Cómo almacenar cebollas verdes en casa. Cómo y dónde almacenar las cebollas verdes.

Cebollas verdes ... Fragante, sabroso y saludable. Su rica nitidez a veces es tan escasa en invierno. Pero una anfitriona ahorrativa sabe cómo mantener las verduras frescas y ricas en vitaminas para uso futuro hasta la próxima temporada. Son estas preparaciones las que agregan un sabor inusual a los platos calientes y ensaladas de invierno, brillo a los aperitivos y guarniciones.

Además de proteger el cuerpo de los resfriados, cebolla verde tiene muchas otras propiedades útiles:

despertar del apetito y mejora del proceso de digestión;
estimulación de la inmunidad y disminución del porcentaje de colesterol malo;
promoción características de calidad uñas y cabello.

El calcio y el fósforo en su composición son útiles para los dientes, la clorofila: para la hematopoyesis, la quercetina combate las células cancerosas.

El consumo excesivo de cebollas verdes puede ser dañino: irritación del sistema digestivo, aumento de la acidez del estómago, saltos en la presión arterial.

Procesamiento adecuado de cebollas para almacenamiento a largo plazo.

Las cebollas verdes son solo un vegetal ordinario. Para prolongar su uso después de la recolección, es importante recordar que es muy acuoso y requiere condiciones especiales.

Preparación paso a paso de verduras para el almacenamiento:

Elige plumas largas llenas de color y jugo.
Retire los extremos secados al sol donde sea necesario.
Use una servilleta para quitar los restos de tierra de las plumas.
Enjuague las cebollas exclusivamente en un recipiente con agua fría.
Sacude las plumas.
Colócalas cuidadosamente sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
Seque la parte superior de las plumas con un paño seco para recoger las gotas grandes.
Deja la verdura en un lugar ventilado o al aire libre bajo una gasa durante media hora para que se seque por completo.

Dependiendo del método de almacenamiento elegido, las cebollas pueden simplemente agruparse o picarse finamente. Después de haber pasado 1 día de verano preparando una palanquilla verde fragante, ahorrará mucho dinero y salud en el invierno al usar su propio producto en las ensaladas de Año Nuevo.

Cómo almacenar cebollas verdes en casa.

No se puede mantener húmedo durante mucho tiempo, comenzará a pudrirse. Por eso, después de la cosecha, las cebollas se procesan lo más rápido posible de acuerdo con el método de almacenamiento elegido. De lo contrario, las plumas perderán su aroma, sabor y densidad.

Si hay poca vegetación y se utilizará en los próximos días, se permite almacenarlo temporalmente en el refrigerador con controles regulares del estado de las plumas y desechando las estropeadas. Pero para esto, también debe empacarlo correctamente, porque en una bolsa hermética una verdura puede mojarse y en una bolsa abierta puede secarse rápidamente.

Las jugosas plumas de cebolla, con la elección correcta de los recipientes, se pueden almacenar en el refrigerador hasta por varios meses; durante más de seis meses, las verduras enlatadas conservarán sus beneficios y su maravilloso aroma.

Cuánto tiempo mantener las cebollas frescas a temperatura ambiente

En el verano en casa, es extremadamente difícil extender la vida útil de la vegetación. El aire seco y caliente se esfuerza por secar las plumas, provoca su marchitez. Su tarea principal es proporcionar cebollas verdes con humedad moderada. Para ello, se puede envasar de varias formas.

En agua

Simplemente ponga las cebollas verdes en un vaso de agua con la cabeza hacia abajo. El ramo verde original se mantendrá fresco durante varios días y llenará la cocina con un aroma útil.

Envoltura húmeda

Si la cebolla tiene cabezas, humedézcalas con agua y luego envuélvalas con un paño húmedo. La parte superior se cubre con papel sin apretar y se recoge en un paquete con un hilo. No se recomienda lavar las plumas en sí, y las cabezas se pueden rociar con agua para prolongar la frescura del producto.

Envasado competente de cebollas en papel.

Prepare papel limpio y sin cera. Una servilleta gruesa resistente a la humedad o papel kraft servirá. Enjuague y seque las plumas, envuélvalas en ellas. Desde arriba, el papel debe rociarse con agua, pero no en abundancia. Coloque el paquete en un lugar oscuro y asegúrese de que no se seque por completo.

cultivo

Las cebollas se pueden cultivar simplemente dejando caer la cebolla en un vaso de agua. En un par de semanas, el alféizar de su ventana tendrá vitaminas aromáticas y definitivamente verduras frescas.

Almacenamiento de cebollas verdes en el refrigerador

Embalaje en una bolsa sellada

Las cebollas verdes en envases sellados se pueden almacenar durante mucho tiempo solo con una condición: el paquete debe enfriarse por adelantado en el refrigerador. Esto se hace para que después de colocar las verduras en una bolsa en un estante con espacios en blanco, no se cubra con condensación y no comience a pudrirse.

Usar polietileno o celofán

Por lo tanto, las verduras frescas se conservan durante todo un mes. Puede dejar la cebolla fresca el mayor tiempo posible si la recoge con cabeza, que luego se humedece bien con agua, se envuelve con trapos y papel y se pone en polietileno.

Para que la cebolla no empiece a pudrirse prematuramente, por exceso de humedad, se hacen agujeros en la bolsa, creando condiciones favorables para la ventilación natural del producto.

Las cebollas deben clasificarse con cuidado, eligiendo solo plumas pequeñas, colóquelas en un frasco limpio y seco sin doblarlas. Séquelo bien primero. Este método le permite agregar un producto fresco a los platos durante mucho tiempo: 1-2 meses.

envoltura de papel

Envuelva las plumas limpias y secas en papel artesanal y rocíe con agua. Luego, envuelva el paquete sin apretar con una bolsa con orificios de ventilación prefabricados y colóquelo en el refrigerador.

Almacenamiento de cebollas verdes en la bodega.

Esta opción es adecuada para bulbos recién extraídos con plumas fuertes e intactas. Después de la limpieza de la tierra, puede ser:

Colocar en rejillas de alambre, forradas con film transparente.
Colocar en bolsas y colocar en cajas altas de madera en posición vertical.
Separe las plumas y, colocándolas en bolsitas, manténgalas abiertas.

En la bodega, una verdura puede permanecer fresca hasta por un mes.

¿Cómo almacenar cebollas para el invierno?

En esta sección se presentan las opciones más interesantes. La cebolla en sí tiene un sabor rico, un aroma interesante. Pero si lo conserva en escabeche o prepara un aderezo de hierbas fragantes con mantequilla, obtendrá borscht, ensaladas y bocadillos completamente diferentes.

salazón

Las plumas se clasifican, lavan, secan y cortan, más pequeñas o más grandes, para quien es más familiar y más sabroso. Los frascos y las tapas deben esterilizarse.

Receta 1

Por 1 kg de verduras picadas, hay 200 g de sal.

Las cebollas verdes se colocan en capas, que se espolvorean con sal. Debe intentar presionar suavemente las plumas con la mano para que no queden vacíos en el frasco. Habiendo llenado el recipiente por completo, se cierra herméticamente y se limpia en el refrigerador. Después de 2 semanas, las cebollas se pueden consumir. Termino general el almacenamiento de la pieza alcanza los 6 meses.

Receta 2

1 kg de cebollas verdes, 250 g de sal, 4 cucharadas. yo aceite vegetal

Las verduras se cortan finamente y se colocan en un recipiente grande. Espolvoree con sal y revuelva con las manos, presionando un poco las verduras, para obtener un jugo fragante. Extienda la mezcla en frascos, sin olvidar triturarla todo el tiempo. El recipiente debe llenarse hasta el borde, agregar aceite vegetal encima. Los tarros de cebolla deben guardarse exclusivamente en el frigorífico o en la bodega.

cebolla seca

Lavar la cebolla, ponerla sobre papel blanco y sacarla a la sombra. La luz solar directa, aunque acelerará el proceso, "evaporará" todas las sustancias útiles de las plumas, por lo que no es necesario acelerar el proceso. Para protegerse contra los insectos, puede cubrir con una gasa.

Cuando las verduras se deshagan fácilmente en tus manos, estarán listas. Se vierte en frascos oscuros y se almacena en un armario de cocina. La temperatura reducida no prolonga la vida útil de las materias primas secas de ninguna manera. Este tipo de preparación puede tardar una semana, y se conserva hasta 2 años.

Almacenamiento de cebollas verdes en el congelador.

Picar las plumas y verter en bolsas selladas o recipientes de plástico. Si las verduras se secan previamente, no se congelarán en un bulto y las piezas picadas se separarán perfectamente entre sí, lo que le permitirá usar la pieza de trabajo en porciones. Tal cebolla se almacena durante 1 año si no se ha descongelado.

Enlatado en aceite

Enjuague y seque las verduras, córtelas en una forma conveniente. Poner en un frasco, llenando su volumen en un 75-90%. Vierta el contenido del frasco con aceite vegetal para que cubra completamente las verduras. Se puede agregar eneldo picado, albahaca, perejil, especias a la receta. La mezcla se guarda en el frigorífico.

La abundancia de recetas y la facilidad de su preparación le permite preparar cebollas para el invierno de todas las formas interesantes a la vez para apreciar los resultados de cada una.

Las hojas de cebolla son un depósito de vitaminas y microelementos, que es útil tener en la mesa con la llegada del clima frío. Pero, ¿cómo almacenar cebollas verdes para el invierno en casa? existe maneras simples espacios en blanco que ayudarán a enriquecer su dieta con verduras en cualquier época del año.

Preparando las verduras

Antes de preparar cebollas verdes para el invierno, debe prepararlas adecuadamente:

Seleccione plumas sanas sin podredumbre, daño, corte las puntas secas.
Enjuague bien las hojas preparadas para eliminar el polvo, la tierra y los escombros.
Luego elimine el exceso de humedad de ellos secando con una toalla.
Corta los tallos secos en trozos medianos o pequeños.

Ahora están listos para su posterior procesamiento.

Congelar

Una opción fácil y rápida para mantener frescas las cebollas verdes en el refrigerador es la congelación. Las verduras se almacenan durante mucho tiempo, hasta 12 meses, no es necesario descongelarlas antes de usarlas. Se puede añadir a ensaladas, primeros y segundos platos y meriendas. Es posible congelar en el congelador, cebollas, batun, cualquier otro tipo de cebolla.

La ultracongelación conserva por completo características beneficiosas verdor

¿Cómo congelar plumas verdes? Hay dos métodos de recolección:

preparar cubos congelados;
picar y almacenar en porciones en una bolsa, contenedores.

Para hacer cubitos de hielo con vitaminas, extienda plumas finamente picadas en bandejas de cubitos de hielo, llenándolas hasta un tercio. Luego llene las verduras con agua y colóquelas en el congelador. Saque los cubos terminados, distribúyalos en paquetes, utilícelos según sea necesario.

Para la segunda opción de congelación, vierta las verduras picadas en una bolsa grande sin apisonar. Metemos en el congelador de forma horizontal para que la cebolla se extienda en una capa fina. Después de congelar, empaque el producto semiacabado con más fuerza. Las cebollas en este caso se obtienen como cristales sueltos.

Como opción, las verduras se pueden freír ligeramente en girasol, después de lo cual se pueden almacenar en el congelador.

Una forma simple de congelar cebollas, vea un video corto:

Lo sabes…

Las primeras 1-2 semanas el olor en el congelador es muy "cebolla", pero luego desaparece y no afecta a otros productos.

El secado

El secado es una forma de almacenar cebollas verdes en invierno. Con esta opción, al igual que con la congelación, las verduras conservan sus propiedades nutritivas, listas para consumir durante todo el año. Hay varias formas de preparar cebollas secando:

secado al aire;
En el horno;
en una freidora de aire / secadora eléctrica.

Con secado natural, extienda la masa verde preparada en una capa delgada sobre una bandeja, colador, bandeja para hornear. Cubra la parte superior del recipiente con gasa, papel, colóquelo en un lugar seco y oscuro.

Seque las plantas durante 7-8 días, revolviendo ocasionalmente para que se sequen uniformemente. Distribuya la mezcla terminada para el almacenamiento, coloque los recipientes en un estante lejos de la luz solar y la humedad.

Las plumas de cebolla picadas son convenientes para secar en el horno, horno de convección. Distribuya las materias primas preparadas de manera uniforme sobre la bandeja para hornear, colóquelas en el horno, calentadas a 40-50 ° C durante 2-3 horas.

La freidora de aire se seca más rápido. Para que la masa verde se seque, basta con ajustar la temperatura a 70 ° C, esperar media hora.

El secado es el segundo método de recolección más útil: se conservan hasta el 80% de los nutrientes

Las hojas de cebolla se encogen 11 veces, por lo que ocupan poco espacio durante el almacenamiento. Restaura sus propiedades a agua caliente, por lo tanto, se utiliza principalmente para cocinar primeros y segundos platos.

Lo sabes…

Cuando están frescas, el sabor de las cebollas verdes es diferente para las diferentes variedades y tipos de cebollas, pero después de congelarlas o secarlas es casi imposible distinguirlas.

salazón

Una opción simple para obtener vitaminas en la estación fría es cosechar cebollas verdes para el invierno en escabeche. Las hojas se preparan, se lavan, se secan completamente.

Para la salazón, por cada 1 kg de verduras, tome 250 g.
Mezcle las hojas preparadas con ½ porción de sal.
Extienda la masa en un frasco, rociando cada capa de 1-2 cm de espesor con la sal restante.
Espolvorea la última capa superior generosamente con sal.

Las verduras con sal estarán listas para usar en 15-20 días, cuando dan jugo y marinan. Se recomienda almacenarlo no más de 7 meses.

Consejo del día

Si no ha probado un espacio en blanco antes, entonces haga un poco de prueba. Este método cambia ligeramente el color y el olor de las cebollas, es posible que a los gourmets no les guste.

decapado

El encurtido lo ayudará a almacenar cebollas verdes en el refrigerador. Las preparaciones se pueden hacer de diferentes maneras: usando diferentes adobos, agregando condimentos al gusto. Recetas más populares:

clásico;
con miel;
con ajo silvestre.

Puede deshacerse del amargor excesivo de la cebolla escaldándola o hirviéndola por un corto tiempo.

Manera clasica

Para el decapado clásico, tome 1,5 kg de plumas:

150-170 gy;
un poco de amargo y pimienta de Jamaica;
Sal y condimentos al gusto.

Enjuague las hojas de cebolla, deje que el agua drene, pique. Prepare una salmuera a razón de 100-110 g de sal por litro de agua, vierta la masa verde preparada, déjela por un par de días. Después de 2 días, drene la salmuera, vierta agua hirviendo sobre el perejil y el eneldo, agregue la cebolla.

Prepare una marinada con condimentos y sal, viértalos con verduras colocadas en frascos esterilizados. Esterilice la conservación durante 10-12 minutos, enrolle con tapas, enfríe debajo de un "abrigo de piel".

Con miel

200 ml de vinagre;
la misma cantidad de agua;
35-40 g de miel;
una pizca de sal

Puedes agregar condimentos a tu gusto.

Coloque las verduras en frascos secos esterilizados, vierta la marinada. Prepare este último con agua, sal, vinagre y miel, hierva durante 2-3 minutos, vierta en frascos con cebollas. Luego esterilice la conservación durante 10-12 minutos, enrolle, enfríe debajo de un "abrigo de piel".

Con ajo silvestre

Enjuague los tallos verdes preparados de las plantas, pique, vierta la marinada agridulce (los ingredientes se seleccionan individualmente, al gusto). Hierva la masa verde durante 3-5 minutos, luego distribúyala en frascos, ciérrela con una tapa de nailon y guárdela en el refrigerador.

Una de las variaciones receta clasica se muestra en el vídeo:

condimento en aceite

Durante mucho tiempo, para mantener la cebolla verde en invierno, te ayudará el olivo, el girasol o cualquier otro. Llene los frascos 3/4 con hierbas preparadas, agregue aceite, cubra con una tapa de nylon. Estos en el refrigerador por hasta seis meses, se usan según sea necesario.

Si agrega sal, vinagre al aceite y hierve, puede verter verduras con la composición preparada y enrollarla con tapas de hierro. La mezcla resultante se almacena durante mucho tiempo, adecuada para cocinar varios platos.

Congelar, secar, encurtir, salar son diferentes maneras de ayudarlo a disfrutar de sus verduras con la llegada del clima frío. Qué elegir depende de sus preferencias personales y tiempo libre. Marinar, conservar y secar las verduras por más tiempo. Los métodos más simples son la congelación y la salazón. Pruebe uno de ellos primero.

¡Almacene adecuadamente y sea saludable!

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¡Gracias por adelantado! Es importante que entendamos que no estamos trabajando en vano.

Si también le encanta agregar verduras a varios platos, también debería preocuparse por la cuestión de cómo almacenar las cebollas verdes para disfrutar de su sabor picante en cualquier época del año.

No siempre es posible gastar dinero fuera de temporada en un montón de cebollas frescas, especialmente si solo necesita unas pocas plumas para preparar su ensalada favorita. ¿Vale la pena comprar un montón para ellas? Una anfitriona ahorrativa definitivamente preparará verduras para el invierno en casa y compartirá gustosamente sus secretos con los demás.

Etapa preparatoria

Mantener las cebollas frescas en casa comienza con la preparación de las materias primas. Las amas de casa experimentadas categóricamente no recomiendan lavar las verduras, porque solo una planta completamente seca se puede almacenar correctamente: tanto las plumas como el bulbo son demasiado acuosos. Pero si está convencido de que solo debe haber alimentos limpios en el refrigerador, proceda de la siguiente manera:

Llene un recipiente con agua fría, póngalo en cebolla fresca, lave los grumos de suciedad.
Sacúdalo, extiéndalo en una capa delgada sobre una servilleta de tela.
Seque suavemente el exceso de humedad de las plumas.
Dejar secar al aire durante media hora.

Métodos de almacenamiento

Anteriormente, en casa, las verduras se guardaban durante bastante tiempo en vasijas de barro de madera bien cerradas, llevándolas a la bodega, al glaciar y a otros lugares frescos. Hoy en día, hay varias formas de mantener frescas las cebollas cortadas en el refrigerador durante el mayor tiempo posible.

¿Cuánto tiempo no se deteriora y guarda sus propiedades? Las cebollas verdes, lavadas y secadas, se almacenan en el refrigerador a temperatura positiva hasta 4 ° C durante aproximadamente tres semanas. Si enfría las verduras en casa a 0 ° C, el almacenamiento puede extenderse hasta 2 meses. Lo principal es elegir el contenedor correcto.

No se puede almacenar esta delicada verdura en el refrigerador abierto, y tampoco le gusta estar muy apretada. En el primer caso, los tallos de cebolla pierden humedad instantáneamente, se vuelven amarillos y secos, en el segundo caso, las plumas tubulares se rompen y deterioran, y toda la planta comienza a pudrirse por el exceso de humedad.

Contenedores de vidrio

Para mantener el aroma duradero de las plumas de cebolla y el color verde brillante, coloque cuidadosamente las verduras en un frasco de vidrio y ciérrelo bien. ¿Cuánto tiempo se mantiene la cebolla en esta forma? No menos de un mes.

En ningún caso, los tallos deben doblarse y romperse: en lugares dañados, comienzan a deteriorarse rápidamente, por lo que el almacenamiento en el hogar en frascos solo es adecuado para cebollas con plumas pequeñas.

Bolsas de plástico

En una bolsa de plástico, puedes mantener las cebollas frescas en casa de varias maneras.

Sacuda la cebolla de los grumos de tierra o lávela como se describe anteriormente. Envuelva toda la planta en papel, humedézcala ligeramente con una botella de spray, póngala en bolsas de plástico y refrigere. El papel debe ser denso y no extenderse por la humedad. No use papel encerado, periódicos, el papel kraft es el mejor.
Clasifique con cuidado las plantas preparadas para el almacenamiento, retire los tallos amarillos y estropeados. Humedezca suavemente las raíces en agua y, junto con las cebollas, envuélvalas con un paño húmedo, preferiblemente de un material natural. Envuelva toda la verdura en papel, átela con un hilo en varios lugares, dóblela con cuidado en una bolsa de plástico y colóquela en una caja de verduras. El período óptimo de almacenamiento es de un mes.
Muy a menudo, inmediatamente después de colocar las verduras en el refrigerador, aparecen gotas de condensación dentro del celofán, lo que puede reducir la vida útil de las verduras. Para evitar que se acumule humedad dentro de la bolsa, antes de colocar la cebolla, enfríe el polietileno poniendo las bolsas vacías en el refrigerador por un tiempo.
Es mejor envolver los tallos largos en una película adhesiva y ponerlos en bolsas de plástico; para mayor comodidad, puede dividir las verduras en racimos en porciones. Asegúrese de perforar la película con un palillo para que la planta "respire". En el refrigerador, las cebollas se mantienen frescas en un paquete de este tipo durante mucho tiempo, un mes y medio.

Hoy en día, es raro que un plato de verano se prepare sin el uso de hierbas frescas. Se incluye en muchas recetas, decora platos o simplemente se pone en la mesa del comedor, para gourmets.

Un problema es que las hierbas frescas no se almacenan por mucho tiempo, además, después de un par de días comienzan a perder su presentación - unos días, y se vuelve letárgico y poco apetecible.

Sin embargo, cada vez que las amas de casa tienen el problema de almacenar verduras, en particular, cebollas verdes, eneldo, perejil, lechuga, espinacas, acedera.

Para que siempre haya verduras realmente frescas en la mesa,

utilice los siguientes consejos:

Secretos del almacenamiento a largo plazo de verduras.

Cabe recordar que el principal enemigo de las vitaminas contenidas en la vegetación es la luz y el calor. Bajo la influencia de la luz solar en las verduras, la vitamina C se pierde más rápido; unas pocas horas son suficientes para esto.

Por lo tanto, debe almacenar vegetales verdes solo en el refrigerador, lo mejor de todo, en una bolsa o recipiente bien cerrado. Hay varias formas de almacenar verduras, elija cualquiera.

Consejo 1. La forma más fácil. Enjuague las verduras con agua fría. Es recomendable no lavar con agua corriente, sino recoger agua en una cacerola profunda y sumergir las verduras en agua. Y finalmente enjuague bajo el grifo.
Luego esparcimos las verduras lavadas y sacudidas del agua sobre papel. toallas de cocina. Necesitamos secar las verduras lo mejor que podamos. Seque grandes gotas de agua y extienda las verduras sobre la mesa, déjelas secar durante unos quince minutos.
A continuación, empaque en un recipiente espacioso con una tapa que cierre bien (el vacío es aún mejor).

Si no hay un recipiente, tomamos un frasco de litro limpio y seco, le ponemos verduras y cerramos el frasco con una tapa de plástico limpia. Eso es todo.
Manténgase refrigerado. De esta forma, los greens permanecen en silencio durante un mes y no se deterioran ni se vuelven amarillos.

Consejo 2. Para mantener las verduras y hortalizas de hoja frescas durante varios días, deben clasificarse con cuidado (desecharlas en mal estado), enjuague, deje que el agua se escurra y colóquelo en una bolsa de plástico. Luego ábralo bien para que entre la máxima cantidad de aire y átelo firmemente. Mantener en el refrigerador en el estante inferior.

Consejo 3. Las verduras se pueden almacenar durante 2 a 3 semanas si se lavan bien antes de almacenarlas, se dejan escurrir, se secan con una toalla, envolver en papel (no encerado). El papel kraft o una toalla de papel gruesa son muy adecuados para este método, lo principal es que el papel no se esparce por la humedad. Envuelva la hierba limpia en una toalla por completo. Rocíe el papel con agua de un rociador de flores o sumérjalo bajo un grifo. Coloque el paquete en una bolsa de plástico y refrigere.

No utilice papel periódico: la tinta de impresión es dañina para el cuerpo.

Consejo 4. Para el almacenamiento a largo plazo de la vegetación, debe clasificarse, pero no lavarse. Luego poner en una bolsa de plástico junto con 1-2 cebollas sin pelar y cortadas en cuartos y amarrar. Mantener en un lugar frío. Cada 4 o 5 días, saque todo, seque la bolsa con un trapo y vuelva a poner verduras en ella, reemplazando cebolla a fresco

Consejo 5. Si no hay tiempo, simplemente puede envolver hierbas frescas inmediatamente después de la compra. toalla de gofres y poner en el refrigerador.

Consejo 6Cebolletas, apio, lechuga iceberg, espinacas, perejil, eneldo se pueden almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo si están secos. Antes de colocar, no es necesario lavar tales verduras; basta con clasificarlas, secarlas en papel y colocarlas en una bolsa de plástico, haciendo varios orificios de ventilación con un tenedor. Las hojas de apio en una bolsa de plástico pueden permanecer frescas durante 5-6 semanas, la lechuga cortada con el tallo - 1-1,5 meses, la espinaca - casi todo el invierno.

Consejo 7. El perejil y el eneldo se pueden almacenar como flores colocándolos en un vaso de agua: corte las raíces de las hierbas frescas, sumerja un manojo de hierbas con tallos en un frasco o vaso de agua, cubra las verduras con una bolsa de plástico encima (o envuelva las hojas con una gasa húmeda u otro trapo limpio), cambie el agua una vez cada dos días

Consejo 8. Hojas de lechuga Se mantienen frescos y crujientes toda la semana si se colocan en un plato, se cubren con una toalla de papel y se cubren con film transparente.

Consejo 9. cebolla verde puede conservarse fresca durante dos o tres semanas si se arregla, se humedecen las raíces con agua fría y se dejan secar las plumas. Luego envuelva las raíces con el bulbo con un trapo húmedo, y envuelva las raíces con el bulbo sobre el trapo con papel, que se ata en la base de las plumas con una cuerda, se coloca en una bolsa de plástico y se guarda en el refrigerador.

Congelación de verduras como una forma de almacenar

Para un almacenamiento más prolongado, las verduras deben congelarse.

Para hacer esto, las verduras frescas deben lavarse, esperar a que se sequen por la humedad, cortar los tallos y desechar las partes podridas. Luego coloque las hojas verdes en bolsas o en recipientes herméticos en el congelador del refrigerador.

A enjuague las verduras adecuadamente en una gran cantidad de agua, se recomienda no drenar el agua después de lavar las verduras, sino sacar las verduras para que la arena permanezca en el fondo del plato y no en las verduras.

Clásico. Cortar las verduras, poner en una bolsa de plástico y poner en el congelador.

eneldo, menta se recomienda congelar en pequeñas porciones envueltas en papel de aluminio: divida el eneldo y las hojas de menta en porciones. Envuelva cada pieza en papel aluminio y colóquela en el congelador.

Anteriormente, cada tipo de vegetación se puede firmar con un marcador en la lámina (por ejemplo, menta - m, eneldo - y), para una búsqueda más rápida y conveniente en el congelador. Este método es bastante efectivo en términos de almacenamiento de verduras durante todo el año y puede congelar suficientes un gran número de verdor.

Hojas de albahaca y romero se recomienda espolvorear con sal por encima y congelar también en recipientes de plástico bien cerrados, quitar la sal antes de usar.
Tienda cebolla verde picada en el congelador en botellas de plástico. Solo asegúrese de que las cebollas estén completamente secas antes de ponerlas en la botella.

Y otra, en mi opinión, una forma interesante. congelar hierbas frescas: Una mezcla de hierbas (cualquier cosa: albahaca, cilantro, eneldo, perejil, etc.), lavar, secar con una toalla y poner sobre una capa de film transparente en forma de salchicha gruesa. Envuelva la "salchicha" muy apretada y, para mayor fidelidad, átela a lo largo de toda la longitud con un hilo (puede usar un elástico de banco).

¡No uses sal! Poner en el congelador. En el congelador, tengo un campo con verduras a un lado. Yo no firmo, puedes firmar usando cinta adhesiva. Si es necesario, retire, doble el polietileno y corte con un cuchillo tanto como sea necesario directamente en un plato de sopa. O retire la película y córtela: ¡las verduras están muy bien cortadas y no pierden sabor!

Hay otra forma original - congelar hierbas frescas en cubitos de hielo. Para hacer esto, debe picar finamente las hojas de hierbas frescas y colocarlas en los moldes de hielo adjuntos al refrigerador, verter los moldes con verduras con agua y colocarlos en el congelador. Guarde los cubos terminados en una bolsa o caja en el congelador. Es muy conveniente arrojar un cubo de este tipo en una olla con sopa (u otro plato) cuando la sopa ya esté cocida.

Como opción, las verduras se pueden congelar de esta manera: Llene los moldes de hielo con verduras, rociar con aceite de oliva o mantequilla derretida- y en el congelador. ¡Entonces se podrá añadir a las ensaladas oa las patatas!

Estos sencillos consejos le ayudarán a mantener frescas las hierbas frescas recogidas en el jardín o compradas en el mercado durante un cierto tiempo y conservar los nutrientes y las vitaminas tanto como sea posible.

No descuides los consejos, aunque te parezcan demasiado simples para que te resulten efectivos: o) Gracias a ellos, las verduras se almacenan durante mucho tiempo, y puedes comprarlas con una semana de antelación sin problemas.

PD. Cómo refrescar las verduras marchitas

Si los verdes se han desvanecido, para restaurar su frescura, basta con mantenerlos durante una hora en agua fría, ligeramente acidificados con vinagre (1 cucharadita por medio vaso de agua).

Si el perejil no se enjuaga con agua fría, sino con agua tibia, se volverá más fragante.
Las hojas de lechuga marchitas se pueden refrescar enjuagándolas o sumergiéndolas en agua tibia durante 15 minutos.
Las verduras marchitas volverán a estar frescas si las sumerge primero en agua caliente y luego en agua fría.

Para preparar ensaladas y aderezar segundos platos, las amas de casa prefieren usar cebollas verdes, sin un olor acre y con un sabor no tan acre como los demás. Se utilizan los verdes de las cebollas ordinarias y todas las variedades de cebollas, en las que el cultivo principal es una "pluma" verde jugosa.

En primavera y en la primera mitad del verano, las cebollas verdes siempre se pueden tomar directamente del jardín, frescas; es hora de comenzar a cosechar verduras vitamínicas.

Nadie duda de los beneficios de las cebollas, incluidas las verdes. Se agrega al primer y segundo plato no solo para mejorar el sabor: las cebollas estimulan perfectamente la digestión y mejoran el apetito.

Varias variedades han encontrado aplicación en la medicina, y no solo en la gente, como las cebollas:

Ayuda al cuerpo a sobrellevar una forma leve de resfriado sin medicación;
Tiene propiedades antisépticas;
Regula el trabajo del sistema cardiovascular debido a la composición elemental única;
La composición mineral contribuye al correcto metabolismo;
Las verduras son ricas en vitamina C y carotenoides, que tienen un efecto beneficioso no solo en el sistema inmunológico, sino también en la visión.

Procesamiento de cebollas antes del almacenamiento.

Para el almacenamiento exitoso de vegetación es muy gran importancia tiene pre-entrenamiento.

Las cebollas recolectadas del jardín se clasifican cuidadosamente, se eliminan las partes dañadas y el bulbo con raíces.
La pluma preparada debe lavarse. Es mejor hacerlo en un recipiente con agua y no debajo del grifo; de esta manera, las hojas permanecerán intactas, lo cual es muy importante para el almacenamiento.
Para eliminar el agua residual, las verduras se colocan sobre una toalla o se secan con servilletas de papel. Las cebollas de tu jardín no necesitan ser lavadas de nuevo sin necesidad.

Después de lavar y secar, la pluma (opcional) se tritura. El tamaño del corte depende del propósito culinario: en sopa o borscht, más grande, en salsa, más pequeño.

Cómo almacenar adecuadamente las cebollas verdes

Dependiendo del método de almacenamiento, las cebollas verdes no pierden su sabor ni sus propiedades útiles hasta por 1/2 año. Hay muchos muy reglas importantes espacios en blanco Si logra recordar y aplicar al menos la mitad de la lista, la familia recibirá vitaminas verdes.

Las gotas de agua después del lavado deben secarse bien antes de almacenar las cebollas. Se extiende y se seca hasta que el agua se evapora.
Los restos de tierra en la pluma verde se pueden quitar simplemente con un paño húmedo.
En frascos de vidrio con tapa, se almacena en un refrigerador a una temperatura de 3-5 ° C durante no más de 2 meses.
En el compartimiento de verduras del refrigerador, puede almacenar verduras con cebollas jóvenes que recién comienzan a atar, hasta 3 meses. El paquete se envuelve en un paño húmedo, luego se envuelve en papel y se ata con un hilo. Las cebollas duran más debido a los bulbos pequeños.
Cuando se colocan para el almacenamiento, los greens no se pueden romper (doblar): los pliegues comienzan a deteriorarse primero.
Las bolsas de plástico con cebollas deben contar con orificios de ventilación, de lo contrario aparecerá condensación, lo que provoca la formación de podredumbre.
La mejor conservación, ceteris paribus, en el frigorífico muestra las cebollas envasadas en papel grueso o cartón.
Periódicamente, se debe realizar una auditoría en el refrigerador: retire las hojas secas o podridas.

Todo lo anterior se aplica al almacenamiento en el estante de verduras del refrigerador. La congelación rápida del producto a una temperatura inferior a -12 ... -16 ° C ayuda a aumentar la duración de la "vida" al menos dos veces.

Antes de congelar, la pluma debe lavarse. El secado se lleva a cabo de forma natural: la cebolla se coloca en una capa delgada y se deja secar durante 25-30 minutos.
Puede congelar verduras en polietileno, papel, papel de aluminio, recipientes de plástico.
Si las verduras se blanquean previamente, dicha congelación se almacena por mucho más tiempo, hasta 1 año.

Los espacios en blanco originales de las cebollas verdes para el invierno se obtienen vertiendo: las verduras se cortan y se vierten con solución salina o aceite vegetal. Se pueden almacenar sin congelar: el aceite fragante complementará perfectamente el sabor de cualquier plato.

También se practica la llamada "salazón en seco": las cebollas verdes picadas se espolvorean con sal y se almacenan en botellas de vidrio en el refrigerador.

Dónde y cómo almacenar cebollas frescas en casa.

Incluso si el almacenamiento es solo por unos pocos días, los greens deben clasificarse cuidadosamente.

Todas las verduras con hojas magulladas y dañadas deben reservarse para su consumo en un futuro próximo.

Para el almacenamiento en el hogar, solo son adecuadas plantas enteras fuertes sin partículas de tierra adheridas. Antes del almacenamiento, la cebolla no debe lavarse en ningún caso, se pudrirá. Lo mejor es limpiar con un paño húmedo.

A temperatura ambiente

Las verduras se almacenan mal en condiciones normales: se marchitan y se vuelven amarillas rápidamente, y se envasan en polietileno: se pudren.

Los verdes se clasifican, los restos de la tierra se limpian, el bulbo se corta con raíces.
Con cuidado, tratando de no dañar la pluma, envuélvala en un paño de algodón húmedo o en papel (no periódicos, ya que se esparcen). Periódicamente, a medida que se seca, la tela (papel) se humedece con agua. Dentro de 2-3 días, se deben usar los verdes.

Las cebollas se ponen en agua y se colocan a la sombra. Es deseable utilizar tales "ramos" lo antes posible. Durante el almacenamiento, es necesario enjuagar constantemente las verduras con agua corriente y cambiar el agua a fresca. No te dejes engañar por lo atractivo apariencia: durante 3-4 días en el agua, las verduras pierden su densidad y sabor. La probabilidad de pudrición aumenta con cada día adicional de almacenamiento.

en nevera

Clasifique las verduras y enjuague de los restos de la tierra.
Seque las plumas con una toalla de papel o colóquelas durante 15 a 20 minutos sobre una toalla para que se sequen de forma natural.
Cuando el exceso de agua se haya evaporado, envuelva sin apretar la cebolla verde con film transparente.

Al almacenar cebollas en el refrigerador, se deben evitar 2 extremos:

los greens se dejan abiertos; rápidamente pierde humedad y se seca;
las verduras se envasan herméticamente con polietileno o en cristalería: las células vivas de la planta evaporan constantemente la humedad, lo que, en envases densos, provoca la aparición de podredumbre.

Para el almacenamiento exitoso de cebollas verdes en el refrigerador, debe cuidar un "recipiente" especial con rejillas de ventilación. La forma más fácil es empacar en polietileno ordinario y perforar agujeros en varios lugares.

Además de la película, para almacenar verduras en el compartimiento de verduras del refrigerador doméstico, las azafatas usan frascos de vidrio comunes con tapas especiales, así como recipientes de plástico de varias capacidades y diseños.

Consejos útiles: es recomendable colocar verduras para almacenar en pequeñas porciones, por 1 vez. Por lo tanto, es mucho más conveniente de usar.

en la bodega

La temperatura y la humedad constantes en la bodega son excelentes para almacenar la mayoría de las verduras. Posibles opciones:

Las cebollas recién cosechadas con cebollas intactas y plumas fuertes se empaquetan en pequeños paquetes en una película adhesiva de 40-60 micrones de espesor y se colocan en cajas de plástico enrejadas.
Las cebollas se colocan en bolsas de plástico, que se colocan cerca unas de otras en cajas con paredes laterales altas. Para garantizar la circulación del aire, se perforan agujeros en las bolsas (en la parte inferior). En tales condiciones, a una temperatura de + 1 ... 2 ° C, las cebollas verdes permanecen frescas hasta por 1 mes.
Una pluma sin bulbos envasada en bolsas de plástico de 500 g con "ventilación" conserva su presentación durante 3-4 semanas.

Las existencias de verduras en la bodega deben inspeccionarse regularmente para detectar podredumbre y moho.

El video muestra una de las formas de cosechar cebollas verdes para el invierno.

¿Cómo puedes almacenar cebollas verdes durante mucho tiempo?

Los métodos tradicionales de recolección de invierno no se han cancelado.

Las cebollas verdes peladas, lavadas y secas se cortan y se colocan en frascos esterilizados en capas, espolvoreando cada una con sal. Es preferible utilizar sal de roca o marina. Después de llenar los frascos "hasta los hombros", cubra con tapas y póngalos en el refrigerador.
Las plumas preparadas (limpias y sin gotas de agua) se cortan y secan en secadora eléctrica o al sol. Las cebollas bien secas se pueden almacenar hasta por 1 año en frascos de vidrio oscuro en un lugar fresco y oscuro. El producto se puede añadir a cualquier plato. La desventaja del método es que las cebollas secas pierden la acritud de las frescas y la mayoría de las vitaminas.
La congelación rápida ahorra hasta un 80% de la composición útil de vitaminas. La ventaja del método es que después de descongelar el producto tiene el sabor de las cebollas verdes frescas. En la mayoría de los casos, las verduras preparadas se cortan en trozos pequeños y se colocan en porciones en recipientes o bolsas de plástico. La vida útil en el congelador es de seis meses.
Las verduras picadas empapadas en aceite vegetal conservan bien su sabor y propiedades. Una ventaja adicional del método es un aderezo picante listo para usar que se puede agregar a las ensaladas.

Por lo tanto, los métodos para preparar espacios en blanco de cebolla verde de invierno son simples y asequibles, no requieren habilidades ni equipos especiales.

Además, hacer crecer un cultivo no presenta ninguna dificultad particular. Además, el batun es capaz de producir 4 cosechas por temporada, una gran oportunidad para proporcionarle a su familia verduras vitamínicas para todo el año.