2017.07.12, 13:45
Vasili Kuznetsov
Especialista en la selección de vestuario laboral
Todos los empleados de los establecimientos públicos de restauración deben estar provistos de medios protección personal incluyendo ropa especial. Esta tarea recae enteramente sobre los hombros del empleador. Puede determinar quién necesita qué ropa leyendo los actos legislativos reglamentarios.
Vestuario laboral y normativa
Orientar en las Órdenes y Resoluciones que regulen, normas para la expedición de monos, No tan fácil. Intentemos averiguar qué es la ropa de trabajo para las profesiones en este campo de actividad y qué documentos reglamentarios dictan las reglas y normas para su emisión.
El primer documento al que debe remitirse un empleador es el Código del Trabajo. Federación Rusa. El artículo 209 del Código Laboral de la Federación de Rusia "Conceptos básicos" describe el equipo de protección personal para los trabajadores como medios tecnicos utilizado para prevenir o reducir los efectos nocivos (peligrosos) factores de produccion así como para proteger contra la contaminación. Actividad profesional El personal de restauración está asociado a muchos factores de producción nocivos: el exceso de actividad física, la alta humedad, la concentración de partículas en suspensión en el aire con efectos tóxicos y cancerígenos, la radiación infrarroja, las altas y bajas temperaturas. Por lo tanto, todos los trabajadores de la restauración necesitan equipos de protección personal.
Las reglas y el procedimiento para la emisión de PPE están claramente definidos en el Artículo 221 del Código Laboral de la Federación Rusa. La ley establece que el empleador debe comprar overoles certificados de alta calidad a sus expensas y entregárselos al empleado de forma totalmente gratuita.
Al emitir overoles, uno debe guiarse por las normas estándar de una industria u orientación general. V este caso estos incluyen los estándares de la industria modelo aprobados por el Decreto del Ministerio de Trabajo de la Federación Rusa No. 68 del 29 de diciembre de 1997 (Anexo No. 7) y el Decreto No. 66 del 25 de diciembre de 1997 (Anexo No. 6). Desafortunadamente, no todas las posibles profesiones de las empresas de catering están incluidas en la lista de las normas anteriores. Pero esto no significa que no sea necesario que el resto de los empleados expidan monos. En este caso, es necesario referirse a las Normas para la emisión de EPP comunes a todos los sectores de la economía, aprobadas por Orden del Ministerio de Desarrollo Social N° 541 del 10.01.2008, Orden del Ministerio de Salud y Desarrollo Social N° 297 del 20.04.2006, Decreto del Ministerio del Trabajo N° 70 del 31.12.1997.
Vestuario y normativa sanitaria
A la mayoría de los trabajadores que se ocupan directamente de los alimentos se les proporciona ropa sanitaria. Es un tipo de ropa de trabajo y es necesaria para garantizar las condiciones higiénicas y sanitarias adecuadas en la empresa, así como para proteger a los trabajadores expuestos a factores biológicos (microorganismos).
Las normas para la emisión de ropa sanitaria, calzado y suministros sanitarios fueron aprobadas por Orden del Ministerio de Comercio de la URSS No. 308 el 27 de diciembre de 1983, acordadas con el Ministerio de Salud de la URSS y aún están vigentes. La emisión se lleva a cabo no sólo de acuerdo con Reglas modelo, pero también de acuerdo con los requisitos de la moderna Norma de la Industria 10 286-2001 “Ropa sanitaria para trabajadores agrícolas. Estándares de seguridad. Normas de aplicación y funcionamiento.
¿Qué documentos hay que redactar?
Después de estudiar todos los documentos reglamentarios, el empleador debe redactar acto normativo que rigen las normas y normas para la expedición de monos y otros medios de protección para uso dentro de su empresa. Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta el requisito del Código Laboral de la Federación Rusa (artículo 221) para no empeorar el establecido legislaturas normas
Dado que todos los EPI son adquiridos por el empleador a expensas de la empresa, pertenecen a la empresa. Esto significa que en caso de cambio de puesto o despido, el empleado está obligado a devolver las cosas que se le entregaron al departamento de suministro o al responsable de la entrega de EPI. Para un adecuado control de este proceso, se crea un diario de emisión de EPIs, y también se crea una tarjeta personal para cada empleado.
Normas básicas de aplicación y uso. ropa especial
Todo el equipo de protección personal se entrega a los empleados de empresas de catering de acuerdo con regulaciones aplicación interna. Sus variedades y normas de expedición no pueden ser modificadas sin el consentimiento de los representantes autorizados de los trabajadores o del organismo sindical.
Al ingresar al trabajo, el empleado debe familiarizarse con la lista de ropa especial que se le puso. La entrega se realiza a más tardar el primer día hábil. Si no se ha hecho la expedición, el trabajador tiene derecho a no proceder con su deberes oficiales. El empleador estará obligado a pagar el tiempo de inactividad que se haya producido por su culpa.
Todos los productos deben cumplir con las normas nacionales o estándares internacionales y tener un certificado. El certificado no debe caducar antes de la fecha de caducidad. Al final de este período, los productos son retirados, dados de baja y eliminados. Los productos vencidos no pueden ser devueltos.
En caso de daño o destrucción completa del EPP por parte de un empleado, el empleador está obligado a emitir de inmediato un nuevo conjunto y solo entonces averiguar los motivos del incidente.
El empleador es responsable del cuidado y almacenamiento adecuado de la ropa especial. No tiene derecho a pasar estas preocupaciones al empleado.
2016.09.14, 17:21
vladimir parshin
¿Cómo es la emisión de zapatos de seguridad?
Algunos tipos de actividades laborales están asociados con el riesgo de lesiones en las piernas. Para prevenir accidentes en la empresa, el patrón debe proporcionar a sus empleados calzado especial. La selección de los medios de protección para las piernas se lleva a cabo teniendo en cuenta las características específicas de la producción y en estricta conformidad con los estándares de la industria. Entonces, la entrega de zapatos de seguridad es obligatoria para los empleados. industrias químicas, albañiles, viales, petroleros, electricistas, metalúrgicos, gasistas, militares, etc. Cada tipo de producción requiere un determinado tipo de calzado.
2016.11.08, 17:22
Vasili Kuznetsov
Overoles: cómo averiguar los estándares de emisión
De acuerdo con los artículos No. 212 y No. 221 del Código Laboral de la Federación Rusa, el empleador está obligado a proporcionar a los empleados monos si su actividad laboral está relacionada con:
a) con condiciones de trabajo peligrosas (perjudiciales);
b) con condiciones especiales de temperatura;
c) contaminado.
2016.10.21, 09:56
Inga Vasilyeva
Reglas para el uso de EPP
El Código Laboral de la Federación Rusa (Artículo 212 Parte 3) da una definición clara de la obligación del empleador de monitorear la seguridad y el estado adecuado del EPP. Esto quiere decir que la limpieza, el lavado, las reparaciones también recaen sobre sus hombros. Para el cuidado oportuno de los EPP, el patrón puede celebrar convenios con tintorerías, lavanderías y empresas de servicios. En empresas con especial condiciones peligrosas Deben organizarse puntos de trabajo para la eliminación de los EPI (desgasificación, descontaminación, secado, desempolvado, etc.). Todas estas actividades deben realizarse en los días libres de los empleados o durante un descanso.
2016.12.01, 10:53
Vasili Kuznetsov
Overoles: ¿usar o no usar?
Todo gerente sabe que a cada empleado se le debe proporcionar ropa de trabajo de forma gratuita. La violación del código laboral conlleva fuertes multas y sanciones. ¿Y cómo hacer que un empleado se tome en serio la obligación de usar overol en el lugar de trabajo? ¿Puede asumir la responsabilidad de las situaciones que conducen a una mala salud debido a la negligencia? por medios individuales¿proteccion?
2017.02.06, 11:23
Vasili Kuznetsov
¿Cuál es la diferencia entre la ropa especial y la ropa de todos los días?
La ropa es una parte integral de una persona, su entorno y capa exterior. La ropa puede ser cómoda y no muy, elegante y de lo más corriente, funcional o completamente inútil. Por la forma en que se viste una persona, se puede juzgar el estado de su alma, la cosmovisión e incluso el carácter. Y a veces, por la apariencia de una persona, se puede determinar su pertenencia a una determinada profesión. Esto es posible gracias a la ropa especial. Dicha ropa tiene diferencias fundamentales con la ropa de todos los días, que van desde el propósito funcional hasta las características del corte. Entonces, ¿cuál es la diferencia?
¿Qué normas para la entrega de equipos de protección personal y ropa sanitaria deben seguir los establecimientos de restauración pública?
Lo que se debe emitir a un empleado de la empresa de acuerdo conBcon la ley actual?
De acuerdo con derecho laboral, normas sanitarias y normas, los empleados de los establecimientos de restauración en su trabajo diario deben utilizar ropa industrial - equipo de protección personal, así como ropa sanitaria, zapatos sanitarios y artículos sanitarios. A veces es muy difícil para el jefe de una empresa pública de catering navegar por toda la variedad de normas para la emisión de ropa especial, por lo que las analizaremos en conjunto.
El empleador está obligado a proporcionar a los empleados EPP de acuerdo con las normas modelo aprobadas en la forma establecido por el Gobierno RF (Artículo 221 Código de Trabajo radiofrecuencia). normas modelo La emisión gratuita de EPI certificados para los empleados puede ser específica de la industria (en lo sucesivo, normas estándar) o estar destinada a empleados de profesiones y puestos transversales.
nuestro diccionario
Equipo de protección personal(en lo sucesivo, PPE) son medios técnicos utilizados para prevenir o reducir el impacto en los trabajadores de factores de producción dañinos y (o) peligrosos, así como para proteger contra la contaminación (Artículo 209 del Código Laboral de la Federación Rusa).
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario están destinados a trabajadores y empleados que entran en contacto con productos alimenticios (cláusula 1 de la Instrucción sobre el procedimiento para emitir, almacenar, usar y contabilizar ropa sanitaria, calzado sanitario y suministros sanitarios en empresas del sistema del Ministerio de Comercio de la URSS, aprobado por Orden del Ministerio de Comercio de la URSS del 27 de diciembre de 1983 No. 308 ).
De todas las normas estándar actualmente en vigor, las empresas públicas de restauración aparecen en un solo documento: en las Normas Modelo de la Industria para la entrega gratuita de ropa especial, calzado especial y otros equipos de protección personal para trabajadores comerciales, aprobado por Decreto del Ministerio de Trabajo. de Rusia del 29 de diciembre de 1997 N° 68 (modificado el 05/05/2012; Sección II del Anexo 7; en adelante - Reglamento Modelo N° 68).
La lista de profesiones de catering, cuyos empleados deben usar overoles, es pequeña:
- fabricante de productos alimenticios semiacabados;
- trabajador de la cocina;
- lavavajillas;
- un trabajador que limpia calderas.
Sin embargo, de esto no se deduce que los monos en una empresa de catering se entreguen solo a empleados de las profesiones indicadas.
Los nombres de las profesiones de los trabajadores en los Estándares No. 68 se dan de acuerdo con el número 51 ETKS, aprobado por Decreto del Ministerio de Trabajo de Rusia con fecha 05.03.2004 No. 30. Y de acuerdo con este ETKS, las profesiones de los trabajadores relacionados con el comercio y las industrias de restauración pública se indican en una sección, que se denomina Comercio y restauración. Incluye profesiones como camarera, cocinera, batidora, recolector de mercancías.
Con base en lo anterior, un establecimiento de restauración puede y debe guiarse no solo por las normas de expedición de overoles especificadas en el art. II del Anexo 7 a las Normas Modelo No. 68, sino también con las normas pertinentes para la expedición de overoles para trabajadores de oficios dadas en otras secciones del Anexo 7. Por ejemplo, el cantinero debe estar provisto de overoles de acuerdo con las normas aprobadas en la sec. I del Anexo 7 de la Reglamentación Modelo N° 68.
¡Nota!
Las características específicas de un establecimiento de catering son tales que sus empleados pueden realizar algunos trabajos típicos de la industria de producción de alimentos (por ejemplo, deshuesar carnes y aves, cortar carnes y vísceras). En tales casos, las normas para la entrega de overoles a un empleado deben seleccionarse de acuerdo con los Estándares de la industria modelo para la entrega gratuita de ropa especial, calzado especial y otro equipo de protección personal a los empleados de organizaciones en las industrias de alimentos, carne y lácteos. aprobado por Decreto del Ministerio de Trabajo de la Federación Rusa del 25 de diciembre de 1997 No. 66 (modificado por fecha 05.05.2012; en adelante - Normas Modelo No. 66) (Apéndice 6, en particular, sección XII "Producción de carne productos").
Las normas para la expedición de EPI para los trabajadores de profesiones comunes a todos los sectores de la economía (conserje, guardarropa, limpiador locales industriales etc.), tendrás que buscar en las normas de emisión para las profesiones transversales, más precisamente, en dos documentos. Esta:
- Normas uniformes para la entrega gratuita de ropa especial certificada, calzado especial y otros equipos de protección personal a empleados de profesiones transversales y cargos de todo tipo actividad económica empleados en trabajos con condiciones de trabajo nocivas y (o) peligrosas, así como en trabajos realizados en condiciones de temperatura especiales o asociados con la contaminación, aprobado por Orden del Ministerio de Trabajo y Desarrollo Social de la Federación Rusa del 09 de diciembre de 2014 No. 997n;
- Las normas para la entrega gratuita de ropa especial de abrigo y calzado especial de abrigo a los empleados de las zonas climáticas, comunes para todos los sectores de la economía, aprobadas por el Decreto del Ministerio de Trabajo de Rusia del 31 de diciembre de 1997 No. 70 (modificado el 17 de diciembre de 2001, en adelante - Normas Modelo No. 70).
Se reglamentan las normas de provisión, reglas para el uso y funcionamiento de la ropa sanitaria documentación reglamentaria con un enfoque de la industria. Las normas para la entrega de ropa sanitaria a los empleados de establecimientos de restauración públicos y las condiciones para su uso están aprobadas por un documento de edad avanzada, pero aún válido - Orden del Ministerio de Comercio de la URSS del 27 de diciembre de 1983 No. 308 (en adelante - Sanitary Normas de Vestuario N° 308). El establecimiento de restauración debe ante todo guiarse por la Sec. 2 "Establecimientos de restauración" de las Normas especificadas, pero si esta sección no contiene información sobre ninguna profesión, también se deben utilizar otras secciones este documento, que contiene las normas para la expedición de ropa sanitaria para los trabajadores del comercio.
No es fácil para el jefe de una empresa pública de catering averiguar quién y qué ropa se supone que es. En esta situación, vale la pena referirse a las instrucciones estándar intersectoriales sobre protección laboral para trabajadores en el sistema de restauración pública, aprobadas por Decreto del Ministerio de Trabajo de Rusia con fecha 24 de mayo de 2002 No. 36. No indican normas específicas para sin embargo, de estas instrucciones se deduce que:
- especial, y además, se debe entregar ropa sanitaria:
- barman;
- Encargado de tienda;
- fabricante de productos alimenticios semielaborados de carne, pescado, verduras;
- operador de lavadora (lavavajillas);
- un empleado que realiza trabajos de deshuesado de carne y aves, corte de carne y despojos;
- un empleado que realiza trabajos de limpieza de tubérculos y papas;
- trabajador auxiliar (cuando realiza trabajos para los que se requieren EPP y ropa sanitaria);
- un empleado que realiza el trabajo de recoger platos de las mesas;
- se entrega ropa sanitaria a: cantinero, repostero, cocinero productos de harina, un trabajador de cocina, un panadero, un cocinero, un dependiente (departamento de cocina), un limpiador de locales industriales y de oficinas, un trabajador que corta pan.
Tenga en cuenta que junto con la ropa sanitaria (chaqueta, gorro, delantal, toalla), el cantinero y el cantinero deben recibir uniformes. En cuanto a los camareros, cajeros de sala y porteros, el Instructivo estándar intersectorial sobre protección laboral para los empleados del sistema público de restauración sólo habla de uniforme para estos empleados. No se han establecido los requisitos para el uso de ropa sanitaria por parte de estos trabajadores, de lo cual se puede concluir que las normas de expedición de ropa sanitaria para meseros y cajeros, contenidas en las Normas de Vestuario Sanitario N° 308, han pasado a ser optativas para los establecimientos de restauración. Pero, creemos, no será un error dotar a estos trabajadores, junto con los uniformes, de ropa sanitaria para garantizar la higiene sanitaria de la institución, sobre todo porque tales normas están previstas.
¡Nota!
En las Instrucciones estándar intersectoriales sobre protección laboral para empleados del sistema de restauración pública, se dan instrucciones sobre protección laboral para trabajadores de no todas las profesiones posibles de una empresa de restauración pública, sino solo aquellas específicas de esta industria en particular. Por lo tanto, al proporcionar ropa para empleados de profesiones comunes a todos los sectores de la economía (por ejemplo, un cargador, un almacenero), no se debe olvidar lo siguiente: además del EPP, los trabajadores que entren en contacto con alimentos deben recibir cuidados sanitarios. ropa de acuerdo con las Normas de Vestuario Sanitario N° 308.
El anexo de este artículo contiene una tabla de normas para la emisión de ropa sanitaria, ropa especial y otros EPP para empleados de las profesiones más específicas para la industria de la restauración, compilada teniendo en cuenta el Anexo 7 de las Normas Modelo No. 68, el Anexo 6 de las Normas Modelo Normas No. 66, Normas de Vestuario Sanitario No. 308, Instrucciones del modelo sobre la protección laboral de los empleados de empresas comerciales y de restauración pública (TOI R-95120-(001-033)-95), aprobado por Orden de Roskomtorg de fecha 03.10.1995 No. 87.
conclusiones
Basado en la información discutida en el artículo. documentos normativos, una empresa pública de restauración necesita elaborar y aprobar las normas para la emisión de ropa especial y sanitaria para uso interno. Dicho documento facilitará la entrega de ropa y calzado a los empleados de la empresa, además, los inspectores definitivamente evaluarán su presencia.
A la hora de redactar tal documento, hay que tener en cuenta que, en virtud del art. 221 del Código Laboral de la Federación de Rusia, el empleador tiene derecho, teniendo en cuenta la opinión del órgano electo de la primaria organización sindical u otro órgano representativo de los trabajadores y su situación financiera y económica, establecer normas para la entrega gratuita de EPP a los trabajadores que mejoren, en comparación con las normas estándar, la protección de los trabajadores contra daños y (o) factores peligrosos, así como condiciones especiales de temperatura o contaminación.
Apéndice
Normas para la expedición de vestuario sanitario y especial y otros EPI a los empleados de puestos y profesiones propias del sector de la restauración
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Posición, profesión de un empleado |
Normas para la entrega gratuita de ropa sanitaria y especial y EPP |
Tiempo de uso, meses |
Documentación |
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Directores (gerentes) de empresas, sus adjuntos, administradores de salas, gerentes de producción, jefes de talleres, sus adjuntos |
Normas de vestimenta sanitaria No. 308 (sección 2) |
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sombrero de algodón blanco |
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delantal de algodón blanco (emitido por los gerentes de producción cuando se trabaja con productos) |
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Cocineros, pasteleros, panaderos, amasadoras |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 12, 17, 22, 23) |
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chaqueta de algodón blanco |
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pantalones de algodón ligero (para mujeres - falda de algodón ligero) |
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delantal de algodón blanco |
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gorro de algodón blanco o bufanda de algodón blanco |
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toalla |
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pantuflas, o zapatos, o botas, textiles o textiles combinados con suelas antideslizantes GOST 12.4.033-77 |
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manoplas de algodón (pasteleros/panaderos/cocineros) |
6/4/en servicio |
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Cantineros, fabricantes de bebidas calientes, fabricantes de batidos, cantineros |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), Reglamento Modelo No. 68 (Sección I del Anexo 7), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 2) |
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chaqueta de algodón blanco |
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sombrero de algodón blanco |
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delantal de algodón blanco |
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toalla |
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Ropa especial, calzado especial y demás EPI (solo para el bartender): |
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Venta de productos cárnicos y pescados: |
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Venta de patatas y verduras: |
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delantal de goma GOST 12.4.029-76 |
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mangas de goma |
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En venta hielo de comida: |
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delantal de goma GOST 12.4.029-76 |
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mangas de goma |
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En trabajo permanente en carpas, quioscos, puestos sin calefacción o en el comercio de entrega y distribución en trabajos al aire libre en invierno: |
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chaqueta de algodón con forro aislante según las zonas climáticas* |
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En servicio directo al público período otoño-invierno al aire libre o en locales sin calefacción en ferias, bazares callejeros, exhibiciones de ventas, en buffets móviles: |
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chaqueta de algodón con forro aislante |
deber |
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botas de fieltro dependiendo de las zonas climáticas |
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chanclos de goma |
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camareros |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 21) |
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Para los hombres: |
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túnica de lino blanco |
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Para mujeres: |
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blusa blanca de algodon |
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delantal de algodón blanco |
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tocado blanco |
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cortadores de pan |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.5 de la Instrucción N° 24) |
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albornoz de algodón blanco |
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brazaletes de algodón blanco |
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|
trabajadores de la cocina |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 18) |
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|
chaqueta de algodón blanco |
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|
gorro de algodón blanco o bufanda de algodón blanco |
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mitones combinados GOST 12.4.010-75 |
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Recolectores de utensilios de mesa |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 20) |
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|
chaqueta de algodón blanco |
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delantal de algodón blanco |
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bufanda de algodón blanco |
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|
Lavavajillas, operadores de lavadoras |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), Reglamento Modelo No. 68 (Anexo 7, Sección II), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 19) |
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|
chaqueta de algodón blanco |
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gorro de algodón blanco o bufanda de algodón blanco |
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Ropa especial, calzado especial y otros EPI:** |
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guantes de goma (opcional al limpiar calderas) |
de servicio |
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Fabricantes de almidón crudo, secadores de almidón, sopladores de granos, empanizadoras, asadores de patatas, fabricantes de sulfato, heladeras, preparadores de alimentos preparados con pescado y verduras |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 2), Reglamento Modelo No. 68 (Anexo 7, Sección II), |
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chaqueta de algodón blanco |
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delantal de algodón con impregnación repelente al agua |
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brazaletes de algodón blanco |
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gorro de algodón blanco o bufanda de algodón blanco |
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Ropa especial, calzado especial y otros EPI: |
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Al realizar trabajos de limpieza de tubérculos (fabricantes de productos semiacabados): |
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delantal de goma con babero |
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Al realizar trabajos en el lavado de papas, además: |
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chanclos de goma |
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Al procesar pescado: |
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manoplas de tela GOST 12.4.010-75 |
antes de usar |
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Fabricantes de semielaborados cárnicos, fabricantes de productos cárnicos semielaborados |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
TOI R-95120-(001-033)-95 (cláusula 1.6 de la Instrucción N° 9) |
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bata blanca de algodón o chaqueta blanca de algodón |
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delantal de algodón con impregnación repelente al agua con babero |
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mangas de algodón con impregnación de algodón repelente al agua |
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sombrero de algodón blanco |
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Ropa especial, calzado especial y otros EPI: |
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botas de goma |
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Deshuesadoras de carne, deshuesadoras de carne y aves, recortadoras, recortadoras de carne y despojos |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 5), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 10) |
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|
bata blanca de algodón o chaqueta blanca de algodón |
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sombrero de algodón blanco |
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|
mangas de algodón con impregnación repelente al agua |
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Ropa especial, calzado especial y otros EPI: |
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delantal de algodón con impregnación repelente al agua con babero GOST 12.4.029-76 |
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botas de cuero GOST 12.4.033-77 |
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delantal de trabajo de metal |
antes de usar |
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guante de cota de malla |
antes de usar |
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Sierras de huesos |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 5), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 13) |
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chaqueta ligera de algodón |
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delantal de algodón con impregnación repelente al agua |
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|
brazaletes de algodón blanco |
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sombrero de algodón blanco |
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Ropa especial, calzado especial y otros EPI: |
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botas de goma |
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anteojos GOST protector R 12.4.230.1-2007 |
antes de usar |
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mitones combinados GOST 12.4.010-75 |
antes de usar |
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Peladoras de patatas y frutas |
Ropa sanitaria, calzado sanitario y material sanitario: |
Normas de ropa sanitaria No. 308 (sección 5), Reglamento Modelo N° 68 (Sección II del Anexo 7, “Fabricante de alimentos precocinados”), TOI R-95120-(001-033)-95 (inciso 1.6 de la Instrucción N° 11) |
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chaqueta ligera de algodón |
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bufanda de algodón blanco |
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Ropa especial, calzado especial y otros EPI: |
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Al limpiar tubérculos: |
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delantal de goma con babero GOST 12.4.029-76 |
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Al lavar papas adicionalmente: |
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cubrezapatos de goma GOST 126-79 |
* Ver cláusula 1.44 de TOI R-95120-(001-033)-95, así como TSN No. 70.
** Este tipo de EPP debe ser entregado a todos los trabajadores cuando realicen trabajos en calderas de lavado de acuerdo con la TON N° 68 (sección II del Anexo 7).
Senchenko V. A.,
especialista en protección laboral
Se imponen requisitos muy altos a la vestimenta de los trabajadores de la industria alimentaria. El uniforme protege no solo a los trabajadores de los factores negativos que puedan estar en el trabajo, sino también a los alimentos de la contaminación biológica.
¿Cuál debe ser la ropa de un trabajador de alimentos?
En esta industria, existen requisitos especiales de higiene, mientras que la ropa no solo debe estar limpia, sino también cómoda. No se permiten bolsillos externos. Se hace una excepción solo para los bolsillos que se necesitan en proceso de manufactura, pero también se cierran con broches. Si se trata de una túnica, entonces su longitud no debe ser más alta ni más baja que la rodilla. El ancho de la manga debe ser ajustable. De los sujetadores, se da preferencia a los botones de presión. Es mejor evitar los botones externos, ya que la suciedad puede acumularse debajo de ellos. El cuello del uniforme debe estar cerrado. Se usa una película secreta para sujetar una blusa de trabajo.
Además de batas y overoles, se pueden usar otros equipos. Estos pueden ser delantales de goma, chaquetas aislantes para trabajar en refrigeradores, varios guantes, sombreros, zapatos de seguridad.
La ropa debe ser cómoda, ajustada de manera óptima a la figura. Los uniformes inconvenientes reducen la productividad.
El material utilizado para coser es importante. Un empleado pasa una parte importante del día en overol, debe ser compatible con la piel.
De acuerdo con los estándares de la industria, los overoles (o al menos la parte superior) deben ser resistentes a la penetración de bacterias. Esto se logra mediante un tejido especial de la tela y el uso de protección química adicional.
La protección adicional puede ser de dos tipos. En el primer caso, se utiliza una impregnación que destruye los microbios. En el segundo caso, cuando se tejen telas, se utilizan materiales especiales, como el cloruro de plata, que tienen un efecto antimicrobiano.
El segundo método es más práctico, ya que la impregnación se elimina durante el lavado y, además, evita el intercambio de aire. A pesar de todos los tipos de protección, los overoles deben cambiarse de manera oportuna y no desgastarse "hasta los agujeros".
Operación y almacenamiento de overoles para la producción de alimentos.
El uniforme de producción está sujeto a lavado, desinfección y reparación regulares. Su lavado se realiza por separado de otros textiles.
El cuidado y el almacenamiento inadecuados de los monos reducen significativamente el período de su funcionamiento efectivo. Por lo que la empresa debe crear las condiciones adecuadas para su lavado y almacenamiento. Cuando se debe observar el lavado régimen de temperatura para cada tipo de tejido. El incumplimiento del régimen de lavado provoca la desaparición de la capa protectora del tejido y reduce la vida útil del traje.
No permita el autolavado de monos en casa. La mayoría de las plantas de procesamiento de alimentos están asociadas con un mayor riesgo de contaminación bacteriana. Existe el riesgo de transferir bacterias dañinas hacia y desde el hogar del trabajador. Después de todo, es poco probable que su empleado mantenga el nivel requerido de esterilidad en el hogar. Recomendamos utilizar los servicios de una empresa de lavado profesional.
Igualmente importantes son las condiciones de almacenamiento de la ropa. Después de todo, incluso la ropa que llegó a la empresa en excelentes condiciones, si se almacena en condiciones inadecuadas, puede ensuciarse y perder sus propiedades protectoras. La ropa limpia y sucia no debe almacenarse cerca.
La ropa sucia no debe estar rancia, porque. esto promueve la multiplicación de organismos patógenos.
Cómo elegir overoles para trabajadores de alimentos
La ropa moderna para la industria alimentaria puede resultar muy cómoda. Los diseñadores de moda se esfuerzan mucho en transformar la ropa de trabajo en ropa bonita y cómoda. La elección correcta de material y estilo contribuye a aumentar la eficiencia y el bienestar de los trabajadores.
Para la producción de alimentos use una forma de color claro (para que cualquier suciedad sea inmediatamente visible), resistente al lavado y desinfección repetidos. El material del traje es de particular importancia aquí. Es preferible elegir ropa hecha de algodón. No se olvide de las pequeñas cosas: bolsillos, cierres, costura de la manga: todas estas pequeñas cosas hacen que el uso sea cómodo y distinguen los monos buenos de los baratos. Nuestra empresa es capaz de tener en cuenta todo en la producción.
Una opción interesante sería usar diferentes overoles para diferentes días de la semana: los empleados que olvidan cambiarse de ropa a tiempo se notarán de inmediato.
El diseño también es importante desde un punto de vista psicológico. Cuando un empleado usa ropa de trabajo cómoda, presentable y adornada con un logotipo corporativo brillante, aumenta su autoestima y contribuye al surgimiento de la solidaridad corporativa.
Los invitados de la producción o sus clientes, al ver a los empleados de la empresa con ropa limpia y de alta calidad, perciben a la empresa como un socio confiable con una actitud profesional.
La importancia de la marca
Los uniformes corporativos se caracterizan por el individualismo. Los overoles no solo deben estar limpios, sino que también deben llevar el logotipo de la empresa. Los empleados de la empresa deben usar overoles y batas que les permitan ser identificados como empleados de una determinada unidad, lo que contribuye a la observancia de la disciplina laboral.
Los overoles corporativos no solo deben mantener la higiene en el trabajo, sino también enfatizar la jerarquía. La ropa de los empleados destacados debe diferir de la vestimenta de los artistas ordinarios.
Ingeniero de Producción, Ingeniero de Procesos, Ingeniero Electrónico
chaleco caliente
Delantal de goma con babero
Guantes de punto
Sellos de goma
Medias botas de goma
Auriculares antirruido
antes de usar
Máscara protectora
antes de usar
en cinturones
Botas de cuero calentadas
en cinturones
Maestría; técnico
Traje de protección contra la contaminación industrial en general y los impactos mecánicos de algodón o tejidos mixtos
Sombreros de algodón o tejidos mixtos
chaleco caliente
Guantes de punto
Botas de piel con puntera protectora
Medias botas de goma
Auriculares antirruido
antes de usar
Para trabajos al aire libre en invierno adicionalmente:
Traje acolchado
en cinturones
Botas de cuero calentadas
en cinturones
Capataz; Director de Departamento; Jefe de Sector; tecnólogo
Traje o bata de protección contra la contaminación industrial en general y los impactos mecánicos de algodón o tejidos mixtos
Sombreros de algodón o tejidos mixtos
Botas de piel con puntera protectora
en cinturones
Auriculares antirruido
antes de usar
Traje de protección contra la contaminación industrial en general y los impactos mecánicos con tocado de algodón o tejidos mixtos
Sombreros de algodón o tejidos mixtos
chaleco caliente
Botas de piel con puntera protectora
Notas:
1. El empleador tiene derecho, teniendo en cuenta la opinión del órgano electo de la organización sindical de base u otro órgano representativo de los trabajadores y su situación financiera y económica, a establecer normas para la libre expedición de ropa especial, calzado especial y otros equipos de protección personal a los empleados, que mejoran, en comparación con estas Normas, la protección de los empleados de factores nocivos y (o) peligrosos existentes en el lugar de trabajo, así como condiciones especiales de temperatura o contaminación.
2. Los empleados que realizan trabajos relacionados con la exposición de la piel a factores de producción nocivos reciben cremas protectoras hidrofílicas e hidrofóbicas, pastas limpiadoras, cremas regeneradoras y restauradoras de acuerdo con el Decreto del Ministerio de Trabajo y Desarrollo Social de la Federación Rusa fechado 4 de julio de 2003 N 45 (registrado por el Ministerio de Justicia de Rusia el 15 de julio de 2003 N 4901).
3. La ropa especial de abrigo y el calzado especial de abrigo previstos en estas Normas deben entregarse a los empleados con el inicio de la estación fría, y con el inicio de la estación cálida, pueden entregarse al empleador para su almacenamiento organizado hasta el siguiente temporada. El tiempo de uso de ropa especial de abrigo y calzado especial de abrigo lo establece el empleador junto con el órgano electo de la organización sindical de base u otra cuerpo representativo empleados, teniendo en cuenta condiciones climáticas.
4. Dependiendo de las condiciones climáticas y de trabajo (basado en los resultados de evaluación especial condiciones de trabajo) se permite el reemplazo ciertos tipos ropa especial y calzado especial previstos en estas Normas, otros con los mismos períodos de uso:
Botas de fieltro para botas con aislamiento de cuero o botas con aislamiento de cuero o botas con aislamiento de caucho y viceversa;
botas de goma para botas de pesca y viceversa;
Chaquetas y pantalones con almohadilla aislante para una chaqueta y pantalones con almohadilla aislante con impregnación hidrófuga o hidrófuga al aceite;
Las chaquetas y los pantalones sobre el forro que calienta sobre el traje sobre el forro que calienta.
5. Los términos de uso de ropa especial de abrigo y zapatos especiales de abrigo se establecen en años según las zonas climáticas:
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Nombre de ropa especial de abrigo y zapatos especiales de abrigo |
Plazos de desgaste por zonas climáticas (en años) |
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Traje acolchado |
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Chaqueta acolchada |
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Pantalón acolchado |
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Traje de alta visibilidad con forro aislante (3 clases de protección) |
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Botas de cuero calentadas |
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Botas de cuero calentadas |
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Botas con suela de goma |
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Ingeniero de Producción, Ingeniero de Procesos, Ingeniero Electrónico
chaleco caliente
Delantal de goma con babero
Guantes de punto
Sellos de goma
Medias botas de goma
Auriculares antirruido
antes de usar
Máscara protectora
antes de usar
en cinturones
Botas de cuero calentadas
en cinturones
Maestría; técnico
Traje de protección contra la contaminación industrial en general y los impactos mecánicos de algodón o tejidos mixtos
Sombreros de algodón o tejidos mixtos
chaleco caliente
Guantes de punto
Botas de piel con puntera protectora
Medias botas de goma
Auriculares antirruido
antes de usar
Para trabajos al aire libre en invierno adicionalmente:
Traje acolchado
en cinturones
Botas de cuero calentadas
en cinturones
Capataz; Director de Departamento; Jefe de Sector; tecnólogo
Traje o bata de protección contra la contaminación industrial en general y los impactos mecánicos de algodón o tejidos mixtos
Sombreros de algodón o tejidos mixtos
Botas de piel con puntera protectora
en cinturones
Auriculares antirruido
antes de usar
Traje de protección contra la contaminación industrial en general y los impactos mecánicos con tocado de algodón o tejidos mixtos
Sombreros de algodón o tejidos mixtos
chaleco caliente
Botas de piel con puntera protectora
Notas:
1. El empleador tiene derecho, teniendo en cuenta la opinión del órgano electo de la organización sindical de base u otro órgano representativo de los trabajadores y su situación financiera y económica, a establecer normas para la libre expedición de ropa especial, calzado especial y otros equipos de protección personal a los empleados, que mejoran, en comparación con estas Normas, la protección de los empleados de factores nocivos y (o) peligrosos existentes en el lugar de trabajo, así como condiciones especiales de temperatura o contaminación.
2. Los empleados que realizan trabajos relacionados con la exposición de la piel a factores de producción nocivos reciben cremas protectoras hidrofílicas e hidrofóbicas, pastas limpiadoras, cremas regeneradoras y restauradoras de acuerdo con el Decreto del Ministerio de Trabajo y Desarrollo Social de la Federación Rusa fechado 4 de julio de 2003 N 45 (registrado por el Ministerio de Justicia de Rusia el 15 de julio de 2003 N 4901).
3. La ropa especial de abrigo y el calzado especial de abrigo previstos en estas Normas deben entregarse a los empleados con el inicio de la estación fría, y con el inicio de la estación cálida, pueden entregarse al empleador para su almacenamiento organizado hasta el siguiente temporada. El tiempo para el uso de ropa especial de abrigo y calzado especial de abrigo lo establece el empleador junto con el órgano electo de la organización sindical de base u otro órgano representativo de los trabajadores, teniendo en cuenta las condiciones climáticas locales.
4. Dependiendo de las condiciones climáticas y de trabajo (en base a los resultados de una evaluación especial de las condiciones de trabajo), se permite reemplazar ciertos tipos de ropa especial y calzado especial previstos en estas Normas por otros con los mismos períodos de uso:
Botas de fieltro para botas con aislamiento de cuero o botas con aislamiento de cuero o botas con aislamiento de caucho y viceversa;
botas de goma para botas de pesca y viceversa;
Chaquetas y pantalones con almohadilla aislante para una chaqueta y pantalones con almohadilla aislante con impregnación hidrófuga o hidrófuga al aceite;
Las chaquetas y los pantalones sobre el forro que calienta sobre el traje sobre el forro que calienta.
5. Los términos de uso de ropa especial de abrigo y zapatos especiales de abrigo se establecen en años según las zonas climáticas:
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Nombre de ropa especial de abrigo y zapatos especiales de abrigo |
Plazos de desgaste por zonas climáticas (en años) |
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Traje acolchado |
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Chaqueta acolchada |
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Pantalón acolchado |
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Traje de alta visibilidad con forro aislante (3 clases de protección) |
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Botas de cuero calentadas |
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Botas de cuero calentadas |
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Botas con suela de goma |
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