Kira Stoletova
Las cebollas contienen muchas sustancias útiles que le permiten fortalecer el sistema inmunológico en invierno. Si eres un amante de estas verduras, claramente te has preguntado más de una vez cómo mantener frescas las cebollas verdes en el refrigerador.
Almacenar cebollas verdes en el refrigerador es la forma más común de cosechar verduras. Si el producto se congela o se seca, perderá todo su características beneficiosas, pero será un buen condimento para tus platos favoritos. Muchas amas de casa prefieren usar cebollas secas porque tienen una larga vida útil.
Cómo preparar cebollas para almacenar en el refrigerador.
Para mantener las cebollas frescas y sabrosas, debe hacerlo bien. Inmediatamente debe elegir plumas para el almacenamiento. Los verdes deben tener un aspecto y color natural. A menudo, para almacenarlos en el refrigerador, se cortan las plumas. Y esto significa que antes de esto, la verdura debe lavarse bien de la suciedad y el polvo. Para conservar la cebolla, primero se debe secar y solo luego proceder con el proceso de recolección.
Si hablamos de almacenar cebollas verdes en el refrigerador, muchas amas de casa no recomiendan lavarlas. Es mejor ponerlo en la bolsa tal como está o, si está muy sucio, limpiarlo previamente con un paño húmedo. Pero esto se hace solo si las verduras no se almacenarán en un frasco o en cualquier otro recipiente.
Cómo cortar una pluma antes de cosechar
No es nada difícil guardar cebollas para el invierno, y el método de cortar la pluma no juega un papel especial. EN este caso solo hay un factor en el que confiar: para qué se utilizarán los greens. Para primeros platos, es mejor elegir cortes medianos, y para salsas, pequeños.
Para mantener una hoja fresca para el invierno, debe decidir el método de almacenamiento de las cebollas verdes jóvenes. Una verdura simplemente cortada en casa no puede enviarse inmediatamente al frigorífico. Inicialmente, es necesario preparar el contenedor, muchas mujeres toman paquetes comunes. Cualquier ama de casa experimentada sabe cuál es la mejor manera de almacenar cebollas verdes, pero surge otra pregunta: ¿cómo almacenarlas durante mucho tiempo?
Cómo mantener frescas las cebollas verdes
El almacenamiento de cebollas verdes en el refrigerador es muy popular. Pero este método permite mantener la verdura fresca durante no más de 2 meses. Muchas azafatas están acostumbradas a guardar las verduras en una bolsa normal. Para hacer esto, solo necesita poner las plumas en una bolsa y hacer un par de agujeros, después de lo cual puede colocarlas de manera segura en el refrigerador.
Hay otro método de almacenamiento popular en el que no solo las plumas, sino también el bulbo permanecerán intactos durante mucho tiempo: debe limpiar la planta de todas las partes dañadas y colocarla en agua, luego envolver las verduras en un paño húmedo. luego en papel y en bolsa. Este método permite mantener la hoja fresca durante un mes. La principal ventaja es que:
- las hojas se pueden usar para absolutamente cualquier plato;
- la verdura no pierde todas sus vitaminas;
- preparar una planta de esta manera no es nada difícil;
- El producto tiene una larga vida útil.
Existe otro método popular para preparar y almacenar cebollas verdes para el invierno, que implica el uso de recipientes. Debe tomar un frasco normal y colocar la planta allí, luego cubrir con una tapa y refrigerar. Este método nos llegó de nuestras abuelas y le permite almacenar verduras en el refrigerador durante aproximadamente un mes.
El método es muy simple, consiste en el hecho de que los greens solo necesitan lavarse y envolverse en una sábana limpia. Muchos recomiendan usar toallas de papel, después de lo cual el paquete debe rociarse con agua y colocarse en una bolsa. Las hojas preparadas se colocan en el refrigerador.
Cómo congelar cebollas verdes para el invierno fácil y rápidamente. como congelar cebollas verdes
Sobre el truco de almacenar cebollas verdes.
Cómo congelar cebollas verdes para el invierno, de una manera fácil.
Almacenamiento de cebollas verdes en el congelador.
Cómo almacenar cebollas verdes jóvenes, esta pregunta tiene poco interés hoy en día, porque cualquier anfitriona sabe cómo hacerlo. Muchos prefieren congelar, y esto se hace no solo con cebolla, eneldo o perejil, sino también con bayas. Sin embargo, pocas personas saben cómo congelar una hoja de otras formas. Para mantener las cebollas verdes en el congelador, no es necesario realizar ninguna manipulación. Todo lo que necesitas hacer es lavar las hierbas frescas y picarlas. Hay varias formas de congelar las hojas:
- Se pueden cortar y freír en aceite de girasol, luego dejar enfriar y colocar en algún tipo de recipiente. Este método le permite guardar cebollas verdes para que tengan las mismas vitaminas y sabor que las frescas.
- También puede mantener la verdura en agua hirviendo y luego ponerla en un colador y dejar que el agua se escurra, después de lo cual debe cortarla y ponerla en un frasco o recipiente. Este método de almacenamiento le permite usar verduras en cualquier época del año y usarlo para absolutamente todos los platos.
- Puedes congelar cebollas verdes blanqueándolas. Esto hace posible que no se pierdan todas las sustancias beneficiosas que tiene la verdura.
Por supuesto, después de dicho procesamiento, la hoja no puede llamarse fresca, pero al mismo tiempo, la verdura puede deleitar con su sabor durante mucho tiempo. En invierno, puede disfrutar de sus verduras favoritas, que son perfectas para una variedad de platos. Cada anfitriona puede elegir por sí misma cómo cosechar una pluma verde.
Salazón y masa madre de cebollas verdes
Las cebollas frescas son muy útiles, tienen muchas vitaminas, pero no siempre es posible disfrutarlas en un invierno duro, por lo que para obtener su producto favorito, muchas personas prefieren el método de salazón o masa madre. Este método no le permitirá mantener las verduras frescas, pero obtener el sabor es fácil.
Para decapar el bolígrafo, debe prepararse inmediatamente para este proceso. Tome 1 kg de vegetales y lávelos bien. Después de que el producto se haya secado un poco, puede picarlo con seguridad y mezclarlo con sal. A continuación, la hoja debe colocarse en un frasco y apisonarse bien. Debe colocarlo en capas para que quede poco espacio y luego verterlo con aceite. El almacenamiento en un frasco permitirá que las verduras tengan sustancias útiles por más tiempo. El mismo método se utiliza con el eneldo para conservar sus propiedades. En general, cualquier verdura se cosecha de esta manera.
El método de masa madre te permitirá almacenar y utilizar la hoja en cualquier época del año. Incluso si la temperatura exterior supera los 35 o más. Pero este método no le permitirá mantener las verduras frescas, esto debe tenerse en cuenta.
Método de corte de plumas
Para fermentar las hojas, deben cortarse en trozos grandes y luego colocarse en capas en un frasco: la primera capa es una hoja y la segunda es sal. Cuando ya no queda espacio en el banco, hay que presionarlo durante varios días. Después de este período, debe ver si se ha formado una salmuera en el banco. Si no es así, debe agregar un poco de agua hirviendo y dejarlo en este estado durante 3 semanas. La ventaja de este método es que:
- Este arco tiene una larga vida útil.
- Es ideal para una variedad de platos.
- Conserva todas las sustancias útiles.
Cebollitas verdes en aceite de girasol
Este método es excelente para aquellos que tienen mucho espacio libre en el refrigerador. Para preparar el condimento de esta manera, debe cortar las verduras y colocarlas en un frasco. Se requiere verter aceite de girasol en él. Todo esto debe mezclarse bien y colocarse en el refrigerador.
Pero este método también tiene un inconveniente: dicho bolígrafo no se puede usar para todos los platos. La principal ventaja es que este método te permite tener todo vitaminas útiles más de 5 meses.
Conclusión
Para almacenar el bolígrafo, puede utilizar cualquiera de los métodos presentados. Cada uno de ellos es bueno y simple a su manera. Por supuesto, es más fácil usar un tallo seco, pero el sabor no será tan rico.
Muchas amas de casa han usado anteriormente solo el método de congelación, pero ahora existe la oportunidad de probar otros métodos de almacenamiento. Todos los que probaron la salazón o la masa madre de pluma verde quedaron satisfechos. Almacenar las cebollas verdes jóvenes de esta manera le permitirá disfrutar de su producto favorito en cualquier época del año.
La primavera, el verano e incluso principios de otoño no se cansan de mimar a los jardineros con hierba fresca, que no solo es rica en vitaminas, sino que también le da a los platos preparados un aspecto hermoso y mejora su sabor. Pero esta temporada no es eterna, y surge la pregunta de cómo almacenar las cebollas verdes y otras hierbas: no desea cometer errores molestos que no solo pueden estropear el sabor del producto, sino también dejarlo completamente inutilizable. A nuestras madres y abuelas les fue bien sin cebollas compradas, ya que sabían cómo conservar cebollas verdes, eneldo, lechuga y otras hierbas caseras.
Para extender la vida útil de la verdura, debe colocarse en el refrigerador. Por supuesto, hay algunas reglas, cuya observancia le permitirá disfrutar de la cosecha durante varias semanas.
No todos están de acuerdo en que antes de poner el bolígrafo de cebolla en el refrigerador, se debe lavar. Se justifica simplemente: las plumas secas se almacenan por más tiempo. Pero no olvides que también deben estar limpios. No puedes romper ambas reglas siguiendo las instrucciones:
- Vierta agua fría en un recipiente grande.
- Enjuague las plumas.
- Sacude las gotas de agua.
- Coloque las plumas sobre un paño suave y déjelas secar durante unos 30 minutos.
- Todo se puede guardar en el frigorífico.
Recipiente adecuado
Por supuesto, es fácil decir que la cebolla está preparada y se puede enviar al refrigerador. Inmediatamente surgen preguntas sobre cómo almacenar adecuadamente las verduras en el refrigerador durante mucho tiempo y qué recipiente es mejor usar.
Si desea prolongar la frescura de una verdura durante varios días, simplemente puede ponerla en una jarra de agua y ponerla en el refrigerador. Pero si quieres alargar significativamente su vida útil, tendrás que trabajar un poco y elegir la mejor opción.
Si la temperatura en el refrigerador es de aproximadamente 4 grados, puede mantener su apariencia y sabor comercial durante aproximadamente 2,5 semanas. Con una disminución de la temperatura en otros 3-4 grados, la vida útil puede alcanzar los 2 meses. La elección de la capacidad de almacenamiento también afecta el tiempo.
Frasco de vidrio y paquete
Cómo mantener frescas las cebollas verdes en el refrigerador: lo principal es observar todas las condiciones de almacenamiento. Una cebolla tierna con plumas pequeñas se puede almacenar en un frasco de vidrio. En este caso, debe prepararse como se describe en las instrucciones. Después de eso, colóquelo en un recipiente de vidrio limpio y cierre la tapa. Las verduras envasadas de esta manera se pueden almacenar hasta 4 semanas sin perder su sabor y aroma. Pero hay que recordar que el tamaño de las plumas no debe exceder la altura del frasco, ya que solo las plumas de cebolla enteras se almacenan bien. Las plumas marchitas y estropeadas deben eliminarse inicialmente.
Si planea usar una bolsa de plástico para el almacenamiento, en ningún caso debe lavar previamente la cebolla. Los greens simplemente se limpian con un paño seco y se eliminan los residuos visibles.
Después de la limpieza, los greens se empaquetan en una bolsa que debe atarse. Después de eso, se hacen varios agujeros de aire en él. Las cebollas preparadas de esta manera se pueden enviar al refrigerador.
Para prolongar la vida útil de las hierbas frescas, primero deben enfriarse en el refrigerador antes de envasarse en una bolsa.
papel y tela
Otra forma de prolongar la vida útil es papel kraft o una servilleta gruesa. Las plumas de cebolla deben lavarse y secarse, y solo luego envolverse en un paño grueso o papel artesanal. Espolvorea un poco de agua encima de la servilleta y métela en una bolsa. Ahora puede colocar la bolsa de forma segura en el refrigerador.
Vale la pena recordar que el periódico es completamente inadecuado para empacar cebollas., ya que la tinta de impresión es dañina para el cuerpo.
Las tres opciones son excelentes para almacenar cebollas en el otoño cuando están un gran número de en los lechos, pero ya se acerca el cambio de tiempo, y se avecinan heladas. Pero también quiero darme un capricho con la vegetación en invierno: en este momento, los precios son bastante altos. Solo queda una cosa: prepararlo para su uso futuro en el otoño.
Almacenamiento a largo plazo de verduras.
Para que las hierbas frescas estén disponibles en invierno, se pueden preparar para uso futuro. Hay varias formas de hacer esto.
Congelación y salazón
Para usar cebollas verdes durante el invierno, se pueden congelar en hielo usando las formas habituales en que se prepara el hielo.
La hoja se prepara adecuadamente y no se corta muy finamente. Las formas de cebolla picada para hielo se llenan en un tercio. Los dos tercios restantes están llenos de agua. Después de eso, los formularios completados se envían al congelador para su congelación y almacenamiento. Si es necesario, se elimina la cantidad requerida de cubos de cebolla congelados. Este método mantendrá la cebolla durante 10-12 meses.
Las verduras deben lavarse y secarse. Después de la preparación, corte, el tamaño del corte depende de las preferencias individuales, mezcle con sal y coloque capas en un frasco, cada capa se espolvorea adicionalmente con sal. La sal y la hierba se toman en una proporción de 1:4. Espolvorea un poco de sal por encima también.
Uso de aceite y secado.
La cebolla en aceite conserva sus propiedades beneficiosas y su aroma durante mucho tiempo. Para dicho almacenamiento, es necesario utilizar cristalería esterilizada, que se envasa herméticamente.
Las cebollas se someten al pretratamiento habitual: lavado y secado, corte y disposición en un tarro. El recipiente está lleno en sus tres cuartas partes, no es necesario apisonarlo. Luego, el frasco se llena casi hasta el tope con aceite vegetal y todo se mezcla bien. Después de eso, el banco debe enrollarse. La vida útil de este producto es de 5-6 meses.
Si se planea usar las verduras en los primeros platos calientes, entonces se pueden secar. Cómo secar las verduras: debe lavarse, secarse y cortarse no muy finamente. Extender sobre un periódico o una bandeja para hornear y dejar secar durante un par de días. No lo deje a la luz del sol. Para proteger contra los insectos, cubra con una gasa. Una vez que las verduras se desmoronen fácilmente en tus manos, estarán listas.
Guarde las hierbas secas y las cebollas, vertiéndolas en un recipiente seco a temperatura ambiente en un lugar oscuro, ya que pueden volverse amarillas por la luz. La vida útil de las hierbas secas es de aproximadamente 12 meses. El único gran inconveniente, pero suficiente, de este método es la pérdida de nitidez y aroma del producto final.
Reglas de almacenamiento
Siguiendo estas recetas, puede pelar y cosechar cebollas y hierbas hasta la próxima cosecha. Al hacerlo, debe seguir las reglas, que preservará con éxito las cebollas y otras verduras:
Al almacenar cebollas, siguiendo reglas simples, puede guardar no solo su aroma único y su leve acritud, sino también la vitamina C. Está contenida en las plumas de cebolla mucho más que en el bulbo en sí, porque este vegetal es un excelente agente antiviral y antibacteriano.
Atención, solo HOY!
En la actualidad, es difícil imaginar que incluso hace 10 o 15 años, las cebollas verdes no se vendían en los supermercados y bazares en invierno. Sin embargo, es precisamente por esto que muchas amas de casa han aprendido a guardarlo en casa a lo largo de todo el período de invierno. Dado que este es un vegetal muy delicado, la cuestión de cómo almacenar las cebollas verdes no pierde su relevancia incluso ahora.
Características de preparar plumas de cebolla para el almacenamiento.
Para conservar las verduras durante al menos unos meses, debe cortarse y lavarse adecuadamente. Para hacer esto, elija plumas de cebolla frescas, en las que no haya daños. Puntas lentas o secas y el bulbo está cortado. Entonces las plantas necesitan ser lavadas.
Es mejor hacer este procedimiento en un recipiente con agua y no debajo del grifo.
Después del lavado, la humedad restante debe eliminarse de las plumas. Los greens se pueden limpiar con una toalla o simplemente colocarse al sol. Si la verdura se cultivó en su jardín y exteriormente se ve limpia, se permite almacenarla sin antes lavarla.
Próximo etapa preparatoria- trituradora. Dado que las plumas de cebolla suelen ser largas, es mejor cortarlas antes de guardarlas. El tamaño de las piezas depende del tipo de alimento para el que se vayan a utilizar. Es mejor agregar piezas grandes al borscht o sopa, piezas pequeñas a la salsa.
El secado
Esta es una de las principales formas de almacenar verduras. Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo secar cebollas verdes para el invierno. Se seca en secadora eléctrica o al sol. Para hacer esto, las plumas se lavan, se limpian a fondo y se cortan en pedazos. Todo este tiempo, su puerta debería estar abierta.
Para secar las plumas al sol, se colocan en una bandeja o bandeja para hornear y se mantienen bajo los rayos del sol durante 2 días. Para protegerse de las moscas, las verduras se cubren con una gasa. Las cebollas secas se pueden almacenar durante un año.
Los frascos de vidrio oscuro con tapas son muy adecuados para almacenar el producto seco. En recipientes transparentes, puede volverse amarillo, lo que provocará un deterioro del sabor. Guarde las cebollas secas en un lugar fresco y oscuro. La desventaja del método es la pérdida de nitidez del sabor de las verduras. El producto seco se puede agregar a cualquier plato.
Congelación
¿Cómo congelar cebollas verdes para el invierno? En primer lugar, debe verificar la temperatura en su congelador. La congelación de greens solo es posible a -18-22 grados. A esta temperatura, todas las sustancias útiles se conservan en él. La ventaja del método es su comodidad. El producto congelado no necesita descongelarse antes de su uso y no contiene sal.
Solo se pueden congelar plumas bien lavadas y limpiadas. Se cortan en trozos, se colocan en una pequeña taza o fuente para horno, se llenan de agua y se meten en el congelador.
Puedes congelar cebollas de otra manera. Cada pluma se corta en trozos pequeños, se sumerge en agua hirviendo durante varios minutos, se retira y se coloca en una bolsa u otro recipiente, después de lo cual se coloca en el congelador. La vida útil de las cebollas verdes congeladas es de 10 a 12 meses.
Cómo almacenar verduras en el refrigerador.
¿Se pueden almacenar las cebollas verdes en el refrigerador? Por supuesto, pero los plazos de sus ahorros serán un poco más cortos. Si la temperatura en el refrigerador es de 1 a 2 grados, las verduras permanecerán frescas durante 1 mes. Con más alta temperatura la vida útil de las cebollas se reduce a la mitad.
Primero, las plumas se lavan y se muelen. Puede guardar las cebollas en el refrigerador en un frasco de vidrio o en una bolsa de plástico con agujeros. Son necesarios para la toma de aire. De lo contrario, la vegetación puede pudrirse.
Otros métodos de almacenamiento
Veamos otros métodos para mantener frescas las cebollas verdes. Una de las formas más antiguas es la salazón. Las verduras se lavan, clasifican, secan y pican. Después de eso, se coloca en capas en recipientes de vidrio. Cada uno de ellos está rociado con sal de roca. El frasco se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador. Este método ayuda a mantener la cebolla durante 3-4 meses.
Otro método para cosechar cebollas verdes para el invierno es agregarles aceite. Después de lavar y picar, las verduras se colocan en un recipiente de vidrio, se vierten con aceite de girasol o de oliva, se cierran con una tapa hermética y se colocan en el refrigerador.
El producto se puede almacenar durante 5-6 meses.
Analizamos las formas más populares de guardar cebollas verdes para el invierno. Todos ellos son bastante simples y garantizan la conservación de la máxima cantidad de sustancias útiles en la vegetación.
Nuestros padres en invierno no podían permitirse el lujo de comer hierbas frescas, ya que no estaban en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, las recomendaciones para almacenar y cosechar cebollas verdes se basan en gran medida en la experiencia de nuestras madres y abuelas. La verdura es particularmente exigente y, a menudo, después de ser cortada del jardín, con un almacenamiento inadecuado, se desvanece instantáneamente. Almacenar cebollas verdes es fácil. Siguiendo las recomendaciones básicas, podrá disfrutar de la vegetación durante todo el año.
Para el almacenamiento a largo plazo de cebollas verdes, es necesario prepararlas adecuadamente. Los greens cortados deben cortarse y lavarse, siguiendo las recomendaciones. La cosecha de cebollas verdes para el invierno se lleva a cabo después de una cuidadosa selección de plumas. Elegimos solo verduras frescas y limpias sin daños y áreas secas. Eliminamos las plumas malas, cortamos el bulbo y secamos las puntas. Lavamos a fondo. Se recomienda hacer esto en un recipiente, y no en agua corriente.
A continuación, las verduras deben secarse. Para hacer esto, coloque las plumas sobre una toalla de waffle limpia o limpie cada pluma por separado. Si cultiva sus propias verduras sin utilizar productos químicos y si la verdura está relativamente limpia, puede almacenarla sin lavarla.
Se tritura la verdura. El tipo de trituradora depende del método de almacenamiento y el uso previsto. tienda de plumas largas largo tiempo duro. Para usar la pieza de trabajo en la preparación de salsas, elija una trituradora pequeña y para agregar a las sopas, elija una más grande.
Métodos de almacenamiento
nuevo
Las cebollas verdes le temen a la humedad, por lo que no se pueden envasar herméticamente en polietileno inmediatamente después del lavado. Cuando se almacena de esta forma en el refrigerador, después de un corto tiempo, las verduras comenzarán a pudrirse. Para el almacenamiento fresco, corte la cebolla del jardín y corte todo lo innecesario, envuelva el cultivo en una toalla húmeda. Después del almacenamiento, se alarga moviendo las plumas en el refrigerador. Las verduras deben empacarse en una película adhesiva, es importante formar paquetes que no estén apretados. Entonces el tiempo de almacenamiento aumentará a una semana. Clasificando y eliminando constantemente las plumas podridas, puede extender el período.
Si necesita almacenar una pequeña cantidad de verduras, después de la compra, se recomienda colocarla en un recipiente lleno de agua, por ejemplo, en un vaso o frasco. El almacenamiento es en el refrigerador. El método es adecuado para el almacenamiento durante varios días. Al mismo tiempo, el período se extiende si los greens se inspeccionan regularmente y se cambia el agua.
En el congelador
Después de preparar los greens, es necesario decidir el método de congelación, así como para qué se utilizará posteriormente la pieza de trabajo. La congelación es posible tanto en forma entera como triturada. Las amas de casa rara vez usan la primera opción, porque la verdura en su conjunto ocupa mucho espacio en el congelador, sin embargo, el método sin triturar es más rápido.
Se preparan plumas enteras y se colocan en una bolsa para congelar. No llene la bolsa con fuerza. En el congelador, deben mantenerse durante una hora, después de obtenerlo, batirlo suavemente para que las plumas no se peguen entre sí y no se arruguen.
La congelación en forma triturada tiene sus propios matices. Después de picar las verduras, las transferimos a una bolsa o recipiente. En el congelador, la preparación de cebolla verde debe precongelarse durante 30 minutos, luego de lo cual la sacamos, mezclamos y batimos el contenido y la enviamos nuevamente a congelar. La acción se repite varias veces para evitar el apelmazamiento. Una cebolla desmenuzada es más fácil y agradable de usar.
Cosechar cebollas verdes para el invierno mediante congelación es una de las opciones de almacenamiento más largas.
El secado
Puede guardar cebollas verdes para el invierno secándolas. Método actual si está disponible gran cosecha. El secado no afecta a los útiles. composición nutricional que la congelación.. La hortaliza se utiliza durante todo el año hasta la próxima cosecha.
Los métodos de secado más populares son:
- Al sol sin equipo adicional. El método es largo. Prepara las cebollas adecuadamente. Cortar en aros de no menos de 2 cm de tamaño.Extender una gasa en el recipiente utilizado y esparcir las verduras. Coloque una capa de papel blanco limpio encima. El producto alcanzará el secado completo en una semana. Se recomienda elegir un contenedor en el que habrá un fondo de malla para que esté mejor ventilado.
- En el horno. La cocción completa tomará alrededor de 3 horas a una temperatura de no más de 50
- En aerogrill. El proceso no toma más de 30 minutos. Las verduras trituradas deben esparcirse en la parrilla superior del dispositivo y ajustar la temperatura a no más de 70 grados.
Las amas de casa prefieren las verduras secas, ya que en el proceso de cocción, desprende mejor su aroma y sabor. Las cebollas secas son rápidas y fáciles de usar.
Decapado y masa madre
Para un kilogramo de verduras picadas, debe tomar 200 gr. sal para encurtir. En un tazón, mezcle todos los ingredientes y empaque bien en un frasco de vidrio. Cubra con un poco de aceite vegetal. Cierra con tapas de plástico y guarda en el refrigerador.
Para la fermentación, muela las plumas y colóquelas en capas: 1 cm de cebolla, luego sal. Después de llenar el frasco, el contenido debe presionarse hacia abajo. El jugo secretado por la verdura es la salmuera. Si no es suficiente, puede agregar un par de cucharadas de agua hervida, un poco más de sal y usar la opresión con más fuerza.
En aceite
El aceite de oliva o de girasol conserva perfectamente las verduras durante mucho tiempo. Para el almacenamiento, siga estos pasos:
- Prepara las cebollas verdes.
- Llene más de la mitad de un frasco de vidrio con cebollas picadas.
- Vierta los aceites para que las verduras queden ocultas, mezcle. Llene el frasco hasta el borde, cierre con una tapa de plástico, póngalo en el refrigerador para guardarlo.
El método contribuye a la conservación de vitaminas y nutrientes en el vegetal.
Reglas básicas de almacenamiento
Si las cebollas verdes se humedecen con agua, debe eliminarse naturalmente extendiéndolas sobre una toalla. En todos los métodos, excepto la congelación, se excluye el lavado.
Con contaminación ligera, no es necesario lavar la verdura, basta con limpiarla con una servilleta.
El almacenamiento en polietileno es eficaz cuando circula aire en la bolsa. A las cebollas verdes no les gusta la humedad, por lo que no se debe permitir la condensación.
Puedes empacar verduras en una caja de cartón. La inspección regular de las plumas en busca de podredumbre y sequedad aumentará la vida útil.
Al congelar, el empaque no afecta la calidad del producto resultante, es importante batir las verduras al comienzo de la congelación. Blanquear en agua hirviendo permitirá que la verdura congelada esté más fresca cuando se descongele.
Condiciones y términos de almacenamiento de cebollas.
El tiempo de almacenamiento de las cebollas verdes siempre es individual. Depende de la frescura inicial del producto, el método de su preparación, así como de la calidad de la preparación.
En condiciones normales, las cebollas se marchitan un par de horas después de la cosecha del jardín. Al día siguiente se secará y se pondrá amarilla. Las cebollas frescas se pueden almacenar hasta 10 días si se colocan en un lugar fresco. El plazo se amplía ligeramente. cuidado apropiado para plumas A una temperatura de 4 grados, el período aumenta a tres semanas.
Las cebollas se pueden almacenar en una bolsa de vacío a temperatura cero hasta por dos meses. Es importante empacar correctamente los greens para evitar la condensación.
Las cebollas verdes secas se conservan durante seis meses. El mismo período es capaz de mantener su frescura verdes en aceite. Una verdura congelada debe desecharse después de 7 meses de almacenamiento.
Refresque las verduras ligeramente secas en el refrigerador acidificando con vinagre en proporciones de 1 cucharadita. por 100 ml. agua.
Pero no duró mucho, hasta que obtuve mi propia dacha. Fue entonces cuando me di cuenta de cuántas cosas diferentes crecían en el jardín y compraban en la tienda. Esta diferencia es especialmente visible en invierno. Comprado en la tienda ni siquiera huele bien.
Y si también tenemos en cuenta el costo de las cebollas verdes compradas fuera de temporada, entonces la necesidad de existencias y la relevancia del problema del almacenamiento a largo plazo se vuelven inmediatamente obvias. Los precios de las verduras vitaminadas en invierno se comparan durante las vacaciones con los precios de las buenas carnes, pescados rojos, etc. Y no puede evitar comprarlo: ¿qué es un menú festivo sin una deliciosa ensalada, por ejemplo?
Almacenamiento a largo plazo de cebollas verdes.
Las cebollas verdes, a diferencia de las mismas, no se pueden almacenar frescas durante mucho tiempo, un máximo de 3 a 4 semanas, si se crean ciertas condiciones para ello.
Es mejor almacenarlo para el invierno en forma seca, enlatada o congelada.
Cómo mantenerse fresco
Para mantener frescas las cebollas verdes durante varias semanas, necesita:
- recoger la cebolla para que queden pequeñas raíces;
- limpiar completamente de hojas secas;
- sacudir los escombros y la tierra, en ningún caso lavar;
- humedezca las raíces envolviendo el paquete en un paño húmedo;
- envolver con una capa de papel;
- empaque en bolsa de plástico o recipiente de plástico;
- enviar al refrigerador.
Periódicamente, se deben abrir las existencias, se deben quitar las plumas estropeadas. A veces hay recomendaciones similares, pero con requisito previo- no escondas las hojas, dejándolas "respirar". Quizás esto tenga sentido, pero personalmente recomiendo encarecidamente que no lo haga: todo lo que esté en los estantes del refrigerador olerá a cebolla. 
En general, no olvide que las verduras se pueden cultivar en el alféizar de la ventana. Simplemente no plante los bulbos en el suelo o en vasos de agua: la pluma es delgada, pálida y acuosa. Pero si toma aserrín de especies de coníferas, entonces cebolla verde crece casi igual que en el jardín: color rico y jugoso.
Congelamos correctamente
La congelación es una de mejores formas almacenamiento de verduras de cebolla de vitamina. La vida útil de un espacio en blanco de este tipo es de 6 a 9 meses, es decir, hasta la próxima cosecha, puede obtener un producto útil. 
La congelación es fácil: lave las plumas, seque, corte, empaque en porciones y envíe al congelador. También puede congelar el cultivo como parte de un aderezo borscht. Lo principal es almacenar el producto fragante en una bolsa bien cerrada.
Es muy conveniente congelar primero en moldes de silicona y luego verter su contenido en una bolsa. Luego simplemente lo sacas y cocinas lo que quieras, por ejemplo, o delicioso y simple.
Cómo secar cebollas verdes
El proceso de secado de una pluma de cebolla es similar al secado de cualquier verdura: lavar, secar y extender en una capa delgada sobre pergamino. Mantener en el horno con la puerta entreabierta a una temperatura de 50-60 grados. Esto le llevará alrededor de 5-6 horas. Si hay una secadora especial, entonces todo es aún más fácil: no necesita seguir el proceso. 
Guarde la pieza de trabajo en frascos de vidrio esterilizados con tapas que cierren bien. Tenga cuidado de que no entre humedad dentro del recipiente; todo el caldo se deteriorará. Y vierta con cuidado la cebolla seca: la cebolla es tan frágil en tal estado que se desmorona con el menor esfuerzo.
Métodos de conservación
Las cebollas verdes se pueden enlatar. La forma más fácil es la sal. En un tazón, mezcle las hierbas picadas y la sal (proporciones 2: 1), meta todo en frascos estériles, cierre las tapas y guárdelo en el refrigerador. Es muy sabroso agregar cebollas en escabeche a sopas, platos principales, pasteles.
También cebollas en escabeche. Las plumas y flechas de cebolla resultan muy inusuales si las cierra de acuerdo con esta receta de video: