Sa pagtatapos ng 1941, ang Leningrad ay napalibutan ng mga pasistang tropa at pinutol, tulad ng isang isla, mula sa "Great Land", sa kabuuan. Uniong Sobyet. Ang mga bodega ng pagkain ay nawasak ng mga bomba at sunog. Naging mahirap ang pagkain at gasolina. Ang mga residente ng Leningrad, tulad ng Robinsons, ay gumawa ng mga kalan mula sa lata, mga usok na lampara mula sa mga lata; gumawa ng mga lighter para palitan ang posporo.
Pagbara sa Leningrad
Pagbara sa Leningrad
Noong tagsibol, nang magsimulang tumubo ang maliliit na damo sa mga kalye sa pagitan ng mga bato at aspalto, nagsimulang maghanap ang mga residente ng mga halamang makakain at bitamina. Sa Nevsky Prospekt, ang mga halaman sa kagubatan ay tumubo mula sa lupa na natatakpan ng mga bintana ng malalaking tindahan. Ang mga inflorescences ng Ivan-tea ay biglang naging kulay rosas sa mga bubong ng mga bahay at sa mga balkonahe. Ngunit hindi alam ng lahat ng residente kung aling mga halaman ang nakakain at masustansya, na nakakapinsala.
Ang mga empleyado ng Botanical Garden ng Academy of Sciences, na pinag-aralan ang mga nutritional properties ng mga halaman, nagbigay ng mga lektura, nagsulat ng mga artikulo at polyeto tungkol sa kung alin sa mga ligaw na halaman ang maaaring kainin. Ang mga halamang hinukay mula sa mga lansangan ay nakadispley sa mga kaldero at banga sa mga bintana ng mga pasilyo ng paaralan, at ang mga tagubilin kung paano gamitin ang mga ito sa mga piraso ng papel ay nakadispley sa tabi ng mga ito. Ang mga canteen at grocery store ay nag-stock ng mga halaman sa mga garapon na may mga recipe para sa pagkain nito.
Maraming mga damo ang napatunayang masustansya at malasa pa nga. Sinuportahan nito ang mga pwersa ng Leningraders sa kritikal na sandali ng blockade.
1) Ang tekstong ito ay tinatawag na "Sa kinubkob na lungsod". Ano ang itatawag mo sa talatang ito? Pumili at magsulat ng mga pamagat na nagpapakita ng paksa at pangunahing ideya nito.
2) Anong mga semantikong bahagi ang maaaring makilala sa tekstong ito? Bakit? Paano mo ihihiwalay ang isang semantikong bahagi mula sa isa pa sa pagsulat?
3) Pangalanan ang mga katangian ng teksto. Ayusin ang mga ito sa anyo ng isang plano. Batay sa iyong plano, patunayan na ang talatang ito ay isang teksto.
5) Maghanap ng mga salitang may salitang-ugat na ros//rast. Ipaliwanag ang kanilang baybay.
"Banal na Dagat", "Banal na Lawa", "Banal na Tubig" - ito ay kung paano tinawag ang Baikal mula pa noong unang panahon ng parehong mga katutubo at mga Ruso na dumating sa mga baybayin nito noong ikalabinpitong siglo, at naglalakbay na mga dayuhan, yumuko sa harap nito marilag, hindi makalupa na misteryo at kagandahan . Ang pagsamba na ito ng Baikal at mga ligaw na tao, at napaliwanagan ng mga tao para sa kanilang oras ay pantay na kumpleto, kapana-panabik, sa kabila ng katotohanan na ang ilan ay pangunahing nakaapekto sa mystical na damdamin, habang ang iba - aesthetic at siyentipiko. Sa bawat oras na ang isang tao ay nabigla sa paningin ng Baikal, dahil hindi ito umaangkop sa alinman sa espirituwal o materyalistikong mga ideya ng isang tao: Ang Baikal ay hindi nakahiga kung saan maaaring naroroon ang isang bagay na tulad nito, ay hindi kung ano ang maaaring mangyari dito at sa anumang iba pang lugar. upang maging, at kumilos sa kaluluwa sa ibang paraan mula sa karaniwang "walang malasakit" na kalikasan. Ito ay isang bagay na hindi pangkaraniwan.
Sa paglipas ng panahon, ang Baikal ay sinukat at pinag-aralan, gamit ang kahit na mga sasakyang malalim sa dagat para dito sa mga nakaraang taon. Nakakuha ito ng ilang mga sukat at maihahambing sa hakbang ng mga ito: ito ay inihambing sa alinman sa Caspian o sa Tanganyika. Kinakalkula nila na naglalaman ito ng ikalimang bahagi ng lahat ng sariwang tubig sa ating planeta, ipinaliwanag ang pinagmulan nito, iminungkahi kung paano ito maaaring magmula saanman umiiral na mga species hayop, isda at halaman at kung paano nakapasok dito ang mga species na umiiral sa libu-libong kilometro sa ibang bahagi ng mundo. Hindi lahat ng mga paliwanag at pagpapalagay na ito ay pare-pareho sa isa't isa. Ang Baikal ay hindi gaanong simple na maaaring napakadaling alisin ito ng misteryo at misteryo, ngunit gayunpaman. gaya ng nararapat, ayon sa pisikal na datos nito, inilalagay ito sa lugar na katumbas nito sa serye ng mga dami na inilarawan at natuklasan. At siya ay nakatayo sa hanay na ito ... dahil siya mismo, nabubuhay, marilag at mapaghimala, hindi maihahambing sa anumang bagay at hindi naulit kahit saan pa, alam ang kanyang sariling walang hanggang lugar at ang kanyang sariling buhay.
Paano at sa ano talaga maihahambing ang kagandahan nito? Hindi namin titiyakin sa iyo na wala nang mas maganda kaysa sa Baikal sa mundo; bawat isa sa atin ay may kanya-kanyang panig, at para sa Eskimo o Aleut, tulad ng alam mo, ang kanyang tundra at nagyeyelong disyerto ay ang korona ng natural na pagiging perpekto at kayamanan. Mula sa kapanganakan, sinisipsip natin ang hangin, asin at mga larawan ng ating tinubuang-bayan, naiimpluwensyahan nila ang ating pagkatao at sa isang malaking lawak ay inaayos ang ating komposisyon sa buhay. Samakatuwid, hindi sapat na sabihin na sila ay mahal sa atin, tayo ay bahagi nila, ang bahaging binubuo ng likas na kapaligiran; sa atin ang kanyang sinaunang at walang hanggang tinig ay tiyak na magsasalita at magsasalita. Walang kabuluhan na ihambing, na nagbibigay ng kagustuhan sa anuman, ang yelo ng Greenland na may mga buhangin ng Sahara, ang Siberian taiga kasama ang Central Russian steppe, kahit na ang Caspian Sea na may Baikal, maaari mo lamang ihatid ang iyong mga impression tungkol sa kanila. Ang lahat ng ito ay maganda sa kanyang kagandahan at kamangha-mangha sa kanyang buhay. Kadalasan, ang mga pagtatangka sa paghahambing sa mga ganitong kaso ay nagmumula sa aming hindi pagpayag o kawalan ng kakayahan na makita at maramdaman ang pagiging natatangi at hindi random ng larawan, ang nanginginig na pag-iral nito.
Gayunpaman, ang Kalikasan sa kabuuan, bilang nag-iisang lumikha, ay may mga paborito, kung saan naglalagay siya ng espesyal na pagsisikap sa panahon ng pagtatayo, nagtatapos nang may espesyal na pangangalaga at pinagkalooban ng espesyal na kapangyarihan. Gayon, walang duda, ay Baikal. Hindi nakakagulat na tinawag itong perlas ng Siberia. Hindi natin pag-uusapan ang yaman niya ngayon, hiwalay na usapan ito. Ang Baikal ay maluwalhati at banal sa iba - kasama ang kahanga-hangang kapangyarihang nagbibigay-buhay, ang espiritu ng hindi nakaraan, hindi ang nakaraan, tulad ng ngayon, ngunit sa kasalukuyan, hindi napapailalim sa panahon, primordial na kadakilaan at nakalaan na kapangyarihan, ang espiritu ng sariling kagustuhan at kaakit-akit na mga pagsubok.
Naaalala ko kung paano ang aking kaibigan, na bumisita sa akin, at ako ay lumakad nang mahabang panahon at pumunta sa malayo sa baybayin ng aming dagat sa kahabaan ng lumang Circum-Baikal Road, isa sa pinakamagagandang at makulay na lugar sa timog Baikal. Ito ay Agosto, ang pinakamahusay, mayabong na oras sa Baikal, kapag ang tubig ay uminit at ang mga burol ay nagngangalit sa maraming kulay na mga burol, kung kailan, tila, kahit na ang isang bato ay namumulaklak, na nagliliyab sa mga kulay; kapag ang araw ay sumikat nang maliwanag sa bagong bumagsak na niyebe sa malayong kalbo na mga bundok sa mga Sayan, na lumilitaw sa mata nang maraming beses na mas malapit kaysa sa tunay na mga ito; kapag ang Baikal ay nakapag-imbak na ng tubig mula sa natutunaw na mga glacier at nakahiga nang husto, madalas na mahinahon, nakakakuha ng lakas para sa mga bagyo sa taglagas; kapag ang mga isda ay mapagbigay na naglalaro malapit sa baybayin sa mga sigaw ng mga seagull, at kapag sa bawat hakbang sa kahabaan ng kalsada isang berry, pagkatapos ay isa pang nakatagpo - alinman sa mga raspberry, pagkatapos ay pula at itim na mga currant, pagkatapos ay honeysuckle ... At pagkatapos ito ay isang bihirang araw : ang araw, kalmado, ito ay mainit-init, ang hangin ay nagri-ring, Baikal ay malinis at nagyelo na tahimik, malayo sa tubig ang mga bato ay kumikislap at kumikinang na may mga kulay sa kalsada, pagkatapos ay amoy ng mainit at mapait na hangin mula sa mga hinog na halamang gamot mula sa bundok, pagkatapos ay hindi sinasadyang naghahatid ng malamig at matalim na hininga mula sa dagat.
Ang aking kasama ay nalulula na sa loob ng dalawang oras ng ligaw at magulo na dilag na bumagsak sa kanya mula sa lahat ng panig, na lumikha ng isang piging na pagdiriwang ng tag-araw, hanggang noon ay hindi lamang niya nakita, ngunit kahit na hindi maisip.
Mula noong sinaunang panahon, ang tao ay kumakain ng mga prutas at berry. Ang prutas ay isang mahalagang produkto ng pagkain. Naglalaman ang mga ito ng madaling natutunaw na carbohydrates (glucose, fructose, sucrose), organic acids (malic, citric), bitamina C, atbp. Ang mga prutas ay naglalaman din ng mga mineral na asing-gamot, tannic, pangkulay, aromatic at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang dami ng mga sangkap na ito ay depende sa kanilang uri, pagkakaiba-iba, kapanahunan, oras ng pag-aani, mga paraan ng pag-iimbak at iba pang mga kadahilanan.
Mayroong mas maraming bitamina sa balat ng prutas kaysa sa pulp, at ang mga panlabas na layer ng pulp ay mas mayaman sa bitamina kaysa sa panloob.
Nakakatulong ang prutas sa mas mahusay na pagsipsip ng lahat ng pagkain na kinakain ng katawan. Ang mga sariwang prutas ay mas malusog para sa nutrisyon kaysa sa mga naproseso.
Prutas
Ang mga sumusunod na grupo ng mga prutas ay nakikilala (Larawan 9).
kanin. 9. Mga pangkat ng prutas
kanin. 10. Mga prutas ng pome
Ang mga prutas ng pome ay binubuo ng isang balat, sapal ng prutas at isang silid na may mga buto (Larawan 10).
Ang pinakakaraniwang pananim ng pome ay mansanas, peras at halaman ng kwins.
Ang halaman ng kwins ay lumago pangunahin sa katimugang mga rehiyon.
Kasama sa mga prutas na bato ang mga seresa, plum, matamis na seresa, mga aprikot, mga milokoton. Ang blackthorn, cherry plum, dogwood ay itinuturing na ligaw. Hindi tulad ng mga prutas ng pome, ang mga prutas na bato ay hindi maayos na nakaimbak. Ang mga prutas na ito ay masarap at malusog, ngunit dahil sa hindi magandang kalidad ng pagpapanatili, dapat itong gamitin sa maikling panahon. Ang mga prutas na bato ay natupok na sariwa, ang mga compotes, jam, jelly ay niluto din mula sa kanila. Matagumpay na pinapalitan ng mga de-latang prutas na bato ang mga sariwang prutas.
Mga subtropikal at tropikal na prutas
Kabilang dito ang mga prutas na sitrus (lemon, orange, tangerines, grapefruits) (Larawan 11). Sa kanilang hitsura at istraktura, ang mga bunga ng pangkat na ito ay napaka-magkakaibang.
kanin. 11. Mga prutas ng sitrus: a - tangerines; 6 - orange; c - limon
Ang mga bunga ng sitrus ay binubuo ng alisan ng balat, pulp na nahahati sa mga hiwa, buto, tangkay at takupis.
Dahil sa nilalaman ng mga asukal, mahahalagang langis, sitriko acid, mineral, bitamina (lalo na C) at karotina, ang mga bunga ng sitrus ay napaka-nakapagpapalusog, may mahusay na panlasa, aroma, at antimicrobial effect. Ang mga prutas na ito ay lubhang kapaki-pakinabang sariwa. Sa alisan ng balat ng mga bunga ng sitrus - ang zest ay naglalaman ng maraming bitamina, mahahalagang langis, kaya ginagamit ito sa pagluluto at para sa paghahanda ng mga minatamis na prutas.
Kasama sa mga tropikal na prutas ang mga saging, pinya, persimmon, igos, granada, atbp.
Ang mga saging ay mga bunga ng isang malaking mala-damo na halaman na may taas na 8 hanggang 10 m, na pangunahing tumutubo sa mga tropikal na bansa. Ang mga saging ay lumalaki sa mga bungkos (bunches), sa mga bungkos ang mga prutas ay nakaayos sa mga kumpol, 10-15 piraso bawat isa. Ang mga prutas ng saging ay binubuo ng isang siksik na balat at sapal. Ang saging ay naglalaman ng asukal, almirol, mineral, bitamina C, B bitamina, atbp. Pangunahing ginagamit ang mga ito sa sariwa.
Ang pinya ay isang perennial herbaceous na halaman. Ang prutas ng pinya ay isang pinagsama-samang prutas, na binubuo ng mga fused fleshy ovaries, sa hitsura na kahawig ng isang malaking pine cone. Ang prutas ay binubuo ng alisan ng balat, core at pulp. Ang balat at core ay hindi nakakain. Ang pulp ng hinog na pinya ay may kulay na ginintuang-kahel, may matamis-maasim, medyo maasim na lasa at isang malakas na kaaya-ayang aroma.
Ang pinya ay kinakain sariwa at de-latang. Gumagawa sila ng jam mula dito, gumagawa ng mga matatamis, juice, minatamis na prutas, atbp.
Mga berry
Mga pananim ng berry - malaking grupo perennial shrubs, semi-shrubs at mala-damo na mga halaman na nagbibigay ng makatas na prutas (berries).
Ang mga berry ay nahahati sa tatlong grupo: totoo, mali at kumplikado.
Totoo - ang mga buto ay direktang inilubog sa pulp (ubas, currant; mula sa ligaw - lingonberries, blueberries, cranberries (Fig. 12, a - c).
kanin. 12. Berry prutas: tunay: a - currant; b - gooseberry; sa - ubas; false: g - strawberry, d - strawberry; kumplikado: e - prambuwesas; w - blackberry
Mali - nabuo mula sa isang tinutubuan na sisidlan at pagkakaroon ng maliliit na buto sa ibabaw (strawberries, strawberry) (Fig. 12, d, e).
Kumplikado - binubuo ng pinagsama-samang maliliit na "real" na prutas (raspberries, blackberries) (Fig. 12, f, g).
Mga prutas ng nuwes
Ang mga mani ay binubuo ng isang kernel (binhi) na nakapaloob sa isang lignified shell. Ang mga ito ay mataas sa taba at protina. Sa mga tuntunin ng mga calorie, ang mga mani ay higit na mataas sa lahat ng kilalang produkto ng halaman.
Ang mga hazel (forest) nuts ay mga bunga ng isang palumpong, na kadalasang tinatawag na forest hazel. Ang mga hazelnut ay mataas sa taba at protina. Sila ay kinakain hilaw at pinirito. Ang iba't ibang uri ng hazelnut ay ang hazelnut.
Ang walnut ay bunga ng puno ng walnut. Ang mga butil ng mature nuts ay naglalaman ng maraming taba, protina, bitamina (lalo na C). Sa pagluluto mga walnut ay isang hindi nagbabagong bahagi ng maraming pambansang pagkaing mula sa karne, manok, beans, itlog, kuwarta.
Ang almond ay kilala bilang isang ligaw na halaman at bilang isang nilinang halaman. Mayroong dalawang uri ng mga almendras: matamis (nakakain) at mapait (hindi nakakain). Ang kernel ng matamis na almendras ay siksik, natatakpan ng manipis na tuberous na balat, ay may kaaya-ayang matamis na lasa. Ang mga buto ng almond ay naglalaman ng malaking bilang ng mataba langis, protina, bitamina ng mga grupo B, E, atbp.
Ang mga matamis na almendras ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga cake, pastry, tsokolate, matamis, minatamis na prutas, jam, atbp.
Pistachios. Ang hugis ng mga mani ay hugis-kono, ang kulay ay mapusyaw na dilaw. Mayroon silang isang matigas na shell, na bitak sa "tahi" kapag ganap na hinog, at isang maberde na core na may isang lilang bariles.
Ang mga pistachio nuts ay ginagamit sa paggawa kendi. Ito ay natupok na hilaw, inasnan at pinirito, idinagdag sa paggawa ng mga sausage, keso.
Ang mani (peanut) ay hinog sa lupa. Ang mga mani ay hinukay, hinugasan at pinatuyo. Meron sila hindi regular na hugis, pahaba, may jumper sa gitna. Ang shell ay mapusyaw na dilaw sa kulay, buhaghag, madaling ihiwalay mula sa core. Ginamit sa inasnan at pinirito na anyo.
Imbakan ng mga prutas at berry
Dapat alalahanin na ang lahat ng mga prutas at berry, kahit na matapos silang anihin, ay nananatiling mga nabubuhay na organismo at sa panahon ng pag-iimbak, ang mga pisikal at biological na proseso ay hindi hihinto sa kanila, na isang pagpapatuloy ng mga prosesong iyon na nagaganap sa panahon ng ripening. Ang pinakamahalaga sa kanila ay ang paghinga, pagsingaw ng kahalumigmigan, pagkahinog.
Samakatuwid, upang pabagalin ang lahat ng mga prosesong ito, pati na rin upang maiwasan ang pag-unlad ng mga microorganism, kinakailangan upang mapanatili ang isang tiyak na temperatura at halumigmig sa panahon ng imbakan.
Ang mekanikal na pagproseso ng mga prutas at berry ay nagsisimula sa pag-uuri at pag-uuri ng mga prutas. Kasabay nito, ang mga prutas na may mga bulok na lugar, ang pinsala sa makina ay tinanggihan. Ang mga prutas ay lubusan na hinuhugasan sa umaagos na tubig upang alisin ang mga mikroorganismo na nakakapinsala sa mga tao, pati na rin ang mga pestisidyo. Pagkatapos ay ang mga hindi nakakain na bahagi (mga tangkay, mga labi ng mga bulaklak, mga dahon) ay aalisin at hugasan muli ng tubig na tumatakbo.
Ang mga prutas na ganap na inihanda ay sumasailalim sa karagdagang pagproseso.
Praktikal na gawain Blg. 4
Paghahanda ng sopas ng currant
Mga babasagin at kagamitan: kasirola, kutsara, plato. Pamantayan ng produkto: currant (anuman) - 400 g; butil na asukal - sa panlasa; semolina - 50 g; mantikilya - 15-20 g; lemon zest o cinnamon - sa panlasa.
Maghanda ng sopas ng prutas ayon sa iminungkahing pamamaraan (Larawan 13).
kanin. 13. Iskema teknolohikal na proseso paggawa ng sopas ng currant
Mga bagong konsepto
Mga prutas: pome, mga prutas na bato; subtropiko at tropikal; mga pananim ng berry; mani.
Kontrolin ang mga tanong
1. Paano nauuri ang mga prutas at berry? 2. Alin sa kanila ang tumutubo sa inyong lugar? 3. Paano maayos na maghanda ng mga prutas at berry para sa paggamot sa init?
Popular na siyentipikong journal ng Central Committee ng Komsomol at ng Central Council ng All-Union Pioneer Organization na pinangalanang V. I. Lenin Ang journal ay itinatag noong 1928.
Ang kalawakan ng ating Inang Bayan ay napakalawak at maganda, ang mga likas na yaman nito ay kakaiba. Kasama ng langis at gas, coal at iron ores, ang pinakamayamang pantry ay ang mga likas na reserba ng mga ligaw na gamot at iba pang mga prutas at halaman na may halaga sa ekonomiya, lahat ng bagay na bukas-palad na ipinagkaloob sa atin ng kagubatan.
Ilang taon na ang nakalilipas, kinakalkula ng mga siyentipiko mula sa Botanical Institute ng USSR Academy of Sciences na pinangalanang V. L. Komarov ang mga mapagkukunang ito. Ito ay lumabas na ang tunay na koleksyon ay maaaring higit sa 600 libong tonelada ng mga kabute, prutas, berry, mani taun-taon. Bukod dito, ang mga reserbang ito ay kinakalkula na isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng mga teritoryo, natural na pagkalugi mula sa pagkonsumo ng mga hayop at pagkolekta ng populasyon para sa mga personal na pangangailangan.
Mula noong sinaunang panahon, ang mga tao ay kumakain ng mga ligaw na prutas at berry, na marami sa mga ito ay higit na mataas sa nilalaman ng bitamina kaysa sa mga nilinang na halaman. Ang mga rosehip, halimbawa, ay naglalaman ng sampung beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon at dalandan, ang mga prutas ng rowan ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bitamina A kaysa sa mga karot. Ang mga tunay na pantry ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay lingonberries, strawberry, cranberries, raspberries, blueberries. Mahigit sa dalawang daang uri ng halamang panggamot ang nagsisilbing pinakamahalagang hilaw na materyal para sa paghahanda ng mga paghahandang panggamot. Mahigit sa 80 porsiyento ng lahat ng gamot na ginagamit sa paggamot ng sakit sa puso ay mga herbal na paghahanda. Bilang karagdagan, iba't ibang mga ligaw
© "Young naturalist", 1981
PAGLALAHAD NG BUKAS NA ARALIN Sa Baitang 5 Nutritional Physiology. Mga kinakailangang impormasyon tungkol sa pisyolohiya ng nutrisyon. Ang pagkain ang pangunahing pinagmumulan ng pagkakaroon ng tao. - Naglalaman ng humigit-kumulang 600 elemento ng kemikal. - 90% ng mga ito ay may mga katangiang panggamot. - Kailangang malaman ng lahat ang nutritional value ng mga produkto! katangian ng mga pagkain. Imposible ang kumpletong nutrisyon nang walang kaalaman sa kemikal na komposisyon ng pagkain, nutritional value at mga patakaran para sa pagsasama-sama ng diyeta. Ang biological na kahalagahan ng pagkain Ang pinakamahalagang sangkap na nakakaapekto sa paglaki, pag-unlad ng katawan, muling pagdadagdag ng mga gastos sa enerhiya ay: Mga protina, taba, carbohydrates, bitamina, tubig, min. mga sangkap, atbp. Mga protina Ang mga protina ay ang materyal na gusali ng katawan ng tao, isang mapagkukunan ng enerhiya. Palakihin ang kahusayan ng mga organo ng katawan. Ang pang-araw-araw na paggamit ng protina ay nakasalalay sa pisikal na aktibidad. Mataas na rate ng pagkonsumo - 120 gr, mababa - 80 gr. Mga protina ng gulay. Soya. Genus ng taunang mga halamang gamot. Butil, oilseed (hanggang sa 37% na protina). Ginagamit upang makagawa ng sintetiko at artipisyal na mga produktong pagkain. kanin. Pananim ng butil. Mga 20 uri. Isa sa mga pinakalumang halaman ng pagkain sa Earth. Ang mga butil ay ginagamit upang makagawa ng mga cereal, almirol, alkohol, at langis. Straw - kumuha ng papel, karton, wickerwork. Pag-aani ng palay. Malamang na ang tinubuang-bayan ay India, kung saan ang palay ay itinatanim sa loob ng ilang libong taon. Ang mga pangunahing pananim ay India, China, Ukraine, rehiyon ng N. Volga, Sev. Caucasus... Legumes Beans. Ito ay lumago sa Russia mula noong ika-19 na siglo. Nilinang ito ng mga Indian noong 4-3 libong taon BC. Mayaman sa - protina, hibla, asukal, bitamina - C, B, karotina, PP. Mayroon itong mga nakapagpapagaling na katangian - diabetes mellitus, sakit sa atay. Mga gisantes Mga gisantes. Mayroong 6-7 uri. Food peas - gumawa ng mga cereal, harina, berdeng mga gisantes. Mga katangian ng gamot - hypoglycemic agent para sa diabetes, diuretiko. Mula sa harina - mga poultices upang mapahina ang mga abscesses. Bakwit. Isang genus ng isa at pangmatagalang halaman, ang pamilya ng bakwit. Kultura ng cereal at pulot. 4-5 uri. Ang mga groats ay nakuha mula sa bakwit - unground, prodel. Millet. Isang genus ng taunang mga halamang gamot, isang pamilya ng mga cereal. Mga 500 species. Sa Russia, ito ay nilinang sa rehiyon ng Volga, mga rehiyon ng Central Black Earth. Kumuha - millet pinakintab, durog. Mga protina ng hayop Karne. Sa nutrisyon, ito ang pangunahing pinagmumulan ng kumpletong protina, taba, bitamina at mineral. Mataas na nilalaman ng protina (20-40 g) - karne ng baboy, duck, gansa, semi-pinausukang sausage. Gatas Mahalagang produktong pagkain. Ang komposisyon ng gatas ng baka (%) - tubig 87.5; asukal sa gatas - 4.7; taba - 3.9; mineral - 0.7; bitamina, enzymes. Calorie content ng 100 g - 289 kJ (69 kcal). Fresh water fish Ang isda ay pinagmumulan ng nutrients na may mataas na biological value. Ang mga protina ng isda ay mas mahusay na natutunaw at hinihigop ng katawan ng tao. Chub, ruff, asp, crucian carp, carp, rudd, bream, tench, burbot perch, gudgeon. Bakalaw Isda sa dagat. Ang karne ng bakalaw ay naglalaman ng 2030 beses na mas maraming yodo kaysa karne ng baka. Marine invertebrates Pusit. Mga hipon. Kapaki-pakinabang na pagkain. Ang invertebrate na karne ay naglalaman ng mga amino acid at bitamina. Dapat alam! Ang hindi kumpletong nutrisyon ng protina ay humahantong sa mga malubhang sakit. Ang labis ay humahantong sa pag-unlad ng atherosclerosis, ang akumulasyon ng mga lason sa katawan, nabawasan ang kaligtasan sa sakit, at mga nakakahawang sakit. Mga taba. Ang taba ay pangunahing pinagmumulan ng enerhiya. I-regulate ang mga metabolic na proseso sa mga cell. Ang mga taba ng pinagmulan ng halaman ay kasangkot sa paghinga ng mga selula, na nagdadala ng oxygen sa kanila. Protektahan ang katawan mula sa paglamig. Inirerekumendang paggamit bawat araw: mantikilya 20-25 g; gulay 15-20 g Mga taba ng gulay. Sunflower. Tinubuang Lupa - Sev. America. Ito ay na-import sa Russia bilang isang pananim noong 1829. Ang mga buto ay naglalaman ng hanggang 57% na langis ng mirasol. Lumalaki sila ng earthen pear, ilang mga pandekorasyon na species. Halaman ng pulot. Mga olibo. Puno ng oliba, isang genus ng mga evergreen na puno. Ang pulp ng prutas (oliba) ay naglalaman ng 80% na langis. Ang pinakamahusay na mga varieties ay tinatawag na Provencal. Ang paggamit ng kahoy para sa karpintero at pagliko. Bulak. Ang vegetable cottonseed oil ay nakukuha mula sa cotton seeds. Ginagamit sa pagkain, para sa produksyon ng de-latang pagkain, margarin. Homeland - India mula sa ika-3 milenyo BC. Mga taba ng pinagmulan ng hayop. Ang karne ay isa sa mga pangunahing pagkain. Ang protina ng karne ay halos ganap na hinihigop ng katawan. Ang isda ay pinagmumulan ng mataas na biological value. Ang karne ay binubuo ng protina at mineral, taba, bitamina. Gatas - naglalaman ng 160 kapaki-pakinabang na sangkap na kasangkot sa pagbuo ng tissue ng buto, pagpapanumbalik ng dugo, aktibidad ng utak. Dapat alam! Bilang karagdagan sa mga taba na pumapasok sa katawan sa dalisay nitong anyo, maaari silang mabuo dito mula sa carbohydrates kapag sila ay natupok nang labis sa pagkain. Ang ganitong mga taba ay maliit ang halaga, dahil wala silang mga bitamina na natutunaw sa taba. Ang labis na taba ay idineposito hindi lamang sa ilalim ng balat, na humahantong sa labis na katabaan, kundi pati na rin sa mga panloob na organo, na nagpapahirap sa kanila na gumana. Carbohydrates. Ang mga karbohidrat, tulad ng mga protina at taba, ay ang pinakamahalagang bahagi ng diyeta. Binubuo nila ang isang mahalagang bahagi ng mga pagkaing halaman at pinagmumulan ng enerhiya. Nahahati sa: monosaccharides (matamis sa lasa), polysaccharides (starch, fiber) ay hindi matamis sa lasa. Selulusa. singkamas. Sa kultura sa loob ng halos 6000 taon - Sinaunang Ehipto, Greece. Sa Sinaunang Russia ito ay isa sa mga pangunahing kultura. Mga katangian ng panggamot - expectorant, diuretic, na may mga sakit na oncological. Ang halaga ng hibla. Matatagpuan sa hilaw na gulay. Nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng pagkain. Kapag nasa bituka, ito ay namamaga at nakakakuha ng kakayahang sumipsip ng labis na kolesterol at iba pang mga produktong metabolic. Dietary fiber (fiber) sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng pagkain, nagiging sanhi ng pakiramdam ng pagkabusog at hindi nakakatulong sa sobrang pagkain. Ang carbohydrates ay almirol. Ang tinubuang-bayan ng patatas ay Timog Amerika. Dinala ito sa Europa noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Lumitaw ito sa Russia sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Si Peter I ay nagdala ng isang bag ng tubers mula sa Holland. Mga prutas. Sitrus. - Suha. Evergreen. Ang mga prutas ay naproseso sa juice, jam, compotes. Naglalaman ng -sucrose, mga organikong acid, bitamina "C" Mga bulaklak ng suha. Garnet. Ang granada ay isang genus ng mga palumpong. Mayroong 2 uri. Prutas ng granada. Bulaklak ng granada. Sa mga bunga ng asukal, sitriko acid, bitamina "C", Berries. Mga pananim ng berry - isang malaking grupo ng mga perennial shrubs, subshrubs at herbaceous na halaman na gumagawa ng mga makatas na prutas - berries. Ang mga berry ay naglalaman ng mga organikong acid, asukal, mineral na asing-gamot, bitamina, mabangong sangkap na mahalaga para sa nutrisyon ng tao. - Blueberries, raspberries, chokeberries - may nakapagpapagaling na halaga. Asukal: Berries. Lingonberry. Evergreen. Ang mga berry ay isang mahalagang produkto ng pagkain. Ang isang sabaw ng mga dahon ay isang napakahusay na lunas bilang isang diuretiko. Blackberry Mayroong 400 species. Sa nakakain na prutas, asukal, organic acids, bitamina. Mga uri. 1. Hardin strawberry - strawberry (isang halaman ng strawberry genus). 2. Ligaw na strawberry. Mga 50 species. Ang mga berry ay naglalaman ng mga asukal, mga organikong acid, bitamina C. Kailangang malaman! Pang-araw-araw na paggamit ng carbohydrates: - 450-500 g ang intake ay nahahati sa monosaccharide intake - hanggang 100 g; hibla - hanggang sa 30 g; saccharides at starch - hanggang sa 370 g. Tandaan! Ang nutrisyon ng tao ay nakasalalay sa edad, likas na katangian ng trabaho, kasarian, gana, panlasa, pagpapalaki, kaugalian ng pamilya, heograpikal at pang-ekonomiyang mga kadahilanan, at hindi gaanong mahalaga ay ang accessibility. Kumpleto, makatwiran, wasto, regular na nutrisyon - lahat ng ito ay batayan ng isang balanseng diyeta. Mga prinsipyo ng makatwirang nutrisyon. Wastong diyeta - kumain sa parehong oras (5 beses). Moderation sa pagkain: huwag kukulangin o kumain nang labis. Iba't ibang diyeta: ang paghalili ng pagkain na pinagmulan ng halaman at hayop. Lagi nating tandaan! Huwag kalimutan ang tungkol sa kultura ng pagkain. Ang pagkain ay dapat na masarap na inihanda at maganda ang ipinakita. Ang pagkain ay ang panggatong kung saan gumagana ang katawan, at sinuman, lalo na ang isang kabataan, ay dapat malaman ang tungkol sa gasolinang ito at magamit ito ng tama.
Nagsimula na ang panahon ng kabute. Dapat mayroong maraming kabute sa taong ito. Kaugnay nito, nais kong magbigay ng ilang mga rekomendasyon sa mga picker ng kabute, upang alalahanin, tila, karaniwang mga katotohanan, upang kasama ang mga kabute ay hindi sila magdadala ng kasawian sa kanilang tahanan. Ang tao ay nagsimulang mangolekta ng mga kabute mula pa noong una, gamit ang mga ito para sa pagkain at para sa paggawa ng mga inumin. Sa maraming libu-libong species ng mushroom, iilan lamang ang angkop para sa pagkain. mga kabute ng sumbrero. Humigit-kumulang sa walumpung species ng nakakain na mushroom ang lumalaki sa teritoryo ng Ukraine, ngunit mas mababa sa tatlumpung ang ginagamit para sa pagkain. Ang mga mushroom, bilang isang produkto ng pagkain, ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil mayaman sila sa mga protina, mineral na asing-gamot, mga elemento ng bakas, bitamina, naglalaman ng mga taba, carbohydrates. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay may kaaya-ayang tiyak na amoy at lasa. Kaakit-akit at ang kanilang hitsura. Ang mga mushroom ay maaaring pinakuluan, pinirito, inasnan, adobo. Gumagawa sila ng mahusay na mga pampagana, sarsa, mga side dish. Ang mga ito ay mabuti sa mesa kapwa sa panahon ng kabute at sa taglamig.
Ang mga nutritional at gastronomic na halaga ng mga kabute, gayunpaman, ay sinasalungat ng isang banta sa kalusugan at maging sa buhay ng lahat na kumakain sa kanila. Dito angkop na gumawa ng paghahambing sa napakalason na isda ng puffer, na itinuturing na delicacy ng mga Hapon. Sa kabila ng mortal na panganib, ito ay kinakain, ngunit pinapayagan lamang ng mga Hapon ang pagluluto ng fugu ng mga kusinero na nakatapos ng mga espesyal na kurso, nakapasa sa pagsusulit, at nakatanggap ng naaangkop na pahintulot. Hindi kami Hapones, halos lahat kami na pumipili ng mga kabute ay itinuturing ang kanyang sarili na isang connoisseur ng kabute ... At bilang isang resulta, ilang libong pagkalason ng kabute ang naitala taun-taon, at hanggang sa dalawang daang kaso ng mga ito ay nagtatapos sa kamatayan. Samakatuwid, muli naming ipaalala sa iyo na ang mga kabute ay nangangailangan ng pinakamalapit na pansin, pag-iingat, simula sa sandaling sila ay nakolekta, pinagsunod-sunod, naproseso, niluto, at kahit na direkta kapag sila ay kinakain. Ang kamangmangan o hindi pagsunod sa mga panuntunang ito ay maaaring maging sanhi ng mga pinaka-trahedya na kinalabasan. Ang mga kabute, bilang isang produktong pagkain, ay dapat tratuhin nang maingat. May mga pagkakataon na ang salitang "mushroom" ay nakilala ang salitang "kamatayan". Nangyari ito nang, dahil sa kamangmangan, kapabayaan, o kahit na malisyosong layunin, ang mga nakakain na kabute ay nalilito sa mga lason. Nasa sinaunang Roma, "labis na kumain" ng mga kabute na inihanda ni Agrippina, ang emperador na si Claudius ay namatay, sa gayon ay nagbukas ng daan patungo sa trono para sa kanyang anak na si Nero. Masyado silang maingat sa mga kabute sa Estados Unidos, kung saan naniniwala ang populasyon na ang mga kabute na lumalaki sa kagubatan ay hindi nakakain, nakakalason. At ang mga nakakain na mushroom ay lumaki sa mga dalubhasang bukid. Halos parehong opinyon ang namamayani sa Kanlurang Europa. Ang paggamit ng mga lason na kabute ay madalas na nakamamatay at halos palaging nag-iiwan ng isang tao na may kapansanan sa natitirang bahagi ng kanyang buhay. Sa Europa, mayroong hanggang 100 species ng fungi na mapanganib sa kalusugan ng tao. Walang paraan upang ilista ang lahat ng ito, babanggitin lamang namin na lahat sila ay nahahati sa tatlong grupo: may kondisyon na nakakain, hindi nakakain at nakakalason. Ang mga hindi nakakain na kabute ay mga kabute na may hindi kanais-nais na amoy, mapait o masangsang na lasa. Ang ganitong mga mushroom ay hindi nagiging sanhi ng pagkalason, ngunit maaaring maging sanhi ng mga digestive disorder, kakulangan sa ginhawa. Ang kondisyon na nakakain ay ang mga kabute na naglalaman ng mga lason o nakakainis na sangkap na karaniwang nasisira kapag mga espesyal na uri pagpoproseso. At, sa wakas, ang nakakalason na grupo ay kinabibilangan ng mga mushroom na naglalaman ng mga lason na matatagpuan sa kanila sa lahat ng mga yugto ng pag-unlad ng fruiting body ng fungus. At ang mga lason na ito ay hindi nawasak ng anumang mga pamamaraan ng pagproseso ng culinary, na nagiging sanhi ng pagkalason sa parehong oras kapag kumukuha ng mga kabute. Ang pinaka-nakakalason, nakamamatay mapanganib na kabute ito ay itinuturing na isang maputlang grebe at dalawang mushroom na katulad nito: white fly agaric at smelly fly agaric.
Pagkatapos ay sinusundan ang orange-red na makamandag na sapot, ang pinaka-espesyal na sapot ng gagamba ..., ang pulang fly agaric. Ang lahat ng mga killer mushroom na ito ay agaric, kaya makabubuting tanggihan ang pagkolekta ng mga partikular na mushroom na ito. Ang nakamamatay na pagkalason na may maputlang toadstool ay maaaring makuha mula sa pagkain ng isa, kalahati o kahit isang third ng kabute! Ang Phaloidin, isang mabilis na kumikilos na lason na matatagpuan sa maputlang grebe, ay nakakaapekto sa atay at bato, gayundin ang mas nakakalason ngunit mas mabagal na pagkilos na amanitin. Ang mga lason ng maputlang toadstool ay 10 beses na mas nakakalason kaysa sa potassium cyanide at hydrocyanic acid, ang isang nakamamatay na dosis ay 20 mg.! Ang lahat ng mga mushroom na ito ay matatagpuan sa rehiyon ng Kiev, at sa bawat lokalidad maaari silang medyo naiiba mula sa tinatanggap na paglalarawan ng hitsura. Samakatuwid, kung minsan ay madali silang malito sa ilang nakakain na kabute, lalo na sa mga champignon. May mga kaso na ang pagkakatulad na ito ay napakalakas na kahit na ang mga nakaranas ng mga mushroom picker ay nagkamali kapag kinikilala ang mga kabute. Ang lahat ng mga nakaraang taon ay puno ng mga kaso ng pagkalason ng kabute sa lahat ng mga rehiyon ng Ukraine, ang malungkot na martyrology ay malawak at walang katapusan.
Ito ay kinakailangan upang tumira sa tulad ng isang uri ng kabute bilang shimmering inky dung beetle. Ang kabute na ito ay hindi dapat kainin ng alkohol, dahil ang lason na nilalaman nito ay madaling natutunaw sa alkohol. Kapag umiinom ng alak, kahit na sa maliit na dami, ang lason ay mabilis na nasisipsip sa dugo at pagkatapos ng isang oras o dalawang sanhi katangian pagkalason. Ang pag-aari na ito ng dung beetle, sa pamamagitan ng paraan, ay ginagamit sa narcology sa paggamot ng alkoholismo.
Dapat mong malaman na kahit na ang magandang nakakain na kabute ay maaaring magdulot ng pagkalason kung ang mga ito ay nakolekta na tinutubuan, uod, nagsimula nang mabulok o lumala sa panahon ng pag-iimbak o transportasyon. Napansin na, ang lahat ng iba pang bagay ay pantay, ang mga batang mushroom ay hindi gaanong nakakalason, at na sa mainit, tuyo na tag-araw, ang toxicity ng mushroom ay tumataas. Mapanganib ang mga pagkalason na dulot ng mga kabute na naka-kahong sa bahay - "pag-twisting" kung sila ay inihanda nang hindi isinasaalang-alang ang mga kinakailangang alituntunin ng kalinisan at ang sterilization regimen. Dito, bilang karagdagan sa pagkalason sa mga lason ng kabute, maaari ka ring makakuha ng pinakamalubhang pagkalason na may lason na botulism! Mayroong maraming mga kaso ng naturang pagkalason sa Ukraine. Sa mga merkado, ang mga mababang kalidad na mushroom (tuyo, de-latang) ay ibinebenta mula sa mga kamay. Ngunit kadalasan, ang mga aksidente ay nangyayari dahil sa pagkakapareho ng mga nakakalason na kabute sa mga nakakain. Samakatuwid, napakahalaga na makilala ang mga nakakain na kabute mula sa mga lason, upang maaari mong ligtas na pumili ng mga kabute nang walang takot para sa iyong kalusugan. Lalo na dapat tandaan na WALANG maaasahang solong tanda ng mga nakakalason na kabute kung saan maaari silang makilala mula sa mga hindi nakakalason! Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang isang sibuyas o ulo ng bawang ay maaaring maging kayumanggi kung sila ay pinakuluan na may mga kabute, na ang ilan ay nakakalason. Ang mga sibuyas, bawang, sa katunayan, ay maaaring magbago ng kulay, ngunit kung ang mga kabute ay naglalaman ng tyrosinase. Ang enzyme na ito, gayunpaman, ay matatagpuan sa maraming mushroom, kabilang ang mga nakakain. Sa kabilang banda, may mga nakakalason na mushroom kung saan wala ang tyrosinase. Minsan ay pinaniniwalaan na ang lahat ng mga kabute na may pink na mga plato ay nakakain, na kung ang isang pilak na kutsara o isang barya ay inilubog sa isang kawali na may pinakuluang kabute ay nagdidilim, kung gayon ito ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga lason na kabute, muli itong hindi maaasahan. Ang mga pink na plato ay maaari ding magkaroon ng mga hindi nakakain na kabute, tulad ng, halimbawa, makamandag na entonema o dilaw na balat na champignon. Ang isang pilak na kutsara o barya ay dumidilim sa ilalim ng impluwensya ng ilang mga amino acid na nasa mushroom, parehong nakakain at hindi nakakain. Ang mga pahayag na lumilipad ang larvae at slug ay hindi kumakain ng mga lason na mushroom, na ang lahat ng lason na mushroom ay may hindi kanais-nais na amoy at lasa, na ang lahat ng mga mushroom ay hindi lason sa isang batang edad ... Dapat itong alalahanin na ang mga lason na mushroom ay mapanganib sa anumang edad! Ang pangunahing tuntunin na kailangan mong malaman upang maiwasan ang pagkalason sa kabute ay hindi pumili ng mga kabute na hindi mo alam. Huwag pumili ng mga kabute kung saan mayroong kahit kaunting pagdududa. Huwag makipagsapalaran! Tandaan, ang presyo ng panganib ay buhay! Huwag pumili ng luma at uod na kabute. Siguraduhing pagbukud-bukurin ang mga mushroom sa araw ng koleksyon. Ang lahat ng mga kabute ay kinakailangan, kahit paano mo lutuin ang mga ito, pakuluan ng 15 - 20, o kahit na 30 minuto, pinatuyo ang tubig. Papayagan ka nitong maiwasan ang hindi kinakailangang panganib. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang, minsan sa isang bagong lugar, upang pumunta sa pagpili ng kabute sa unang pagkakataon kasama ang isang bihasang lokal na tagakuha ng kabute. Dahil sa kakulangan ng espasyo, sa kasamaang-palad, hindi posible na manatili sa katangian ibang mga klase mushroom, ang kanilang mga natatanging katangian.
Hindi lahat ng nakakalason na mushroom, gayunpaman, ay ganap na nakamamatay. Halimbawa, ang red fly agaric ay may mga lason na may mga katangiang hallucinogenic. Mula noong sinaunang panahon bago ang pagdating ng mga inuming may alkohol, ang mga tao sa hilagang-silangan ng Siberia, lalo na ang Chukchi, ay ginamit ito upang gumawa ng mga inuming nakalalasing, at iniinom ang mga ito sa holidays mga ritwal na pagdiriwang. (Hindi ba ito isa sa mga dahilan ng maraming biro tungkol sa Chukchi?!). At sa ating panahon sa paligid ng Moscow (at hindi lamang) sa loob ng radius na 200 kilometro ay hindi ka makakahanap ng isang pulang fly agaric.
Ang mga ito ay kinokolekta ng mga "chemist" upang makakuha ng isang hallucinogenic extract, at ang kabute mismo, pagkatapos ng pagkuha, ay kinakain tulad ng russula. Ang ilang fly agarics ay may makabuluhang anthelmintic effect; "alam" ito ng mga oso at baka at malawak itong ginagamit. Ang toxicity ng mushroom, na kilala na lason, minsan ay nawawala nang hindi maipaliwanag, ito ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng isang kanais-nais na kumbinasyon ng mga pangyayari na hindi maaaring muling likhain sa pangalawang pagkakataon. At sulit ba ang panganib? Kabilang dito ang materyal ng mga pinggan - metal, keramika, temperatura at tagal ng pagproseso, pagdaragdag ng mga asing-gamot, pampalasa, halamang gamot, pag-aeration ng mga thermally processed na kabute at marami pa. At huling ngunit hindi bababa sa, kung paano, sa kung ano, sa kung ano ang dami ng mushroom ay kinakain. Para sa impormasyon, nais ko ring banggitin na para sa ilang mga tao ang ilang mga uri ng mushroom ay hindi lason. Kaya, halimbawa, para sa 80% ng populasyon, ang mga linya, kung maayos na naproseso, ay hindi lason. Walang espesyal dito. Hindi kami nagulat sa indibidwal na hindi pagpaparaan ng ilang mga tao sa tulad, halimbawa, mga produktong pagkain tulad ng crayfish, raspberry, pinausukang karne, itlog. Nang simple, dito - allergy, at may kaugnayan sa mushroom - nakamamatay na pagkalason. Ang kaibahan lang ay walang sinuman dito ang kusang mag-eeksperimento sa kanilang buhay at kabute. At kung minsan kailangan mong marinig mula sa labas, ang isang tao, sa isang lugar, ay patuloy na kumakain ng ilang uri ng mga kabute, at isang pamilya ang dumating, pumili ng mga kabute, niluto, kumain at ... nalason ... At lahat ay nagtataka - bakit? Sa huling dekada, nagkaroon ng biglaang, hindi maipaliwanag na pagbabago sa mga katangian ng ilang uri ng fungi sa halos lahat ng rehiyon ng Ukraine. Kung ano ang sanhi nito, maaari lamang mag-isip-isip. May posibilidad na isipin ng ilang tao na nauugnay ito sa pagsabog. Chernobyl nuclear power plant at kasunod na kontaminasyon sa lupa na may radionuclides. Mahirap pabulaanan ito. Posible na sa ilalim ng impluwensya ng radiation factor, ang ilang nakakain na mushroom ay sumailalim sa mga pagbabago sa mutational, o marahil ang "pseudo-edible" na mga mushroom ay lalo pang gumaya at naging halos hindi na makilala sa kanilang nakakain na mga katapat!? Isang paraan o iba pa, ngunit ito ay sinusunod. Bilang karagdagan sa mga epekto ng radionuclide, ang kontaminasyon ng kemikal ng mga produkto ay sinusunod din sa lahat ng dako. industriyal na produksyon. At bagaman ngayon halos ang buong industriya ay nakahiga, ang kemikal na polusyon sa nakalipas na mga dekada ay tatagal ng isang siglo, nagsisimula pa lamang silang lumitaw, at hindi natin alam ang tungkol sa marami sa mga nangyayari at kung ano ang polluted. Ang pangalawang kadahilanan ng Chernobyl na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng mga kabute ay nauugnay sa katotohanan na ang kontaminasyon ng radionuclide na may mahabang buhay na isotopes ay sumasakop sa teritoryo ng Ukraine sa lahat ng dako. Ang mga radionuclides ay idineposito sa sahig ng kagubatan, na sa ilalim ng mga natural na kondisyon, kung hindi naaabala, ay lumulubog sa lupa sa bilis na humigit-kumulang isang sentimetro bawat taon. Kaya, ang radiation layer ng "Chernobyl" (water-insoluble) ay nasa lalim na ngayon ng sampung sentimetro mula sa ibabaw. Ito ay eksakto ang layer kung saan matatagpuan ang mycelium, kung saan nabuo ang lupa na bahagi ng mycelium sa panahon ng tag-araw-taglagas - ang reproductive organ - ang fruiting body, ang fungus mismo. Kaya, lumalaki ang fungus dahil sa mga katas na nakuha ng mycelium mula sa layer ng radiation. At ang pangalawa - kapag ang fungus ay lumabas sa lupa, pagkatapos ay ang posibilidad ng kontaminasyon ng ibabaw nito na may mga nilalaman ng lupa ay tumataas. By the way, alam mo ba na 1kg. Ang mga mushroom ay naglalaman ng kasing dami ng radionuclides na 400 kg. patatas, hindi malayo sa likod ng mushroom at blueberries .
Mga palatandaan ng pagkalason:
Ang pagkalason ay nagpapakita mismo depende sa uri at dami ng kinakain na kabute: kalahating oras mamaya sa satanic mushroom, false mushroom, red fly agaric, 8 oras sa maputlang grebe at hanggang dalawang linggo sa cobweb pagkatapos nilang kainin .. .
Ang pagkalason ay nagsisimula sa biglaang, matinding pananakit sa tiyan, pagtaas ng intensity, pagduduwal, pagsusuka, pagpapawis, pagbaba ng presyon ng dugo, cardiac arrhythmias, paglalaway, pagtatae, at pangkalahatang kahinaan. Pagkalipas ng ilang araw, maaaring magkaroon ng talamak na dystrophy ng atay at bato, na humahantong sa pagkamatay ng pasyente. Dapat alalahanin na laban sa background ng isang progresibong pagkasira sa kondisyon ng pasyente, sa ilang mga punto ay maaaring dumating ang isang panahon ng haka-haka na pagpapabuti, na pagkatapos ay napakabilis na nagbibigay daan sa isang matalim na pagkasira at kamatayan. Ang pagkamatay mula sa pagkalason ng kabute ay maaaring mula 10% hanggang 90%.
Tulong sa pagkalason:
Kung nangyari ang pagkalason sa kabute, kung gayon, una sa lahat, kinakailangan na agad na makipag-ugnay (ihatid) ang biktima sa institusyong medikal. Dapat itong dalhin sa isang nakahiga na posisyon. Dapat pansinin na ang isang tao ay dapat humingi ng medikal na tulong sa pinakamaliit na hinala ng pagkalason sa kabute, lalo na kung ang pagkalason sa isang maputlang toadstool ay pinaghihinalaang! Sa anumang kaso ay hindi ka dapat maghintay sa mga nagdududa na kaso - "O baka hindi ito kabute? O baka ito ay lilipas ng ganoon?" Hindi ito papasa!!! Nahuli na nagsimula ang paggamot, ang pasyente ay hinatulan ng kamatayan kahit na sa mga kaso kung saan ang pagkalason ay hindi maaaring nakamamatay. kahusayan sa emergency Medikal na pangangalaga higit sa lahat ay nakasalalay sa tagal ng pagkilos ng mga lason. Matapos nilang ipasok ang dugo mula sa tiyan, ang pinakasimpleng at pinaka-epektibong paraan ng paglaban sa pagkalason sa kabute ay hindi magiging epektibo. Kung pinaghihinalaan ang pagkalason sa mga lason na mushroom, dapat subukan ng isa na palayain ang gastrointestinal tract mula sa kinakain na mga mushroom. Upang gawin ito, ang biktima ay binibigyan ng isang malaking halaga ng maligamgam na tubig, at pagkatapos, mekanikal na nanggagalit ang ugat ng dila, ang likod na dingding ng nasopharynx, "paglalagay ng mga daliri sa bibig", nagiging sanhi ng pagsusuka. Ang mas epektibo ay gastric lavage na may maraming tubig, ngunit ang pagmamanipula na ito ay maaaring gawin ng mga health worker. Upang mapadali ang pagsusuri, paggamot, kinakailangan na mag-iwan ng mga hindi kinakain na kabute, mga sample ng suka at paghuhugas para sa pananaliksik sa laboratoryo. Dapat ding bigyan ng mga laxative, mas mabuti ang castor oil, upang mapabilis ang paglisan ng mga laman ng bituka. Ang mga paglilinis ng enemas ay ipinapakita. Upang alisin ang mga toxin na nakapasok na sa daloy ng dugo, ang mga cholagogue at diuretics ay inireseta sa mga unang yugto ng pag-unlad ng pagkalason. Sa anumang kaso dapat mong bigyan ang may sakit na inuming may alkohol, na maaari lamang mapabilis ang pagsipsip ng mga lason. Kapag lumitaw ang mga palatandaan ng isang paglabag sa aktibidad ng cardiovascular, nagbibigay sila ng mga gamot para sa puso, tonic, pati na rin ang mainit na matamis na tsaa, kape, uminom ng maraming tubig, at magpainit sa pasyente. Sa isang medikal na ospital, kinakailangan para sa biktima na mag-iniksyon ng isang malaking halaga ng likido, kabilang ang intravenously. Kinakailangan na mangasiwa ng mga gamot mula sa pangkat ng mga low-molecular plasma-substituting solution na may mga katangian ng detoxifying dahil sa pagbubuklod ng mga lason sa mga kumplikadong compound at kasunod na paglabas sa pamamagitan ng mga bato. Ang mga ito ay paghahanda ng pangkat ng mababang molekular na timbang polyglucin - "Reopoliglyukin", polyvinylpyrrolidone - "Hemodez". Dahil sa ang katunayan na ang fungal toxins ay may pumipili na nakakalason na epekto sa parenchymal organs - ang atay, bato, ang paggamit ng artipisyal na hemodialysis (artipisyal na bato), hemosorption, plasma-substituting therapy hanggang sa 1.5 litro ay epektibo hanggang sa isang tiyak na yugto ng pagkalason . bawat sesyon, na may kabuuang hanggang 5-7 pagsasalin, ngunit ang mga pamamaraang ito ay masalimuot, mahal, kakaunti, mahaba, at sa kasalukuyang sitwasyong pang-ekonomiya sa Ukraine, na halos walang pondo sa pangangalagang pangkalusugan, ay halos hindi magagamit sa lahat ng mga biktima sa isang napapanahong paraan. paraan. Hindi ko nais na pigilan ang mga mahilig sa kabute na talikuran ang mga delicacy sa kagubatan, ngunit kailangan nilang malaman kung ano talaga ang mga bagay upang sinasadyang magpasya kung ano ang gagawin.
Alam mo ba na: * Ang toxicity ng pale grebe ay 10 beses na mas mataas kaysa sa potassium cyanide. Ang nakamamatay na dosis ng fungal toxins ay 20 mg. * Maaari kang mag-imbak ng mga bagong piniling mushroom nang hindi hihigit sa 12 oras. * Ang mga mushroom ay hindi ipinahiwatig para sa mga taong dumaranas ng kabag, ulser sa tiyan, mga sakit sa atay. Ang mga mushroom ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may sakit sa bato, mga buntis at nagpapasusong kababaihan, mga batang wala pang 7 taong gulang. * Ang pinaka-epektibong panukalang anti-krisis ng kasalukuyang mga pinuno ng CIS ay ang pagtaas ng bilang ng mga kabute na maaaring ituring na nakakain.