Роспотребнадзор е правителствена агенция, която отговаря за наблюдението на спазването на правата на потребителите, а също така разработва специални правила и стандарти в тази област. Освен това ведомството получи правомощия да контролира качеството на хранителните продукти.
Какво е контрол на качеството на храните
По време на качеството на хранителните продукти те се оценяват по няколко параметъра, всеки от които се оценява по десетобална скала и се сравнява с одобрените стандарти (GOST или TU).
По време на проверката могат да се използват мостри от готовия продукт, единични екземпляри и пробни пратки.
Проверката може да се извърши директно в предприятието, в магазин или специализирана лаборатория на Роспотребнадзор.
При проверка на качеството на продуктите, Роспотребнадзор се придържа към строги правила. Целта на подобни събития е да се идентифицират продукти, които нарушават правата на потребителите.
Основания за одит
Проверката от Роспотребнадзор е регламентирана руското законодателство. В този случай служителите на отдела трябва да се ръководят от, което защитава правата на юридическите лица от прекомерен контрол от страна на държавните органи. Ето правилата за провеждане на планирани и извънпланови проверки, срокове на проверките и тяхното документално осигуряване, ограничения и регистриране на резултатите от проверките.
Проверката на качеството на продуктите може да се извърши съгласно нормите на чл. 18 от Закона за защита на потребителите. Потребителят може да поиска проверка на адресако обектът, който е продавал некачествените стоки, не е удовлетворил иска му.
Кои продукти изискват специално внимание
Въз основа на резултатите от дългогодишна работа Роспотребнадзор създаде специален уебсайт, който сега съдържа списък с продукти, които не отговарят на установените изисквания и съдържат нарушения. Този „черен списък“ от Роспотребнадзор започна своята работа в началото на 2016 г.
За да се изясни дали даден продукт е включен в посочения списък и дали е забранен за продажба на руска територия, трябва да се придържате към следния алгоритъм:
- Следвайте тази връзка.
- Вляво намерете позицията "Продукти, които не отговарят на ...".
- Въведете подробности за продукта в полето за търсене. Можете също да търсите конкретни продукти по регион или дата на производство.
Специално внимание купувачите трябва да обърнат внимание на качеството на колбасите, в който по време на ревизията често се установяват нарушения и промени в състава към лошо.
Често има повишено съдържание на фосфати, микроорганизми и други добавки.
Rospotrebnadzor също подхожда особено отговорно към анализа на бебешката храна.. Например по време на скорошна проверка на детска пия воданито една от пробите не премина теста, а живак беше открит в три.
Също така статистиката на Роспотребнадзор показва, че най-често се изискват млечни продукти (по-специално маслото е една от най-често фалшифицираните стоки, както и маргарин, заквасена сметана и извара) и приготвена храна.
В допълнение към качеството на храните, Роспотребнадзор анализира условията на тяхното съхранение. Най-честите нарушения са неспазване на санитарните изисквания за помещения; неподдържане на необходимата температура и влажност в складовете; липса на етикети върху продуктите; липса на протоколи, неспазване на честотата на прегледите; липса на необходимото на етикетите с цените.
Как Роспотребнадзор проверява качеството на хранителните продукти
Проверките, извършвани от Роспотребнадзор, са няколко вида:
- Планирано, които се произвеждат на всеки три години въз основа на специално разработен график за годината.
- непланиранокоито се произвеждат въз основа на жалби на граждани.
Така самите граждани могат да станат преки инициатори на непланова проверка на хранителни продукти от Роспотребнадзор.
Ако гражданин е установил някакви нарушения в състава, тогава той може да се свърже с институцията. Особено важно е да се оплачете на Роспотребнадзор своевременно, ако продуктът е опасен за човешкото здраве.
Гражданин може да подаде жалба за нискокачествени хранителни продукти по един от следните начини:
- чрез официалния интернет ресурс;
- чрез писмена молба, която се предава директно на отдела;
- по пощас описание на прикачения файл.
Рекламацията за дефектен продукт трябва да съдържа следната информация:
- имекъде е закупен артикулът.
- Данни и контакти на кандидата.
- Описание на продукта: неговото име и марка, дата на производство, срок на годност, цена и място на закупуване.
- Причината за петицията: например несъответствие на качеството на стоките с подходящото ниво; параметрите, декларирани на опаковката - действителният състав; продуктът е в „черния списък” или е санкциониран и т.н.
- Приложенията могат да бъдат данни за снимки, и други документи.
- Дата и подпис.
След като се свърже с Роспотребнадзор с жалба, отделът трябва да насрочи проверка в рамките на 30 дни. В този случай заявителят трябва да бъде информиран за резултатите от дейностите по проверка.
Къде се извършва проверката
Роспотребнадзор проверява стоките, представени в руските търговски обекти, точки Кетърингили директно в предприятията.
Самите продукти се анализират в специални лаборатории, създадени на базата на Роспотребнадзор. От гледна точка на това къде ще се извърши проверката, инспекторите ще дойдат лично в предприятието или магазина (това се нарича проверка на място) или отдалечено да поискате мостри от тях.
По време на проверката служителите на Роспотребнадзор имат право да изискват от магазина Задължителни документи, вземане на проби от продукти, посещение на всякакви помещения и др. Въз основа на резултатите се съставя акт.
Ред на поведение
Целите на проверката на хранителни продукти от Роспотребнадзор са:
- Изучаване на състава на хранатаи анализ на това как съответства на етикета.
- Идентифициране на патологични микроорганизмикоито могат да повлияят негативно на човешкото тяло.
- Определяне дали в даден продукт са били използвани забранени предметикоито могат да повлияят неблагоприятно на човешкото тяло (например вредни добавки, палмово масло и др.).
- Продуктът отговаря ли на действащите държавни стандарти?.
Продукт, който е получен в производството, по време пробна покупкаили оплаквания от заявителя за нарушения тествайте, оценявайте качеството му и провеждайте проучване на състава.
Rospotrebnadzor провежда изследвания, използвайки различни органолептични (с други думи, чрез дегустация и оценка на външния вид) и биохимични изследвания. Институцията използва такива методи за анализ като:
- Физико-химичен метод. Позволява ви да определите съдържанието на мазнини, влагата, киселинността на продукта, съотношението на въглехидрати, протеини и мазнини. По време на проучването служителите могат да разкрият несъответствие между показателите, посочени на опаковката: например производителят е предписал грешно съдържание на мазнини или е намерен по-нисък процент протеин в състава.
- Химичен анализ. Позволява ви да определите токсичните съединения в храната: соли на тежки метали, бактерии, различни примеси, които са попаднали в продукта отвън по време или по време на съхранение.
- Микробиологичен контрол на качеството. Позволява ви да идентифицирате замърсяването на продуктите с патогенни микроорганизми: Escherichia coli; гъбички, бактерии и вируси; дрожди гъби.
Миналата година жител на Санкт Петербург каза пред редакцията на един от вестниците, че е купил извара недалеч от къщата си и е решил заради интереса да провери дали гори при нагряване. Каква беше изненадата му, когато видя: в процеса на изгаряне изварата се превърна в черна течност с характерна миризма на химия.
Проведеното разследване потвърди, че закупеният от него продукт не съдържа извара, въпреки че е включена в състава. Основата на изварата е съставена от опасни заместители на мазнини като палмово масло. Най-интересното е, че на опаковката на продукта пишеше „извара”, а в документите – „извара”.
Последните лабораторни тестове на 5 вида масло, извършени от Руски институтконсуматорско хранене, разкри, че един от тях също не отговаря на посочения състав. Резултатите от теста показват наличието на немлечни мазнини в маслото.
Въпреки множеството предупреждения за това колко е важно да се чете информацията върху опаковката на продукта, за съжаление, днес човек не може да бъде сигурен, че посоченият състав ще бъде близък до реалния.
Освен това, според закона, производителят е длъжен да съобщи състава на продукта само ако е направен в съответствие с GOST. В случай, че продуктът е произведен съгласно спецификациите, производителят не е длъжен да пише състава. За да спестят още повече, индустриалците измислиха концепции като „продукт извара или сирене“. V този случайтакива продукти обикновено не отговарят на никакви спецификации. С други думи, такъв продукт може да не съдържа мляко. Но не се отчайвайте, тъй като можете сами да проверите качеството и състава на някои продукти на гишето в магазина или у дома.
Как да проверите качеството на продуктите в магазина?
Когато избирате храна, трябва внимателно да прочетете информацията на опаковката: име на продукта, тегло, съдържание на калории, състав, срок на годност и условия на съхранение, адрес на производителя, баркод.
Сирене
Определете качеството на сиренето външен видпочти невъзможно. Експертите обаче смятат, че при сегашните пазарни условия килограм сирене не може да струва по-малко от 600-700 рубли. Тъй като цената на един литър мляко е около 30 рубли, а за 1 кг сирене се използват най-малко 10 литра мляко, цената на сиренето е 300 рубли. Освен това към тази цена трябва да добавите закваската, ензимите, самата работа и маржа на продавача.
В магазина трябва да обърнете внимание и на коричката от сирене. Не трябва да има пукнатини и плака. Бактериите могат да попаднат в сиренето през пукнатини и продуктът да започне да се разваля.
Че. в магазина можем да анализираме качеството на сиренето според информацията, посочена на опаковката (опитайте се да изберете сирена GOST), както и цената. Някои данни могат да бъдат дадени по цвят: неестествено жълти (отровни) цветове на сиренето показват добавяне на химически багрила към продукта.
Телешко, свинско
- Когато избирате месо, трябва да обърнете внимание на неговия цвят и текстура. Прясното и висококачествено месо трябва да бъде от светло розово до червено.
- Ако месото е плътно и еластично и при натискане на месото с пръст се образува вдлъбнатина, която бързо се изравнява, значи месото е прясно.
- Месото, което е започнало да се разваля, се обработва с калиев перманганат. Можете да разпознаете това по мазнината, която става розова.
- Използва се и за развалено месо Химическо вещество- фуксин. За да разпознаете магента, вземете салфетка на пазара и я прикрепете към месото. Ще видите ярко розов отпечатък върху салфетката.
- Безскрупулните продавачи увеличават теглото на месото за сметка на водата. Много е лесно да проверите съдържанието на вода на пазара или в магазина. Достатъчно е да натиснете с пръст средата на парчето. В образувалата се дупка ще се появи вода.
- Месото може също да бъде неравномерно надуто поради третиране с полифосфати, задържащи вода и повишаващи теглото.
Кокошка
За бърз растежпилето често се храни с хормони и регулатори на растежа, това вече не е тайна за никого. Страхотно е, ако купувачът, когато избира пиле, определи колко пропорционален е продуктът: качественото пиле без хормони ще има дълги крака и пропорционално заоблени гърди. Въпреки това, тази дефиниция вероятно ще бъде трудна за повечето.
Друг момент, свързан с пилешкото: когато пилешкото месо започне да се разваля, в някои (особено не големи) магазини и пазари могат да маскират застояването му, като го обработват в разтвор на прах за пране, препарат за миене на съдове или антисептици (хлор, формалин). Понякога дори през опаковката се усеща обезпокоителна миризма. Ето защо, за да проверите продукта преди да купите, няма да е излишно да го помиришете.
Риба
По правило люспите на висококачествената прясна риба са покрити с прозрачна слуз, а коремът не трябва да е подут. Ако рибата е прясна, тогава очите трябва да са блестящи, докато замразените са малко бледи. Вдлъбнатината на пръста върху прясна риба, както и върху месо, трябва бързо да се изравни.
Разпознаването на ларвите на червеите в рибите може да бъде много трудно поради факта, че диаметърът на някои видове е по-тънък от човешката коса. Но има някои външни признаци, които показват наличието на хелминти.
- Наличието на черни точки по кожата - постдиплостомиаза. Това са черни петна, че червеите са ударили дълбоките слоеве на кожата на рибата.
- Видими ларви на нематоди, нахлули в рибни филета, като попови лъжички, най-често се срещат в минтая.
При закупуване на яйца е важно да се обърне внимание на датата на тяхното опаковане и срока на годност. Срокът на годност на яйцата обикновено е 3-4 седмици. Но този период отново се определя от дебелината на черупката.
Проверката на яйцето в магазина е доста проста. Почти всички вериги супермаркети вече са оборудвани със специално устройство - овоскоп, които се намират в близост до касата. При проверка с овоскоп яйцето не трябва да има хетерогенности, точки и съсиреци.
Мембраната на черупката е повредена, срокът на годност с такъв дефект е 24 часа.
Под черупката има едно или повече малки фиксирани петна.
Също така, свежестта на яйцата може да се прецени по теглото им. По време на съхранение в него се образува много въздух. Благодарение на това яйцето става по-леко, докато прясното яйце е по-тежко. Ето защо, ако не сте сигурни за срока на годност на яйцата, можете да вземете две яйца от различни кутии и да сравните теглото им на кантара в магазина.
Развалените яйца изобщо не проблясват.
Сушени плодове
Когато избирате сушени плодове на пазара или в магазин, обърнете внимание на прекалено яркия им неестествен блясък. Това може да означава, че сушените плодове са мухлясали. Доставчиците често почистват мухъл с растително масло. Миризмата на машинно масло от сушени плодове също показва ниско качество на производство и съхранение. На пазарите може да предложат да опитате сушени плодове от гишето. По-добре е да се въздържате от това: хепатит А или инфекция с червеи, например, няма да са от полза за никого.
Проверка на продуктите у дома
Яйца
У дома можете да проверите яйцата по прост начин.
Изсипете в един литър вода до върха и сипете там лъжица сол. Потопете яйцето във водата. Прясно яйце трябва да потъне на дъното отстрани. Застоялият ще виси близо до дъното или ще плува във водата.
Яйце, което изплува на повърхността на водата, се счита за напълно развалено. Това се дължи на факта, че по време на съхранение въглеродният диоксид се изпарява от яйцето. И се натрупва кислород, поради което яйцето се влошава.
Ако ще добавите яйце към сладкиши, тогава е по-добре първо да го разбиете в отделна чиния. Ако жълтъкът изглежда като топка, а белтъкът се събира около него, значи яйцето е прясно. Ако жълтъкът се разстила върху чиния, а протеинът е подобен по консистенция на водата, тогава такова яйце е развалено.
Мляко
Преди млякото да стъпи на рафтовете на магазините, то преминава през дълъг етап на преработка в производството. Първоначално млякото се филтрира и след това се отделя в специални сепаратори, където от него се отделя сметаната. След отделяне млякото се счита за обезмаслено. Последният етап е пастьоризация при определена температура. В зависимост от тази температура, срокът на годност на млякото също варира. Например UHT млякото се загрява до 150°C, след което може да се съхранява до шест месеца. За да се създаде определено съдържание на мазнини в млякото, към него се добавят немлечни мазнини. Те струват по-малко от млякото и със сигурност влияят на качеството на продукта. Много е трудно да се определи съдържанието на такава мазнина в млякото. Днес дори няма стандартен метод за определяне на специфична мазнина от немлечен произход в лабораторията.
Обърнете внимание на състава на млякото, както и на цената му. Ако видите подозрително евтино мляко, чиято цена се различава значително от цената на другите опаковки, това е сигурен знак, че млякото съдържа опасни мазнини.
За запазване на млякото към него се добавят различни стабилизатори, сода и антибиотици.
За да разберете дали млякото съдържа химикали, направете прост експеримент у дома. Изсипете 150 мл мляко в чаша и сложете в нея чаена лъжичка заквасена сметана, оставете на топло място. Натуралното мляко без антибиотици и мазнини ще се вкисне за 4 часа или дори ще се превърне в кисело мляко.
За да определите содата в млякото, капнете капка оцет в него - бурна реакция със сигурност ще продължи.
Производителите добавят и нишесте към млякото, за да го сгъсти. Можете да проверите съдържанието на нишесте по синия цвят на млякото след капка йод.
Извара
Най-често се добавя към извара . Проверката за наличието му е много проста – оставете изварата на стайна температура за 12 часа. Ако изварата започна да се вкисва, значи е естествено. Ако стана жълто, навито и не промени миризмата, значи се състои от немлечни мазнини.
За увеличаване на теглото към изварата се добавя и нишесте или тебешир. Нишестето може да се определи, като се капне капка йод в изварата. На естествено ще видите капка йод, която не е променила цвета си. Некачествената извара ще промени цвета си на зелен или син.
Сметана
Нишестето, както и стабилизатори и сгъстители, се добавят към заквасената сметана, за да се увеличи теглото.
Естествената заквасена сметана се разтваря в гореща или топла вода. Ако след разтваряне във вода видите утайка, тогава заквасената сметана съдържа добавки.
Наличието на нишесте може да се определи и чрез пускане на йод в заквасена сметана.
Масло
Маслото естествено започва да плава и да се топи при стайна температура. Но ако оставите палмово масло за два часа, то няма да промени формата си.
При рязане с нож след замразяване естественото масло се натрошава на парчета. Когато се нагрява в тиган, естественото масло ще се пени и след това ще почернее, фалшивото ще бъде хомогенна пластмасова маса.
Шоколад
За доброто качество на шоколада може да се съди по бялото покритие, което възниква от температурната разлика. Можете да създадете такава разлика, ако държите шоколада в хладилника и след това го извадете и го задържите топла водаили печка.
Пчелен мед
Нишестето се добавя към мед (проверете с йод), креда и захарен сироп.
Наличието на сироп може да се провери, като намажете меда върху хартия и го запалите. Естественият мед ще се разтопи, а захарният сироп ще изгори и овъгли.
Може да сложите и парче хляб в мед. В висококачествен мед хлябът ще се втвърди, а в захарния сироп ще омекне.
Ако към меда се добави креда, тогава при добавяне на оцет към воден разтвор на мед ще се образува бяла утайка.
Брашно
За увеличаване на теглото към брашното се добавят тебешир и нишесте. Когато се добави оцет към такова нискокачествено брашно, ще започне интензивна пяна и капка йод ще даде син цвят. Ако намерите такова брашно, запомнете производителя му и не купувайте отново.
Важно е също да се отбележи, че у нас има обществени организации, както и държавни структуриотговаря за контрола на качеството на продуктите. Ако сте закупили продукт с ниско качество или се съмнявате в качеството му, можете да се свържете със съответните служби. У нас това са Роспотребнадзор и Росселхознадзор. Има и обществени организации "Роскачество" и "Росконтрол", на чийто уебсайт или в мобилното приложение можете да се запознаете с продуктите, които вече са преминали тестовете.
Прегледът на хранителните продукти е необходим механизъм за защита на правата и здравето на хората, помага държавни органиконтролират производителите и продавачите.
Резултатите от него са в основата на компенсиране на вредите за здравето на пострадалите поради закупуване на нискокачествена храна.
- Гражданският кодекс на Руската федерация урежда отношенията в областта на собствеността, неимуществените и интелектуални права, зачитане на правата на собственост, договорни задължения.
- Федералният закон на Руската федерация от 04.05.2011 г. № 99-FZ „За лицензиране на определени видове дейности“ съдържа списък на произведенията, които изискват лиценз.
- Федерален закон на Руската федерация от 07.02.1992 г. № 2300-1 "ОЗПП" установява нормите за взаимодействие между продавачи (доставчици) и купувачи, определя понятието за качество на услугите и стоките и предписва механизъм за защита на правата.
- Постановление на правителството на Руската федерация от 1 декември 2009 г. № 982 „За одобряване на единен списък на продуктите, подлежащи на задължителна сертификация“ изброява стоки, които трябва да имат сертификат за качество.
- Федералният закон на Руската федерация от 31 май 2001 г. № 73-ФЗ „За дейността на държавните съдебни експертизи“ изброява правилата за работа на специалист оценител.
- SanPiNs.
- GOSTs.
Видове експертиза
Използването на определен тип зависи от целта, преследвана от клиента.
Ветеринарно-санитарни
Позволява ви да определите доброто качество на животинските продукти:
- риби;
- мляко и млечни производни;
- месо;
- сирене.
Животните също имат нужда от такава проверка, те се изследват за болести и инфекции.
Извършва се по микробиологични, хистологични, физични, химични и други методи. Ветеринарно-санитарните прегледи имат право да се извършват от ветеринарни лекари и фелдшери в предприятия за месопреработвателна промишленост, контролни пунктове на хранителни пазари.
Санитарно-хигиенни
Задачата на санитарно-хигиенния преглед включва:
- определяне на органолептични свойства;
- идентифициране на промени в химичен съставизвадка и причините за тях;
- бактериално замърсяване;
- определяне на количеството пестициди, хранителни добавки;
- изясняване на условията за производство, съхранение и продажба;
- изследване на възможното предаване на инфекции.
Ще стане ясно дали храната може да се използва като храна, какви условия за продажба трябва да бъдат изпълнени (например термична обработка, промишлена обработка). Ако пробата се счита за негодна за храна, експертът ще посочи метода на унищожаване: като храна за животни или изхвърляне.
Физико-химични
Използват се реактиви и специално оборудване. Целта на теста е да се идентифицират определени параметри:
- ниво на влажност;
- енергийна стойност;
- вредни примеси;
- патогенни бактерии;
- съотношение на хранителни вещества.
Микробиологична
Микробиологичният анализ може да разкрие наличието на патогенни микроорганизми, токсини и чужди примеси. Извършва се от лица със спец професионално обучениес помощта на лабораторно оборудване. Анализът разкрива факта и причините за развитието на биологични процеси във всеки хранителен продукт.
Мърчандайзинг
Стока - основният вид проверка на стоки и хранителни продукти. Включва оценка на всички характеристики на продукта: количествени, качествени, асортимент, цена. Извършва се тест на органолептични, физико-химични, микробиологични, технически показатели, претегляне.
Планирано
Изпълнява се от държавата надзорни органи Rospotrebnadzor или Roskontrol с честотата, предвидена от действащото законодателство.
Целта е да се определи пригодността на доставките за храна, както и следните параметри:
- качество;
- липса на вредни примеси, микроорганизми;
- количеството хранителни добавки и консерванти, тежки метали;
- съответствие на тара санитарни изисквания;
- хранителна стойност;
- съдържанието на полезни вещества, микроелементи, витамини, степента на обогатяване.
непланирано
Непланирано се провежда в специални случаи:
- Подозрение за хранително отравяне или инфекция, оплаквания от граждани за лошо качество, инцидент на инфекция в случай на авария на жилищно-комуникационните комуникации, транспорт, който не отговаря на изискванията санитарни стандарти.
- V съдебен ред.
- от името на висши държавни органи.
Основания за провеждане на независима хранителна експертиза
Общата основа за независима проверка на храните е недоволството на лицето от качеството на закупения продукт, съмнения за фалшификация, фалшификация, несъответствие между действителното съдържание, посочено на опаковката.
Например проби могат да бъдат представени за анализ в следните случаи:
- магазинът продава месни продукти с изтекъл срок на годност;
- клиентът подозира, че разтворимото какао съдържа олово;
- датата на производство върху опаковката със свинско месо се изтрива или залепва отново;
- кафената напитка има примеси с неизвестен произход;
- сметаната явно не отговаря на декларираното съдържание на мазнини;
- детето е било отровено от шоколадова закуска;
- чаените продукти имат лошо представяне и мирис;
- целостта на кафеените зърна е нарушена; багрила се добавят към насипен листен чай;
- съмнения за сурогат на сирене;
- опаковката на киселото мляко за пиене беше отворена.
Проучването ще отговори на следните въпроси:
- наличието на микроорганизми или вредни веществав продукта
- съответствие на количеството и качеството на стоката с декларираната информация на опаковката;
- определяне на състава, годността на продукта;
- извършване на химични анализи;
- определяне на срокове и правила за съхранение на храните.
Всяко недоволство на купувача, съмнения относно качествените показатели и условията на съхранение на храната могат да послужат като причина за назначаване на проучване.
Ако купувачът открие нарушения незабавно, в интерес на продавача е мирно да разреши конфликта и да му върне парите. Ако последствията са сериозни, свързани с нарушение на здравето, тогава трябва да се свържете с експерт, за да защитите допълнително интересите си в съда.
ВАЖНО: Роспотребнадзор, в допълнение към личните посещения, дава възможност за жалба за нарушения по телефона гореща линия 8-800-100-0004.
Защо да отидете в лабораторията?
Анализът на предоставената проба ще определи качеството и безопасността на обекта и причинно-следствената връзка с увреждане на здравето, ако има такова. Експертът трябва да реши няколко проблема.
Определете наличието на бактерии или токсини
За целта ще бъде направен микробиологичен анализ, който ще разкрие наличието на бактерии и токсини. Експертът ще сравни тяхното ниво с GOST и ще вземе информирано решение.
Разберете колко дълъг е продуктът
Срокът на годност е посочен на опаковката, но се случва, че недобросъвестните магазини редовно залепват етикета с датата на производство или посочват само датата на опаковката. Такава храна може сериозно да навреди на стомаха и здравето. Прегледът ще определи преди колко време е бил произведен продуктът и дали може да се консумира сега.
Определете състава на продукта
Съставът може да бъде намерен, като внимателно разгледате опаковката. Някои производители умишлено не изброяват добавки или примеси, за да вдъхнат доверие у купувача. Ако човек е попаднал на продукт, чийто състав очевидно не отговаря на посочения на опаковката, той има право да кандидатства за независима експертизада накаже такъв производител.
Разберете пригодността на продукта
Експертът ще определи дали продуктът е подходящ за храна, като извърши необходимите лабораторни изследвания на предоставената проба. Съставът и съдържанието на нитрати и канцерогени могат да бъдат толкова опасни, че заключението ще забрани използването му дори в храна за животни.
Разгледайте пробата за съдържанието на растителни мазнини
Това важи особено за млечните продукти, в които те не трябва да бъдат. Потребителят може да се съмнява в качеството на маслото въз основа на вкус и външни данни. Това предполага, че производителят е използвал нискокачествени суровини.
Определете съдържанието на заместители на естествените съставки
Например, производителите на шоколад често заменят какаовото масло със заместители с ниска стойност. Това може да се счита за измама на купувача и резултатът от проверката ще бъде доказателство.
Ред на поведение
Проучването се извършва на няколко етапа:
- Предназначение: това може да бъде планирана проверка на производител или продавач или извънпланова, въз основа на оплакване на лице или масово отравяне.
- Първо, инспекторите разглеждат документацията, извършват външна проверка, анализират състоянието на опаковката, етикетирането, условията на транспортиране, съхранение и продажба.
- След това следва вземане на проби за изследване и директно физико-химични и микробиологични анализи. Експертите решават дали продуктът е годен за консумация, колко опасен е за здравето, дали информацията, посочена на опаковката за състава и срока на годност, отговаря на реалното съдържание.
- Резултатите се издават под формата на заключение за разрешението или решение за забрана за използване на стоката.
- Ако се вземе решение за унищожаване на продукти, тогава методите за обезвреждане се съгласуват с органа, който е взел това решение.
- При наличие на сертификат за качество на продукти, неподходящи за храна, той ще бъде спрян по искане на контролния орган.
- Резултатите могат да бъдат обжалвани по съдебен ред.
Бъдете внимателни с тези видове стоки
Когато купувате каквато и да е храна, трябва да сте изключително внимателни, но има най-опасните категории.
Морска храна
Едновременно с ползите, те могат да причинят голяма вреда на човешкото здраве, тъй като ако не се спазват правилата за транспортиране и съхранение, те бързо се влошават.
Проверката на продуктите за качество от Роспотребнадзор се извършва по строго регламентирана процедура. Целта на мерки за контрол- Идентифициране на нискокачествени продукти, които нарушават правата на потребителите.
Оплаквания на потребителите най-често се получават за нискокачествени хранителни продукти, във връзка с които се извършва тестване на продукта. Познаването на правилата за подаване на жалба в Роспотребнадзор в случай на закупуване на стоки с ниско качество ще помогне да се избегнат ненужни притеснения.
Роспотребнадзор има право да извършва проверки на всякакви предприятия. На първо място - организации в контакт с потребителя. Проверките могат да бъдат разделени на няколко вида:
- Планирано. Планирано на всеки три години. Три дни преди началото на проверката организацията трябва да бъде уведомена по телефона или чрез изпращане на копие от заповедта. Промоцията се регулира от Закон № 294-FZ. Малките предприятия са освободени от планирани проверки, а данъчните ваканции също могат да забавят провеждането им. В законодателството са предвидени изключения, например проверка на училищата преди получаване на лиценз.
- Непланирано. Извършено във връзка с постъпила жалба за нарушения. То трябва да съдържа информация за конкретни случаи на незаконни действия. Съгласувано с прокуратурата. Информирането на организацията става ден преди инспекционните дейности. В изключителни случаи уведомяването не се извършва, например при заплаха за здравето Голям бройхора.
Според друга класификация всички одити могат да бъдат теренни с посещение в организацията и документални с искане за документация.
Одитът включва редица задължителни дейности. Първо инспекторът посещава предприятието, запознава неговите представители с плана на проверката, със заповедта за нейното провеждане. Документът съдържа данните на одиторите. Подмяната не е възможна без подпис отделен документ. Свободните места за освободените места одитори бързо се ликвидират поради търсенето на специалисти.
Роспотребнадзор изследва само някои области в дейността на предприятието:
- спазване на всички санитарни и епидемиологични стандарти, които включват наличието на касови апарати, ценоразписи, медицински книжки за служители, етикетирани продукти, сертификати за опасни видовематериали, както и съответствието на кадрите на помещението със стандартите, нивото на осветеност, вентилация, отстраняване на дима; .
- спазване на нормите на законодателството, защитаващо правата на потребителите;
- спазване на правилата и методите на работа за определени видове производство - производство на храни, козметични продукти, бои и лакове;
- отговарящи на изискванията за информиране на клиентите за характеристиките на продуктите.
В процеса на извършване на одит служителите на Роспотребнадзор имат право на следните действия:
- изискват документи, свързани с въпроси за проверка,
- посещение на всяко помещение в предприятието,
- вземете проби от продуктите
- вземете обяснения от служители и ръководители.
В резултат на извършените дейности се съставя акт. В случай, че се извършва анализ или тестване на продукт, проверка на хранителни продукти, Роспотребнадзор прилага документи за това към акта.
Освен проверка на продуктите по време на тяхното производство, може да се извърши и одит в магазините чрез извършване на пробна покупка. Закупените стоки трябва да бъдат тествани, оценени за качество и проучени за състава. Резултатът от тестването и оценката е публикуван на уебсайта на Роспотребнадзор.
Част от информацията е достъпна за всички жители на страната благодарение на телевизията, тъй като много канали излъчват програми, свързани с инспекция на храни от Роспотребнадзор или обществени организации.
Продаден продукт с изтекъл срок на годност, какво да правя
Можете да закупите стоки с изтекъл срок на годност по невнимание в супермаркет или обикновен магазин. След като откриете този факт, можете да върнете продуктите в магазина. След като представите стоките и разписката за покупка, е необходимо да поискате замяна на стоката или връщане на изразходваните пари.
Ако продуктът все още не е с изтекъл срок на годност, но се оказа повреден при отваряне на опаковката, той също може да бъде върнат на мястото на продажба с искане за възстановяване или замяна. Тук можем да говорим за нарушаване на условията за съхранение на продуктите.
- Изисква гледане на кадри от видеонаблюдение.
- Поканете свидетели, които ще потвърдят факта на покупката.
Данните на Роспотребнадзор показват, че от хранителни продукти най-често се изисква проверка на млечни продукти (масло, маргарин, заквасена сметана, извара), месни продукти (пушено пиле, колбаси или лекарски колбаси) и приготвена храна.
При липса на взаимно разбирателство с ръководството на магазина, отказът за връщане на парите се записва в книгата за оплаквания. В него се описва подробно ситуацията, довела до обжалването. В същото време се пише заявление до Роспотребнадзор или организация за защита на правата на потребителите.
Как да направите рекламация за дефектен продукт
След като идентифицира продукти с ниско качество, всеки потребител има право да изпрати жалба до Роспотребнадзор. Как да го изпратите:
- оставете електронно съобщение чрез официалния интернет ресурс,
- напишете писмено заявление и го предайте лично в най-близкия клон на организацията,
- изпрати жалба с препоръчана поща.
Независимо от начина на подаване на жалба, една често срещана причина е нарушаване на правата и интересите на потребителя. Жалба може да бъде изпратена както от гражданин, чиито права са нарушени, така и от обществена организацияза констатирани нарушения при обществения надзор на обекта.
В мрежата жалбата се публикува на официалния уебсайт на Роспотребнадзор или чрез уебсайта на разпоредбата обществени услугив раздела „Обжалвания на гражданите“. След попълване на предложения формуляр е необходимо да се опишат подробно причините за жалбата, например несъответствието между качеството на продуктите и параметрите, посочени на опаковката. Към писмото са приложени сканирани копия на подкрепящи документи. Те трябва да включват и касова бележка за покупката на продукти (ако има такива).
Писмена жалбасъдържа информация:
- За търговския обект, който продава стоките, неговия адрес, ръководител.
- Относно личните данни на заявителя.
- Описание на покупката: име на продукта, марка, дата на производство, срок на годност, номер на артикула, цена, дата и място на покупка.
- Относно проблема. Ясно и кратко са посочени нейната същност и причината за обжалването – стоката може да се окаже некачествена, с изтекъл срок на годност, санкционирана, от „черния“ списък. "Черно" обикновено се нарича списъкът с продукти, в които Роспотребнадзор е открил нарушения. Списъкът се съдържа на официалния сайт на отдела, в секцията "Продукти, които не отговарят на ...". Този артикул не се продава.
- Дата и подпис.
Жалбата се подава в отдела лично или се изпраща с препоръчана поща.
Времето, необходимо за отговор на жалба, може да варира. По време на три днитя се регистрира. След това се отделя един месец за стандартен преглед и отговор. При необходимост от извършване на проверка на предприятието или обекта, срокът за отговор се удължава, за което заявителят се уведомява писмено.
Най-често срещаните проблеми
Фалшивите продукти заемат едно от първите места по открити нарушения. Нефтът е един от лидерите в това нарушение. Черният списък включва продукти, в които съставът е променен поради недостатъчно количество млечни продукти, надценено съдържание на мазнини. През 2018 г. проверката на качеството на храните на Роспотребнадзор разкри проблеми с маслото Крестянски (Можга, Република Башкортостан), сиренето Бондарски, произведено в Тамбовска област, избраната извара Кубан (Краснодарска територия) и много други стоки.
Ниското качество на колбасите се изразява в повишено съотношение на:
- микроорганизми,
- фосфати
- други добавки.
Така че по микробиологични показатели той не отговаря на изискванията на „хайвер от сьомга на гранули“ от Костромска област. По същата причина не се препоръчва на децата да дават колбаси и колбаси. Установено е, че дори детската питейна вода от различни марки, чайни продукти, които съдържат забранени примеси, не съответстват на стандартите.
Проблеми има и с качеството на храната, доставяна за училищно хранене.
Разбира се, те могат да клеветят качествени стокис цел намаляване на конкурентоспособността. Но компетентната проверка на хранителните продукти от Роспотребнадзор разкрива къде се намират качествените продукти и къде са опасни за здравето.
Това се прави, за да се защитят правата на потребителите. Контролът се извършва планово и извън графика, по жалба на потребителите.
Резултатът от мерките за контрол е акт на проверка. Ако даден продукт не отговаря на изискванията на закона, той се поставя в черен списък, който се публикува на официалния сайт на отдела за обществено ползване.