Správny a vyvážený jedálny lístok by mal pozostávať z mnohých pozícií, ktoré nasýtia naše telo všetkými potrebnými živinami. Takže v strave každého človeka by mala byť prítomná zelenina a ovocie, ako aj rôzne druhy zeleniny. A jednou z jeho najbežnejších odrôd je rozpoznanie kôpru, petržlenu a zelenej cibule. Ten sa dá ľahko vypestovať doma, dá sa pridať aj do rôznych jedál a jednoducho s niečím zajesť. Maximálne množstvo živín obsahuje, samozrejme, čerstvá zelená cibuľka. Na tejto stránke www.web si povieme, ako ušetriť čerstvá cibuľa v chladničke, aký je obsah kalórií v takomto produkte a aké výhody môže mať naše telo z jeho pravidelnej konzumácie.
Aké sú výhody čerstvej cibule?
zelená Cibuľa- Ide o bežnú bylinnú rastlinu, ktorú ľudia používajú pri varení a varení už stovky rokov. tradičná medicína. Z väčšej časti pozostáva z vody - asi deväťdesiat percent a zvyšok zaberajú rôzne vlákniny, ako aj minerálne a vitamínové látky. Cibuľa je teda bohatá na nikel, draslík, železo, horčík, vápnik, mangán a fosfor. Okrem toho obsahuje pomerne veľa kyseliny askorbovej a listovej, vitamínu A a vitamínu K. Cibuľa obsahuje aj určité množstvo vitamínov skupiny B, zastúpených vitamínmi B1, B2, B3, B6.
Priaznivé vlastnosti takejto rastliny sú ľudstvu známe už mnoho rokov. Vzhľadom na významný obsah železa, ktorý je mimoriadne dôležitý pre syntézu hemoglobínu, možno zelenú cibuľku použiť na liečbu rôznych typov anémie. Je potrebné poznamenať, že kyselina askorbová prispieva k najefektívnejšiemu vstrebávaniu železa v tele, respektíve, užitočnosť tejto rastliny pri anémii sa niekoľkokrát zvyšuje.
Čerstvá cibuľa má pomerne výrazné protizápalové a antiseptické vlastnosti, vďaka čomu ju možno použiť pri liečbe artritídy, dny a zápalových lézií močových ciest.
Tento produkt je zdrojom obrovské množstvo esenciálne oleje. Vďaka tejto vlastnosti kompozície má zelená cibuľa priaznivý vplyv na Dýchacie cesty preto sa môže použiť na zmiernenie príznakov spojených s chrípkou a horúčkou.
Odborníci tvrdia, že takúto rastlinu používali naši predkovia už od pradávna ako účinné afrodiziakum, keďže afrodiziak obsahuje pomerne veľa.
Konzumácia zelenej cibuľky prispieva k optimálnej regulácii črevnej činnosti, vďaka zvýšenému obsahu vlákniny. Okrem toho táto rastlina pomáha aktivovať rast a rozmnožovanie prospešných baktérií v hrubom čreve, čo stimuluje normálne fungovanie trávenia a zlepšuje imunitu.
Vďaka značnému množstvu draslíka vo svojom zložení zelená cibuľa stimuluje diurézu a pomáha optimalizovať ukazovatele krvného tlaku. Odporúča sa jesť s aterosklerózou a na jej prevenciu, pretože takýto produkt je schopný odstrániť prebytočný cholesterol z tela, ako aj zabrániť tvorbe aterosklerotických plátov.
Zelená cibuľa je bohatá na horčík, fosfor a kyselinu listovú, ktoré sú nevyhnutné pre plnú aktivitu. nervový systém. Takéto látky sú potrebné na zlepšenie koncentrácie, pamäti a schopnosti mozgu spracovávať rôzne informácie. A kyselina listová je obzvlášť dôležitá pre tehotné ženy, pretože zabraňuje vzniku defektov plodu.
Aká výživná je čerstvá cibuľa, aký je jej obsah kalórií?
Zelená cibuľa má minimálny obsah kalórií, sto gramov takéhoto produktu je zdrojom iba devätnástich kilokalórií.
Predpokladá sa, že pred odoslaním do chladničky na uskladnenie nestojí za to umyť zelenú cibuľu, inak sa oveľa rýchlejšie zhorší. Ak ste však zástancom opačného názoru, opláchnite ho v lavóre s vodou, potom ho položte na uterák alebo obrúsok a osušte.
Aby sa cibuľová zeleň skladovala dlhšie, oplatí sa ju vložiť do sklenenej nádoby až po vrch a tesnejšie ju prikryť vekom. Takže tento produkt možno úspešne skladovať mesiac. Ale zranené perie sa takto zhorší.
Zeleninu môžete zabaliť aj do igelitového vrecka, zviazať a na niekoľkých miestach prepichnúť niečím ostrým. Cibuľu pošlite na spodnú policu chladničky. Pri použití tohto spôsobu skladovania sa cibuľa nemusí umývať.
Okrem toho môžete z rastliny odstrániť akékoľvek perie, ktoré zožltlo alebo sa zhoršilo. Potom ponorte korene cibule do vody. Pripravené žiarovky zabaľte bežnou vlhkou handričkou, položte vrstvu papiera na vrch a zafixujte takéto vinutie lanom. Potom, čo zaistite zeleň v polyetyléne a vložte ju na policu chladničky.
Aby sa cibuľová zelenina uchovala v chladničke po dlhú dobu, je lepšie ju zmraziť. V takom prípade musíte perie umyť a vysušiť a potom ich umiestniť do špeciálnych nádob určených na skladovanie v mrazničke. Cibuľu môžete vložiť do nádoby jemne nakrájanú, takže jej použitie bude pohodlnejšie. Na skladovanie takýchto surovín ich môžete zabaliť do polyetylénu - klobásy a v prípade potreby odrezať alebo odtrhnúť správne množstvo.
Zelená cibuľa je vynikajúcim skladom vitamínov a iných užitočných látok. Musí byť súčasťou vašej každodennej stravy.
Kira Stoletová
Cibuľa obsahuje veľa užitočných látok, ktoré vám to umožňujú zimné obdobie posilniť imunitný systém. Ak ste milovníkom takejto zelene, určite ste sa už viackrát pýtali, ako udržať zelenú cibuľu čerstvú v chladničke.
Skladovanie zelenej cibule v chladničke je najbežnejším spôsobom zberu zeleniny. Ak je výrobok zmrazený alebo vysušený, stratí všetko prospešné vlastnosti, ale bude dobrým korením pre vaše obľúbené jedlá. Mnohé ženy v domácnosti radšej používajú sušenú cibuľu, pretože má dlhú trvanlivosť.
Ako pripraviť cibuľu na skladovanie v chladničke
Aby cibuľa zostala čerstvá a chutná, musíte to urobiť správne. Okamžite si musíte vybrať perie na uloženie. Zelená by mala mať prirodzený vzhľad a farbu. Na ich uskladnenie v chladničke sa perie často seká. A to znamená, že predtým sa musí zelenina dobre umyť od nečistôt a prachu. Aby sa cibuľa zachovala, musí sa najskôr vysušiť a až potom pokračovať v procese zberu.
Ak hovoríme o skladovaní zelenej cibule v chladničke, veľa žien v domácnosti ich neodporúča umývať. Je lepšie ho vložiť do vrecka tak, ako je, alebo ak je veľmi znečistený, predtým ho utrieť vlhkou handričkou. To sa však robí iba vtedy, ak sa zelenina nebude skladovať v nádobe alebo inej nádobe.
Ako odrezať pierko pred zberom
Uložiť cibuľu na zimu nie je vôbec ťažké a spôsob strihania peria nehrá zvláštnu úlohu. IN tento prípad je len jeden faktor, na ktorý sa treba spoľahnúť: na čo sa bude greeny používať. Pre prvé jedlá je lepšie zvoliť stredne veľké kusy a pre omáčky malé.
Aby ste si udržali čerstvý list na zimu, musíte sa rozhodnúť o spôsobe skladovania mladej zelenej cibuľky. Zeleninu jednoducho nakrájanú doma nemožno okamžite poslať do chladničky. Spočiatku je potrebné pripraviť nádobu, mnohé ženy berú bežné balíčky. Každá skúsená žena v domácnosti vie, ako najlepšie skladovať zelenú cibuľu, ale vyvstáva ďalšia otázka - ako ju skladovať na dlhú dobu?
Ako udržať zelenú cibuľu čerstvú
Skladovanie zelenej cibule v chladničke je veľmi obľúbené. Táto metóda však umožňuje udržať zeleninu čerstvú najviac 2 mesiace. Mnohé hostesky sú zvyknuté skladovať akékoľvek zelené v bežnej taške. Aby ste to dosiahli, stačí vložiť perie do vrecka a urobiť v ňom niekoľko otvorov, po ktorých ho môžete bezpečne umiestniť do chladničky.
Existuje ďalší populárny spôsob skladovania, pri ktorom nielen perie, ale aj samotná žiarovka zostanú dlho nedotknuté: musíte očistiť rastlinu od všetkých zlých častí a umiestniť ju do vody, potom zabaliť zeleň do vlhkej handričky, potom v papieri a vo vrecku . Táto metóda umožňuje udržať list čerstvý mesiac. Hlavnou výhodou je, že:
- listy je možné použiť na absolútne akékoľvek jedlo;
- zelenina nestráca všetky vitamíny;
- príprava rastliny týmto spôsobom nie je vôbec náročná;
- Výrobok má dlhú trvanlivosť.
Existuje ďalší populárny spôsob prípravy a skladovania zelenej cibule na zimu, ktorý zahŕňa použitie nádob. Musíte si vziať bežnú nádobu a umiestniť tam rastlinu, potom zakryť vekom a dať do chladničky. Táto metóda k nám prišla od našich babičiek a umožňuje vám uchovávať zeleninu v chladničke asi mesiac.
Spôsob je veľmi jednoduchý, spočíva v tom, že zeleň stačí umyť a zabaliť do čistej plachty. Mnohí odporúčajú používať papierové utierky, po ktorých musí byť zväzok postriekaný vodou a vložený do vrecka. Pripravené listy sa umiestnia do chladničky.
Ako ľahko a rýchlo zmraziť zelenú cibuľu na zimu. ako zmraziť zelenú cibuľu
O triku skladovania zelenej cibule.
Ako zmraziť zelenú cibuľu na zimu, jednoduchý spôsob.
Skladovanie zelenej cibule v mrazničke
Ako skladovať mladú zelenú cibuľu, táto otázka je dnes málo zaujímavá, pretože každá hosteska vie, ako to urobiť. Mnohí uprednostňujú mrazenie, a to nielen s cibuľou, kôprom alebo petržlenom, ale aj s bobuľami. Len málo ľudí však vie, ako zmraziť list iným spôsobom. Aby ste udržali zelenú cibuľu v mrazničke, nemusíte vykonávať žiadne manipulácie. Jediné, čo musíte urobiť, je umyť čerstvé bylinky a nasekať ich. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť listy:
- Môžu byť nakrájané a vyprážané v slnečnicovom oleji, potom ich nechajte vychladnúť a vložte do nejakej nádoby. Táto metóda vám umožňuje ušetriť zelenú cibuľu tak, aby mala rovnaké vitamíny a chuť ako čerstvá.
- Zeleninu môžete tiež držať vo vriacej vode a potom ju vložiť do cedníka a nechať vodu odtiecť, potom ju musíte nakrájať a vložiť do pohára alebo nádoby. Tento spôsob skladovania vám umožňuje používať zeleninu kedykoľvek počas roka a používať ju úplne na všetky jedlá.
- Zelenú cibuľku môžete zmraziť blanšírovaním. To umožňuje nestratiť všetky prospešné látky, ktoré zelenina má.
Samozrejme, po takomto spracovaní sa list nedá nazvať čerstvým, ale zároveň je zelenina schopná dlho potešiť svojou chuťou. V zime si môžete pochutnať na svojej obľúbenej zelenine, ktorá sa výborne hodí k rôznym jedlám. Každá hostiteľka si môže sama vybrať, ako zožať zelené pierko.
Solenie a kysnutie zelenej cibule
Čerstvá cibuľa je veľmi užitočná, má veľa vitamínov, ale nie vždy je možné si ju vychutnať v tuhej zime, takže mnohí ľudia uprednostňujú metódu solenia alebo kysnutia, aby získali svoj obľúbený produkt. Táto metóda vám nedovolí udržať zeleň čerstvú, ale získať chuť je ľahké.
Aby ste mohli nakladať pero, musíte sa na tento proces okamžite pripraviť. Vezmite 1 kg zeleniny a dôkladne umyte. Potom, čo produkt trochu zaschne, môžete ho bezpečne nasekať a zmiešať so soľou. Potom sa musí list vložiť do pohára a dobre stlačiť. Musíte to položiť vo vrstvách, aby zostalo málo miesta, a potom to všetko prelejte olejom. Skladovanie v nádobe umožní zelenine mať užitočné látky dlhšie. Rovnaká metóda sa používa pre kôpor, aby sa zachovali jeho vlastnosti. Vo všeobecnosti sa týmto spôsobom zbiera akákoľvek zelenina.
Spôsob kysnutého cesta vám umožní skladovať a používať list kedykoľvek počas roka. Aj keď teplota vonku presahuje 35 plus. Ale táto metóda vám nedovolí udržať zeleň čerstvú, to by sa malo vziať do úvahy.
Metóda rezania peria
Aby sa listy fermentovali, musia sa nakrájať na veľké kusy a potom položiť vo vrstvách do pohára: prvá vrstva je list a druhá je soľ. Keď už v banke nezostane miesto, treba na ňu niekoľko dní tlačiť. Po uplynutí tejto doby musíte zistiť, či sa v banke nevytvorila soľanka. Ak nie, potom by ste mali pridať trochu vriacej vody a nechať ju v tomto stave 3 týždne. Výhodou tejto metódy je, že:
- Tento luk má dlhú životnosť.
- Je skvelý k rôznym jedlám.
- Zachováva všetky užitočné látky.
Zelená cibuľa v slnečnicovom oleji
Táto metóda je skvelá pre tých, ktorí majú v chladničke veľa voľného miesta. Ak chcete pripraviť korenie týmto spôsobom, musíte zeleninu nakrájať a vložiť do pohára. Je potrebné do nej naliať slnečnicový olej. Toto všetko treba poriadne premiešať a vložiť do chladničky.
Ale táto metóda má aj mínus: takéto pero nemožno použiť na všetky jedlá. Hlavnou výhodou je, že táto metóda vám umožňuje mať všetko užitočné vitamíny viac ako 5 mesiacov.
Záver
Na uskladnenie pera môžete použiť ktorúkoľvek z uvedených metód. Každý z nich je dobrý a jednoduchý svojím vlastným spôsobom. Samozrejme, je jednoduchšie použiť sušenú stonku, ale chuť nebude taká bohatá.
Mnohé ženy v domácnosti predtým používali iba metódu mrazenia, ale teraz je príležitosť vyskúšať iné spôsoby skladovania. Každý, kto vyskúšal kysnuté cesto na solenie alebo zelené perie, bol spokojný. Ukladanie mladej zelenej cibuľky týmto spôsobom vám umožní vychutnať si svoj obľúbený produkt kedykoľvek počas roka.
Len silné, dobré listy sa skladujú čerstvé bez akýchkoľvek poškodenie.
Vrecúška, v ktorých sú listy zabalené, dáme do chladničky na cca po dobu 15 minút, potom sú plnené listami, zviazané a odoslané späť do chladničky na dlhodobé skladovanie.
Je vhodné určiť im miesto v zásuvke na zeleninu. V tejto forme sa skladujú nie tak dlho ako mrazené, ale listy sú vždy čerstvé a pripravené na konzumáciu v šalátoch.
Sušenie
Perie zelenej cibule je možné sušiť. Urob to s elektrickej sušičky, v rúre alebo na slnku(horúce počasie v lete).
Aby ste to dosiahli, musíte perie umyť, osušiť uterákom a nakrájať na 5 cm kúsky.
Minimálna teplota pece potrebná na sušenie asi 50 stupňov a pár hodín s otvorenými dverami.
Ak sušíte zeleninu, ovocie alebo zeleninu v rúre, musíte ju neustále monitorovať, pretože existuje vysoké riziko, že sa obrobky spália.
Na sušenie na slnku sa cibuľa rozloží na plech alebo podnos a vyberie sa pod priamym slnečným žiarením, pričom celú štruktúru pokryje tenkou gázou (od múch). Po 2 dňoch luk bude pripravený. A v elektrickej sušičke sa zbiera rovnako ako každá iná zeleň. Viac o tejto metóde si môžete prečítať tu -.
Zmraziť
Ak chcete zmraziť cibuľu, nakrájajte na malé kúsky, rozložte na reznú dosku v jednej vrstve a odošlite v mrazničke na 4-5 hodín. Potom sa zelenina môže preniesť do vrecka a nabrať novú porciu.
Ak sa však nechcete tak dlho motať, môžete si čerstvú cibuľu vopred rozsypať do vrecúšok alebo nádob a poslať ich do mrazničky. Viac o zmrazení cibule si môžete prečítať tu -.
Nakladanie a kysnuté cesto
V oleji
Takúto cibuľku je dobré pridávať do polievok a šalátov a hotové do 3 dní.
Za týmto účelom sa do pohára vloží jemne nasekané perie a na vrch sa naleje toľko oleja, aby úplne zakryl zeleň.
Zmes si ponechajte v sklenenej nádobe v chladničke. Pred použitím treba pretrepať.
Ak okrem cibule vložíte do pohára jemne nasekaný kôpor, petržlen, bazalku a akúkoľvek inú zeleninu, získate voňavý šalátový olej.
Základné pravidlá
Ako pripraviť zelenú cibuľu na skladovanie? Pre dlhodobé skladovanie je potrebné cibuľu riadne umyť a odstrániť všetky poškodené listy. Ak sa plánuje skladovanie zelene v čerstvom stave, potom to vezme len šťavnaté zdravé perie, a ak osolia, vysušia alebo zmrazia - môžete si vziať poškodený, pričom sa odstránia všetky nedostatky.
Luk musí byť úplne suché, tak sa po umytí dá na uterák a nechá sa aspoň hodinu poležať.
Ako nakrájať zelenú cibuľu? Ak sa cibuľa bude zbierať čerstvá, nie je potrebné ju krájať. V iných prípadoch neodporúča sa mlieť v kuchynskom robote, ako sa to často robí s petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Je nakrájaný na tenké plátky s dĺžkou asi 5 mm.
Ak sú perá veľké a široké, môžu sa najskôr rozrezať pozdĺžne, aby sa vytvorili kusy menšie. Pri príprave polievky alebo pečienky môže byť cibuľa nakrájaná na 1 cm a ak je plánovaná omáčka, potom čím je menšia, tým lepšie. A iba na zber sušenej cibule bude potrebné viac veľké kusy: 5 až 7 cm.
Ako skladovať zelenú cibuľu? Tara v ktorom sa cibuľa skladuje, závisí od spôsobu jej zberu:
- pri zmrazenie uložené vo vrecku alebo plastovej nádobe;
- pre solenie alebo konzervovanie v oleji, najlepšie je vziať sklenené nádoby;
- na uskladnenie sušené cibuľa používa látkové vrecká;
- na uskladnenie čerstvé pomocou bežných plastových vrecúšok.
Kde skladovať zelenú cibuľu? Zelená cibuľa sa skladuje v chladničke alebo mrazničke.
V súkromnom dome je možné odstrániť aj poháre so soľou alebo olejom. do pivnice, ale v byte- na zasklenej lodžii.
Nakrájaná zelenina rýchlo vädne pri izbovej teplote a kazí sa, preto je potrebné uchovávať čerstvú cibuľu chlad bez vzduchu.
Ako si vybrať správnu zelenú cibuľu a ako ju skladovať, sa dozviete z videa:
Optimálne podmienky a podmienky
Pri akej teplote by sa mala zelená cibuľa skladovať? Ideálna teplota pre čerstvú cibuľu 1 až 8 stupňov. Pre mrazené asi -8 a pre poháre soli alebo oleja - od 5 do 10.
Je veľmi dôležité, aby sa vlhkosť nedostala na čerstvú cibuľu. Preto sa pri príprave balíčky vložia do chladničky a až potom sa naplnia bylinkami - to umožňuje vyhnúť sa kondenzácii.
To isté platí aj o sušenej cibuľke, ktorú odporúčame skladovať vo vrecúšku z prírodného materiálu – prepustí obsah "dýchať", ale zároveň mu nedá tlmiť. A nakladaná cibuľa a cibuľa v oleji je najlepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste.
Čo sú skladovacie obdobia zelené cibule? Každá metóda má svoje vlastné pojmy:
- mrazené - do 1 roka;
- sušené - do 2 rokov;
- nakladané soľou - do 6 mesiacov;
- v oleji - do 6 mesiacov;
- čerstvé - do 3 mesiacov.
Zber zelene
Ako udržať zelenú cibuľu čerstvú? Ako bolo uvedené vyššie, čerstvá cibuľa sa vloží do vrecka a uloží sa do chladničky. Je potrebné ho kontrolovať každé 2 týždne na príznaky stmavnutie a záhyby. Ak aspoň jeden z listov začne hniť, čoskoro sa k nemu pridajú všetky ostatné.
A ak sa zelenina zbiera na zimu, nie na čerstvé šaláty, potom je oveľa jednoduchšie ju uložiť suché alebo mrazené.
Čerstvé perie sa nemusí skladovať pre budúce použitie, pretože sa dá získať kedykoľvek za 2 týždne spúšťacia hlava Cibuľa do pohára vody.
Jedným slovom, pred zberom by ste sa mali rozhodnúť za akým účelom rozhodnúť sa ponechať si luk. V prípade čerstvých šalátov je potrebné ich zabaliť do vrecúšok a vložiť do chladničky, pričom nezabudnite pravidelne kontrolovať a vyhadzovať pokazené listy.
K čerstvej zelenine sa hodí aj cibuľa na oleji, ktorá bude výborná voňavý dresing. A do polievok, mäsa a dusenej zeleniny sa hodí nakladaná, mrazená alebo sušená cibuľa - neochutnať žiadnu v hotovom jedle sa nebude líšiť od čerstvej zeleniny.
Z tohto videa sa dozviete, ako pestovať zelenú cibuľu doma:
Ak rovnako ako ja oceníte zelenú cibuľku pre jej výbornú chuť a zdravotné benefity, tak vám v chladnom období určite chýba. Dnes vám ponúkam elegantné riešenie tohto problému. Teraz sa naučíte, ako uložiť zelenú cibuľu na zimu niekoľkými spôsobmi.
Pravidlá prípravy
Pred zmrazením zelenej cibule na zimu musíte vykonať predbežné manipulácie, ktoré zahŕňajú niekoľko etáp:
| Obrázok | Postup |
 |
Krok 1. Výber zelených.
Zber zelenej cibule začína jej správnym výberom. Uprednostňujte jasne zelené perie bez viditeľného poškodenia. Ak sú konce rastliny suché, odrežte ich. |
 |
Krok 2 Vyčistite.
Rastlinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte všetok zvyšný prach a zeminu. |
 |
Krok 3. Krájanie.
Tento krok môžete preskočiť, ak chcete zeleninu zachovať vcelku. Ale aj tak by som odporučil nasekať zelené listy - rastlina sa tak oveľa pohodlnejšie skladuje. Ako veľké rezať, je len na vás - všetko závisí od osobných preferencií. Niektoré polotovary som napríklad nakrájala najemno (neskôr ich používam na omáčky) a niektoré na stredné kúsky (možno pridať do šalátu alebo prílohy). |
Ako zbierať cibuľu na zimu
Metóda 1. Jednoduchá
Ak stále neviete, či je možné zmraziť zelenú cibuľu v mrazničke, odpoviem - samozrejme, že môžete. Navyše je to mraznička, ktorá pomôže uchovať rastlinu až na 12 mesiacov.
Pravidelné mrazenie je najbežnejším typom skladovania zeleniny. Je to jednoduché a nevyžaduje ďalšie komponenty:
- Nasekaj si perie greeny na požadovanú veľkosť.
- Rozdeľte ich do foriem na ľad alebo pečenie. Mininádoby naplňte maximálne do tretiny.
- Zvyšný priestor naplňte vodou a nádoby vložte do mrazničky.
- Keď sú kocky zmrazené, poukladajte ich na seba v jednotlivých vreckách a použite podľa potreby.
Do jedného vrecka vložte obmedzený počet mrazených kociek, aby ste v budúcnosti nemuseli rozmrazovať veľké objemy cibule.
Spôsob 2. Solenie
- Na 1 kg zelene pripravte asi 250 gramov soli.
- Rastlinu dôkladne osušte. Je veľmi dôležité, aby sa kvapky vody nedostali do nádoby s obrobkom.
- Bylinky zmiešame s polovicou pripravenej soli.
- Začnite roztierať výslednú hmotu v nádobe vo vrstvách. pár centimetrov, posypte každú novú vrstvu zvyšnou soľou.
Cibuľu pre domácich majstrov po solení je možné použiť až po 2-3 týždňoch. Tento čas je potrebný na to, aby sa zelenina dobre marinovala a dala šťavu. V tejto forme môže byť rastlina skladovaná až 7 mesiacov.
Metóda 3. Sochor v oleji
- Bylinky umyte a dôkladne osušte.
- Posekajte trávu a naplňte ňou čistú nádobu asi ¾.
- Nalejte olej do nádoby a premiešajte, na vrch zmesi nalejte ešte trochu oleja.
- Nádobu uzavrite vekom z kaprona.
Takýto polotovar sa uchováva v chladničke najmenej šesť mesiacov. A hlavnou výhodou tejto metódy je, že zelenina nestráca svoje nutričné zložky.
Spôsob 4. Sušenie
Pri popise spôsobov skladovania rastliny nemožno nespomenúť sušenie rastliny:
- Zeleninu umyte a nakrájajte.
- Rozložte rastlinu na biely papier. Je veľmi dôležité umiestniť rastlinu na teplé miesto, kde bude mať možnosť vyschnúť. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu na rastline – zničia živiny v nej obsiahnuté. Ak je to potrebné, umyte ho a prikryte listom papiera.
- Počkajte približne 5-7 dní. Pripravenosť zelene naznačí jej krehkosť. Ak sa vám cibuľa ľahko rozpadá v rukách, môžete ju nasypať do suchého pohára a uskladniť pri izbovej teplote (napríklad v skrini).
Výsledky
Ak tiež radi pridávate zeleninu do rôznych jedál, mali by ste sa tiež zaoberať otázkou, ako skladovať zelenú cibuľu, aby ste si mohli vychutnať jej pikantnú chuť kedykoľvek počas roka.
Nie je vždy možné minúť peniaze mimo sezóny za veľa čerstvej cibule, najmä ak potrebujete na prípravu obľúbeného šalátu iba pár pierok - oplatí sa kúpiť za ne celú kopu? Šetrná gazdiná určite doma pripraví zeleň na zimu a ochotne sa o svoje tajomstvá podelí s ostatnými.
Prípravná fáza
Udržanie čerstvej cibule doma začína prípravou surovín. Skúsené ženy v domácnosti kategoricky neodporúčajú umývať zeleň, pretože iba úplne suchá rastlina sa dá správne skladovať: perie aj samotná žiarovka sú príliš vodnaté. Ak ste však presvedčení, že v chladničke by mali byť iba čisté potraviny, postupujte takto:
- Naplňte misku studenou vodou, ponorte do nej čerstvú cibuľu, umyte hrudky nečistôt.
- Vytrasieme, rozotrieme v tenkej vrstve na látkový obrúsok.
- Jemne osušte prebytočnú vlhkosť z peria.
- Nechajte na vzduchu sušiť pol hodiny.
Spôsoby skladovania
Predtým sa zelenina doma dlho uchovávala v tesne uzavretých drevených hlinených nádobách, ktoré ich odvážali do pivnice, na ľadovec a iné chladné miesta. Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako udržať nakrájanú cibuľu čo najdlhšie čerstvú v chladničke.
Ako dlho sa nezhorší a zachová si svoje vlastnosti? Zelenú cibuľku – umytú a usušenú – skladujeme v chladničke pri plusovej teplote do 4 °C asi tri týždne. Ak zeleň doma ochladíte na 0 ° C, skladovanie sa môže predĺžiť až na 2 mesiace. Hlavná vec je vybrať správnu nádobu.
Túto jemnú zeleninu nemôžete skladovať v chladničke otvorenú a tiež nemá rád, keď je pevne zabalený. V prvom prípade stonky cibule okamžite strácajú vlhkosť, žltnú a schnú, v druhom prípade sa rúrkovité perie zlomí a zhorší a celá rastlina začne hniť z nadmernej vlhkosti.
Sklenené nádoby
Aby si cibuľové perie uchovalo dlhotrvajúcu vôňu a žiarivo zelenú farbu, opatrne vložte zeleninu do sklenenej nádoby a pevne ju uzavrite. Ako dlho vydrží cibuľa v tejto forme? Nie menej ako mesiac.
Stonky by sa v žiadnom prípade nemali ohýbať a lámať: na poškodených miestach sa začnú rýchlo zhoršovať, takže domáce skladovanie v pohároch je vhodné iba pre cibuľu s malým perím.
Igelitky
V igelitovom vrecku môžete mať cibuľu doma čerstvú na niekoľko spôsobov.
- Otraste cibuľu z hrudiek nečistôt alebo ju umyte, ako je popísané vyššie. Celú rastlinu zabaľte do papiera, zľahka navlhčite rozprašovačom, vložte do igelitových vrecúšok a ochlaďte. Papier by mal byť hustý a nemal by sa šíriť vlhkosťou. Nepoužívajte voskový papier, noviny, najlepší je kraft papier.
- Rastliny pripravené na uskladnenie starostlivo vytrieďte, odstráňte žlté, pokazené stonky. Korene jemne navlhčite vo vode a spolu s cibuľou ich obaľte mokrou handričkou, najlepšie z prírodného materiálu. Celú zeleninu zabaľte do papiera, na niekoľkých miestach previažte niťou, opatrne zložte do igelitového vrecka a vložte do škatule na zeleninu. Optimálna doba skladovania je mesiac.
- Veľmi často, ihneď po vložení zeleniny do chladničky, sa vo vnútri celofánu objavia kvapôčky kondenzátu, ktoré môžu skrátiť trvanlivosť zeleniny. Aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti vo vrecku, pred vložením cibule do neho ochlaďte polyetylén tak, že prázdne vrecká na chvíľu vložíte do chladničky.
- Je lepšie zabaliť dlhé stonky do potravinovej fólie a vložiť do plastových vreciek, pre pohodlie môžete zeleninu rozdeliť na porciované zväzky. Nezabudnite prepichnúť film špáradlom, aby rastlina "dýchala". V chladničke vydrží cibuľa v takomto balení čerstvá dlho – mesiac a pol.