Crăciun este o mare sărbătoare creștină care este celebrată în 145 de țări din întreaga lume. Este sărbătorită de catolici și creștini ortodocși, luterani și protestanți de mai multe confesiuni. Deoarece această sărbătoare este ziua de naștere a lui Isus Hristos, se obișnuiește să o sărbătorim în cercul familiei, adunând toate rudele la o singură masă. Și deși slujbele de Crăciun în bisericile catolice din întreaga lume sunt aproape aceleași și diferă doar în limbajul predicii, sărbătoarea în sine în fiecare țară are propriile tradiții, propriile simboluri obligatorii și feluri de mâncare festive.
Crăciunul este cea mai mare sărbătoare pentru catolici și este sărbătorită în consecință.
Ce să gătești de Crăciunul Catolic?
Mesele festive din țările catolice sunt, de asemenea, diferite; toate au propriile lor preparate obligatorii și propriile lor rețete culinare speciale. Întreaga familie se așează la masa festivă pentru prima dată în Ajunul Crăciunului, după ce prima stea se ridică. Înainte de aceasta, ei țin un post strict. Cel mai mare din familie citește o rugăciune și sparge napolitana (o bucată plată de aluat nedospit cu imaginea nașterii lui Iisus Hristos). Toată lumea ia cina cu mâncăruri variate, dar de post și merg la slujba de toată noaptea în biserică. Iar după 25 decembrie începe o adevărată sărbătoare cu o abundență de preparate tradiționale și noi.
De exemplu, este imposibil să ne imaginăm o masă poloneză de Crăciun fără borș cu urechi și makuvets. În Marea Britanie, budinca de Crăciun este o necesitate, iar în America, curcanul copt în sos de afine. Dar în Ungaria și Austria, păsările sunt interzise pe masa de Crăciun - altfel norocul și fericirea vor zbura departe de proprietarii casei. Germania sărbătorește Crăciunul cu o abundență de produse de patiserie cu scorțișoară, în timp ce Portugalia se îngâmfa cu cod uscat și îl spălă cu porto. În Italia, masa de Crăciun trebuie să includă preparate din fructe de mare, iar în Danemarca - cartofi dulci prăjiți cu zahăr și rață umplută cu prune uscate.
Gâscă de Crăciun cu mere și prune uscate (Germania)
Spălați gâsca, tăiați gâtul, frecați cu sare. Tăiați merele felii, tăiați prunele în 2 jumătăți. Umpleți gâsca cu felii de mere și prune uscate, asigurați-o cu scobitori de lemn și așezați-o pe un grătar cu spatele în sus peste tavă. Așezați mărunțișurile și gâtul sub el pe o tavă, astfel încât grăsimea de la gâscă să picure peste ele.
În primele 45 de minute, gâsca se prăjește cu spatele în sus, apoi se întoarce și se adaugă apă puțin câte puțin. Gâsca se gătește în total 3 ore la o temperatură de 160° C. După 3 ore, când cuptorul se stinge, lăsați gâsca 20 de minute în cuptorul încă încins. Dacă pielea nu este suficient de crocantă, porniți cuptorul pentru 10 minute la 220°C.
Pregătiți sosul topind grăsimea de gâscă care s-a adunat pe tavă într-o tigaie și turnând în ea sucul de carne. Adăugând treptat făina, amestecați totul bine. Gatiti sosul timp de 3-5 minute, asezonati cu sare, ierburi si piper.
Musaca de Crăciun în stil balcanic (Croația, Dalmația)
Reteta de musaca in stil balcanic
Cartofii se curata de coaja si se fierb pe jumatate, se taie in felii de 1 cm.. Se taie vinetele in felii de 1 cm, se taie ardeiul in 4 parti, se stropeste totul cu ulei de masline si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 10 minute. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa și calmarul în rondele. Se amestecă feta cu iaurt până se omogenizează, se adaugă usturoiul zdrobit fin. Ungeți tava de copt cu ulei.
Asezati un strat de cartofi felii, turnati gros cu sos de branza si asezati peste el un strat de rosii taiate felii. Se toarnă din nou sosul și se așează un strat de vinete la cuptor, iar deasupra un strat de calmar și ceapă. Se toarnă din nou sosul și se adaugă ardeii copți. Se presară morcovi ras și se așează restul de cartofi. Stropiți cu ierburi și condimente pentru mâncăruri cu legume. Se toarnă deasupra sosul rămas. Se da la cuptorul preincalzit la 160°C pentru 1 ora.
Somon de Crăciun în aluat de sare (Danemarca)
Amesteca sarea, faina, 3 oua si apa cu un mixer. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru 1 oră. Dupa 1 ora se intinde aluatul pe o masa presarata cu faina pana la o grosime de 1,5 cm.Sare si pipereaza somonul si acoperit strans cu felii de lamaie. Asezam pestele pe aluat in centru si presaram marar tocat marunt. Conectați aluatul și prindeți-l astfel încât „cusătura” să fie deasupra, ungeți aluatul cu ou. Transferați pe o tavă de copt și coaceți timp de 40 de minute la temperatura cuptorului de 230 ° C.
Scoateți din cuptor și transferați pe o farfurie. Scoateți vârful aluatului cu un cuțit, îndepărtați pielea de pe somon dacă doriți și împărțiți peștele în porții.
Peștele este delicios atât cald cât și rece. Se pastreaza la frigider 2-3 zile.
Plăcintă „Bușten de Crăciun” (Franța)
Pandișpan: Cu ajutorul unui mixer, bate albușurile spumă cu zahărul într-o spumă tare, amestecând gălbenușurile pe rând. Adăugați puțin câte puțin făina, nuca de cocos și sucul de lămâie, amestecând constant. Se pune pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de 10 minute. Apoi puneți tortul pe un prosop umed și rulați-l într-o rolă.
Smântână: se fierbe smântâna într-o baie de apă, se adaugă ciocolata ruptă în bucăți și untul. Bateți cu o spatulă până devine omogen și omogen.
Se derulează rulada, se întinde cu smântână și se rulează din nou. Pune la frigider pentru 30 de minute. Apoi scoateți-l și întindeți deasupra ruloului un strat gros din crema rămasă. Folosește o furculiță pentru a face caneluri care imită scoarța copacului - este un buștean!
Pune la frigider pentru 12 ore.
Cocktail de ouă de Crăciun (Scoția)
Această băutură sacră, un cocktail alcoolic de ouă, se bea în dimineața primei zile de Crăciun. Folosind un mixer, bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă groasă până devin deschise și de culoare lămâie. Se toarnă alcool tare (coniac, bourbon) câte puțin, continuând să batem. Se amestecă cu smântână rece groasă, bătută de asemenea până devine cremoasă. Se adauga vanilie, scortisoara, se presara nucsoara rasa. Dacă înlocuiți smântâna cu lapte încălzit, puteți bea băutura caldă.
Marțipan - simbolul Crăciunului Spaniei
Mai întâi trebuie să curățați migdalele. Pentru a curăța migdalele, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute. Lăsați să se răcească și îndepărtați ușor coaja de sus. Spălați sâmburii și uscați-le într-o tigaie, dar nu le prăjiți. Apoi se macină într-un blender până se face piure. Fierbeți un sirop gros din zahăr până când o picătură de sirop poate fi rulată într-o bilă.
Puneți piureul de migdale în sirop, adăugați esența și coaja de migdale. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, timp de 2-3 minute. Dacă masa de marțipan se sfărâmă, adăugați puțină apă. Puneți pe masă și dați-i orice formă. Păstrați marțipanul numai învelit în folie alimentară.
Roast beef de Crăciun cu legume și sos de hrean (Anglia)
| Produs | Cantitate |
| Carne de vită (mușchi sau tăiat gros) | 3 kg |
| Ceapa cu bulbi | 3 buc. |
| Morcov | 3 buc. |
| Cartof | 6 buc. |
| Usturoi | 1 cap |
| Smalets | 2 linguri. l. |
| Cimbru, rozmarin, patrunjel | 1 buchet fiecare |
| Sare piper | gust |
| Sos | |
| Hrean proaspăt | 200 g |
| Crema 20% | 400 ml |
| Sare piper | gust |
Se spală carnea, se freacă bine cu sare și piper, se stropește cu frunze de cimbru tocat, se leagă cu sfoară să nu se destrame. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 250° pentru 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 175° și coaceți încă 35-40 de minute. Când carnea este coptă, nu trebuie să o scoateți imediat; lăsați-o să stea la cuptorul de răcire timp de 25-30 de minute.
Pregătiți legumele: tăiați în bucăți mari, stropiți cu sare, piper și rozmarin. Se aseaza pe o tava de copt, se toarna peste untura si se coace in cuptorul preincalzit la 220°C; dupa 5 minute se reduce temperatura la 175°C si se coace pana este gata. Verificați cartofii cu un cuțit - dacă cuțitul intră ușor, atunci legumele sunt gata.
Sos: curățați hreanul proaspăt și dați pe răzătoare fină. Bateți bine smântâna, adăugați sare și piper. Amesteca totul bine.
Scoateți carnea, îndepărtați sfoara, tăiați-o în porții. Se serveste cu legume, se toarna cu generozitate peste sos si se presara patrunjel.
Calamar umplut de Craciun la gratar (Italia)
Carcasele de calmar se spala, se usuca cu un prosop de hartie si se presara interiorul si exteriorul cu sare si un amestec de ardei. Tăiați roșiile felii, ardeiul fâșii, brânza în cuburi (1x1 cm). Tăiați mărunt verdeața.
Puneți 2 căni de roșii, 2 blocuri de brânză și 2 fâșii de piper în fiecare carcasă de calmar, stropite generos cu ierburi. Ciupiți calmarul cu frigărui de lemn și puneți-l pe grătar. Se prăjește 15-20 de minute, întorcându-se constant, astfel încât calmarul să fie prăjit pe ambele părți.
plăcintă de Crăciun Pernik (Polonia)
| Produs | Cantitate |
| Scorțișoară măcinată | 50 g |
| Ghimbir de pamant | 15 g |
| Cardamom | 15 g |
| garoafa | 15 g |
| Nucşoară | 10 g |
| Ienibahar | 10 g |
| Anason stelat | 10 g |
| Piper negru | 10 g |
| Aluat | |
| Făină | 210 g |
| Amestecul de condimente | 3 lingurite |
| Zahăr | 100 g |
| Miere | 200 g |
| Unt | 125 g |
| ouă | 2 buc. |
| Smântână | 50 ml |
| Praf de copt pentru aluat | 2 lingurite |
| Cacao | 1 lingura. l. |
| Glazura de ciocolata | |
| Ciocolata neagra | 200 g |
| Unt | 25 g |
| Miere | 40 g |
| Crema 20% | 80 ml |
Pentru test: Se inmoaie untul si se bate cu zaharul. Separam albusurile de galbenusuri, amestecam galbenusurile cu mierea si smantana. Pentru a ușura amestecarea, încălziți-l puțin. Apoi amestecați cu ulei și amestecați bine. Se amestecă făina, cacao, praful de copt și amestecul de condimente, apoi se amestecă în amestecul de unt. Ar trebui să obțineți un aluat gros.
Bate bine albusurile spuma si combina cu aluatul. Se unge forma cu unt, se presara cu faina si se toarna aluatul. Coaceți la 175° timp de 40 până la 50 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare.
Apoi se răcește, se taie pe lungime în 2 straturi și se întinde cu dulceață de prune. Poți să faci fără gem - Pernik este delicios așa cum este! Pune gemul la frigider timp de 8 ore pentru a se infuza. Apoi scoateți și acoperiți cu un strat gros de glazură de ciocolată. Puneți la frigider pentru a lăsa glazura să se întărească.
Pentru glazură: rupeți ciocolata în bucăți și topiți-o pe baie de apă. Adăugați smântâna, mierea, untul și amestecați până se omogenizează.
Miel de Crăciun cu sos de vin de porto (Portugalia)
Tăiați marginile cotletelor în mai multe locuri pentru a preveni ondularea acestora. Presărați generos cu sare și piper. Încinge o tigaie unsă cu ulei de măsline la foc mediu. Când uleiul începe să fumeze, adăugați cotletele și prăjiți 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc pe ambele părți.
Important! Cotletele trebuie să stea libere și să nu se atingă; este mai bine să se prăjească în 2 tigăi, astfel încât să fie gata în același timp.
Dacă este posibil, mutați tigăile la cuptorul la 250° și coaceți timp de 8 minute până când sunt fierte pe jumătate, apoi reduceți temperatura la 175° și coaceți încă 15 minute. Dacă nu, transferați pe o tavă adâncă de copt și coaceți. Transferați cotletele pe un platou și cort cu folie în timp ce faceți sosul.
Pentru a face sosul, toarnă toate sucurile de carne din tigăi în tigaie. Adaugati salota si usturoiul tocate marunt si fierbeti, amestecand, timp de 4 minute. Se toarnă apoi vinul de porto și bulionul de carne, se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe timp de 5 minute. Apoi dam focul la mediu, adaugam mustarul, pasta de rosii, mierea si untul tocat. Se amestecă până când sosul este omogen, se condimentează după gust cu sare, piper și sos Tabasco. Puneți cotletele pe farfurii, stropiți generos cu sos și serviți imediat.
Pentru garnitură, cele mai bune sunt legumele la grătar sau orezul cu legume.
Budinca clasică engleză de Crăciun
Acest desert se face cu câteva săptămâni înainte de Crăciun pentru a-i permite să se maturizeze. Cu cât stă mai mult timp, cu atât gustul este mai rafinat. Budinca poate fi păstrată la frigider mai mult de un an, dobândind un gust din ce în ce mai subtil și neobișnuit.
Într-un castron mare, amestecați împreună făina, nucșoara, scorțișoara, condimentele, sarea, zahărul, pesmetul și untul. Adăugați coaja, stafidele, amestecul de fructe confiate, cireșele, migdalele și amestecați bine. Adăugați ouăle, berea și coniac, acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați peste noapte la temperatura camerei. A doua zi, punem aluatul într-o formă unsă cu orice ulei inodor, îl compactăm strâns, acoperim cu hârtie de copt, unsă tot cu ulei, și acoperim cu un capac. Dacă matrița nu are capac, atunci o puteți acoperi cu folie, cu așteptarea că budinca se va „potrivi”.
Puneți tava cu aluatul într-o cratiță mare cu apă, astfel încât tigaia să fie pe jumătate scufundată. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 6 ore, adăugând apă din când în când.
Se scoate, se răcește budinca în tavă, apoi se înlocuiește hârtia cu unt cu hârtie fără unt, se acoperă din nou și se lasă într-un loc întunecat și răcoros să se „coace” până la Crăciun.
Inainte de servire se incinge budinca timp de 2 ore pe baie de apa.In timp ce budinca se incalzeste, se pregateste sosul de Coniac: se bat galbenusurile cu zaharul, amidonul si vanilia. Se toarnă încet crema adusă la fierbere în amestec, continuând să se bată. Se pune cratita cu smantana la foc mic si, amestecand continuu, se incinge aproape pana la fierbere. Se răcește la temperatura camerei și se toarnă coniac.
Inainte de servire, budinca trebuie decorata cu o crenguta de ilfin, turnata cu un amestec de coniac si zahar si pusa pe foc. Un desert delicios este gata!
Seara dinainte este plină de mister și ghicitori. Pentru a începe masa festivă din Sfânta Seară, toată lumea așteaptă să răsară prima stea. Până în acest moment, este interzis să mănânci orice mâncare în această zi.
Este încă în desfășurare, așa că vasele de pe masă trebuie să fie slabe.
Dar gospodina pregătește în mod tradițional 12 feluri de mâncare, fiecare dintre ele având o semnificație specială.
Pe site-ul Zatusim am selectat rețete pentru toate cele 12 preparate de post pentru cina de Crăciun.
1 fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului - cum să gătești Sochivo
Socivo este felul de mâncare principal al Ajunul Crăciunului. Cu aceasta începe cina festivă, care este considerată bogată, în ciuda faptului că este rapidă.
Unele surse sugerează plasarea kutya sau kutya pe masă.
Trebuie amintit că sochivo este un tip de kutya, care are o consistență semi-lichidă și exclude complet produsele modeste.
Acest răsfăț se prepară doar în Ajunul Crăciunului, atât de Crăciun, cât și de Bobotează. Baza Socivului este cerealele. Deci ce mai faci Slavii esticiÎn funcție de timp și prosperitate, au fost folosite secară, grâu și orez; au apărut destul de multe rețete din Soci.
Boabele sunt înmuiate în orice lichid dulce. Poate fi doar apă și un decoct cu miere. Asigurați-vă că adăugați semințe de mac și nuci la boabele deja fierte, care se prepară separat. De fapt, sochivo este un simplu vas prefabricat care simbolizează, în primul rând, sacrificiul.
- grâu sau orez - 1,5 căni;
- mac – 100 gr.;
- nuci – 100 gr.;
- miere lichidă – 2 – 3 linguri.
Începem să gătim cu grâu. Pentru a face acest lucru, boabele sunt umplute cu apă într-o cantitate mică și bătute într-un mojar, astfel încât coaja se descompune treptat. Adăugați apă puțin câte puțin în mojar, literalmente câte o linguriță.
Bateți grâul până când toată pleava este separată de boabe.
După aceasta, clătiți bine boabele și umpleți-l cu apă. Este mai bine să înmuiați grâul peste noapte. Apoi scurgeți apa, umpleți-o cu apă curată și puneți-o la fiert. Fierbeți grâul aproximativ 1,5 – 2 ore.
Preparam semintele de mac cu apa clocotita, in care se fierbe grau, si fierbem aproximativ 15 minute. Când apa s-a răcit, măcinați semințele de mac sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Prăjiți nucile decojite într-o tigaie uscată și tocați-le și ele, dar nu foarte fin.
Diluăm mierea cu aceeași apă de grâu. Puneți grâul preparat pe o farfurie, adăugați-i miere diluată, nuci și semințe de mac. Pune-l imediat pe masă.
În Ajunul Crăciunului, masa ar trebui să înceapă cu acest fel de mâncare - trebuie să mănânci cel puțin o lingură din deliciul ritual.
Al doilea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: uzvar - un simbol al vieții
Uzvar este considerat un simbol al vieții și al purificării. Aceasta este singura băutură care este pusă pe masă în Ajunul Crăciunului. Spre deosebire de compot, uzvarul nu este fiert, ci doar adus la fierbere. Orice fruct uscat și afumat poate fi folosit iarna. Mierea este folosită ca îndulcitor.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- fructe uscate (mere, pere, stafide, cirese, prune) – 400 gr.;
- lămâie – 0,5 buc.;
- miere – 200 gr. (poate fi înlocuit cu zahăr);
- apă – 4 l.
Se dizolvă zahărul în întreg volumul de apă și se aduce apa la fiert.
Important! Dacă se folosește miere, aceasta trebuie adăugată la uzvarul gata făcut deja ușor răcit.
Puneți fructele uscate spălate în apă clocotită. Puteți folosi orice fructe uscate în proporții diferite. Luați pere, mere, stafide sau prune uscate, cireșe, mere. Combinați orice fruct. Uzvarul se va dovedi excelent oricum.
Fructele nu sunt fierte, ci doar aburite în apă clocotită. Dacă această metodă te încurcă, folosește un termos, unde căldură dureaza mai mult.
Puteți adăuga scorțișoară și cuișoare la uzvar, dar astfel de nuanțe nu sunt pentru toată lumea. Puteți acidifica uzvarul cu suc de lămâie.
Sochivo și uzvar sunt mâncăruri obligatorii pentru Ajunul Crăciunului ortodox. Pe lângă acestea, pentru Ajunul Crăciunului sunt pregătite încă 10 preparate de Post. Dar fiecare dintre ele are o semnificație aparte, deși pot fi preparate după rețete complet diferite.
Al 3-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: peștele - simbol al creștinismului
Au fost vremuri când numai proprietarii bogați își puteau permite peștele pentru Sfânta Seară. Astăzi nu vei surprinde pe nimeni cu pește.
Dar pot fi cele mai neașteptate și surprinzătoare.
Se pregătesc pește de râu umplut cu ciuperci și pâine, care se fierbe, se răcește și apoi se taie în bucăți.
Un astfel de pește poate fi umplut cu bulion cu adaos de gelatină și suc de sfeclă.
La jeleu se adauga usturoiul si se serveste peste fiert cu hrean.
Sau puteți găti pește în stil carpatic sau pește prăjit cu nuci
Această rețetă celebră de pește în Bucovina este simplă, dar foarte interesantă. Încercați să gătiți pește de râu folosind această rețetă transcarpatică.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- pește de râu – 1,5 kg;
- ciuperci uscate – 50 gr.;
- ceapa – 2 capete;
- ulei de floarea soarelui – 100 ml;
- muștar – 1 linguriță;
- pătrunjel - o grămadă;
- usturoi – 2 catei;
- sare.
Curățăm peștele de râu, tăiem bucăți și clătim bine, punem pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid. Se amestecă sare cu usturoiul tocat mărunt și se freacă fiecare bucată de pește cu amestecul.
Lăsați peștele la marinat câteva ore la rece.
Între timp, fierbeți ciupercile uscate într-o cantitate mică de apă până se înmoaie. Tăiați ciupercile gata în felii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele sau rondele. Din bulionul de ciuperci răcit pregătim o umplutură de pește, adăugându-i muștar și ulei vegetal.
Lucrările pregătitoare sunt finalizate, să începem asamblarea vasului. Pune jumătate de ceapă pe fundul unui vas termorezistent și jumătate din ciuperci deasupra. Urmează bucăți de pește. Apoi adaugam din nou ciupercile si terminam totul cu ceapa.
Turnați amestecul de muștar-ciuperci pregătit în vas și puneți-l la cuptor, amintindu-vă să acoperiți vasul cu un capac.
Peștele se coace aproximativ o oră. Peștele în stil carpatic se servește pe un pat de ceapă-ciuperci, acoperit cu sos gata preparat.
Blatul vasului se presara cu patrunjel tocat marunt.
Hering umplut
Pe lângă peștele prăjit sau jeleu, heringul este întotdeauna servit. Dar este inacceptabil să servești doar bucăți de hering pe masă. Gospodina trebuie să vină cu ceva delicios, precum hering cu fasole, ciuperci sau „machanka”, salată cu cartofi sau pastă de hering cu castraveți, asezonată cu ceapă prăjită și condimente. Și vă sugerăm să pregătiți hering umplut.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- hering - 1 kg;
- ceapa – 200 gr.;
- morcovi – 200 gr.;
- ulei de floarea soarelui – 350 gr.;
- oțet 9% – 2 – 3 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- piper negru și sare - după gust.
Curățăm heringul de piele și intestine. Fileam pestele, indepartand toate oasele.
Tăiați ceapa și morcovii fâșii și amestecați. Asezati fileul pe tabla si bateti-l usor.
Aveți grijă să nu deteriorați fileul de pește când bateți. Pentru rulouri aveți nevoie de bucăți absolut întregi.
Puneți ceapa și morcovii pe fiecare file și rulați-l, asigurând marginea cu o scobitoare. Puneți toate rulourile într-un singur recipient și umpleți cu marinată. Vor petrece aproximativ 12 ore în marinată.
Pregătiți marinada amestecând uleiul cu oțet, zahăr, sare și piper. Puteți adăuga frunze de dafin, boabe de piper și coriandru la marinată.
Dacă se folosește hering murat, fileurile nu se bat, iar rulourile finite sunt servite imediat.
Heringul sărat trebuie înmuiat în prealabil.
Serviți heringul umplut într-un castron de hering sau într-un castron de salată. Infigem cate o frigaruie in fiecare bucata.
Puteți folosi și hering pentru a face un sos interesant pentru cartofi. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul de hering pregătit în bucăți mici și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Se prăjește ceapa și făina separat. Ambele componente sunt amestecate și diluate într-un sos cu apă.
Al 4-lea fel pentru Ajunul Crăciunului: borș - antrenament de voință
Borșul trebuie să fie prezent la Seară. Borșul se gătește cu ciuperci, fasole, prune uscate, dar trebuie să fie slab, fără a folosi carne.
Borșul cu sfeclă murată este, de asemenea, popular. Borșul se servește cu chifle, urechi sau krapliki.
Borș cu sfeclă murată
Cu 5 zile înainte de sărbătoare, se prepară kvas de sfeclă. De ce puneți sfecla tăiată într-un borcan și umpleți-l cu apă. Adăugați bucăți de pâine de secară direct în apă. Lăsați borcanul cald, acoperind gâtul cu tifon. Sfecla ar trebui să se acru, iar kvasul ar trebui să capete un gust dulce și acru.
Pentru a pregăti borșul veți avea nevoie și de:
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa - 1 cap;
- sfeclă – 1 mare;
- ciuperci uscate;
Se toarnă ciupercile cu un litru de apă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Strecurați ciupercile; veți avea nevoie în continuare de niște bulion.
Umplem si sfecla cu apa si fierbem pana se inmoaie. Curatam sfecla terminata si le radem pe razatoarea grosiera.
Ciupercile se toaca marunt si se prajesc in ulei vegetal impreuna cu ceapa tocata marunt. Separat se prajesc morcovii si ceapa.
Adăugați sfecla rasă în bulionul de ciuperci și fierbeți. Adăugați puțin kvas de sfeclă în bulionul care fierbe. Trimitem acolo și legume prăjite. Mai rămâne doar să adăugați sare și piper în vas și să aduceți la fierbere.
Culoarea roșu închis a acestui fel de mâncare simbolizează sângele bebelușilor nevinovați uciși din ordinul regelui Irod.
Gata, borsul este gata. Poate fi servit cu urechi sau chifle slabe cu usturoi.
Urechile sunt preparate din aluat nedospit, iar ca umplutură se folosește caviarul de ciuperci. Servit cu borș sau alte preparate calde.
Pentru a prepara aluat nedospit veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 3 căni;
- apă – 1 pahar;
- sifon - 0,5 linguriță;
- sare.
Pentru a pregăti umplutura:
- ciuperci albe uscate – 200 gr.;
- ceapa - 2 capete;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- piper, sare
Cerneți făina, adăugați făina, uleiul și apa. Se framanta aluatul elastic si moale. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.
În acest moment, pregătiți umplutura. Fierbeți ciupercile într-o cantitate mică de apă și treceți printr-o mașină de tocat carne. Separat, prăjiți ceapa tăiată cubulețe cu făină. Faina prajita in ulei da culoarea vasului si un miros de nuca. Adăugați ceapa prăjită, sare și piper la ciuperci. Amesteca bine. Umplutura pentru urechi este gata.
Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați aluatul în pătrate. Puteți tăia găluște dreptunghiulare sau rotunde.
Punem putina umplutura pe fiecare patrat si facem urechi. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Se condimentează urechile cu ceapă prăjită în ulei.
Dacă a mai rămas aluat, din el se fac găluște, rulând pătratele în forme neobișnuite înainte de fierbere. Puteți face o gaură în mijloc cu un cuțit și puteți trece un colț prin ea, întinzând aluatul.
Al 5-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: varza - un simbol al fiabilității
Din varză proaspătă și murată se prepară diverse salate. Un fel de mâncare tradițional este varza înăbușită cu ciuperci. Se servesc si supa de varza, dar fara carne. Va oferim o reteta de salata de varza murata cu ciuperci.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- varză murată – 500 gr.;
- ciuperci murate – 150 gr.;
- ceapa - 1 cap;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- zahăr;
- scorţişoară;
- garoafa.
Salata este foarte ușor de preparat. Varza și ciupercile se amestecă, se adaugă ceapa tocată. Se imbraca salata cu ulei aromat. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr, scorțișoară măcinată și cuișoare.
Se presara patrunjel deasupra salatei si se serveste. De asemenea, puteți pregăti o salată de varză murată cu murături și ceapă.
Al 6-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: sarmale - simbol al iubirii lui Dumnezeu
Rulourile de varză sunt întotdeauna pregătite pentru Cină. Vasul se face cu diferite umpluturi.
Și ca bază se folosesc varza proaspătă și capete de varză murată. Rulourile de varză „Kvassed” sunt adesea umplute cu orez și ciuperci. Există rețete pentru preparatele din Ajunul Crăciunului umplute cu sâmburi de porumb sau hrișcă cu cartofi.
Gospodinele înfășoară aceste sarmale în diferite moduri pentru a le distinge pe masă.
Deci, sarmale cu porumb sunt făcute sub formă de plicuri, iar sarmale cu cartofi sunt rulate în rulouri. Sosul de ciuperci este preparat pentru sarmale.
Umplutura de porumb
Se fierbe cerealele cu apă clocotită și se pune la foc mic. Terciul trebuie să se umfle ușor. Intre timp pregatim ceapa prajita in ulei de floarea soarelui.
Adăugați ceapa prăjită la cereale, sare, piper și frământați. Umplutura este gata. Trebuie să se răcească puțin și puteți umple sarmale.
Umplutură de hrișcă și cartofi
Spălați cartofii și curățați-i de coajă. Se rade legumele crude pe o răzătoare grosieră și se pun într-o strecurătoare.
Pentru a scurge excesul de lichid, lăsați puțin pulpa de cartofi într-o strecurătoare.
În acest moment, fierbeți hrișca până se fierbe pe jumătate. Se taie ceapa cubulete si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.
Se amestecă pulpa de cartof cu hrișcă și ceapa, se adaugă puțină sare și se piperează umplutura. Puteți începe să umpleți sarmale.
Pentru umplutură puteți folosi și fasole și orez sau mei și ceapă.
Glazura cu ciuperci trebuie preparată pentru a fi servită cu găluște și sarmale. Puteți face sosul mai lichid și îl puteți servi cu fâșii de aluat fierte nedospite - găluște.
Pentru a pregăti sosul de ciuperci vom avea nevoie de:
- ciuperci uscate – 100 gr.;
- ceapa – 1 buc.;
- făină – 2 – 3 linguri;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- usturoi și sare.
Spălați ciupercile și umpleți-le cu apă cu gheață. Lăsați-le să se umfle timp de 3 ore. Fără a scurge apa, lăsați ciupercile să se gătească. Ciupercile vor fi gata în 1,5 ore.
Scoatem ciupercile gata din bulion si le tocam marunt. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie fierbinte până devine aurie.
Adăugați ciupercile la ceapa prăjită și continuați să fierbeți la foc mic.
Prăjiți făina într-o tigaie unsă cu ulei și diluați-o cu bulion de ciuperci până devine smântână.
Adăugați ciupercile și ceapa prăjite în bulionul de ciuperci rămas și îngroșați garnitura cu amestec de făină. Sosul ar trebui să fie destul de gros. Rămâne doar să o fierbi.
Daca ati folosit ciuperci care nu sunt foarte aromate, de exemplu porcini, puteti adauga sosului o aroma de usturoi adaugand putin usturoi tocat marunt in sos la finalul fierberii.
Al 7-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: găluște - un simbol al prosperității
Cui nu-i plac găluștele? Și fiecare gospodină are propria rețetă de atu atât pentru aluat, cât și pentru umpluturi. Cu ce se prepară găluștele pentru masă în Ajunul Crăciunului înainte de Crăciun?
Desigur, cu cartofi și ciuperci, varză și fasole. Cu siguranta cu mac, dar si cu branza de vaci, mere si chiar prune uscate. Separat, se gătesc găluște dulci, care se sigilează sub formă de creste, coarne și se stropesc cu zahăr. Galustele se pun la fiert in apa si se fierb la abur.
Se prepară cu sosuri de ciuperci și usturoi, ceapă prăjită sau sosuri dulci din fructe de pădure și miere.
Principalul lucru este să pregătiți un aluat nedospit de succes, potrivit atât pentru găluște dulci, cât și sărate. Vă oferim o rețetă de aluat choux universal care nu conține nici ouă, nici lapte.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- făină – 3 – 4 căni;
- sare;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
- apă clocotită – 1 pahar.
Cerne 3 cesti de faina intr-un castron, adauga un praf de sare si ulei vegetal. Se amestecă imediat.
Aduceți apa la fiert și turnați imediat un pahar cu apă clocotită în făină.
Nu vă faceți griji că făina și apa clocotită se vor transforma într-o pastă - aluatul choux se frământă perfect.
Framanta rapid aluatul, mai intai cu lingura ca sa nu te arzi, apoi cu mana. Este posibil ca aluatul să nu fie prea dens. De aceea, adauga faina putin cate putin pentru a framanta un aluat elastic si moderat elastic.
Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră. Nu este nevoie să trimiteți aluatul universal la rece. În acest timp, puteți pregăti umplutura pentru găluște.
Întindeți aluatul într-un strat și tăiați găluște cu un pahar sau un pahar. Nu uitați să gătiți găluștele, răsucindu-le într-o formă neobișnuită. Implicați copiii în procesul de modelare și obțineți cele mai uimitoare figuri de aluat.
Al 8-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: terci - un simbol al procreării
Puteți pregăti orice terci. De asemenea, sunt potrivite meiul cu dressing de ciuperci, hrișca coaptă cu varză murată la cuptor și cârnații de cereale. Vă sugerăm să pregătiți o caserolă cu nisip de porumb cu ciuperci.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- nisip de porumb – 250 gr.;
- apă - 2,5 căni;
- ciuperci uscate – 50 gr.;
- ceapa - 2 capete;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- biscuiți - 1 lingură. linguriţă;
- sare.
Separat, pregătiți terciul de porumb și fierbeți ciupercile înmuiate în prealabil. Trecem ciupercile finite printr-o mașină de tocat carne.
În timp ce terciul se gătește, prăjiți ceapa tăiată cubulețe până se rumenește. Adăugați ceapa și ciupercile în terciul pregătit și amestecați bine.
Să începem să împăturim caserola. Se unge forma cu unt si se presara cu pesmet. Întindem tot terciul și nivelăm cu o lingură. Se presară partea de sus a caserolei cu pesmet și se dă la cuptor.
Caserola de porumb cu ciuperci se coace aproximativ o jumătate de oră.
Al 9-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: sfecla - simbol al sănătății
Alte popoare percep sfecla ca un simbol al certurilor și al discordiei. Prin urmare, perșii, romanii și chiar turcii nu au avut cinste pentru această legumă multă vreme.
Printre popoarele slave, această legumă a fost întotdeauna apreciată.
În plus, a fost apreciat pentru calitățile sale vindecătoare, conservarea excelentă a tuturor vitaminelor și calități gustative. Prin urmare, există o mulțime de feluri de mâncare din sfeclă roșie.
Asigurați-vă că pregătiți vinaigrete - pur și simplu există nenumărate rețete pentru ele. Diverse salate de sfeclă sunt servite cu ciuperci, fructe și hering. Vă oferim două rețete noi de salate cu sfeclă.
Această salată îmbină perfect dulceața sfeclei, vâscozitatea fasolei și acrișiunea unui măr.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- sfeclă – 1 mare;
- fasole fiartă – 1 cană;
- măr acru – 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri:
- sare şi piper.
Toată prepararea constă în fierberea sfeclei direct în coajă, precum și a fasolei.
Pentru a grăbi procesul, puteți lua conserve de fasole gata preparată și puteți coace sfecla la cuptor, după ce le-ați învelit în folie.
Curățăm sfecla finită și folosim modul cub. Tăiem și mărul, îndepărtând mai întâi sâmburele. Puneti sfecla, merele si fasolea intr-un bol de salata, asezonand salata cu ulei, piper si sare.
sfeclă umplută din Kosovo
Un fel de mâncare foarte gustos și frumos care își va lua locul pe masa festiva.
Pentru a pregăti sfecla umplută veți avea nevoie de:
- sfeclă de mărime medie - 1 kg;
- morcovi – 0,5 kg;
- ceapa – 3 – 4 capete;
- ulei vegetal – 100 gr.;
- oțet de mere - 1 linguriță;
- verdeaţă;
- sare şi piper.
Luăm fructe de sfeclă care nu au dimensiuni prea mari. Le fierbem si le curatam pe toate. Acum tăiem vârfurile - acestea vor fi capacele.
Pentru a vă asigura că sfecla sta bine pe vas, tăiați fundul uniform. Acest lucru le va oferi stabilitate.
Scoateți miezul, având grijă să nu tăiați pereții sfeclei. Trecem sfecla tăiată printr-o mașină de tocat carne și rezervăm.
Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată în ulei și adăugați la ei sfecla tocată pregătită. Se condimentează umplutura pregătită cu sare și piper și se adaugă puțin oțet.
Umpleți sfecla preparată cu legume tocate și acoperiți cu capace. Asezati toate legumele umplute pe un vas decorat cu frunze de salata verde si rondele de ceapa murata. Mutați ușor capacele sfeclei, astfel încât umplutura de legume să fie vizibilă.
Al 10-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: fasolea - simbol al renașterii
Ei pregătesc mâncăruri pentru Ajunul Crăciunului și Crăciun folosind leguminoase. Ar putea fi mazăre sau fasole. De obicei se pun pe mese mazare, fasole cu prune uscate si ceapa prajita. Caserolă de cartofi și fasole foarte gustoasă, salată de fasole cu ardei dulci sau „yasiki” cu ciuperci cu miere și fasole albă.
Puteți pregăti un preparat de legume cu fasole.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- fasole - 1 cană;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi – 1 cap;
- făină - 2 linguri. l.;
- varză murată – 500 gr.;
- suc de roșii – 250 gr.;
- sare si piper.
Fasolea se fierbe în prealabil până se înmoaie. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o cantitate mare de ulei vegetal până când apare o nuanță aurie. La legumele deja pregătite se adaugă făină și se diluează sosul cu lichidul în care a fost gătită fasolea.
Dacă varza este tocată grosier, poate fi tocată ușor cu un cuțit înainte de tocănire.
Fierbeți sosul și adăugați la el fasole gata preparată și varză murată.
Se toarnă vasul cu roșii și se condimentează cu sare și piper. Se lasa sa fiarba la foc mic. Nu uitați să amestecați periodic tocanita.
Al 11-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: cartofii sunt un simbol al succesului
Cartofii sunt un oaspete relativ nou pe mesele popoarelor slave.
Dar a devenit rapid nu doar un favorit, ci aproape unul național. Nu degeaba se spune că cartofii sunt a doua pâine.
Așa că nu ezitați să puneți orice fel de mâncare din cartofi pe masă în Ajunul Crăciunului. Și aici nici măcar nu aveți nevoie de indicii.
Prăjit, piure, fiert, copt bucăți, gătit cu legume, ciuperci, pește, zrazy de cartofi, clătite, clătite cu cartofi - lista ideilor de cartofi continuă la nesfârșit. Vă sugerăm să pregătiți o „tovchenka” neobișnuită din cartofi și fasole.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- cartofi – 600 gr.;
- fasole - un pahar;
- mac – 4 linguri;
- zahăr - 2 lingurițe;
- ceapa – 1 cap;
- sare şi piper;
- verdeaţă.
Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie. Se fierbe fasolea separat. Scurgem apa din cartofi si fasole, dar nu le turnam.
Se fierb semințele de mac cu apă clocotită.
Pentru a ușura măcinarea semințelor de mac, este mai bine să-l fierbeți în aceeași apă timp de 15-20 de minute.
Măcinați sămânța de mac finită într-un mojar sau makitra.
Puneți cartofii, fasolea și semințele de mac într-un recipient și începeți să zdrobiți conținutul cu un pastor de lemn.
În același timp, adăugați în amestec ceapa tocată, asezonați cu sare, piper și zahăr. Mai rămâne doar să adăugați ierburile tocate. Continuam sa macinam amestecul. Dacă vi se pare prea uscat, îl puteți dilua cu un decoct de fasole și cartofi.
Acest fel de mâncare se servește rece.
Al 12-lea fel de mâncare pentru Ajunul Crăciunului: coacerea - un simbol al vieții eterne
Sunt multe rețete. Ce se obișnuiește să gătești pentru Ajunul Crăciunului?
Pentru a trata colindătorii, se coace turtă dulce de Crăciun și panyanka. Baza unor astfel de produse de panificație este aluatul nedospit cu miere, iar principalul punct culminant este decorul pictat cu glazură, care este făcut din făină și amidon.
De asemenea, se pregătesc clătite slabe și cu drojdie, clătite, mlyncy, care se servesc cu dulceață sau miere.
Și, desigur, gogoși - ca simbol al bucuriei și al sărbătorii. Galustele sunt facute din aluat de drojdie.
Poate fi folosit și pentru a face plăcinte.
Pentru a pregăti aluatul slab de drojdie veți avea nevoie de:
- făină de grâu – 400 gr.;
- drojdie proaspătă – 30 gr.;
- apă - ¾ cană;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Folosim drojdie proaspata pentru a pregati aluatul. Mai întâi pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați zahărul și drojdia în apă caldă într-un volum de 1/3 cană, adăugați sare și 100 g. făină.
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 15 minute. Apoi adăugați apa rămasă și făina. Se adauga ulei si se framanta aluatul. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald.
Aluatul trebuie să își dubleze volumul.
Facem gogoși mici, de mărimea unei nuci mari, și le punem pe o tavă de copt. Coaceți gogoșile pentru aproximativ 15 – 20 de minute. Turnați sosul de usturoi peste chiflele finite.
Din acest aluat puteți coace gogoși dulci umplute cu gem sau plăcinte cu cartofi, ciuperci, fasole și varză.
După cum puteți vedea, masa din Ajunul Crăciunului înainte de Crăciun se dovedește cu adevărat bogată, în ciuda faptului că este Postul Mare. Și păstrați varietatea pentru cina de Crăciun, când interdicția de a mânca fast-food este complet ridicată.
În general, ar fi mai corect să numim această sărbătoare Seara Sfântă, deoarece mâncărurile tradiționale de pe masa de Crăciun sunt pregătite special pentru pm 6 ianuarie. Cele mai frumoase și misterioase tradiții, ritualuri și semne sunt asociate tocmai cu Sfânta Seară și noaptea de Crăciun, adică din 6 până în 7 ianuarie.
1:1042Și ar trebui să fie exact 12 feluri de mâncare pe masă de Crăciun - după numărul Apostolilor lui Dumnezeu.
Principala tradiție a acestei seri este așteptarea, ca un miracol, pentru prima stea de pe cerul nopții. Copiii mici percep această tradiție cu deosebită bucurie, alergând constant în mulțime împreună cu alți copii pentru a privi cerul de seară și ce încântare când prima stea de Crăciun apare în uimitor albastru de ianuarie! În copilărie, pare întotdeauna atât de mare și de strălucitor, încât indiferent de punctele de vedere științifice pe care le oferă astronomii despre stelele și planetele din ianuarie, toată lumea știe sigur: exact asta este, steaua Crăciunului.
Când steaua de Crăciun apare pe cer, întreaga familie se poate așeza la masă și începe să sărbătorească.
1:196 1:201
Acoperiți masa de Crăciun cu o față de masă ușoară și Conform tradiției, trebuie să puneți puțin fân sub el.
2:895Așezat în centrul mesei lumânare într-un recipient cu boabe de grâu, se aprinde și toți mulțumesc Domnului împreună. Dacă nu ești deosebit de devotat și nu știi să te rogi, aceasta nu este o problemă: spune-i lui Dumnezeu în cuvintele tale că Îi ești recunoscător pentru ceea ce ai, pentru faptul că El te protejează și te iubește și cere pentru sănătate, prosperitate și dragoste pentru tine și cei dragi anul viitor. Nu vă jenați, credeți-mă, după o rugăciune atât de sinceră și nememorată, sufletul vostru se va simți cald și confortabil.
2:17632:4
Și acum puteți începe cina de Crăciun, care începe neapărat cu kutya și uzvar din Postul Mare– mâncăruri tradiționale de Crăciun.
2:271 2:276
12 VASOARE DE CRACIUN
După cum ați înțeles deja, trebuie să pregătiți exact 12 feluri de mâncare pentru masa de Crăciun. Și aceste 12 feluri de mâncare de Crăciun ar trebui să fie slabe, adică să nu conțină carne și grăsimi animale și, într-adevăr, nimic din lumea animală (fără lapte, fără smântână, fără ouă etc.). Singurele lucruri pe care le poți găti de Crăciun sunt peștele, tot felul de cereale, legume și fructe, Cu siguranță. Începând de mâine veți putea să vă răsfățați cu balyk și cârnați și nu trebuie să pregătiți decât 12 feluri de mâncare de Crăciun fără carne.
3:1657Nu vă faceți griji că acest meniu „vegetarian” nu va fi gustos - rețetele de preparate de pe masa de Crăciun au fost testate și perfecționate de-a lungul secolelor și generațiilor, așa că veți avea ceva care să vă mulțumească pe voi și pe cei dragi. Mai mult, în lumea modernă, un astfel de meniu de Crăciun este mai „exotic” pentru noi decât o dietă tradițională.
3:573
Kutya
3:596
Acesta este unul dintre felurile principale de Crăciun - gazda cinei de Crăciun. O cină bogată și sărbătoarea de Crăciun au început cu kutya ziua urmatoare. După Sfânta Seară, kutya a fost lăsată pe masă peste noapte - pentru ca și sufletele strămoșilor decedați să încerce tratarea.
4:1566Baza kutya este grâul, orzul sau orezul. Kutia de grâu tradițională conține un complex de vitamine B și proteine (în timpul postului, organismul nu primește suficiente proteine de origine animală, așa că deficiența acestora trebuie compensată cu proteine vegetale). Asezonați cerealele cu semințe de mac ras, nuci, fructe uscate și miere. Aceste produse sunt bogate în beta-caroten, vitamine (B, C, E, K, PP și altele) și microelemente (potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan).
4:813 4:818Reteta de kutia de grau
2 căni de grâu
1 pahar seminte de mac
100 g miere (sau 1/2 cană zahăr)
30 g nuci decojite
50 g stafide
Sarat la gust
Metoda de preparare a kutia din grâu:
Se sortează grâul, se clătește, se adaugă în apă clocotită, se aduce la fierbere, se pune într-o sită, se toarnă peste apă rece, se pune într-o cratiță sau o oală de lut, se adaugă din nou apă și se fierbe până când boabele sunt gata.
Spălați un pahar de semințe de mac, turnați apă clocotită peste el, apoi apă rece, bateți într-un mojar până când amestecul devine alb, adăugați miere și poate puțină sare. Se adauga nucile tocate, oparite cu apa clocotita si stafidele strecurate.
4:4
Uzvar
4:26
Uzvar a fost pregătit în mod tradițional pentru kutya de Crăciun. Dacă kutya este gazda petrecerii de Crăciun, atunci uzvar este gazda.
De fapt, uzvar (sau compot) era una dintre cele mai comune băuturi tradiționale. Dar dacă vara se prepara din fructe de pădure proaspete, atunci toamna, iarna și primăvara - din cele uscate (cireșe, mere, pere, caise și altele).
Fructele uscate și fructele de pădure păstrează vitaminele, a căror lipsă începem să simțim în special iarna (la urma urmei, nu degeaba uzvarul a fost o băutură constantă în timpul Marelui postul ortodox când vitaminele sunt deosebit de rare). Băutura este bogată în vitaminele A, B, C, conține calciu, fier, fosfor, potasiu și alte substanțe utile. În plus, uzvar reglează funcționarea stomacului și a intestinelor și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării vaselor de sânge.
5:1917Reteta Uzvar:
200 g pere uscate, 200 g mere uscate, 200 g prune uscate, 100 g stafide, 200 g miere, 3 litri apa.
Cum să gătești uzvar:
Pregătiți fructele uscate. Pentru a face acest lucru, spălați fructele uscate cu apă caldă și înmuiați-le în apă rece timp de 10 minute.
Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați perele și merele și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Apoi adăugați prunele și stafidele în uzvar și gătiți încă 10-15 minute.
La final se adauga miere, se lasa sa fiarba si se ia uzvarul de pe foc. Acoperiți uzvarul cu un capac și lăsați 2-3 ore la infuzat. Se strecoară uzvarul și se servește rece.
5:999 5:1004Galuste cu cartofi, ciuperci, varza
5:1090
Găluștele sunt poate cel mai delicios fel de mâncare de post. Sunt un must have pentru masa de Crăciun.
Pregătim aluatul pentru găluște din făină grosieră de grâu. Este bogat în vitaminele B și E și este mai bine absorbit de organism decât făina premium. În plus, făina integrală conține pectină și fibre. Figurat vorbind, o astfel de făină este o mătură pentru intestine.
Umplutura pentru găluște este cartofi fierți în jachete. Sub coaja se pastreaza nutrientii in cartofii nedecojiti, in special stratul de potasiu, pe care de obicei il taiem atunci cand curatam cartofii cruzi. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite la cartofi. Puteți folosi și alte umpluturi: varza calita, fructe de pădure.
Aluat pentru găluște
Pentru aluat veți avea nevoie de: 0,5 kg făină, 250 ml apă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare după gust.
Mod de preparare: se cerne faina, se adauga apa, sarea, uleiul vegetal si se framanta intr-un aluat tare. Acoperiți-l și lăsați-l aproximativ o oră, timp în care puteți pregăti umplutura. Și apoi puteți începe să tăiați aluatul și să faceți găluște.
Acest aluat este elastic, poate fi întins subțire și nu se fierbe în apă clocotită. Aceste găluște pot avea puțin aluat și multă umplutură.
6:2195
Galuste cu cartofi
Pentru umplutură veți avea nevoie de: 0,5 kg de cartofi, 1 morcov mediu, 2 cepe medii, ulei vegetal, mărar, piper negru măcinat, sare după gust.
Mod de preparare: tocați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoarea grosieră, prăjiți în ulei vegetal și lăsați deoparte o mică parte din prăjire pentru a asezona ulterior găluștele finite.
Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Faceți un piure adăugând prăjit, mărar tocat, piper și sare.
6:1073
Galuste de post cu varza
6:1140
7:1644
7:4
Pentru umplutură veți avea nevoie de: 0,6 kg varza alba, 1 morcov mediu, 2 cepe medii, ulei vegetal, sare dupa gust, dafin.
Metoda de gatire: Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare, prăjiți în ulei vegetal și puneți deoparte o mică parte din prăjire pentru a dresa ulterior găluștele finite.
Maruntiti varza. Adăugați-l în tigaie și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când. La sfarsit, adauga o frunza de dafin si sare.
Răciți umplutura și puteți face găluște. Gatiti 5-7 minute. Adăugați restul de prăjire la găluștele pregătite.
7:1109 7:1114Vinaigreta
7:1142
În mod tradițional, vinegreta se prepară din legume fierte (cartofi, sfeclă, morcovi, fasole), crude (ceapă și pătrunjel) și murate sau sărate (castraveți). Acest set le are pe toate minerale si vitamine necesare omului: C, B, PP, E, K, beta-caroten, potasiu, fier.
Taiem cubulete legumele pentru salata, iar vinaigreta le asezonam ca de obicei cu ulei vegetal. Ajută la o mai bună absorbție a beta-carotenului, în care morcovii sunt bogați și este principala sursă de vitamina E.
Reteta de vinaigreta
cartofi - 3-4 bucăți medii sau mari,
morcovi - 1 bucată mare sau 2 bucăți medii,
sfeclă - 1 bucată,
varză murată - 100-150 g,
castraveți sărați sau murați - 1-2 bucăți mari,
ceapa - 1 bucata medie,
ulei vegetal,
sare, piper proaspăt măcinat
optional: Mazare verde, fasole fiartă, ciuperci conservate
Cum se prepară vinegreta:
Spălați bine cartofii, sfecla, morcovii. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți până se înmoaie.
Sfat: legumele pot fi învelite în folie și coapte la cuptor la 180°C până sunt gătite. Fiecare legumă trebuie învelită separat în folie. De asemenea, puteți fierbe legumele într-un cazan dublu.
Răciți sfecla, cartofii și morcovii și curățați-le de coajă. Tăiați legumele în cuburi mici.
Tăiați castraveții în cuburi. Stoarceți varza murată din saramură.
Curăță ceapa și toacă mărunt.
Puneți sfecla într-un bol, adăugați puțin ulei vegetal și amestecați - atunci sfecla nu va colora restul legumelor.
Se adauga cartofii tocati, morcovii, castravetii, varza, ceapa la sfecla, sare si piper, se condimenteaza cu ulei si se amesteca.
Sfat: Puteți adăuga mazăre verde, fasole fiartă și ciuperci conservate în vinaigretă.
Răciți vinegreta la frigider înainte de servire.
8:31338:4
Sarmale umplute
8:30
Rețeta tradițională de sarmale conține carne. Dar în timpul postului umplutura poate fi înlocuită cu ciuperci înăbușite, morcovi și ceapă. Apoi gatiti ca de obicei.
Reteta de sarmale de casa
Varză albă 500 gr.
Ciuperci înăbușite
Orez 1/3 lingura.
Sare
Zahăr
Piper negru
Pastă de tomate 3 linguri. sau rosii 5-6 buc.
Morcov 1 buc.
Ceapa 2 buc.
Boabe de piper 5-7 buc.
Frunza de dafin 2 buc.
Cum să gătești sarmale:
Se spală varza, se scoate tulpina și se pune într-o cratiță cu apă clocotită.
Gatiti varza pana cand frunzele de deasupra sunt bine separate (aproximativ 10 minute). Scoateți frunzele separate din apa clocotită. Dacă faceți rulouri de varză din varză tânără, atunci trebuie să o gătiți nu mai mult de 2-3 minute.
Fierbeți orezul până este gata.
Treceți ciupercile și ceapa înăbușite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper, orez la carnea tocată rezultată. Se amestecă totul bine. Adăugați 3 linguri de apă în carnea tocată.
Tăiați nervura groasă de pe frunza de varză (de pe tulpină), întindeți puțină carne tocată și înfășurați frunza de varză într-un plic.
Puneți sarmalele rezultate într-o cratiță.
Se prepara sosul: se prajeste ceapa tocata marunt si morcovii rasi in ulei vegetal, se adauga pasta de rosii, sare, putin zahar, boabe de piper, dafin, apa. Aduceți sosul la fiert.
Se toarna sosul rezultat peste sarmale, se acopera cratita cu un capac si se fierbe la foc mic aproximativ 40-50 de minute, in functie de marimea sarmalelor si de calitatea varzei.
9:3093 9:4Aspic de pește
9:46
Un fel de mâncare frumos de sărbători care poate fi servit în timpul Postului Mare.
Ingrediente:
stiuca cu greutatea de 1 kg,
1 ceapa,
1 morcov,
1 rădăcină albă (pătrunjel, păstârnac sau țelină)
1 buchet de verdeata,
lamaie dupa gust
2 frunze de dafin,
5 boabe de piper negru,
2 mazăre de ienibahar,
30 g gelatina,
Sarat la gust,
1,5 litri de apă.
Pește aspic - preparare:
Curățați peștele, curățați-l, îndepărtați branhiile și clătiți bine.
Separați capul, coada, aripioarele, oasele, pielea de pește, puneți într-o tigaie împreună cu legume și condimente.
Se toarnă apă rece, se aduce la fierbere, se reduce căldura, îndepărtând cu grijă orice spumă care se formează.
Gătiți bulionul timp de 1,5 ore la foc foarte mic, astfel încât lichidul să „se amestece” puțin și să nu fiarbă.
Tăiați fileul de pește în porții.
Puneți fileul în bulion, adăugați sare și fierbeți până se fierbe timp de 30 de minute.
Apoi scoateți cu mare grijă bucățile de file de pește din bulion cu o lingură cu fantă pentru a nu se rupe și puneți-le în boluri porționate.
Se strecoară bulionul prin mai multe straturi de tifon.
Vâscozitatea bulionului și, prin urmare, solidificarea viitorului aspic de pește, poate fi verificată prin stoarcerea unei picături de lichid în degete - dacă degetele se lipesc bine, înseamnă că aspicul de pește se va întări. Dacă nu se simte lipiciune, puteți folosi gelatină.
Pentru a face acest lucru, diluați o pungă de gelatină în bulion cald până se dizolvă complet și turnați masa de gelatină în bulion.
Se toarnă bulion peste pește, se ornează cu figuri de morcovi fierți și ierburi. Este mai bine să ornești aspicul de pește cu felii de lămâie după ce s-a întărit pentru ca vasul să nu devină amar.
Puneți aspicul de pește într-un loc răcoros pentru a se răci complet, apoi la frigider.
Aspicul de pește va fi gata în 4-5 ore.
Serviți aspic de pește cu hrean.
10:360710:4
Borș de post
10:39
Borșul roșu era gătit în mod tradițional de Crăciun.
Cum să gătești borș slab:
Tăiați sfecla roșie (1 kg) în felii, înmuiați timp de două zile în apă rece cu o crustă de pâine neagră. Înmuiați ciupercile uscate peste noapte și fierbeți. Se fierbe sfecla si se taie. Tăiați morcovii proaspeți și pătrunjelul. Se toarnă sfecla fiartă, morcovii, ciupercile, pătrunjelul cu saramură de sfeclă și se fierbe până se înmoaie. Se adauga sare si piper dupa gust.
11:1296Crap prajit
11:1331
Peștele este deosebit de util, deoarece conține mult fosfor, care participă activ la metabolism.
12:221Cum să gătească:
Luăm pește pur slav - crap. Curățăm de solzi și măruntaie. Tăiem peștele mare în bucăți. Se presară sare și piper negru măcinat după gust.
Se prăjește în ulei de floarea soarelui, fără făină și fără aluat, pe ambele părți la foc mediu (puteți acoperi mai întâi cu un capac pentru ca peștele să fie prăjit înăuntru).
12:792 12:797Varză murată
12:840
Un alt fel de mâncare tradițională slavă. Varza se amestecă cu merișoare congelate. Merișoarele și varza se completează reciproc - în combinație, obțineți un set bun de vitamine și microelemente (vitamina C, fier, calciu, proteine și alte substanțe utile). Varza murată pentru masa de Crăciun trebuie pregătită cu trei zile înainte.
Compus:
varză albă (soiuri târzii) - 5 kg (greutate netă de varză),
morcovi (mari) - 4 buc (1 kg),
sare - 100 g (*nu folosi sare iodata)
Preparare:
Spălați varza, uscați-o și tăiați capul de varză în 4 părți - obțineți 4 felii mari de varză. Tăiați tulpina și tocați mărunt varza (puteți folosi o răzătoare specială).
Se spala morcovii, se curata de coaja, se spala din nou si se rade pe razatoarea grosiera.
Măsurați sarea și turnați-o într-un recipient mic (castron sau farfurie).
Se pun 3-4 pumni mari de varza intr-o cratita (sau un bol mare de plastic), se presara cu putina sare, se amesteca bine si se macina varza cu sare pana apare zeama.
Adăugați niște morcovi în varză și amestecați.
Apoi compactați varza cu un pastor de lemn sau cu sucitor.
* La varză puteți adăuga condimente aromatizante: chimen, semințe de mărar.
Astfel, în porții mici, adăugând varză, morcovi și sare, compactați toată varza cu un sucitor de lemn astfel încât o un numar mare de suc
Apoi, cu mâinile curate (puteți folosi pumnii), apăsați varza în tigaie astfel încât toată varza să fie acoperită cu suc de varză, puneți o farfurie și apăsați cu presiune (puteți folosi un borcan de 3 litri umplut cu apă). ca presiune).
Introduceți un sucitor de lemn în lateral (pentru a elibera gazele).
Varza fermentează aproximativ trei zile (la temperatura camerei).
De câteva ori pe zi trebuie să-l străpungeți cu un sucitor (un ac curat de tricotat sau un cuțit lung), ajungând până la fundul tigaii și puteți vedea cum se eliberează un număr mare de bule - gaze (dacă acest lucru nu este gata, varza va deveni amară).
În a treia zi (timpul de fermentație pentru varză poate varia ușor), saramura se luminează și se diminuează, iar spuma dispare.
De asemenea, gradul de pregătire a verzei poate fi determinată de gust.
Transferați varza finită într-un borcan curat (nu o compactați prea mult), turnați saramură, acoperiți cu un capac de plastic și păstrați la frigider.
13:4
Ardei umpluti fara carne
13:69
O rețetă grozavă de post de Crăciun. Dacă familia ta nu ține post, poți umple ardeii carne tocată cu orez
Ce vei avea nevoie:
6 ardei dulci
2-3 morcovi
2-3 cepe
2 rosii
1 vinete - dupa gust
4 catei de usturoi
1 lingura. orez
500 ml supa de legume sau pui
ulei vegetal
pasta de tomate - dupa gust
sare, condimente - după gust
Cum să gătească:
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați mărunt legumele și fierbeți-le în ulei vegetal încălzit până când sunt fierte, adăugând sare și condimente după gust.
Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert și amestecați cu legumele tocate - umplutura este gata. Umpleți ardeii, apoi puneți-i într-o cratiță, adăugând ulei vegetal pe fund și turnați bulion deasupra.
Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, apoi se adauga ierburi proaspete tocate marunt, pasta de rosii, condimente si usturoi tocat marunt. Reduceți focul și fierbeți încă 25-30 de minute.
Ardeii umpluți sunt gata. Serviți cu ierburi proaspete, smântână și usturoi.
14:2297 14:4Plăcintă cu ciuperci
14:44
Pentru test:
1,5 cani de faina, 100 g margarina, 4 g drojdie uscata, 1/2 lingurita sare, 0,5 cana lichid (apa), 2 lingurite zahar.
Pentru umplere:
1-2 cepe mari, 500-700 g champignon proaspete, 1/2 lingurita sare
Cum să gătești plăcinta:
Pregătiți aluat slab de drojdie. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1,5 ore.
Tăiați mărunt ceapa.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se încălzește la foc mare.
Adăugați ceapa și prăjiți amestecând constant până devine ușor translucid.
Reduceți căldura la min. Fierbeți ceapa, amestecând din când în când, în timp ce ciupercile sunt tăiate.
Sortați ciupercile și spălați-le dacă este necesar. Tăiați în felii subțiri.
Adăugați ciupercile în tigaia cu ceapa.
Se amestecă până ce ceapa se ridică de jos în sus. Adăugați puțină sare.
Dați focul și prăjiți amestecând constant până când ciupercile sunt prăjite la gradul dorit (4-7 minute).
Împărțiți aluatul în două părți inegale.
Întindeți cea mai mare parte într-un cerc cu diametrul de 28-30cm (pentru o formă de 24-26cm + 4cm pe părțile laterale), așezați-o pe o tavă de copt unsă.
Puneți umplutura în mijlocul cercului și neteziți-o.
Întindeți a doua jumătate de aluat într-un cerc cu diametrul de 22-24 cm.
Acoperiți umplutura cu un cerc mic și, ridicând marginile cercului de jos, prindeți.
Ungeți blatul plăcintei cu un ou, bătut cu 2-3 linguri de apă (este mai bine să folosiți nu oul întreg, ci doar gălbenușul).
Preîncălziți cuptorul la t=200°C și coaceți plăcinta până se rumenește (aproximativ 30 de minute).
Dacă plăcinta începe să se rumenească prea repede, acoperiți blatul cu o bucată de folie.
Scoateți plăcinta finită din cuptor și transferați-o pe o farfurie.
15:335015:4
Mere coapte cu miere si nuci
15:82
Merele coapte cu nuci și miere nu sunt doar un preparat slab și sănătos, ci și foarte gustoase. Merele coapte conțin multă pectină - substanțe care absorb colesterolul și reduc astfel riscul de ateroscleroză.
16:991Enzimele continute de miere favorizeaza digestia si imbunatatesc absorbtia alimentelor. Nucile întăresc sistemul imunitar, care este foarte util iarna, scad nivelul colesterolului și zahărului din sânge, îmbunătățesc metabolismul, digestia și pofta de mâncare.
De ce ai nevoie:
nuci decojite - 100 g
mere mari – 4 buc.
miere - 4 linguri. l.
Ce să fac:
Spălați merele și uscați-le. Tăiați vârful și tulpina fiecărui măr, apoi tăiați cu grijă miezul.
Tăiați nucile în firimituri grosiere cu un cuțit și amestecați cu miere. Întindeți amestecul în merele pregătite. Puneți-le într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde, turnați 4 linguri. l. apă, acoperire. Gatiti 2-3 minute. la putere 100%.
16:4
Ei bine, și cel mai important, tratează tradiția de Crăciun cu respect și sinceritate, iar gândurile tale bune se vor întoarce la tine cu bunătate sporită! Sărbători fericite, Seara fericită, Crăciun fericit!
16:378 16:383
Multe popoare creștine, de exemplu spaniolii, nu au tradiția de a lua cina în ajunul sărbătorii. Dar bielorușii, ca mulți slavi, au obiceiul de a se aduna în jurul mesei în seara dinaintea Crăciunului. Această seară se numește Vigilia (tradus din latină - veghe). Corespondentul KP a discutat cu rectorul Bisericii Nașterea Maicii Domnului Gomel, Slawomir Lyaskovsky, despre cum să conduceți corect Privegherea și ce fel de mâncare să puneți pe masă. Preotul este originar din Polonia, dar slujește în Belarus de mai bine de 20 de ani, așa că a studiat bine tradițiile naționale.
O SEARA DOAR PENTRU FAMILIE
Privegherea se face pe 24 decembrie, înainte de a merge la biserică pentru prima slujbă de Crăciun. Aceasta este o seară pur de familie, în care toate gospodăriile trebuie să se împace între ele și să se pregătească pentru liturghie. Masa este acoperită cu o față de masă albă. Un pic de fân este așezat simbolic sub față de masă, ca semn al bârlogului din Betleem. Sunt tot atâtea locuri în curs de pregătire câte oameni vor fi la masă, plus încă unul. Acest loc este fie pentru un oaspete neașteptat (mai bine nu invitați oaspeți speciali în această seară), fie pentru Iisus Hristos.
Batistele sunt așezate în centrul mesei și pot fi cumpărate de la biserică. Desigur, acesta nu este un sacrament, ci pur și simplu un simbol care amintește de reconciliere, unitate și posibilitatea de iertare a tuturor insultelor care s-au adus unul altuia în timpul anului. Și faptul că puterea iertării vine de la Dumnezeu.
Puteți pune lumânări pe masă și puteți amenaja o naștere de la Betleem. Poate fi făcut cu ușurință din hârtie, să zicem, decupând o casă sau o iesle. Există și o tradiție nescrisă - de a pregăti douăsprezece feluri de mâncare pentru Priveghere. Dar nu există o ordine anume: ce să servească primul, ce să servească ultimul. În general, în Vigilia nu există nicio legislație: cum să o ducă la îndeplinire este hotărât de către proprietarii casei. Există o singură regulă - toate felurile de mâncare trebuie să fie slabe.
CINA ÎNCEPE CU RECONCILIERE
Orice tradiție exterioară fără pregătire spirituală nu are un sens profund, acesta este ceea ce îi deosebește pe creștini de păgâni, spune părintele Slavomir. - Prin urmare, înaintea Vigiliei este imperativ să ne împăcăm cu Dumnezeu: prin pocăință, prin pregătire personală. Fără reconciliere interioară cu Dumnezeu, cum poți fi împăcat cu soțul tău sau cu părinții tăi?
Dacă în familie sunt copii, atunci este util să vă amintim de sărbătoarea de Crăciun. Spune că această biată naștere, acoperită cu fân, este un simbol al inimii noastre, al vieții noastre.
După miezul nopții de 25 decembrie, puteți să invitați oaspeți la casa dvs. și să mâncați mâncare non-post. În același timp, nu trebuie să uităm de oamenii săraci: dați de pomană bună, tratați-i cu mâncare delicioasă.
KUTIA ESTE PRINCIPALUL DINTRE CELE 12 MÂNfuri de veghe
În seara de dinainte de Crăciun, pe masă sunt așezate doar preparate de post. De exemplu, așa.
1. Galuste cu ciuperci, acoperite cu bors rosu (fierte fara carne).
2. Plăcinte cu varză și ciuperci.
3. Pește prăjit, jeleat și copt, hering (se prepară multe preparate din pește pentru că este un simbol al creștinismului).
4. Kissel și clătite. Se fac azimi - fără aluat, ouă sau lapte. Apropo, se folosesc și în loc de pâine, pentru că are drojdie. Jeleul se fierbe gros - se toarnă în vase, se întărește pentru a putea fi tăiat cu un cuțit.
5. Orice salate, principalul lucru este că fără produse din carne.
6. Mac. Se toarnă apă clocotită peste el, apoi se pisează cu un pistil și un mojar. De obicei, această treabă (nu este una ușoară) este încredințată copiilor - să măcine până când macul devine alb. Se adauga apoi zaharul, se mai adauga apa fiarta si se aseaza pe masa in farfurii adanci.
7. Vermicelli cu mac.
8. Cartofi fierti (terci nu se prepara de obicei pentru Vigilia).
9. Ciuperci prăjite sau murate.
10. Compot de fructe uscate (la Vigilia se obișnuiește să se facă fără alcool, pentru că după cină trebuie să mergi la liturghie).
11. Cvas ciuperci. Ciupercile uscate (de preferință porcini) se pun la înmuiat, apoi se fierb. mai multe ciuperci, cu atât mai bine. Adăugați ceapa prăjită în ulei de floarea soarelui, condimentele (puteți folosi foi de dafin) și fierbeți bine din nou.
12. Cel mai important fel de mâncare este kutia
CUM SĂ GĂTESTI KUTIA?
În mod tradițional, printre țăranii săraci din Belarus, acesta este un terci obișnuit făcut dintr-un fel de cereale, de exemplu, orz perlat. În acest caz, kutya este servit mai întâi în ajunul Crăciunului. Și dacă îl faceți mai gustos și mai dulce (ca simbol al unui eveniment vesel iminent), atunci ei mănâncă kutya la sfârșitul cinei. Îl puteți pregăti astfel: fierbeți boabele de grâu curățate, adăugați semințe de mac tocate printr-o mașină de tocat carne și, de asemenea, miere, nuci, stafide și condimente. Amestecă totul. Kutya este pus pe masă într-o oală, iar fiecare pune în farfurie cât vrea.
Rețeta originală pentru acest fel de mâncare este oferită de doctorul în științe istorice Ales Bely: luați 2 căni de cereale de orz sau grâu (bob integral), 1,5 căni de semințe de mac, 1 ceașcă de zahăr, 8 linguri de miere, 100 g de stafide, 100 g alune, 100 g fructe confiate.coaja de portocala, 1 cana smantana. Clătiți cu grijă cerealele și turnați apă în tigaie. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 35 - 40 de minute până când boabele s-au umflat. Se toarnă semințele de mac într-o cratiță, se toarnă 2 căni de apă clocotită, se amestecă și se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se răcește (2 - 3 ore). Scurgeti apa si macinati intr-un robot de bucatarie, adaugati zaharul si macinati din nou. Amesteca cereale fierte, mac, miere, stafide, nuci, fructe confiate si smantana. Se răcește la temperatura camerei.
Crăciunul catolic este considerat chiar mai important decât Anul Nou, așa că există un număr incredibil de tradiții diferite în această sărbătoare. Și unul dintre principalele atribute ale acestei sărbători poate fi numit o masă pentru Crăciunul catolic. De aceea am decis să vă spunem ce să gătiți pe 25 decembrie.
Masa pentru Crăciunul Catolic: ce să pregătiți
De Crăciunul Catolic ar trebui să existe 12 feluri de mâncare obligatorii pe masă:
- Supă.
Există multe opțiuni aici, puteți chiar să faceți borș, principalul lucru este dorințele oaspeților.
- Peşte.
Dacă este pornit Anul Nou Deoarece peștele nu poate fi gătit, acest fel de mâncare este considerat obligatoriu de Crăciunul Catolic. De obicei ei gătesc crap sau știucă. Pot fi prajite sau coapte.
- Varză înăbușită.
Se prepară din varză murată presată, înăbușită într-o cantitate mică de smântână sau chefir, mazăre fiartă și ceapă prăjită.
- Kutya.
Trebuie preparat din boabe de grau, mac, nuci si miere. Acesta este un fel de mâncare obligatoriu pentru Crăciunul catolic.
- Vareniki.
Umplutura poate fi orice, atât dulce cât și sărat. Nu există priorități speciale în această sărbătoare.
- Machka.
Și acesta este sosul pentru găluște. Este făcut din ciuperci, făină și smântână.
- Sarmale cu cartofi.
Acest fel de mâncare este considerat foarte important pentru Crăciunul catolic. Apropo, nu trebuie făcute la ceaun, ci coapte într-un sos de pastă de roșii și smântână.
- Plăcinte la cuptor.
De obicei sunt umplute cu cartofi și hrișcă.
- Rulada de mac.
Un fel de mâncare obligatoriu pentru Crăciunul catolic care ar trebui să fie în fiecare casă. Se crede că va aduce noroc și bogăție familiei.
- Turtă dulce.
Cele mai cunoscute sunt turtele dulce Toruń numite Katarzynka.
- Napolitane.
Foi subțiri de aluat copt azimă în relief cu imagini cu tematică de Crăciun sau simboluri creștine. De asemenea, este considerat unul dintre cele mai importante feluri de mâncare de Crăciunul catolic.
- Uzvar, sau compot.
Se face de obicei din pere sau mere. Se crede că va aduce noroc familiei pentru tot anul.
Vezi: 12 feluri de mâncare pentru masa de Crăciun
Acum știi cum ar trebui să fie masa pentru Crăciunul Catolic.