Zoznam zakázaných produktov Rospotrebnadzor. Aké produkty sú na čiernej listine? Ako reklamovať chybný tovar

Rospotrebnadzor je vládna agentúra, ktorá je zodpovedná za monitorovanie dodržiavania práv spotrebiteľov a tiež vyvíja špeciálne pravidlá a normy v tejto oblasti. Okrem toho rezort dostal právomoc kontrolovať kvalitu potravinárskych výrobkov.

Čo je kontrola kvality potravín

Pri kvalite potravinárskych výrobkov sa hodnotia podľa niekoľkých parametrov, z ktorých každý sa hodnotí na desaťbodovej škále a porovnáva sa so schválenými normami (GOST alebo TU).

Pri kontrole môžu byť použité vzorky hotového výrobku, jednotlivé kópie a skúšobné zásielky.

Kontrola môže prebehnúť priamo v podniku, v obchode alebo v špecializovanom laboratóriu Rospotrebnadzor.

Pri kontrole kvality produktov spoločnosť Rospotrebnadzor dodržiava prísne pravidlá. Účelom takýchto podujatí je identifikovať produkty, ktoré porušujú práva spotrebiteľov.

Dôvody pre audit

Kontrola zo strany Rospotrebnadzor je regulovaná Ruská legislatíva. V tomto prípade by sa mali zamestnanci oddelenia riadiť tým, čo chráni práva právnických osôb pred nadmernou kontrolou zo strany štátnych orgánov. Tu sú pravidlá pre vedenie plánované a neplánované kontroly, načasovanie kontrol a ich dokumentačná podpora, obmedzenia a evidencia výsledkov kontrol.

Kontrola kvality výrobkov môže prebiehať podľa noriem čl. 18 zákona o ochrane spotrebiteľa. Spotrebiteľ môže požiadať o kontrolu u ak predajňa, ktorá predávala nekvalitný tovar, nevyhovela jeho nároku.

Ktoré produkty si vyžadujú osobitnú pozornosť

Na základe výsledkov dlhoročnej práce Rospotrebnadzor vytvoril špeciálnu webovú stránku, ktorá teraz obsahuje zoznam produktov, ktoré nespĺňajú stanovené požiadavky a obsahujú porušenia. Tento „čierny zoznam“ od Rospotrebnadzor začal svoju činnosť začiatkom roku 2016.

Aby ste objasnili, či je konkrétny výrobok zahrnutý v uvedenom zozname a či je jeho predaj na ruskom území zakázaný, mali by ste dodržiavať nasledujúci algoritmus:

Nasledujte tento odkaz.
Vľavo nájdite pozíciu „Výrobky, ktoré nevyhovujú ...“.
Do vyhľadávacieho poľa zadajte podrobnosti o produkte. Môžete tiež vyhľadať konkrétne produkty podľa regiónu alebo dátumu výroby.

Osobitná pozornosť kupujúci by mali venovať pozornosť kvalite klobás, v ktorej sa pri audite často zistia porušenia a zmeny v zložení k horšiemu.

Často je zvýšený obsah fosfátov, mikroorganizmov a iných prísad.

Rospotrebnadzor tiež mimoriadne zodpovedne pristupuje k analýze detskej výživy.. Napríklad pri nedávnej kontrole jedného detského pitná vodažiadna zo vzoriek neprešla testom a ortuť bola nájdená v troch.

Štatistiky Rospotrebnadzor tiež naznačujú, že najčastejšie sú požadované mliečne výrobky (najmä maslo je jedným z najčastejšie falšovaných tovarov, ako aj margarín, kyslá smotana a tvaroh) a hotové jedlá.

Okrem kvality potravín Rospotrebnadzor analyzuje aj podmienky ich skladovania. Najbežnejšími porušeniami sú nedodržiavanie hygienických požiadaviek na priestory; nedodržiavanie požadovanej teploty a vlhkosti v skladoch; nedostatok označovania výrobkov; nedostatok protokolov, nedodržiavanie frekvencie vyšetrení; nedostatok potrebných na cenovkách.

Ako Rospotrebnadzor kontroluje kvalitu potravinárskych výrobkov

Kontroly, ktoré vykonáva Rospotrebnadzor, sú niekoľkých typov:

Plánované, ktoré sa vyrábajú každé tri roky na základe špeciálne vypracovaného harmonogramu na daný rok.
neplánovane ktoré sa vyrábajú na základe výziev občanov.

Priamymi iniciátormi neplánovanej kontroly potravinárskych výrobkov z Rospotrebnadzor sa tak môžu stať samotní občania.

Ak občan zistil nejaké porušenia v zložení, môže sa obrátiť na inštitúciu. Je obzvlášť dôležité, aby ste sa sťažovali na Rospotrebnadzor včas, ak je výrobok nebezpečný pre ľudské zdravie.

Sťažnosť na nekvalitné potraviny môže občan podať jedným z nasledujúcich spôsobov:

prostredníctvom oficiálneho internetového zdroja;
prostredníctvom písomnej žiadosti, ktorý sa prenáša priamo na oddelenie;
poštou s popisom prílohy.

Reklamácia chybného výrobku musí obsahovať nasledujúce informácie:

názov kde bol tovar zakúpený.
Podrobnosti a kontakty žiadateľa.
Popis produktu: jeho názov a značka, dátum výroby, dátum spotreby, náklady a miesto nákupu.
Dôvod petície: napríklad nesúlad kvality tovaru s náležitou úrovňou; parametre deklarované na obale - skutočné zloženie; výrobok je na „čiernej listine“ alebo je sankcionovaný atď.
Aplikácie môžu byť fotografické údaje a ďalšie dokumenty.
Dátum a podpis.

Po kontaktovaní Rospotrebnadzor so sťažnosťou musí oddelenie naplánovať kontrolu do 30 dní. V tomto prípade musí byť žiadateľ informovaný o výsledkoch overovacích činností.

Kde sa kontrola vykonáva

Rospotrebnadzor kontroluje tovar prezentovaný v ruských predajniach, body Stravovanie alebo priamo v podnikoch.

Samotné produkty sú analyzované v špeciálnych laboratóriách vytvorených na základe Rospotrebnadzor. Z hľadiska toho, kde bude kontrola prebiehať, budú inšpektori osobne prichádzať do podniku alebo predajne (tzv. kontrola na mieste) alebo si od nich na diaľku vyžiadať vzorky.

Počas kontroly majú zamestnanci Rospotrebnadzor právo požadovať od predajne Požadované dokumenty, odoberať vzorky výrobkov, navštevovať akékoľvek priestory a pod. Na základe výsledkov je vypracovaný akt.

Poradie správania

Ciele kontroly potravinárskych výrobkov od spoločnosti Rospotrebnadzor sú:

Štúdium zloženia potravín a analýzu toho, ako sa zhoduje s označením.
Identifikácia patologických mikroorganizmov ktoré môžu negatívne ovplyvniť ľudský organizmus.
Určenie, či boli v produkte použité zakázané položky ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť ľudský organizmus (napríklad škodlivé prísady, palmový olej atď.).
Spĺňa produkt súčasné štátne normy?.

Produkt, ktorý bol získaný vo výrobe, počas skúšobný nákup alebo sťažnosti od žiadateľa o porušení otestujte, vyhodnoťte jeho kvalitu a vykonajte štúdiu zloženia.

Rospotrebnadzor vykonáva výskum pomocou rôznych organoleptických (inými slovami, ochutnávaním a hodnotením vzhľadu) a biochemických štúdií. Inštitúcia používa také metódy analýzy, ako sú:

Fyzikálno-chemická metóda. Umožňuje určiť obsah tuku, vlhkosť, kyslosť produktu, podiel uhľohydrátov, bielkovín a tukov. Počas štúdie môžu zamestnanci odhaliť nezrovnalosť medzi ukazovateľmi uvedenými na obale: výrobca napríklad predpísal nesprávny obsah tuku alebo sa v zložení zistilo nižšie percento bielkovín.
Chemický rozbor. Umožňuje určiť toxické zlúčeniny v potravinách: soli ťažkých kovov, baktérie, rôzne nečistoty, ktoré sa do produktu dostali zvonku počas alebo počas skladovania.
Mikrobiologická kontrola kvality. Umožňuje vám identifikovať kontamináciu produktov patogénnymi mikroorganizmami: Escherichia coli; huby, baktérie a vírusy; kvasinkové huby.

Obyvateľ Petrohradu vlani do redakcie jedných novín uviedol, že si kúpil tvaroh neďaleko svojho domu a rozhodol sa pre zaujímavosť skontrolovať, či pri zahrievaní horí. Aké bolo jeho prekvapenie, keď videl: v procese horenia sa tvaroh zmenil na čiernu tekutinu s charakteristickou vôňou chémie.

Vykonané šetrenie potvrdilo, že výrobok, ktorý kúpil, neobsahuje tvaroh, hoci je v zložení obsiahnutý. Základ tvarohu tvorili nebezpečné náhrady tukov ako palmový olej. Najzaujímavejšie je, že na obale výrobku bolo napísané „tvaroh“, zatiaľ čo v dokumentoch bol uvedený ako „tvaroh“.

Nedávne laboratórne testy 5 druhov masla vykonané spoločnosťou Ruský inštitút spotrebiteľskej výživy, odhalilo, že jeden z nich tiež nezodpovedal uvedenému zloženiu. Výsledky testov naznačili prítomnosť nemliečnych tukov v oleji.

Napriek množiacim sa upozorneniam o tom, aké dôležité je čítať informácie na obale výrobku, si dnes, žiaľ, človek nemôže byť istý, že udávané zloženie sa bude blížiť tomu skutočnému.

Okrem toho je výrobca podľa zákona povinný hlásiť zloženie výrobku len vtedy, ak je vyrobený v súlade s GOST. V prípade, že je výrobok vyrobený podľa špecifikácií, výrobca nie je povinný písať zloženie. Aby priemyselníci ušetrili ešte viac, prišli s pojmami ako „tvaroh alebo syrový výrobok“. V tento prípad takéto produkty vo všeobecnosti nespĺňajú žiadne špecifikácie. Inými slovami, takýto výrobok nesmie obsahovať mlieko. Ale nezúfajte, keďže kvalitu a zloženie niektorých produktov si môžete sami skontrolovať na pulte obchodu alebo doma.

Ako skontrolovať kvalitu produktov v obchode?

Pri výbere potravín si musíte pozorne prečítať informácie na obale: názov produktu, hmotnosť, obsah kalórií, zloženie, dátum spotreby a podmienky skladovania, adresu výrobcu, čiarový kód.

Syr

Určte kvalitu syra vzhľad takmer nemožné. Odborníci sa však domnievajú, že v súčasných podmienkach na trhu nemôže kilogram syra stáť menej ako 600-700 rubľov. Pretože cena jedného litra mlieka je približne 30 rubľov a na 1 kg syra sa používa minimálne 10 litrov mlieka, cena syra je 300 rubľov. Taktiež k týmto nákladom je potrebné pripočítať kvások, enzýmy, samotnú prácu a maržu predajcu.

V obchode si treba dať pozor aj na syrovú kôrku. Nemalo by mať praskliny a plak. Cez trhliny sa do syra môžu dostať baktérie a výrobok sa môže začať kaziť.

To. v predajni vieme analyzovať kvalitu syra podľa informácií uvedených na obale (skúste si vybrať syry GOST), ako aj cenu. Niektoré informácie môže poskytnúť farba: neprirodzene žlté (jedovaté) farby syra naznačujú pridanie chemických farbív do výrobku.

Hovädzie, bravčové

Pri výbere mäsa je potrebné venovať pozornosť jeho farbe a štruktúre. Čerstvé a kvalitné mäso by malo byť od svetloružovej až po červenú.
Ak je mäso hutné a elastické a keď na mäso stlačíte prstom, vytvorí sa priehlbina, ktorá sa rýchlo vyrovná, mäso je čerstvé.
Mäso, ktoré sa začalo kaziť, sa ošetrí manganistanom draselným. Spoznáte to podľa tuku, ktorý sa stáva ružovým.
Používa sa aj na pokazené mäso Chemická látka- fuchsín. Aby ste rozpoznali purpurovú, vezmite na trh obrúsok a pripevnite ho k mäsu. Na obrúsku uvidíte svetloružový odtlačok.
Bezohľadní predajcovia zvyšujú hmotnosť mäsa na úkor vody. Je veľmi jednoduché skontrolovať obsah vody na trhu alebo v obchode. Stačí zatlačiť prstom na stred dielu. Vo vytvorenom otvore sa objaví voda.
Mäso môže byť tiež nerovnomerne nafúknuté, pretože je ošetrené polyfosfátmi zadržiavajúcimi vodu a zvyšujúcimi hmotnosť.

Sliepka

Pre rýchly rast kura je často kŕmené hormónmi a regulátormi rastu, to už nie je pre nikoho tajomstvom. Je skvelé, ak kupujúci pri výbere kurčaťa určí, aký proporcionálny je produkt: kvalitné kura bez hormónov bude mať dlhé nohy a proporcionálne zaoblený hrudník. Táto definícia však bude pravdepodobne pre väčšinu zložitá.

Ďalší bod súvisiaci s kuracím: keď sa kuracie mäso začne kaziť, v niektorých (najmä nie veľkých) obchodoch a trhoch môžu jeho zatuchnutie zamaskovať spracovaním v roztoku pracieho prášku, prostriedku na umývanie riadu alebo antiseptík (chlór, formalín). Niekedy je cítiť rušivý zápach aj cez obal. Preto na kontrolu produktu pred nákupom nebude zbytočné cítiť ho.

Ryba

Šupiny kvalitných čerstvých rýb sú spravidla pokryté priehľadným hlienom a brucho by nemalo byť opuchnuté. Ak je ryba čerstvá, oči by mali byť lesklé, zatiaľ čo mrazené sú trochu bledé. Preliačina na čerstvej rybe, ako aj na mäse, by sa mala rýchlo vyrovnať.

Rozpoznanie lariev červov v rybách môže byť veľmi ťažké, pretože priemer niektorých druhov je tenší ako ľudský vlas. Existujú však niektoré vonkajšie znaky, ktoré naznačujú prítomnosť helmintov.

Prítomnosť čiernych bodiek na koži - postodiplostomiáza. Sú to čierne stopy, ktoré červy zasiahli do hlbokých vrstiev kože rýb.

Viditeľné larvy háďatiek, ktoré napadli rybie filé, napríklad žubrienky, sa najčastejšie vyskytujú v tresky.

Pri kúpe vajec je dôležité venovať pozornosť dátumu ich balenia a trvanlivosti. Trvanlivosť vajec je zvyčajne 3-4 týždne. Ale toto obdobie je opäť určené hrúbkou škrupiny.

Kontrola vajíčka v obchode je celkom jednoduchá. Takmer všetky reťazcové supermarkety sú dnes vybavené špeciálnym zariadením - ovoskopom, ktoré sú umiestnené v blízkosti pokladne. Pri kontrole ovoskopom by vajíčko nemalo mať heterogenity, bodky a zrazeniny.

Membrána plášťa je poškodená, trvanlivosť s takýmto defektom je 24 hodín.

Pod škrupinou je jedno alebo viac malých pevných miest.

Čerstvosť vajec možno posudzovať aj podľa ich hmotnosti. Pri skladovaní sa v nej tvorí veľa vzduchu. Vďaka tomu sa vajce stáva ľahším, zatiaľ čo čerstvé vajce je ťažšie. Ak si teda nie ste istí dátumom spotreby vajec, môžete si vziať dve vajcia z rôznych krabičiek a porovnať ich váhu na váhe v obchode.

Zhnité vajcia vôbec nepresvitajú.

Sušené ovocie

Pri výbere sušeného ovocia na trhu alebo v obchode dávajte pozor na ich príliš jasný neprirodzený lesk. Môže to naznačovať, že sušené ovocie je plesnivé. Predajcovia často čistia plesne rastlinným olejom. O nízkej kvalite výroby a skladovania svedčí aj zápach strojového oleja zo sušeného ovocia. Na trhoch môžu ponúknuť vyskúšať sušené ovocie z pultu. Je lepšie sa toho zdržať: napríklad hepatitída A alebo infekcia červami nikomu neprospeje.

Kontrola produktov doma

Vajcia

Doma si vajíčka skontrolujete jednoduchým spôsobom.

Nalejte do litra vody po vrch a nasypte tam lyžicu soli. Ponorte vajíčko do vody. Čerstvé vajce by malo klesnúť na dno bokom. Stale bude visieť pri dne alebo plávať vo vode.

Vajíčko, ktoré vypláva na hladinu vody, sa považuje za úplne pokazené. Je to spôsobené tým, že počas skladovania sa oxid uhličitý z vajíčka vyparuje. A hromadí sa kyslík, kvôli ktorému sa vajíčko zhoršuje.

Ak sa chystáte pridať vajíčko do pečiva, je lepšie ho najskôr rozbiť na samostatný tanier. Ak žĺtok vyzerá ako guľa a bielko sa okolo neho zhromažďuje, vajce je čerstvé. Ak sa žĺtok rozloží na tanier a bielkovina má podobnú konzistenciu ako voda, potom je takéto vajce pokazené.

Mlieko

Kým sa mlieko dostane na pulty obchodov, prejde dlhou fázou spracovania vo výrobe. Najprv sa mlieko prefiltruje a následne oddelí v špeciálnych separátoroch, kde sa z neho oddelí smotana. Po oddelení sa mlieko považuje za odstredené. Poslednou fázou je pasterizácia pri určitej teplote. V závislosti od tejto teploty sa mení aj trvanlivosť mlieka. Napríklad UHT mlieko sa zahreje na 150 °C, potom sa môže skladovať až šesť mesiacov. Aby sa v mlieku vytvoril určitý obsah tuku, pridávajú sa doň nemliečne tuky. Sú lacnejšie ako mlieko a určite ovplyvňujú kvalitu produktu. Je veľmi ťažké určiť obsah takéhoto tuku v mlieku. Dnes už ani neexistuje štandardná metóda na laboratórne stanovenie konkrétneho tuku nemliečneho pôvodu.

Venujte pozornosť zloženiu mlieka, ako aj jeho cene. Ak vidíte podozrivo lacné mlieko, ktorého cena sa výrazne líši od ceny iných balení, je to neklamný znak toho, že mlieko obsahuje nebezpečné tuky.

Na konzervovanie mlieka sa do neho pridávajú rôzne stabilizátory, sóda a antibiotiká.

Aby ste pochopili, či mlieko obsahuje chemikálie, urobte si doma jednoduchý experiment. Do pohára nalejte 150 ml mlieka a dajte doň lyžičku kyslej smotany, nechajte na teplom mieste. Prírodné mlieko bez antibiotík a tukov za 4 hodiny skysne alebo sa dokonca zmení na jogurt.

Ak chcete určiť sódu v mlieku, kvapnite do nej kvapku octu - určite dôjde k prudkej reakcii.

Výrobcovia pridávajú do mlieka na zahustenie aj škrob. Obsah škrobu zistíte podľa modrej farby mlieka po kvapke jódu.

Tvaroh

Najčastejšie sa pridáva do tvarohu . Kontrola jeho prítomnosti je veľmi jednoduchá – nechajte tvaroh pri izbovej teplote 12 hodín. Ak tvaroh začal kysnúť, tak je to prirodzené. Ak zožltla, zavetrila a nezmenila vôňu, tak sa skladá z nemliečnych tukov.

Na zvýšenie hmotnosti sa do tvarohu pridáva aj škrob alebo krieda. Škrob možno určiť kvapnutím kvapky jódu do tvarohu. Na prírodnom uvidíte kvapku jódu, ktorá nezmenila farbu. Nekvalitný tvaroh zmení farbu na zelenú alebo modrú.

Kyslá smotana

Na zvýšenie hmotnosti sa do kyslej smotany pridáva škrob, ako aj stabilizátory a zahusťovadlá.

Prírodná kyslá smotana sa rozpúšťa v horúcej alebo teplej vode. Ak po rozpustení vo vode uvidíte zrazeninu, kyslá smotana obsahuje prísady.

Prítomnosť škrobu sa dá určiť aj nakvapkaním jódu do kyslej smotany.

Maslo

Maslo začne prirodzene plávať a topiť sa pri izbovej teplote. Ale ak necháte maslo z palmového tuku dve hodiny, nezmení tvar.

Pri krájaní nožom po zmrazení sa prírodné maslo láme na kúsky. Pri zahrievaní na panvici sa prírodný olej napení a potom sčernie, falošná bude homogénna plastická hmota.

Čokoláda

Kvalitu čokolády možno posúdiť podľa bieleho povlaku, ktorý vzniká teplotným rozdielom. Takýto rozdiel môžete vytvoriť, ak čokoládu podržíte v chladničke a potom ju vyberiete a podržíte horúca voda alebo sporák.

Med

Škrob sa pridáva do medu (skontrolujte pomocou jódu), kriedy a cukrového sirupu.

Prítomnosť sirupu sa dá skontrolovať tak, že med natriete na papier a zapálite. Prírodný med sa roztopí a cukrový sirup bude horieť a horieť.

Do medu môžete dať aj kúsok chleba. V kvalitnom mede chlieb stvrdne, v cukrovom sirupe zmäkne.

Ak sa do medu pridala krieda, potom keď sa do vodného roztoku medu pridá ocot, vytvorí sa biela zrazenina.

Múka

Na zvýšenie hmotnosti sa do múky pridáva krieda a škrob. Keď sa do takejto nekvalitnej múky pridá ocot, začne intenzívne peniť a kvapka jódu získa modrú farbu. Ak takú múku nájdete, zapamätajte si jej výrobcu a už ju nekupujte.

Je tiež dôležité poznamenať, že v našej krajine existujú verejné organizácie, ako aj štátnych štruktúr zodpovedný za kontrolu kvality produktov. Ak ste si kúpili nekvalitný výrobok alebo pochybujete o jeho kvalite, môžete sa obrátiť na príslušné služby. U nás sú to Rospotrebnadzor a Rosselchoznadzor. Existujú aj verejné organizácie "Roskachestvo" a "Roskontrol", na webovej stránke ktorých alebo v mobilnej aplikácii sa môžete zoznámiť s produktmi, ktoré už prešli testami.

Skúmanie potravinových výrobkov je nevyhnutným mechanizmom na ochranu práv a zdravia ľudí, pomáha vládne orgány kontrolovať výrobcov a predajcov.

Jeho výsledky sú základom pre kompenzáciu ujmy na zdraví obetí v dôsledku nákupu nekvalitných potravín.

Občiansky zákonník Ruskej federácie upravuje vzťahy v oblasti majetkovej, nemajetkovej a duševné práva rešpektovanie vlastníckych práv, zmluvné záväzky.
Federálny zákon Ruskej federácie zo 4. mája 2011 č. 99-FZ „O udeľovaní licencií na určité druhy činností“ obsahuje zoznam diel, ktoré vyžadujú licenciu.
Federálny zákon Ruskej federácie zo 7. 2. 1992 č. 2300-1 „OZPP“ stanovuje normy pre interakciu medzi predávajúcimi (dodávateľmi) a kupujúcimi, definuje pojem kvality služieb a tovaru a predpisuje mechanizmus ochrany práv.
Nariadenie vlády Ruskej federácie z 1. decembra 2009 č. 982 „O schválení jednotného zoznamu výrobkov podliehajúcich povinnej certifikácii“ uvádza tovar, ktorý musí mať certifikát kvality.
Federálny zákon Ruskej federácie z 31. mája 2001 č. 73-FZ „O činnostiach štátnych súdnych znalcov“ uvádza pravidlá pre prácu odborného odhadcu.
SanPiNs.
GOST.

Druhy odbornosti

Použitie konkrétneho typu závisí od cieľa, ktorý zákazník sleduje.

Veterinárne a sanitárne

Umožňuje určiť dobrú kvalitu živočíšnych produktov:

ryby;
mlieko a mliečne deriváty;
mäso;
syr.

Takúto kontrolu potrebujú aj zvieratá, vyšetrujú sa na choroby a infekcie.

Vykonáva sa mikrobiologickými, histologickými, fyzikálnymi, chemickými a inými metódami. Veterinárne a hygienické vyšetrenia majú právo vykonávať veterinári a zdravotníci v podnikoch mäsového priemyslu, kontrolných staniciach potravinárskych trhov.

Sanitárne a hygienické

Úloha sanitárneho a hygienického vyšetrenia zahŕňa:

stanovenie organoleptických vlastností;
identifikácia zmien v chemické zloženie vzorka a ich dôvody;
bakteriálna kontaminácia;
stanovenie množstva pesticídov, potravinárskych prísad;
objasnenie podmienok výroby, skladovania a predaja;
štúdium možného prenosu infekcií.

Ukáže sa, či je možné potravinu použiť ako potravinu, aké podmienky predaja musia byť splnené (napríklad tepelná úprava, priemyselné spracovanie). Ak sa vzorka považuje za nevhodnú na potraviny, odborník označí spôsob zničenia: ako krmivo pre zvieratá alebo likvidácia.

Fyzikálno-chemické

Používajú sa činidlá a špeciálne vybavenie. Účelom testu je identifikovať určité parametre:

úroveň vlhkosti;
energetická hodnota;
škodlivé nečistoty;
patogénne baktérie;
pomer živín.

Mikrobiologické

Mikrobiologická analýza môže odhaliť prítomnosť patogénnych mikroorganizmov, toxínov a cudzích nečistôt. Vykonávajú osoby so špeciálnymi odborného vzdelávania pomocou laboratórneho vybavenia. Analýza odhaľuje skutočnosť a dôvody vývoja biologických procesov v akomkoľvek potravinovom produkte.

Merchandising

Komodita - hlavný typ kontroly tovaru a potravín. Zahŕňa posúdenie všetkých charakteristík produktu: kvantitatívne, kvalitatívne, sortimentné, nákladové. Existuje skúška organoleptických, fyzikálno-chemických, mikrobiologických, technických ukazovateľov, váženie.

Plánované

Realizované štátom dozorných orgánov Rospotrebnadzor alebo Roskontrol s frekvenciou stanovenou platnou legislatívou.

Cieľom je určiť vhodnosť zásob pre potraviny, ako aj tieto parametre:

kvalita;
absencia škodlivých nečistôt, mikroorganizmov;
množstvo potravinárskych prísad a konzervačných látok, ťažkých kovov;
zhoda tary hygienické požiadavky;
nutričná hodnota;
obsah užitočných látok, stopových prvkov, vitamínov, stupeň opevnenia.

neplánovane

Neplánovane sa koná v špeciálne príležitosti:

Podozrenie na otravu jedlom alebo infekciu, sťažnosti občanov na zlú kvalitu, incident infekcie v prípade nehody na bývaní a komunálnych komunikáciách, preprava, ktorá nevyhovuje hygienické normy.
V súdneho poriadku.
v mene vyšších vládnych orgánov.

Dôvody na vykonávanie nezávislej potravinovej expertízy

Všeobecným základom pre nezávislú kontrolu potravín je nespokojnosť osoby s kvalitou zakúpeného výrobku, podozrenie z falšovania, falšovania, nezrovnalosti medzi skutočným obsahom uvedeným na obale.

Vzorky možno na analýzu odoslať napríklad v týchto prípadoch:

obchod predáva mäsové výrobky po expirácii;
zákazník má podozrenie, že instantné kakao obsahuje olovo;
dátum výroby na obale s bravčovým mäsom je vymazaný alebo prelepený;
kávový nápoj obsahuje nečistoty neznámeho pôvodu;
smotana jednoznačne nezodpovedá deklarovanému obsahu tuku;
dieťa sa otrávilo čokoládovými raňajkami;
čajové výrobky majú zlú prezentáciu a vôňu;
celistvosť kávových zŕn je narušená; farbivá sa pridávajú do sypaného čaju;
podozrenia na náhradu syra;
bol otvorený obal jogurtového nápoja.

Štúdia odpovie na nasledujúce otázky:

prítomnosť mikroorganizmov resp škodlivé látky v produkte
súlad množstva a kvality tovaru s deklarovanými údajmi na obale;
určenie zloženia, vhodnosti produktu;
vykonávanie chemických analýz;
stanovenie podmienok a pravidiel skladovania potravín.

Akákoľvek nespokojnosť kupujúceho, pochybnosti o kvalitatívnych ukazovateľoch a podmienkach skladovania potravín môžu slúžiť ako dôvod na vymenovanie štúdie.

Ak kupujúci okamžite zistil porušenia, je v záujme predávajúceho, aby konflikt vyriešil mierovou cestou a vrátil mu peniaze. Ak sú následky vážne, spojené s porušením zdravia, potom musíte kontaktovať odborníka, aby ste mohli ďalej obhajovať svoje záujmy na súde.

DÔLEŽITÉ: Rospotrebnadzor okrem osobných návštev umožňuje sťažovať sa na porušenie aj telefonicky horúcu linku 8-800-100-0004.

Prečo ísť do laboratória?

Rozborom poskytnutej vzorky sa zistí kvalita a bezpečnosť predmetu a prípadná príčinná súvislosť s ujmou na zdraví. Odborník musí vyriešiť viacero problémov.

Zistite prítomnosť baktérií alebo toxínov

K tomu sa vykoná mikrobiologický rozbor, ktorý odhalí prítomnosť baktérií a toxínov. Odborník porovná ich úroveň s GOST a urobí informované rozhodnutie.

Zistite, aký dlhý je produkt

Dátum spotreby je uvedený na obale, no stáva sa, že bezohľadné predajne pravidelne prelepujú štítok s dátumom výroby alebo uvádzajú len dátum balenia. Takéto jedlo môže vážne poškodiť žalúdok a zdravie. Skúmanie určí, ako dlho bol výrobok vyrobený a či je možné ho teraz konzumovať.

Určite zloženie produktu

Zloženie sa dá zistiť pozorným skúmaním obalu. Niektorí výrobcovia zámerne neuvádzajú aditíva alebo nečistoty, aby vzbudili dôveru kupujúceho. Ak osoba natrafila na výrobok, ktorého zloženie zjavne nezodpovedá zloženiu uvedenému na obale, má právo požiadať o nezávislá odbornosť potrestať takého výrobcu.

Zistite vhodnosť produktu

To, či je výrobok vhodný do potravín, určí odborník vykonaním potrebných laboratórnych testov na poskytnutej vzorke. Zloženie a obsah dusičnanov a karcinogénov môže byť natoľko nebezpečný, že záver zakáže jeho používanie aj v potrave pre zvieratá.

Skontrolujte vzorku na obsah rastlinných tukov

Platí to najmä pre mliečne výrobky, v ktorých by byť nemali. Spotrebiteľ môže pochybovať o kvalite masla na základe chuti a externých údajov. To naznačuje, že výrobca použil nekvalitné suroviny.

Určte obsah náhrad za prírodné zložky

Napríklad výrobcovia čokolády často nahrádzajú kakaové maslo náhradami s nízkou hodnotou. Toto možno považovať za klamanie kupujúceho a dôkazom bude výsledok kontroly.

Poradie správania

Štúdia sa vykonáva v niekoľkých fázach:

Účel: môže ísť o plánovanú kontrolu výrobcu alebo predajcu, alebo neplánovanú kontrolu na základe sťažnosti osoby alebo hromadnej otravy.
Inšpektori najskôr preskúmajú dokumentáciu, vykonajú vonkajšiu kontrolu, analyzujú stav balenia, označovania, podmienky prepravy, skladovania a predaja.
Potom nasleduje odber vzoriek na štúdium a priamo fyzikálno-chemické a mikrobiologické analýzy. O tom, či je výrobok jedlý, aký je zdraviu nebezpečný, či údaje uvedené na obale o zložení a dátume spotreby zodpovedajú skutočnému obsahu, rozhodujú odborníci.
Výsledky sa vydávajú vo forme záveru o povolení alebo rozhodnutia o zákaze použitia tovaru.
Ak sa rozhodne o zničení výrobkov, potom sa spôsoby likvidácie dohodnú s orgánom, ktorý toto rozhodnutie prijal.
Ak existuje certifikát kvality pre výrobky nevhodné do potravín, bude na žiadosť kontrolného orgánu pozastavený.
Proti výsledkom sa možno legálne odvolať.

Pri týchto druhoch tovaru buďte opatrní

Pri nákupe akéhokoľvek jedla musíte byť maximálne opatrní, no existujú najnebezpečnejšie kategórie.

Morské plody

Súčasne s výhodami môžu spôsobiť veľké škody na ľudskom zdraví, pretože ak sa nedodržiavajú pravidlá prepravy a skladovania, rýchlo sa zhoršujú.

Kontrola kvality produktov spoločnosťou Rospotrebnadzor sa vykonáva podľa prísne regulovaného postupu. Účelom kontrolné opatrenia- Identifikácia výrobkov nízkej kvality, ktoré porušujú práva spotrebiteľov.

Sťažnosti spotrebiteľov sú najčastejšie prijímané na nekvalitné potravinárske výrobky, v súvislosti s ktorými sa vykonáva testovanie výrobkov. Znalosť pravidiel pre podanie reklamácie na Rospotrebnadzor v prípade nákupu nekvalitného tovaru pomôže vyhnúť sa zbytočným starostiam.

Rospotrebnadzor má právomoc vykonávať kontroly akýchkoľvek podnikov. Na prvom mieste - organizácie v kontakte so spotrebiteľom. Kontroly možno rozdeliť do niekoľkých typov:

Plánované. Plánované každé tri roky. Tri dni pred začatím kontroly je potrebné organizáciu upovedomiť telefonicky alebo zaslaním kópie objednávky. Propagáciu upravuje zákon č. 294-FZ. Malé podniky sú oslobodené od plánovaných kontrol a ich konanie môžu oddialiť aj daňové prázdniny. V legislatíve sú predpísané výnimky, napríklad kontrola škôl pred získaním licencie.
Neplánované. Realizované v súvislosti s prijatou sťažnosťou na priestupky. Mal by obsahovať informácie o konkrétnych prípadoch protiprávneho konania. Koordinované s prokuratúrou. Informovanie organizácie prebieha deň pred inšpekčnou činnosťou. Vo výnimočných prípadoch sa oznámenie nevykonáva, napríklad pri ohrození zdravia Vysoké čísloľudí.

Podľa inej klasifikácie môžu byť všetky audity terénne s návštevou organizácie a dokumentárne so žiadosťou o dokumentáciu.

Audit zahŕňa množstvo povinných činností. Po prvé, inšpektor navštívi podnik, oboznámi jeho zástupcov s plánom inšpekcie, s príkazom na jej vykonanie. Dokument obsahuje údaje audítorov. Výmena nie je možná bez podpisu samostatný dokument. Voľné miesta na uvoľnené miesta audítorov sa rýchlo likvidujú z dôvodu dopytu po špecialistoch.

Rospotrebnadzor skúma iba niektoré oblasti v činnosti podniku:

dodržiavanie všetkých hygienických a epidemiologických noriem, medzi ktoré patrí dostupnosť registračných pokladníc, cenníky, lekárske knižky pre zamestnancov, označené výrobky, certifikáty pre nebezpečných druhov materiály, ako aj súlad záberov miestnosti s normami, úroveň osvetlenia, vetranie, odstraňovanie dymu; .
dodržiavanie noriem právnych predpisov na ochranu práv spotrebiteľov;
dodržiavanie pravidiel a metód práce pre určité typy výroby - výroba potravín, kozmetických výrobkov, farieb a lakov;
splnenie požiadaviek na informovanie zákazníkov o vlastnostiach produktov.

V procese vykonávania auditu majú zamestnanci Rospotrebnadzor právo na nasledujúce akcie:

požadovať dokumenty týkajúce sa problémov s overovaním,
navštíviť akékoľvek priestory v podniku,
odoberať vzorky z produktov
prijímať vysvetlenia od zamestnancov a manažérov.

V dôsledku vykonaných činností sa vypracuje zákon. V prípade, že sa vykoná analýza alebo testovanie výrobku, preskúmanie potravinárskych výrobkov, Rospotrebnadzor o tom pripája dokumenty k zákonu.

Okrem kontroly produktov pri ich výrobe je možné v predajniach vykonať aj audit formou skúšobného nákupu. Zakúpený tovar je potrebné otestovať, posúdiť z hľadiska kvality a skúmať zloženie. Výsledok testovania a hodnotenia je zverejnený na webovej stránke Rospotrebnadzor.

Časť informácií je dostupná všetkým obyvateľom krajiny vďaka televízii, keďže mnohé kanály vysielajú programy súvisiace s kontrolou potravín zo strany Rospotrebnadzor alebo verejných organizácií.

Predal som produkt po expirácii, čo robiť

Tovar po expirácii kúpite nepozornosťou v supermarkete alebo bežnom obchode. Po zistení tejto skutočnosti môžete výrobky vrátiť do predajne. Po predložení tovaru a dokladu o kúpe je potrebné požadovať výmenu tovaru alebo vrátenie vynaložených peňazí.

Ak produkt ešte nie je exspirovaný, ale pri otvorení balíka sa ukázalo, že je poškodený, možno ho tiež vrátiť na predajné miesto so žiadosťou o vrátenie peňazí alebo výmenu. Tu môžeme hovoriť o porušení podmienok skladovania produktov.

Vyžadovať sledovanie záberov CCTV.
Pozvite svedkov, ktorí potvrdia skutočnosť o kúpe.

Z údajov Rospotrebnadzor vyplýva, že z potravinárskych výrobkov sa najčastejšie vyžaduje overenie mliečnych výrobkov (maslo, margarín, kyslá smotana, tvaroh), mäsových výrobkov (údené kura, párky alebo lekárska klobása) a hotových jedál.

Pri absencii vzájomného porozumenia s vedením obchodu sa odmietnutie vrátenia peňazí zaznamená do knihy sťažností. Podrobne popisuje situáciu, ktorá viedla k odvolaniu. Zároveň je napísaná žiadosť na Rospotrebnadzor alebo organizáciu na ochranu práv spotrebiteľov.

Ako reklamovať chybný tovar

Po zistení nekvalitných produktov má každý spotrebiteľ právo poslať sťažnosť spoločnosti Rospotrebnadzor. Ako to podať:

zanechať elektronickú správu prostredníctvom oficiálneho internetového zdroja,
napísať písomnú žiadosť a osobne ju odovzdať na najbližšiu pobočku organizácie,
poslať reklamáciu doporučene.

Bez ohľadu na spôsob podania reklamácie je častým dôvodom porušenie práv a záujmov spotrebiteľa. Odvolanie môže zaslať tak občan, ktorého práva sú porušené, ako aj verejná organizácia o priestupkoch zistených pri verejnom dozore predajne.

V sieti je sťažnosť zverejnená na oficiálnej webovej stránke Rospotrebnadzor alebo prostredníctvom webovej stránky ustanovenia verejné služby v záložke „Odvolania občanov“. Po vyplnení navrhovaného formulára je potrebné podrobne popísať dôvody odvolania, napríklad nesúlad medzi kvalitou produktov a parametrami uvedenými na obale. K listu sú priložené naskenované kópie podporných dokumentov. Mali by obsahovať aj doklad o kúpe produktov (ak existujú).

Písomná sťažnosť obsahuje informácie:

O predajni, ktorá tovar predávala, jej adrese, vedúcej.
O osobných údajoch záujemcu.
Popis nákupu: názov produktu, značka, dátum výroby, dátum spotreby, číslo výrobku, cena, dátum a miesto nákupu.
O probléme. Jeho podstata a dôvod odvolania sú uvedené jasne a stručne - tovar by mohol vyjsť ako nekvalitný, po expirácii, sankcionovaný, z "čiernej" listiny. "Čierna" sa zvyčajne nazýva zoznam produktov, v ktorých Rospotrebnadzor zistil porušenia. Zoznam je obsiahnutý na oficiálnej webovej stránke oddelenia v časti „Výrobky, ktoré nevyhovujú ...“. Táto položka nie je na predaj.
Dátum a podpis.

Sťažnosť sa podáva na oddelení osobne alebo sa zasiela doporučene.

Čas potrebný na odpoveď na sťažnosť sa môže líšiť. Počas tri dni ona sa registruje. Potom je jeden mesiac pridelený na štandardnú kontrolu a odpoveď. Ak je potrebné vykonať kontrolu podniku alebo predajne, lehota na odpoveď sa predlžuje, o čom je žiadateľ písomne informovaný.

Najčastejšie problémy

Falošné výrobky zaujímajú jedno z prvých miest v zistených porušeniach. Ropa je jedným z lídrov v tomto porušení. Čierna listina obsahuje výrobky, v ktorých bolo zmenené zloženie z dôvodu nedostatočného množstva mliečnych výrobkov, nadhodnoteného obsahu tuku. V roku 2018 inšpekcia kvality potravín Rospotrebnadzor odhalila problémy s maslom Krestyansky (Mozhga, Republika Bashkortostan), syrom Bondarsky vyrobeným v regióne Tambov, vybraným tvarohom Kuban (územie Krasnodar) a mnohými ďalšími tovarmi.

Nízka kvalita klobásových výrobkov sa prejavuje zvýšeným podielom:

mikroorganizmy,
fosfáty
iné prísady.

Z hľadiska mikrobiologických ukazovateľov teda nespĺňa požiadavky „Granulárneho lososového kaviáru“ z regiónu Kostroma. Z rovnakého dôvodu sa deťom neodporúča dávať klobásy a klobásy. Dokonca aj pitná voda pre deti rôznych značiek, čajové výrobky, ktoré obsahujú zakázané nečistoty, boli v rozpore s normami.

Problémy sú aj s kvalitou dodávanej stravy na školské stravovanie.

Samozrejme, môžu ohovárať kvalitný tovar s cieľom znížiť konkurencieschopnosť. Kompetentná kontrola potravinárskych výrobkov zo strany Rospotrebnadzor však odhalí, kde sú kvalitné výrobky a kde sú zdraviu nebezpečné.

Deje sa tak na ochranu práv spotrebiteľov. Kontrola sa vykonáva plánovane a mimo harmonogramu, podľa sťažnosti spotrebiteľov.

Výsledkom kontrolných opatrení je akt overenia. Ak výrobok nespĺňa požiadavky zákona, je na čiernej listine, ktorá je zverejnená na oficiálnej webovej stránke rezortu pre verejné použitie.