o puteți păstra la temperatura camerei (într-un dulap, de exemplu).
Rezultate
Dacă îți place și să adaugi verdețuri la diverse feluri de mâncare, atunci ar trebui să fii îngrijorat și de întrebarea cum să păstrezi ceapa verde pentru a te bucura de gustul picant al acesteia în orice moment al anului.
Nu este întotdeauna posibil să vă permiteți să cheltuiți bani în extrasezon pe o grămadă de ceapă proaspătă, mai ales dacă aveți nevoie doar de câteva pene pentru a vă pregăti salata preferată - merită să cumpărați o grămadă întreagă pentru ele? O gazdă cumpătată va pregăti cu siguranță verdeață pentru iarnă acasă și va împărtăși de bunăvoie secretele ei altora.
Etapa pregătitoare
Păstrarea cepei proaspete acasă începe cu pregătirea materiilor prime. Gospodinele cu experiență nu sfătuiesc categoric spălarea verdețurilor, deoarece numai o plantă complet uscată poate fi depozitată corect: atât penele, cât și bulbul în sine sunt prea apoase. Dar dacă sunteți convins că numai alimente curate ar trebui să fie în frigider, procedați după cum urmează:
- Umpleți un vas cu apă rece, scufundați ceapa proaspătă în el, spălați bulgări de murdărie.
- Scuturați-l, întindeți-l într-un strat subțire pe un șervețel de pânză.
- Ștergeți ușor excesul de umiditate din pene.
- Se lasă să se usuce la aer timp de o jumătate de oră.
Metode de depozitare
Anterior, acasă, verdeața era păstrată destul de mult timp în vase de lemn, de faianță bine închise, ducându-le în pivniță, ghețar și alte locuri răcoroase. Astăzi, există mai multe moduri de a păstra ceapa tăiată proaspătă în frigider cât mai mult timp posibil.
Cât timp nu se deteriorează și își salvează proprietățile? Ceapa verde - spălată și uscată - se păstrează la frigider la temperaturi plus de până la 4 ° C timp de aproximativ trei săptămâni. Dacă răciți verdeața acasă la 0 ° C, atunci depozitarea poate fi prelungită până la 2 luni. Principalul lucru este să alegeți recipientul potrivit.
Nu puteți păstra această legumă delicată în frigider deschis și, de asemenea, nu îi place să fie strâns ambalat. În primul caz, tulpinile de ceapă pierd instantaneu umiditatea, se îngălbenesc și se usucă, în al doilea caz, penele tubulare se rup și se deteriorează, iar întreaga plantă începe să putrezească din cauza excesului de umiditate.
Recipiente din sticlă
Pentru a păstra pene de ceapă aroma de lungă durată și culoarea verde strălucitor, puneți cu grijă legumele într-un borcan de sticlă și închideți-l ermetic. Cât timp se păstrează ceapa în această formă? Nu mai puțin de o lună.
În niciun caz, tulpinile nu trebuie să se îndoaie și să se rupă: în locurile deteriorate încep să se deterioreze rapid, așa că depozitarea acasă în borcane este potrivită numai pentru ceapa cu pene mici.
Pungi de plastic
Într-o pungă de plastic, puteți păstra ceapa proaspătă acasă în mai multe moduri.
- Scuturați ceapa de bulgări de murdărie sau spălați-o așa cum este descris mai sus. Înfășurați întreaga plantă în hârtie, umeziți-o ușor cu o sticlă cu pulverizator, puneți-o în pungi de plastic și puneți-o la frigider. Hârtia trebuie să fie densă și să nu fie răspândită de umezeală. Nu folosiți hârtie ceară, ziare, cea mai bună hârtie kraft este.
- Sortați cu grijă plantele pregătite pentru depozitare, îndepărtați tulpinile galbene, stricate. Umeziți ușor rădăcinile în apă și, împreună cu ceapa, înfășurați-le cu o cârpă umedă, de preferință dintr-un material natural. Înfășurați întreaga legumă în hârtie, legați-o cu un fir în mai multe locuri, pliați-o cu grijă într-o pungă de plastic, puneți-o într-o cutie de legume. Perioada optimă de păstrare este de o lună.
- Foarte des, imediat după ce pui verdețurile la frigider, în interiorul celofanului apar picături de condens, ceea ce poate reduce durata de valabilitate a verdețurilor. Pentru a preveni acumularea umezelii în interiorul pungii, răciți polietilena înainte de a pune ceapa în ea, punând pungile goale în frigider pentru o perioadă.
- Este mai bine să înfășurați tulpinile lungi în folie alimentară și să le puneți în pungi de plastic, pentru comoditate, puteți împărți verdeața în ciorchini porționați. Asigurați-vă că străpungeți filmul cu o scobitoare, astfel încât planta să „respire”. La frigider, ceapa rămâne proaspătă într-un astfel de pachet mult timp - o lună și jumătate.