Kira Stoletová
Cibuľa obsahuje veľa užitočných látok, ktoré vám v zime umožňujú posilniť imunitný systém. Ak ste milovníkom takejto zelene, určite ste sa už viackrát pýtali, ako udržať zelenú cibuľu čerstvú v chladničke.
Skladovanie zelenej cibule v chladničke je najbežnejším spôsobom zberu zeleniny. Ak je výrobok zmrazený alebo vysušený, stratí všetko prospešné vlastnosti, ale bude dobrým korením pre vaše obľúbené jedlá. Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú sušenú cibuľu, pretože má dlhú trvanlivosť.
Ako pripraviť cibuľu na skladovanie v chladničke
Aby cibuľa zostala čerstvá a chutná, musíte to urobiť správne. Okamžite si musíte vybrať perie na uloženie. Zelená by mala mať prirodzený vzhľad a farbu. Na ich uskladnenie v chladničke sa perie často seká. A to znamená, že predtým sa musí zelenina dobre umyť od nečistôt a prachu. Aby sa cibuľa zachovala, musí sa najskôr vysušiť a až potom pokračovať v procese zberu.
Ak hovoríme o skladovaní zelenej cibule v chladničke, veľa žien v domácnosti ich neodporúča umývať. Je lepšie ho vložiť do vrecka tak, ako je, alebo ak je veľmi znečistený, predtým ho utrieť vlhkou handričkou. To sa však robí iba vtedy, ak sa zelenina nebude skladovať v nádobe alebo inej nádobe.
Ako odrezať pierko pred zberom
Uložiť cibuľu na zimu nie je vôbec ťažké a spôsob strihania peria nehrá zvláštnu úlohu. IN tento prípad je len jeden faktor, na ktorý sa treba spoľahnúť: na čo sa bude greeny používať. Pre prvé jedlá je lepšie zvoliť stredne veľké kusy a pre omáčky malé.
Aby ste si udržali čerstvý list na zimu, musíte sa rozhodnúť o spôsobe skladovania mladej zelenej cibuľky. Zeleninu jednoducho nakrájanú doma nemožno okamžite poslať do chladničky. Spočiatku je potrebné pripraviť nádobu, mnohé ženy berú bežné balíčky. Každá skúsená žena v domácnosti vie, ako najlepšie skladovať zelenú cibuľu, ale vyvstáva ďalšia otázka - ako ju skladovať na dlhú dobu?
Ako udržať zelenú cibuľu čerstvú
Skladovanie zelenej cibule v chladničke je veľmi obľúbené. Táto metóda však umožňuje udržať zeleninu čerstvú najviac 2 mesiace. Mnohé hostesky sú zvyknuté skladovať akékoľvek zelené v bežnej taške. Aby ste to dosiahli, stačí vložiť perie do vrecka a urobiť v ňom niekoľko otvorov, po ktorých ho môžete bezpečne umiestniť do chladničky.
Existuje ďalší populárny spôsob skladovania, pri ktorom nielen perie, ale aj samotná žiarovka zostanú dlho nedotknuté: musíte očistiť rastlinu od všetkých zlých častí a umiestniť ju do vody, potom zabaliť zeleň do vlhkej handričky, potom v papieri a vo vrecku . Táto metóda umožňuje udržať list čerstvý mesiac. Hlavnou výhodou je, že:
- listy je možné použiť na absolútne akékoľvek jedlo;
- zelenina nestráca všetky vitamíny;
- príprava rastliny týmto spôsobom nie je vôbec náročná;
- Výrobok má dlhú trvanlivosť.
Existuje ďalší populárny spôsob prípravy a skladovania zelenej cibule na zimu, ktorý zahŕňa použitie nádob. Musíte si vziať bežnú nádobu a umiestniť tam rastlinu, potom zakryť vekom a dať do chladničky. Táto metóda k nám prišla od našich babičiek a umožňuje vám uchovávať zeleninu v chladničke asi mesiac.
Spôsob je veľmi jednoduchý, spočíva v tom, že zeleň stačí umyť a zabaliť do čistej plachty. Mnohí odporúčajú používať papierové utierky, po ktorých musí byť zväzok postriekaný vodou a vložený do vrecka. Pripravené listy sa umiestnia do chladničky.
Ako ľahko a rýchlo zmraziť zelenú cibuľu na zimu. ako zmraziť zelenú cibuľu
O triku skladovania zelenej cibule.
Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu, jednoduchý spôsob.
Skladovanie zelenej cibule v mrazničke
Ako skladovať mladú zelenú cibuľu, táto otázka je dnes málo zaujímavá, pretože každá hosteska vie, ako to urobiť. Mnohí uprednostňujú mrazenie, a to nielen s cibuľou, kôprom alebo petržlenom, ale aj s bobuľami. Len málo ľudí však vie, ako zmraziť list iným spôsobom. Aby ste udržali zelenú cibuľu v mrazničke, nemusíte vykonávať žiadne manipulácie. Jediné, čo musíte urobiť, je umyť čerstvé bylinky a nasekať ich. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť listy:
- Môžu byť nakrájané a vyprážané v slnečnicovom oleji, potom ich nechajte vychladnúť a vložte do nejakej nádoby. Táto metóda vám umožňuje ušetriť zelenú cibuľu tak, aby mala rovnaké vitamíny a chuť ako čerstvá.
- Zeleninu môžete tiež držať vo vriacej vode a potom ju vložiť do cedníka a nechať vodu odtiecť, potom ju musíte nakrájať a vložiť do pohára alebo nádoby. Tento spôsob skladovania vám umožňuje používať zeleninu kedykoľvek počas roka a používať ju úplne na všetky jedlá.
- Zelenú cibuľku môžete zmraziť blanšírovaním. To umožňuje nestratiť všetky prospešné látky, ktoré zelenina má.
Samozrejme, po takomto spracovaní sa list nedá nazvať čerstvým, ale zároveň je zelenina schopná dlho potešiť svojou chuťou. V zime si môžete pochutnať na svojej obľúbenej zelenine, ktorá sa výborne hodí k rôznym jedlám. Každá hostiteľka si môže sama vybrať, ako zožať zelené pierko.
Solenie a kysnutie zelenej cibule
Čerstvá cibuľa je veľmi užitočná, má veľa vitamínov, ale nie vždy je možné si ju vychutnať v tuhej zime, takže mnohí ľudia uprednostňujú metódu solenia alebo kysnutia, aby získali svoj obľúbený produkt. Táto metóda vám nedovolí udržať zeleň čerstvú, ale získať chuť je ľahké.
Aby ste mohli nakladať pero, musíte sa na tento proces okamžite pripraviť. Vezmite 1 kg zeleniny a dôkladne umyte. Potom, čo produkt trochu zaschne, môžete ho bezpečne nasekať a zmiešať so soľou. Potom sa musí list vložiť do pohára a dobre stlačiť. Musíte to položiť vo vrstvách, aby zostalo málo miesta, a potom to všetko prelejte olejom. Skladovanie v nádobe umožní zelenine mať užitočné látky dlhšie. Rovnaká metóda sa používa pre kôpor, aby sa zachovali jeho vlastnosti. Vo všeobecnosti sa týmto spôsobom zbiera akákoľvek zelenina.
Spôsob kysnutého cesta vám umožní skladovať a používať list kedykoľvek počas roka. Aj keď teplota vonku presahuje 35 plus. Ale táto metóda vám nedovolí udržať zeleň čerstvú, to by sa malo vziať do úvahy.
Metóda rezania peria
Aby sa listy fermentovali, musia sa nakrájať na veľké kusy a potom položiť vo vrstvách do pohára: prvá vrstva je list a druhá je soľ. Keď už v banke nezostane miesto, treba na ňu niekoľko dní tlačiť. Po uplynutí tejto doby musíte zistiť, či sa v banke nevytvorila soľanka. Ak nie, potom by ste mali pridať trochu vriacej vody a nechať ju v tomto stave 3 týždne. Výhodou tejto metódy je, že:
- Tento luk má dlhú životnosť.
- Je skvelý k rôznym jedlám.
- Zachováva všetky užitočné látky.
Zelená cibuľa v slnečnicovom oleji
Táto metóda je skvelá pre tých, ktorí majú v chladničke veľa voľného miesta. Ak chcete pripraviť korenie týmto spôsobom, musíte zeleninu nakrájať a vložiť do pohára. Je potrebné do nej naliať slnečnicový olej. Toto všetko treba poriadne premiešať a vložiť do chladničky.
Ale táto metóda má aj mínus: takéto pero nemožno použiť na všetky jedlá. Hlavnou výhodou je, že táto metóda vám umožňuje mať všetko užitočné vitamíny viac ako 5 mesiacov.
Záver
Na uskladnenie pera môžete použiť ktorúkoľvek z uvedených metód. Každý z nich je dobrý a jednoduchý svojím vlastným spôsobom. Samozrejme, je jednoduchšie použiť sušenú stonku, ale chuť nebude taká bohatá.
Mnohé ženy v domácnosti predtým používali iba metódu mrazenia, ale teraz je príležitosť vyskúšať iné spôsoby skladovania. Každý, kto vyskúšal kysnuté cesto na solenie alebo zelené perie, bol spokojný. Ukladanie mladej zelenej cibuľky týmto spôsobom vám umožní vychutnať si svoj obľúbený produkt kedykoľvek počas roka.
Jar, leto a ani skorá jeseň neomrzí rozmaznávanie záhradkárov čerstvou trávou, ktorá je nielen bohatá na vitamíny, ale dodáva hotovým jedlám aj krásny vzhľad a zlepšuje ich chuť. Táto sezóna však nie je večná a vyvstáva otázka, ako skladovať zelenú cibuľu a iné bylinky: nechcete robiť nepríjemné chyby, ktoré môžu nielen pokaziť chuť produktu, ale tiež ho úplne znehodnotiť. Naše mamy a staré mamy sa zaobišli bez kupovanej cibule, keďže si vedeli zachovať domácu cibuľku, kôpor, šalát a iné bylinky.
Aby sa predĺžila trvanlivosť zeleniny, musí byť umiestnená v chladničke. Samozrejme, existuje niekoľko pravidiel, ktorých dodržiavanie vám umožní užívať si zber niekoľko týždňov.
Nie každý súhlasí s tým, že pred vložením cibuľového pera do chladničky je potrebné ho umyť. Je to odôvodnené jednoducho: suché perie sa skladuje dlhšie. Nezabudnite však, že musia byť aj čisté. Obe pravidlá nemôžete porušiť dodržiavaním pokynov:
- Nalejte studenú vodu do veľkej nádoby.
- Opláchnite perie.
- Otraste kvapky vody.
- Položte pierka na mäkkú handričku a nechajte sušiť asi 30 minút.
- Všetko sa dá skladovať v chladničke.
Vhodná nádoba
Samozrejme, je ľahké povedať, že cibuľa bola pripravená a môže byť odoslaná do chladničky. Okamžite vznikajú otázky, ako správne skladovať zeleň v chladničke na dlhú dobu a akú nádobu je najlepšie použiť.
Ak chcete predĺžiť čerstvosť zeleniny o niekoľko dní, môžete ju jednoducho vložiť do pohára s vodou a vložiť do chladničky. Ak však chcete výrazne predĺžiť jeho trvanlivosť, budete musieť trochu popracovať a vybrať si tú najlepšiu možnosť.
Ak je teplota v chladničke asi 4 stupne, potom si môže udržať svoj predajný vzhľad a chuť asi 2,5 týždňa. Pri poklese teploty o ďalšie 3-4 stupne môže trvanlivosť dosiahnuť 2 mesiace. Výber úložnej kapacity ovplyvňuje aj načasovanie.
Sklenená nádoba a balenie
Ako udržať zelenú cibuľu čerstvú v chladničke - hlavnou vecou je dodržiavať všetky podmienky skladovania. Mladú cibuľku s malými pierkami môžeme skladovať v sklenenej nádobe. V tomto prípade sa musí pripraviť tak, ako je popísané v návode. Potom vložte do čistej sklenenej nádoby a zatvorte veko. Takto zabalenú zeleninu možno skladovať až 4 týždne bez straty chuti a vône. Ale to treba mať na pamäti veľkosť peria by nemala presahovať výšku nádoby, nakoľko sa dobre skladuje len celé cibuľové perie. Zvädnuté a pokazené perie treba najskôr odstrániť.
Ak plánujete na uskladnenie použiť igelitové vrecko, v žiadnom prípade by ste cibuľu nemali predmývať. Zelenina sa jednoducho utrie suchou handričkou a odstráni sa viditeľné nečistoty.
Po očistení sa zeleň zabalí do vrecka, ktoré sa musí zaviazať. Potom sa v ňom vytvorí niekoľko vzduchových otvorov. Takto pripravenú cibuľu môžeme poslať do chladničky.
Aby ste predĺžili trvanlivosť čerstvých byliniek, musia sa pred zabalením do vrecka najskôr schladiť v chladničke.
Papier a látka
Ďalším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť, je kraftový papier alebo hrubá obrúska. Cibuľové perie sa musí umyť a vysušiť a až potom zabaliť do hrubej látky alebo remeselného papiera. Na vrch obrúska pokropte trochou vody a vložte do vrecka. Teraz môžete vrecko bezpečne umiestniť do chladničky.
Je potrebné pripomenúť, že noviny sú úplne nevhodné na balenie cibule., keďže tlačiarenská farba je pre telo škodlivá.
Všetky tri možnosti sú skvelé na skladovanie cibule na jeseň, keď sú veľké množstvo v záhonoch, ale už sa blíži zmena počasia, prichádzajú mrazy. Ale chcem si dopriať zeleň aj v zime: v tomto období sú ceny za ňu dosť vysoké. Ostáva už len jediné – pripraviť ho na budúce použitie na jeseň.
Dlhodobé skladovanie zelene
Aby boli čerstvé bylinky dostupné aj v zime, dá sa pripraviť na budúce použitie. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.
Zmrazovanie a solenie
Ak chcete použiť zelenú cibuľu počas zimy, môžete ju zmraziť v ľade pomocou bežných foriem, v ktorých sa ľad pripravuje.
Plech je pripravený primerane a nie je nakrájaný veľmi jemne. Formy nakrájanej cibule na ľad sú naplnené do tretiny. Zostávajúce dve tretiny sú naplnené vodou. Potom sa vyplnené formuláre odošlú do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie. V prípade potreby sa odoberie požadovaný počet kociek mrazenej cibule. Táto metóda udrží cibuľu 10-12 mesiacov.
Zelení sa musia umyť a vysušiť. Po príprave nakrájame, veľkosť rezu závisí od individuálnych preferencií, zmiešame so soľou a dáme po vrstvách do pohára, každú vrstvu navyše posypeme soľou. Soľ a tráva sa odoberajú v pomere 1: 4. Navrch tiež posypte trochou soli.
Použitie oleja a sušenie
Cibuľa v oleji si dlhodobo zachováva svoje prospešné vlastnosti a vôňu. Na takéto skladovanie je potrebné použiť sterilizované sklo, ktoré je hermeticky zabalené.
Cibuľa prejde zvyčajnou predbežnou úpravou: umytím a sušením, nakrájajte a rozložte do pohára. Nádoba je do troch štvrtín plná, nie je potrebné podbíjať. Potom sa nádoba naplní takmer po vrch rastlinným olejom a všetko sa dôkladne premieša. Potom by sa banka mala zrolovať. Čas použiteľnosti tohto produktu je 5-6 mesiacov.
Ak sa zeleň plánuje použiť v prvých a horúcich jedlách, môže sa sušiť. Ako sušiť zeleň - musí sa umyť, vysušiť a nakrájať nie veľmi jemne. Rozotrite na noviny alebo plech na pečenie a nechajte niekoľko dní sušiť. Nenechávajte ho na jasnom slnečnom svetle. Na ochranu pred hmyzom prikryte gázou. Keď sa vám zelenina ľahko rozpadne v rukách, je pripravená.
Usušené bylinky a cibuľky skladujte, nasypte ich do suchej nádoby pri izbovej teplote na tmavom mieste, pretože od svetla môžu zožltnúť. Trvanlivosť sušených bylín je približne 12 mesiacov. Jediným, ale dostatočným veľkým nedostatkom tejto metódy je strata ostrosti a arómy konečného produktu.
Pravidlá skladovania
Podľa týchto receptov môžete olúpať a zbierať cibuľu a bylinky až do ďalšej úrody. Pritom musíte dodržiavať pravidlá, ktorý úspešne zakonzervuje cibuľu a inú zeleninu:
Skladovaním cibule pri dodržaní jednoduchých pravidiel ušetríte nielen jej jedinečnú vôňu a jemnú štipľavosť, ale aj vitamín C. V cibuľových perách ho obsahuje oveľa viac ako v samotnej cibuľke, pretože táto zelenina je výborným antivírusovým a antibakteriálnym prostriedkom.
Pozor, iba DNES!
V súčasnosti je ťažké si predstaviť, že ešte pred 10-15 rokmi sa cibuľová zelenina v zime nepredávala v supermarketoch a bazároch. Práve preto sa ho však mnohé gazdinky naučili šetriť doma po celý čas zimné obdobie. Keďže ide o veľmi jemnú zeleninu, otázka, ako skladovať zelenú cibuľu, nestráca svoj význam ani teraz.
Vlastnosti prípravy cibuľového peria na skladovanie
Aby sa zeleň zachovala aspoň niekoľko mesiacov, musí byť riadne narezaná a umytá. K tomu si vyberte čerstvé cibuľové perie, na ktorom nie sú žiadne poškodenia. Pomalé alebo suché hroty a žiarovka sú odrezané. Potom je potrebné rastliny umyť.
Je lepšie robiť tento postup v nádobe s vodou a nie pod kohútikom.
Po umytí treba z peria odstrániť zvyšnú vlhkosť. Zelení je možné utrieť uterákom alebo jednoducho položiť na slnko. Ak bola zelenina pestovaná v jej záhrade a navonok vyzerá čisto, je dovolené ju skladovať bez toho, aby ste ju predtým umývali.
Ďalšie prípravná fáza- skartovačka. Keďže cibuľové pierka sú často dlhé, pred uskladnením je najlepšie ich odstrihnúť. Veľkosť kúskov závisí od druhu potravín, na ktoré budú použité. Je lepšie pridať veľké kúsky do boršču alebo polievky, malé kúsky do omáčky.
Sušenie
Toto je jeden z hlavných spôsobov skladovania zelene. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako sušiť zelenú cibuľu na zimu. Suší sa v elektrickej sušičke alebo na slnku. Za týmto účelom sa perie umyje, dôkladne utrie a rozreže na kúsky. Celý ten čas by jej dvere mali byť otvorené.
Na sušenie peria na slnku sa položia na plech alebo podnos a držia sa pod slnečnými lúčmi 2 dni. Na ochranu pred muchami sú zelené pokryté gázou. Sušenú cibuľu je možné skladovať jeden rok.
Na skladovanie sušeného produktu sú vhodné tmavé sklenené nádoby s uzáverom. V priehľadných nádobách môže zožltnúť, čo povedie k zhoršeniu chuti. Sušené cibule skladujte na chladnom a tmavom mieste. Nevýhodou metódy je strata ostrosti chuti zelene. Sušený produkt je možné pridať do akéhokoľvek jedla.
Zmrazovanie
Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu? Najprv musíte skontrolovať teplotu v mrazničke. Mrazenie zelene je možné len pri -18-22 stupňoch. Pri tejto teplote sa v nej zachovajú všetky užitočné látky. Výhodou metódy je jej pohodlie. Mrazený výrobok nie je potrebné pred použitím rozmrazovať a neobsahuje soľ.
Zmraziť je možné len dôkladne umyté a utreté perie. Nakrájajú sa na kúsky, vložia do malého pohára alebo zapekacej misky, zalejú vodou a vložia do mrazničky.
Cibuľu môžete zmraziť iným spôsobom. Každé pierko sa nakrája na malé kúsky, ponorí sa na niekoľko minút do vriacej vody, vyberie sa a vloží sa do vrecka alebo inej nádoby a potom sa vloží do mrazničky. Skladovateľnosť mrazenej zelenej cibule je 10-12 mesiacov.
Ako uchovávať zeleninu v chladničke
Môže sa zelená cibuľa skladovať v chladničke? Samozrejme, ale podmienky jeho úspor budú o niečo kratšie. Ak je teplota v chladničke 1-2 stupne, zelenina zostane čerstvá 1 mesiac. S viac vysoká teplota trvanlivosť cibule je polovičná.
Najprv sa perie umyje a pomelie. Cibuľu môžete uchovávať v chladničke v sklenenej nádobe alebo plastovom vrecku s otvormi. Sú potrebné na prívod vzduchu. V opačnom prípade môže zeleň hniť.
Iné spôsoby skladovania
Pozrime sa na ďalšie metódy, ako udržať zelenú cibuľu čerstvú. Jedným z najstarších spôsobov je solenie. Zelení sa umyjú, triedia, sušia a nasekajú. Potom sa vo vrstvách umiestni do sklenených nádob. Každý z nich je posypaný kamennou soľou. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená do chladničky. Táto metóda pomáha udržiavať cibuľu 3-4 mesiace.
Ďalšou metódou zberu zelenej cibule na zimu je pridanie oleja. Po umytí a nasekaní sa zelenina umiestni do sklenenej nádoby, naleje sa slnečnicovým alebo olivovým olejom, uzatvorí sa pevným vekom a umiestni sa do chladničky.
Produkt je možné skladovať 5-6 mesiacov.
Pozreli sme sa na najobľúbenejšie spôsoby, ako uložiť zelenú cibuľu na zimu. Všetky sú celkom jednoduché a zabezpečujú zachovanie maximálneho množstva užitočných látok v zeleni.
Naši rodičia si v zime nemohli dovoliť jesť čerstvé bylinky, keďže neboli na pultoch obchodov. Odporúčania na skladovanie a zber zelenej cibule preto do značnej miery vychádzajú zo skúseností našich mám a starých mám. Zelenina je obzvlášť náročná a často po odrezaní zo záhrady pri nesprávnom skladovaní okamžite vybledne. Skladovanie zelenej cibule je jednoduché. Pri dodržaní základných odporúčaní si môžete užívať zeleň po celý rok.
Na dlhodobé skladovanie zelenej cibule je potrebné ju správne pripraviť. Rezané zelené sa musia narezať a umyť podľa odporúčaní. Zber zelenej cibule na zimu sa vykonáva po starostlivom výbere peria. Vyberáme len čerstvé a čisté zelené bez poškodenia a suchých plôch. Zlikvidujeme zlé perie, odrežeme žiarovku a suché špičky. Dôkladne umyjeme. Odporúča sa to robiť v umývadle a nie v tečúcej vode.
Ďalej je potrebné zeleň vysušiť. Za týmto účelom položte perie na čistú vafľovú utierku alebo utrite každé perie samostatne. Ak si pestujete vlastnú zeleninu bez použitia chemikálií a ak je zelenina relatívne čistá, môžete ju skladovať bez umývania.
Zelenina je rozdrvená. Typ drviča závisí od spôsobu skladovania a zamýšľaného použitia. Obchod s dlhým perím dlhoťažké. Ak chcete použiť obrobok pri príprave omáčok, vyberte malý strúhadlo a na pridanie do polievok - väčší.
Spôsoby skladovania
čerstvé
Zelená cibuľa sa bojí vlhkosti, takže ju nemožno tesne po umytí zabaliť do polyetylénu. Pri skladovaní v tejto forme v chladničke začne zeleň po krátkom čase hniť. Pre čerstvé skladovanie odrežte cibuľu zo záhrady a odrežte všetko nepotrebné, zabaľte plodinu do vlhkej utierky. Po uskladnení sa predlžuje posunutím pierok v chladničke. Zelení je potrebné zabaliť do potravinovej fólie, je dôležité, aby sa zväzky netvorili pevne. Takže doba skladovania sa zvýši na týždeň. Neustálym triedením a odstraňovaním zhnitého peria môžete obdobie predĺžiť.
Ak potrebujete skladovať malé množstvo zelene, po zakúpení sa odporúča umiestniť ju do nádoby naplnenej vodou, napríklad do pohára alebo pohára. Skladovanie je v chladničke. Metóda je vhodná na skladovanie niekoľko dní. Zároveň sa lehota predlžuje pri pravidelnej kontrole greenov a výmene vody.
V mrazničke
Po príprave greenov je potrebné rozhodnúť o spôsobe zmrazenia a tiež o tom, na čo sa bude polotovar následne používať. Zmrazovanie je možné ako v celku, tak aj v drvenej forme. Prvú možnosť ženy v domácnosti využívajú len zriedka, pretože zelenina ako celok zaberá v mrazničke veľa miesta, metóda bez strúhania je však rýchlejšia.
Celé perie sa pripraví a vloží do mraziaceho vrecka. Vrecko neucpávajte tesne. V mrazničke sa musia uchovávať hodinu, po získaní ju jemne porazte, aby sa perie nelepilo a nekrčilo.
Zmrazovanie v drvenej forme má svoje vlastné nuansy. Po nasekaní zelene ju preložíme do vrecka alebo nádoby. V mrazničke by mal byť prípravok zo zelenej cibule predmrazený na 30 minút, potom ho vyberieme, premiešame a porazíme obsah a pošleme ho späť na zmrazenie. Akcia sa niekoľkokrát opakuje, aby sa zabránilo spekaniu. Drobivá cibuľa sa používa jednoduchšie a príjemnejšie.
Zber zelenej cibule na zimu zmrazením je jednou z najdlhších možností skladovania.
Sušenie
Zelenú cibuľku si môžete na zimu odložiť sušením. Aktuálny spôsob, ak je k dispozícii veľká úroda. Sušenie neovplyvňuje užitočné nutričné zloženie než zmrazenie.. Zelenina sa používa počas celého roka až do ďalšej úrody.
Najpopulárnejšie spôsoby sušenia sú:
- Na slnku bez ďalšieho vybavenia. Metóda je dlhá. Cibuľu pripravte správne. Nakrájajte na krúžky s veľkosťou nie menšou ako 2 cm.V použitej nádobe rozložte gázu a rozptýlite zeleň. Na vrch položte vrstvu čistého bieleho papiera. Produkt úplne vyschne do týždňa. Odporúča sa vybrať nádobu, v ktorej bude sieťované dno, aby sa lepšie vetralo.
- V rúre. Úplné varenie bude trvať asi 3 hodiny pri teplote nie vyššej ako 50 °C
- V aerogrill. Proces netrvá dlhšie ako 30 minút. Nastrúhanú zeleninu je potrebné rozsypať na horný gril zariadenia a nastaviť teplotu na maximálne 70 stupňov.
Gazdinky uprednostňujú sušené bylinky, pretože v procese varenia vydáva svoju vôňu a chuť lepšie. Suchá cibuľa sa používa rýchlo a jednoducho.
Nakladanie a kysnuté cesto
Na kilogram nakrájanej zeleniny musíte vziať 200 g. soľ na morenie. V miske zmiešame všetky ingrediencie a pevne zabalíme do sklenenej nádoby. Navrch nalejte trochu rastlinného oleja. Zatvorte plastovými viečkami a uložte do chladničky.
Na kvasenie rozdrvte perie a položte ich vo vrstvách - 1 cm cibule, potom soľ. Po naplnení nádoby je potrebné obsah stlačiť. Šťava, ktorú vylučuje zelenina, je soľanka. Ak to nestačí, môžete pridať pár polievkových lyžíc prevarenej vody, trochu viac soli a použiť tvrdšie útlak.
V oleji
Olivový alebo slnečnicový olej dokonale uchováva zeleň na dlhú dobu. Pri ukladaní postupujte podľa týchto krokov:
- Pripravte zelenú cibuľu.
- Naplňte viac ako polovicu sklenenej nádoby nakrájanou cibuľou.
- Nalejte oleje tak, aby boli zelené, premiešajte. Naplňte nádobu až po okraj, uzavrite plastovým viečkom a vložte do chladničky na uskladnenie.
Metóda prispieva k zachovaniu vitamínov a živín v zelenine.
Základné pravidlá skladovania
Ak je zelená cibuľa navlhčená vodou, musí sa prirodzene odstrániť rozotrením na uterák. Pri všetkých metódach, okrem mrazenia, je umývanie vylúčené.
Pri ľahkom znečistení nie je potrebné zeleninu umývať, stačí ju utrieť obrúskom.
Skladovanie v polyetyléne je efektívne, keď vo vrecku cirkuluje vzduch. Zelená cibuľa nemá rád vlhkosť, takže kondenzácia by nemala byť povolená.
Zeleninu môžete zabaliť do kartónovej škatule. Pravidelná kontrola peria na hnilobu a suchosť zvýši trvanlivosť.
Pri mrazení obal neovplyvňuje kvalitu výsledného produktu, dôležité je poraziť zeleň na začiatku mrazenia. Blanšírovanie vo vriacej vode umožní, aby mrazená zelenina bola po rozmrazení čerstvejšia.
Podmienky a podmienky skladovania cibule
Doba skladovania zelenej cibuľky je vždy individuálna. Závisí od počiatočnej čerstvosti produktu, spôsobu jeho prípravy, ako aj od kvality prípravy.
Za normálnych podmienok cibuľa vybledne niekoľko hodín po zbere zo záhrady. Na druhý deň vyschne a zožltne. Čerstvá cibuľa sa môže skladovať až 10 dní, ak ju umiestnite na chladné miesto. Lehota sa mierne predlžuje náležitá starostlivosť pre perie. Pri teplote 4 stupne sa obdobie zvyšuje na tri týždne.
Cibuľu možno skladovať vo vákuovom vrecku pri nulovej teplote až dva mesiace. Je dôležité správne zabaliť zeleň, aby sa zabránilo kondenzácii.
Sušená zelená cibuľa trvá šesť mesiacov. V rovnakom období si zeleň dokáže zachovať čerstvosť v oleji. Mrazená zelenina sa musí zlikvidovať po 7 mesiacoch skladovania.
Osušte mierne vysušenú zeleninu v chladničke okyslením octom v pomere 1 lyžička. na 100 ml. voda.
Netrvalo to však dlho – kým som nedostal vlastnú daču. Vtedy som si uvedomil, ako veľmi rozdielne sa pestuje v záhrade a kupuje sa v obchode. Tento rozdiel je viditeľný najmä v zime. Kúpený v obchode ani poriadne nevonia.
A ak vezmeme do úvahy aj náklady na zelenú cibuľku zakúpenú mimo sezóny, potreba zásob a dôležitosť otázky dlhodobého skladovania sa okamžite stanú zrejmými. Ceny vitamínovej zeleniny v zime sa porovnávajú počas sviatkov s cenami za dobré mäso, červené ryby atď. A nemôžete si pomôcť, ale kúpiť si to - čo je to slávnostné menu bez lahodného šalátu, napr.
Dlhodobé skladovanie zelenej cibule
Zelená cibuľa, na rozdiel od tej istej, sa nemôže skladovať čerstvá po dlhú dobu - maximálne 3-4 týždne, ak sú na to vytvorené určité podmienky.
Na zimu je lepšie skladovať v sušenej, konzervovanej alebo mrazenej forme.
Ako udržať čerstvé
Aby ste udržali cibuľovú zeleninu čerstvú niekoľko týždňov, potrebujete:
- zbierajte cibuľu tak, aby zostali malé korene;
- úplne očistite od suchých listov;
- otraste trosky a zem, v žiadnom prípade ich neumývajte;
- navlhčite korene zabalením zväzku do vlhkej handričky;
- obaliť vrstvou papiera;
- zabaliť do plastového vrecka alebo plastovej nádoby;
- poslať do chladničky.
Zásoby by sa mali pravidelne otvárať, malo by sa odstraňovať pokazené perie. Niekedy existujú podobné odporúčania, ale s predpokladom- neskrývajte listy, dovoľte im "dýchať". Možno to dáva nejaký zmysel, ale osobne dôrazne neodporúčam robiť to - všetko, čo je na policiach chladničky, bude voňať ako cibuľa. 
Vo všeobecnosti nezabudnite, že zeleň sa môže pestovať na parapete. Len nesaďte cibuľky do zeme alebo do pohárov s vodou - pierko je tenké, bledé, vodnaté. Ale ak vezmete piliny ihličnatých druhov, potom zelená Cibuľa rastie takmer rovnako ako v záhrade - šťavnatá, sýta farba.
Správne zamrazíme
Zmrazovanie je jedným z lepšie spôsoby skladovanie vitamínovej cibuľovej zeleniny. Skladovateľnosť takéhoto polotovaru je 6-9 mesiacov, to znamená, že až do ďalšej úrody si môžete poskytnúť užitočný produkt. 
Zmrazenie je jednoduché - perie umyte, osušte, nakrájajte, zabaľte po častiach a odošlite do mrazničky. Úrodu môžete zmraziť aj ako súčasť borščového dresingu. Hlavná vec je skladovať voňavý produkt v dobre uzavretom vrecku.
Je veľmi vhodné najskôr zmraziť v silikónových formách a potom ich obsah naliať do vrecka. Potom už len vyberiete a uvaríte, čo chcete, napríklad alebo chutné a jednoduché.
Ako sušiť zelenú cibuľu
Proces sušenia cibuľového peria je podobný sušeniu akýchkoľvek zelených - umyte, osušte, rozložte v tenkej vrstve na pergamen. Uchovávajte v rúre s pootvorenými dvierkami pri teplote 50-60 stupňov. To vám zaberie asi 5-6 hodín. Ak existuje špeciálna sušička, potom je všetko ešte jednoduchšie - nemusíte postupovať podľa procesu. 
Obrobok skladujte v sterilizovaných sklenených nádobách s dobre uzatvárateľnými viečkami. Dávajte pozor, aby sa do nádoby nedostala vlhkosť – celá zásoba sa znehodnotí. A opatrne vysypte sušenú cibuľu - cibuľa je v takom stave krehká, že sa pri najmenšom úsilí rozpadá.
Konzervačné metódy
Zelená cibuľa môže byť konzervovaná. Najjednoduchšie je osoliť. V miske zmiešame nasekané bylinky a soľ (v pomere 2:1), všetko natlačíme do sterilných pohárov, uzavrieme viečkom a uložíme do chladničky. Je veľmi chutné pridať nakladanú cibuľu do polievok, hlavných jedál, pečiva.
Tiež nakladaná cibuľa. Cibuľové perie a šípky sú veľmi nezvyčajné, ak ich zatvoríte podľa tohto videoreceptu: