Lista Rospotrebnadzor cu produse interzise. Ce produse sunt pe lista neagră? Cum să faci o plângere despre un produs defect

Rospotrebnadzor este o agenție guvernamentală care este responsabilă cu monitorizarea respectării drepturilor consumatorilor și, de asemenea, dezvoltă reguli și standarde speciale în acest domeniu. În plus, departamentului i s-a conferit autoritatea de a controla calitatea produselor alimentare.

Ce este controlul calității alimentelor

În timpul calității produselor alimentare, acestea sunt evaluate în funcție de mai mulți parametri, fiecare dintre acestea fiind evaluat pe o scară de zece puncte și comparat cu standardele aprobate (GOST sau TU).

În timpul verificării, pot fi utilizate mostre ale produsului finit, exemplare unice și loturi de probă.

Verificarea poate avea loc direct la întreprindere, într-un magazin sau într-un laborator specializat al Rospotrebnadzor.

Când verifică calitatea produselor, Rospotrebnadzor respectă reguli stricte. Scopul unor astfel de evenimente este identificarea produselor care încalcă drepturile consumatorilor.

Motive pentru un audit

Inspecția de către Rospotrebnadzor este reglementată Legislația rusă. În acest caz, angajații departamentului ar trebui să fie ghidați de, ceea ce protejează drepturile persoanelor juridice de controlul excesiv al autorităților de stat. Iată regulile de desfășurare planificate și inspecții neprogramate, calendarul inspecțiilor și suportul documentar al acestora, restricții și înregistrarea rezultatelor inspecțiilor.

Verificarea calitatii produselor se poate face conform normelor art. 18 din Legea privind protecția consumatorului. Consumatorul poate solicita o inspecție la dacă punctul de vânzare care a vândut mărfurile de calitate scăzută nu i-a satisfăcut pretenția.

Ce produse necesită o atenție specială

Pe baza rezultatelor multor ani de muncă, Rospotrebnadzor a creat un site web special, care conține acum o listă de produse care nu îndeplinesc cerințele stabilite și care conțin încălcări. Această „listă neagră” de la Rospotrebnadzor și-a început activitatea la începutul anului 2016.

Pentru a clarifica dacă un anumit produs este inclus în lista specificată și dacă este interzis să vândă pe teritoriul Rusiei, ar trebui să respectați următorul algoritm:

1. Urmați acest link.
2. În stânga, găsiți poziția „Produse care nu sunt conforme cu...”.
3. Introduceți detaliile produsului în câmpul de căutare. De asemenea, puteți căuta anumite produse după regiune sau data producției.

Atentie speciala cumpărătorii ar trebui să acorde atenție calității cârnaților, în care, în timpul auditului, se constată deseori încălcări și modificări ale compoziției în rău.

Adesea există un conținut crescut de fosfați, microorganisme și alți aditivi.

Rospotrebnadzor adoptă, de asemenea, o abordare deosebit de responsabilă în analiza alimentelor pentru copii.. De exemplu, în timpul unei inspecții recente a unei case pentru copii bând apă niciuna dintre probe nu a trecut testul, iar mercurul a fost găsit în trei.

De asemenea, statisticile de la Rospotrebnadzor indică faptul că produsele lactate sunt cel mai adesea necesare (în special, untul este unul dintre mărfurile cel mai frecvent contrafăcute, precum și margarina, smântâna și brânza de vaci) și alimentele preparate.

Pe lângă calitatea alimentelor, Rospotrebnadzor analizează condițiile de păstrare a acestora. Cele mai frecvente încălcări sunt nerespectarea cerințelor sanitare pentru spații; nemenținerea temperaturii și umidității necesare în depozite; lipsa etichetării produselor; lipsa protocoalelor, nerespectarea frecvenței examinărilor; lipsa necesarului de pe etichetele de preț.

Cum verifică Rospotrebnadzor calitatea produselor alimentare

Verificările efectuate de Rospotrebnadzor sunt de mai multe tipuri:

1. Planificat, care sunt produse la fiecare trei ani pe baza unui program special elaborat pentru anul.
2. neprogramat care sunt produse pe baza apelurilor cetăţenilor.

Astfel, înșiși cetățenii pot deveni inițiatorii direcți ai unei inspecții neprogramate a produselor alimentare din Rospotrebnadzor.

Dacă un cetățean a identificat vreo încălcare a compoziției, atunci poate contacta instituția. Este deosebit de important să vă plângeți la Rospotrebnadzor în timp util dacă produsul este periculos pentru sănătatea umană.

Un cetățean poate depune o plângere cu privire la produsele alimentare de calitate scăzută în unul dintre următoarele moduri:

• prin resursa oficială de internet;
• printr-o cerere scrisă, care se transmite direct departamentului;
• prin posta cu o descriere a atașamentului.

O reclamație cu privire la un produs defect trebuie să conțină următoarele informații:

1. Nume de unde a fost achiziționat articolul.
2. Detaliile și contactele solicitantului.
3. Descrierea produsului: numele și marca acestuia, data producției, data expirării, costul și locul achiziției.
4. Motivul petiției: de exemplu, nerespectarea calității mărfurilor cu nivelul corespunzător; parametrii declarați pe ambalaj - compoziția efectivă; produsul se află pe „lista neagră” sau este sancționat etc.
5. Aplicațiile pot fi date foto, și alte documente.
6. Data și semnătura.

După ce a contactat Rospotrebnadzor cu o plângere, departamentul trebuie să programeze o inspecție în termen de 30 de zile. În acest caz, solicitantul trebuie să fie informat cu privire la rezultatele activităților de verificare.

Unde se face verificarea

Rospotrebnadzor verifică mărfurile prezentate în punctele de desfacere din Rusia Catering sau direct la întreprinderi.

Produsele în sine sunt analizate în laboratoare speciale create pe baza Rospotrebnadzor. Din punctul de vedere al locului în care va avea loc inspecția, inspectorii vor veni personal la întreprindere sau magazin (aceasta se numește inspecție la fața locului) sau solicitați de la distanță mostre de la aceștia.

În timpul inspecției, angajații Rospotrebnadzor au dreptul de a cere de la punctul de vânzare Documente necesare, se prelevează probe din produse, se vizitează orice sediu etc. Pe baza rezultatelor se întocmește un act.

Ordinea de conduită

Obiectivele verificării produselor alimentare de la Rospotrebnadzor sunt:

1. Studierea compoziției alimentelorși analiza modului în care se potrivește cu eticheta.
2. Identificarea microorganismelor patologice care poate afecta negativ corpul uman.
3. Determinarea dacă articolele interzise au fost folosite într-un produs care pot afecta negativ organismul uman (de exemplu, aditivi nocivi, ulei de palmier etc.).
4. Produsul îndeplinește standardele actuale de stat?.

Un produs care a fost obținut în producție, în perioada cumpărare de probă sau plângerile solicitantului cu privire la încălcări testează, evaluează calitatea acesteia și efectuează un studiu al compoziției.

Rospotrebnadzor efectuează cercetări folosind diverse studii organoleptice (cu alte cuvinte, prin degustare și evaluarea aspectului) și biochimice. Instituția utilizează metode de analiză precum:

1. Metoda fizico-chimică. Vă permite să determinați conținutul de grăsimi, umiditatea, aciditatea produsului, proporția de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi. În timpul studiului, angajații pot dezvălui o discrepanță între indicatorii indicați pe ambalaj: de exemplu, producătorul a prescris un conținut greșit de grăsimi sau a fost găsit un procent mai mic de proteine ​​în compoziție.
2. Analiza chimica. Vă permite să determinați compușii toxici din alimente: săruri ale metalelor grele, bacterii, diverse impurități care au pătruns în produs din exterior în timpul sau în timpul depozitării.
3. Controlul calității microbiologice. Vă permite să identificați contaminarea produselor cu microorganisme patogene: Escherichia coli; ciuperci, bacterii și viruși; ciuperci de drojdie.

Anul trecut, un locuitor din Sankt Petersburg a declarat redacției unuia dintre ziare că a cumpărat brânză de vaci nu departe de casa lui și a decis, de dragul interesului, să verifice dacă arde la încălzire. Care a fost surpriza lui când a văzut: în procesul de ardere, cașul s-a transformat într-un lichid negru cu un miros caracteristic de chimie.

Ancheta efectuată a confirmat că produsul pe care l-a cumpărat nu conține brânză de vaci, deși este inclusă în compoziție. Baza brânzei de vaci era alcătuită din înlocuitori de grăsimi periculoși, cum ar fi uleiul de palmier. Cel mai interesant lucru este că pe ambalajul produsului scria „brânză de vaci”, în timp ce în documente era trecută ca „produs de caș”.

Teste recente de laborator a 5 tipuri de unt efectuate de Institutul Rus nutriția consumatorului, a dezvăluit că nici unul dintre ele nu corespundea compoziției specificate. Rezultatele testului au sugerat prezența grăsimilor non-lactate în ulei.

În ciuda proliferării avertismentelor despre cât de importantă este să citești informațiile de pe ambalajul produsului, din păcate, astăzi este imposibil să fii sigur că compoziția indicată va fi apropiată de cea reală.

În plus, conform legii, producătorul este obligat să raporteze compoziția produsului numai dacă este realizat în conformitate cu GOST. În cazul în care produsul este fabricat conform specificațiilor, producătorul nu este obligat să scrie compoziția. Pentru a economisi și mai mult, industriașii au venit cu concepte precum „produs de caș sau brânză”. ÎN acest caz astfel de produse, în general, nu respectă nicio specificație. Cu alte cuvinte, un astfel de produs poate să nu conțină lapte. Dar nu disperați, deoarece puteți verifica singuri calitatea și compoziția unor produse pe tejgheaua magazinului sau acasă.

Cum se verifică calitatea produselor în magazin?

Atunci când alegeți alimente, trebuie să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj: denumirea produsului, greutatea, conținutul de calorii, compoziția, data de expirare și condițiile de păstrare, adresa producătorului, codul de bare.

Brânză

Determinați calitatea brânzei aspect aproape imposibil. Cu toate acestea, experții cred că, în condițiile actuale de piață, un kilogram de brânză nu poate costa mai puțin de 600-700 de ruble. Deoarece costul unui litru de lapte este de aproximativ 30 de ruble, iar pentru 1 kg de brânză se folosesc cel puțin 10 litri de lapte, costul brânzei este de 300 de ruble. De asemenea, la acest cost trebuie să adăugați drojdia, enzimele, munca în sine și marja vânzătorului.

În magazin, ar trebui să acordați atenție și crustei de brânză. Nu ar trebui să aibă fisuri și plăci. Bacteriile pot pătrunde în brânză prin fisuri și produsul poate începe să se strice.

Acea. în magazin putem analiza calitatea brânzei în funcție de informațiile indicate pe ambalaj (încercați să alegeți brânzeturile GOST), precum și prețul. Unele informații pot fi date după culoare: culorile nenatural de galben (otrăvitoare) ale brânzei indică adăugarea de coloranți chimici la produs.

Carne de vită, porc

1. Atunci când alegeți carnea, trebuie să acordați atenție culorii și texturii acesteia. Carnea proaspătă și de înaltă calitate ar trebui să fie de la roz deschis la roșu.
2. Dacă carnea este densă și elastică, iar când apăsați carnea cu degetul se formează o adâncitură, care se nivelează rapid, atunci carnea este proaspătă.
3. Carnea care a început să se deterioreze este tratată cu permanganat de potasiu. Puteți recunoaște acest lucru după grăsime, care devine roz.
4. De asemenea, folosit pentru carnea stricata Substanta chimica- fucsin. Pentru a recunoaște magenta, duceți un șervețel la piață și atașați-l de carne. Veți vedea o amprentă roz strălucitor pe șervețel.
5. Vânzătorii fără scrupule cresc greutatea cărnii în detrimentul apei. Este foarte ușor să verifici conținutul de apă din piață sau din magazin. Este suficient să apăsați un deget pe mijlocul piesei. Apa va apărea în gaura formată.
6. Carnea poate fi, de asemenea, umflată neuniform datorită tratării cu polifosfați care rețin apa și cresc greutatea.

Pui

Pentru crestere rapida puiul este adesea hrănit cu hormoni și regulatori de creștere, acesta nu mai este un secret pentru nimeni. Este grozav dacă cumpărătorul, atunci când alege un pui, stabilește cât de proporțional este produsul: un pui de calitate fără hormoni va avea picioare lungi și un piept proporțional rotunjit. Cu toate acestea, această definiție este probabil să fie dificilă pentru majoritatea.

Un alt punct legat de pui: atunci când carnea de pui începe să se deterioreze, în unele magazine și piețe (mai ales nu mari) își pot masca învechirea prin prelucrarea ei într-o soluție de praf de spălat, detergent de vase sau antiseptice (clor, formol). Uneori se simte un miros deranjant chiar și prin ambalaj. Prin urmare, pentru a verifica produsul înainte de a cumpăra, nu va fi de prisos să-l mirosiți.

Un pește

De regulă, solzii de pește proaspăt de înaltă calitate sunt acoperiți cu mucus transparent, iar abdomenul nu trebuie să fie umflat. Daca pestele este proaspat, atunci ochii ar trebui sa fie stralucitori, in timp ce cei congelati sunt putin palizi. O adâncime a degetului pe peștele proaspăt, precum și pe carne, ar trebui să se echilibreze rapid.

Recunoașterea larvelor de viermi la pești poate fi foarte dificilă din cauza faptului că diametrul unor specii este mai subțire decât un păr uman. Dar există câteva semne externe care indică prezența helminților.

1. Prezența punctelor negre pe piele - postodiplostomiază. Acestea sunt semne negre pe care viermii le-au lovit în straturile adânci ale pielii peștilor.

1. Larvele vizibile ale nematodelor care au invadat fileurile de pește, cum ar fi mormolocii, se găsesc cel mai adesea la pollock.

Când cumpărați ouă, este important să acordați atenție datei de ambalare și termenului de valabilitate al acestora. Perioada de valabilitate a ouălor este de obicei de 3-4 săptămâni. Dar această perioadă este din nou determinată de grosimea cochiliei.

Verificarea oului în magazin este destul de simplă. Aproape toate lanțurile de supermarketuri sunt acum echipate cu un dispozitiv special - un ovoscop, care se află în apropierea casei de marcat. Când se verifică cu un ovoscop, oul nu trebuie să aibă eterogenități, puncte și cheaguri.

Membrana carcasei este deteriorată, termenul de valabilitate cu un astfel de defect este de 24 de ore.

Există una sau mai multe puncte mici fixe sub coajă.

De asemenea, prospețimea ouălor poate fi judecată după greutatea lor. În timpul depozitării, se formează mult aer în el. Din acest motiv, oul devine mai ușor, în timp ce oul proaspăt este mai greu. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de data de expirare a ouălor, puteți lua două ouă din cutii diferite și le puteți compara greutatea pe cântarul din magazin.

Ouăle stricate nu strălucesc deloc.

Fructe uscate

Atunci când alegeți fructele uscate în piață sau într-un magazin, acordați atenție strălucirii lor nenaturale prea strălucitoare. Poate indica faptul că fructele uscate sunt mucegăite. Vânzătorii curăță adesea mucegaiul cu ulei vegetal. Mirosul de ulei de mașină din fructele uscate indică, de asemenea, o calitate scăzută a producției și depozitării. În piețe, se pot oferi să încerce fructe uscate de la tejghea. Este mai bine să vă abțineți de la aceasta: hepatita A sau infecția cu viermi, de exemplu, nu vor beneficia nimănui.

Verificarea produselor la domiciliu

ouă

Acasă, puteți verifica ouăle într-un mod simplu.

Se toarnă peste un litru de apă și se toarnă acolo o lingură de sare. Scufundați oul în apă. Un ou proaspăt ar trebui să se scufunde în fund pe o parte. Învechit va atârna lângă fund sau va pluti în apă.

Un ou care plutește la suprafața apei este considerat complet stricat. Acest lucru se datorează faptului că în timpul depozitării, dioxidul de carbon se evaporă din ou. Și se acumulează oxigen, din cauza căreia oul se deteriorează.

Dacă intenționați să adăugați un ou la produse de patiserie, atunci este mai bine să-l spargeți mai întâi într-o farfurie separată. Dacă gălbenușul arată ca o minge, iar albusul se adună în jurul lui, atunci oul este proaspăt. Dacă gălbenușul se întinde pe o farfurie, iar proteina este similară ca consistență cu apa, atunci un astfel de ou este stricat.

Lapte

Înainte ca laptele să ajungă pe rafturile magazinelor, acesta trece printr-o etapă lungă de procesare în producție. Inițial, laptele este filtrat și apoi separat în separatoare speciale, de unde se separă smântâna de acesta. După separare, laptele este considerat degresat. Ultima etapă este pasteurizarea la o anumită temperatură. În funcție de această temperatură, termenul de valabilitate al laptelui variază. De exemplu, laptele UHT este încălzit la 150°C, după care poate fi păstrat până la șase luni. Pentru a crea un anumit continut de grasimi in lapte, i se adauga grasimi nelactate. Costă mai puțin decât laptele și cu siguranță afectează calitatea produsului. Este foarte dificil de determinat conținutul unei astfel de grăsimi în lapte. Astăzi, nici măcar nu există o metodă standard pentru determinarea unei grăsimi specifice de origine nelactate în laborator.

Acordați atenție compoziției laptelui, precum și prețului acestuia. Dacă vezi lapte suspect de ieftin, al cărui cost diferă semnificativ de costul altor pachete, acesta este un semn sigur că laptele conține grăsimi periculoase.

Pentru conservarea laptelui, i se adaugă diverși stabilizatori, sifon și antibiotice.

Pentru a înțelege dacă laptele conține substanțe chimice, faceți un experiment simplu acasă. Se toarnă 150 ml lapte într-un pahar și se pune o linguriță de smântână în el, se lasă la loc cald. Laptele natural fara antibiotice si grasimi se va acri in 4 ore sau chiar se va transforma in iaurt.

Pentru a determina sifonul în lapte, aruncați o picătură de oțet în el - cu siguranță va continua o reacție violentă.

Producătorii adaugă și amidon în lapte pentru a-l îngroșa. Puteți verifica conținutul de amidon după culoarea albastră a laptelui după o picătură de iod.

Brânză de vacă

Cel mai adesea adăugat la brânză de vaci . Verificarea prezenței sale este foarte simplă - lăsați brânza de vaci la temperatura camerei timp de 12 ore. Dacă brânza de vaci a început să se acru, atunci este natural. Dacă s-a îngălbenit, s-a vânt și nu și-a schimbat mirosul, atunci este format din grăsimi nelactate.

Pentru a crește greutatea, la brânza de vaci se adaugă și amidon sau cretă. Amidonul poate fi determinat prin scăparea unei picături de iod în caș. Pe natural, vei vedea o picătură de iod care nu și-a schimbat culoarea. Brânza de vaci de proastă calitate își va schimba culoarea în verde sau albastru.

Smântână

Amidonul, precum și stabilizatorii și agenții de îngroșare, se adaugă la smântână pentru a crește greutatea.

Smântâna naturală se dizolvă în apă fierbinte sau caldă. Dacă după dizolvarea în apă vedeți un precipitat, atunci smântâna conține aditivi.

Prezența amidonului poate fi determinată și prin picurarea iodului în smântână.

Unt

Untul începe în mod natural să plutească și să se topească la temperatura camerei. Dar dacă lăsați untul gras de palmier timp de două ore, acesta nu își va schimba forma.

Când tăiați cu un cuțit după congelare, untul natural se rupe în bucăți. Când este încălzit într-o tigaie, uleiul natural se va spuma și apoi se va înnegri, un fals va fi o masă de plastic omogenă.

Ciocolată

Calitatea bună a ciocolatei poate fi apreciată după învelișul alb care rezultă din diferența de temperatură. Puteți crea o astfel de diferență dacă țineți ciocolata în frigider, apoi o scoateți și o țineți peste apa fierbinte sau aragaz.

Miere

Amidonul se adaugă în miere (verificați cu iod), cretă și sirop de zahăr.

Prezența siropului poate fi verificată prin ungerea cu miere pe hârtie și dând foc. Mierea naturală se va topi, iar siropul de zahăr se va arde și se va carboniza.

Puteți pune și o bucată de pâine în miere. În miere de înaltă calitate, pâinea se va întări, iar în siropul de zahăr se va înmuia.

Dacă a fost adăugată cretă la miere, atunci când oțetul este adăugat la o soluție apoasă de miere, se va forma un precipitat alb.

Făină

Pentru a crește greutatea, în făină se adaugă cretă și amidon. Când se adaugă oțet la o astfel de făină de calitate scăzută, va începe o spumă intensă, iar o picătură de iod va da o culoare albastră. Dacă găsiți o astfel de făină, amintiți-vă de producătorul acesteia și nu mai cumpărați.

De asemenea, este important de menționat că în țara noastră există organizații publice, precum și structuri de stat responsabil cu controlul calității produselor. Dacă ați cumpărat un produs de calitate scăzută sau vă îndoiți de calitatea acestuia, puteți contacta serviciile relevante. La noi, acestea sunt Rospotrebnadzor și Rosselkhoznadzor. Există și organizații publice „Roskachestvo” și „Roskontrol”, pe site-ul cărora sau în aplicația mobilă vă puteți familiariza cu produsele care au trecut deja testele.

Examinarea produselor alimentare este un mecanism necesar pentru protejarea drepturilor și sănătății oamenilor, ajută organisme guvernamentale controlează producătorii și vânzătorii.

Rezultatele sale sunt baza pentru compensarea prejudiciului adus sănătății victimelor din cauza achiziționării de alimente de calitate scăzută.

1. Codul civil al Federației Ruse reglementează relațiile în domeniul proprietății, neproprietății și drepturi intelectuale, respectarea drepturilor de proprietate, obligatii contractuale.
2. Legea federală a Federației Ruse din 04.05.2011 nr. 99-FZ „Cu privire la licențierea anumitor tipuri de activități” conține o listă de lucrări care necesită o licență.
3. Legea federală a Federației Ruse din 07.02.1992 nr. 2300-1 „OZPP” stabilește normele de interacțiune între vânzători (furnizori) și cumpărători, definește conceptul de calitate a serviciilor și bunurilor și prescrie un mecanism de protecție a drepturilor.
4. Decretul Guvernului Federației Ruse din 1 decembrie 2009 nr. 982 „Cu privire la aprobarea unei liste unificate de produse supuse certificării obligatorii” enumeră mărfurile care trebuie să aibă un certificat de calitate.
5. Legea federală a Federației Ruse din 31 mai 2001 nr. 73-FZ „Cu privire la activitățile expertului criminalistic de stat” enumeră regulile pentru munca unui evaluator de specialitate.
6. SanPiNs.
7. GOST-uri.

Tipuri de expertiză

Utilizarea unui anumit tip depinde de scopul urmărit de client.

Veterinară și sanitară

Vă permite să determinați calitatea bună a produselor de origine animală:

• pesti;
• lapte și derivate din lactate;
• carne;
• brânză.

Și animalele au nevoie de un astfel de control, sunt examinate pentru boli și infecții.

Se efectuează prin metode microbiologice, histologice, fizice, chimice și alte metode. Examenele veterinare și sanitare au dreptul să fie efectuate de către medicii veterinari și paramedicii la întreprinderile din industria cărnii, posturile de control ale piețelor alimentare.

Sanitar si igienic

Sarcina examinării sanitare și igienice include:

• determinarea proprietăților organoleptice;
• identificarea schimbărilor în compoziție chimică eșantionul și motivele acestora;
• contaminare bacteriană;
• determinarea cantității de pesticide, aditivi alimentari;
• clarificarea condițiilor de producție, depozitare și vânzare;
• studiul posibilei transmiteri a infecţiilor.

Va deveni clar dacă alimentul poate fi folosit ca aliment, ce condiții de vânzare trebuie îndeplinite (de exemplu, tratament termic, prelucrare industrială). În cazul în care proba este considerată inadecvată pentru hrană, expertul va indica metoda de distrugere: ca hrană pentru animale sau eliminare.

Fizico-chimic

Se folosesc reactivi și echipamente speciale. Scopul testului este identificarea anumitor parametri:

• nivelul de umiditate;
• valoare energetică;
• impurități nocive;
• bacterii patogene;
• raportul de nutrienți.

Microbiologic

Analiza microbiologică poate dezvălui prezența microorganismelor patogene, a toxinelor și a impurităților străine. Realizat de persoane cu specialitate formare profesională folosind echipamente de laborator. Analiza relevă faptul și motivele dezvoltării proceselor biologice în orice produs alimentar.

Merchandising

Marfă - principalul tip de examinare a mărfurilor și produselor alimentare. Include o evaluare a tuturor caracteristicilor produsului: cantitativ, calitativ, sortimental, cost. Există un test de indicatori organoleptici, fizico-chimici, microbiologici, tehnici, cântărire.

Planificat

Implementat de stat autoritatile de supraveghere Rospotrebnadzor sau Roskontrol cu ​​frecvența prevăzută de legislația în vigoare.

Scopul este de a determina adecvarea proviziilor pentru alimente, precum și următorii parametri:

• calitate;
• absența impurităților dăunătoare, a microorganismelor;
• cantitatea de aditivi alimentari și conservanți, metale grele;
• conformitate cu tara cerinte sanitare;
• valoare nutritionala;
• conținutul de substanțe utile, oligoelemente, vitamine, gradul de fortificare.

neprogramat

Neprogramat este ținut în ocazii speciale:

1. Suspiciune de intoxicație alimentară sau infecție, plângeri din partea cetățenilor cu privire la calitatea proastă, un incident de infecție în cazul unui accident asupra locuințelor și comunicațiilor comunale, transport care nu este conform standardele sanitare.
2. ÎN ordin judiciar.
3. în numele autorităților guvernamentale superioare.

Motive pentru efectuarea unei expertize alimentare independente

Baza generală pentru o examinare independentă a alimentelor este nemulțumirea unei persoane cu privire la calitatea produsului achiziționat, suspiciunile de fals, falsificare, discrepanța între conținutul real menționat pe ambalaj.

De exemplu, probele pot fi trimise pentru analiză în următoarele cazuri:

• magazinul vinde produse din carne expirate;
• clientul suspectează că cacao instant conține plumb;
• data producerii de pe ambalajul cu carne de porc se sterge sau se relipeste;
• băutura de cafea are impurități de origine necunoscută;
• smântâna în mod clar nu corespunde conținutului de grăsime declarat;
• copilul a fost otrăvit de un mic dejun cu ciocolată;
• produsele de ceai au o prezentare și un miros slab;
• integritatea boabelor de cafea este ruptă; la ceaiul din frunze vrac se adaugă coloranți;
• suspiciuni cu privire la un surogat de brânză;
• s-a deschis ambalajul iaurtului de băut.

Studiul va răspunde la următoarele întrebări:

• prezenţa microorganismelor sau Substanțe dăunătoareîn produs
• conformitatea cantitatii si calitatii marfii cu informatiile declarate pe colet;
• determinarea compoziției, adecvarea produsului;
• efectuarea de analize chimice;
• determinarea termenilor și regulilor de păstrare a alimentelor.

Orice nemulțumire a cumpărătorului, îndoieli cu privire la indicatorii de calitate și condițiile de depozitare a alimentelor pot servi drept motiv pentru numirea unui studiu.

Dacă cumpărătorul a descoperit imediat încălcări, este în interesul vânzătorului să rezolve în mod pașnic conflictul și să îi returneze banii. Dacă consecințele sunt grave, asociate cu o încălcare a sănătății, atunci trebuie să contactați un expert pentru a vă apăra în continuare interesele în instanță.

IMPORTANT: Rospotrebnadzor, pe lângă vizitele personale, face posibilă plângerea încălcărilor prin telefon linia fierbinte 8-800-100-0004.

De ce să mergi la laborator?

Analiza probei furnizate va determina calitatea și siguranța obiectului și relația cauzală cu vătămarea sănătății, dacă este cazul. Expertul trebuie să rezolve mai multe probleme.

Determinați prezența bacteriilor sau a toxinelor

Pentru a face acest lucru, va fi efectuată o analiză microbiologică, care va dezvălui prezența bacteriilor și a toxinelor. Expertul va compara nivelul lor cu GOST și va lua o decizie informată.

Aflați cât de lung este un produs

Data de expirare este indicată pe ambalaj, dar se întâmplă ca magazinele fără scrupule să lipească în mod regulat eticheta cu data producției sau să indice doar data ambalării. O astfel de mâncare poate dăuna grav stomacului și sănătății. Examinarea va stabili cu cât timp în urmă a fost fabricat produsul și dacă poate fi consumat acum.

Determinați compoziția produsului

Compoziția poate fi găsită examinând cu atenție ambalajul. Unii producători nu listează în mod deliberat aditivi sau impurități pentru a inspira încredere cumpărătorului. Dacă o persoană a întâlnit un produs a cărui compoziție nu corespunde în mod evident cu cea indicată pe ambalaj, are dreptul de a solicita expertiza independenta pentru a pedepsi un astfel de producător.

Aflați caracterul adecvat al produsului

Expertul va stabili dacă produsul este adecvat pentru alimentație, efectuând testele de laborator necesare pe proba furnizată. Compoziția și conținutul de nitrați și agenți cancerigeni pot fi atât de periculoase încât concluzia va interzice utilizarea acestuia chiar și în hrana animalelor.

Examinați proba pentru conținutul de grăsimi vegetale

Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele lactate, în care nu ar trebui să fie. Consumatorul se poate îndoi de calitatea untului, pe baza gustului și a datelor externe. Acest lucru sugerează că producătorul a folosit materii prime de calitate scăzută.

Determinați conținutul de înlocuitori pentru ingrediente naturale

De exemplu, producătorii de ciocolată înlocuiesc adesea untul de cacao cu înlocuitori de valoare scăzută. Acest lucru poate fi privit ca o înșelăciune a cumpărătorului, iar rezultatul examinării va fi dovada.

Ordinea de conduită

Studiul se realizează în mai multe etape:

1. Scop: aceasta poate fi o inspecție programată a unui producător sau vânzător sau una neprogramată pe baza plângerii unei persoane sau a otrăvirii în masă.
2. În primul rând, inspectorii examinează documentația, efectuează o inspecție externă, analizează starea ambalajului, etichetarea, condițiile de transport, depozitare și vânzare.
3. Apoi există prelevarea de probe pentru studiu și analize direct fizico-chimice și microbiologice. Experții decid dacă produsul este comestibil, cât de periculos este pentru sănătate, dacă informațiile menționate pe ambalaj despre compoziția și data de expirare corespund conținutului real.
4. Rezultatele sunt emise sub forma unei concluzii privind permisiunea sau a unei decizii privind interzicerea folosirii bunurilor.
5. Dacă se ia o decizie de distrugere a produselor, atunci metodele de eliminare sunt convenite cu organismul care a luat această decizie.
6. In cazul in care exista certificat de calitate pentru produse improprii alimentatiei, acesta va fi suspendat la cererea organului de control.
7. Rezultatele pot fi atacate legal.

Atenție la aceste tipuri de mărfuri

Când cumpărați orice mâncare, trebuie să fiți extrem de atenți, dar există categoriile cele mai periculoase.

Fructe de mare

Concomitent cu beneficiile, ele pot provoca daune mari sănătății umane, deoarece dacă nu sunt respectate regulile de transport și depozitare, se deteriorează rapid.

Verificarea calității produselor de către Rospotrebnadzor se efectuează conform unei proceduri strict reglementate. Scopul măsuri de control- Identificarea produselor de calitate scăzută care încalcă drepturile consumatorilor.

Plângerile consumatorilor sunt primite cel mai adesea cu privire la produsele alimentare de calitate scăzută, în legătură cu care se efectuează testarea produsului. Cunoașterea regulilor pentru depunerea unei plângeri la Rospotrebnadzor în cazul achiziționării de bunuri de calitate scăzută va ajuta la evitarea grijilor inutile.

Rospotrebnadzor are autoritatea de a efectua inspecții la orice întreprindere. În primul rând - organizații în contact cu consumatorul. Controalele pot fi împărțite în mai multe tipuri:

1. Planificat. Programat la fiecare trei ani. Cu trei zile înainte de începerea inspecției, organizația trebuie anunțată telefonic sau prin trimiterea unei copii a comenzii. Promovarea este reglementată de Legea nr. 294-FZ. Întreprinderile mici sunt scutite de inspecțiile programate, iar concediile fiscale le pot întârzia, de asemenea, conduita. Excepții sunt prevăzute în legislație, de exemplu, verificarea școlilor înainte de a obține o licență.
2. Neprogramat. Efectuat în legătură cu plângerea primită de încălcări. Ar trebui să conțină informații despre cazuri specifice de acțiuni ilegale. Coordonat cu parchetul. Informarea organizației are loc cu o zi înainte de activitățile de inspecție. În cazuri excepționale, notificarea nu este efectuată, de exemplu, în cazul unei amenințări la adresa sănătății un numar mare al oamenilor.

Conform unei alte clasificări, toate auditurile pot fi de teren cu o vizită la organizație și documentare cu cerere de documentare.

Auditul include o serie de activități obligatorii. În primul rând, inspectorul vizitează întreprinderea, îi familiarizează reprezentanților cu planul de inspecție, cu ordinul de a-l efectua. Documentul contine datele auditorilor. Înlocuirea nu este posibilă fără semnare document separat. Locurile vacante pentru locurile vacante de auditori sunt lichidate rapid din cauza cererii de specialisti.

Rospotrebnadzor investighează doar câteva domenii din activitățile întreprinderii:

• respectarea tuturor standardelor sanitare si epidemiologice, care includ disponibilitatea caselor de marcat, liste de preturi, carnete medicale pentru angajati, produse etichetate, certificate pt. specii periculoase materialele, precum și conformitatea filmării camerei cu standardele, nivelul de iluminare, ventilație, eliminarea fumului; .
• respectarea normelor legislației care protejează drepturile consumatorilor;
• respectarea regulilor și metodelor de lucru pentru anumite tipuri de producție - fabricarea de alimente, produse cosmetice, vopsele și lacuri;
• îndeplinirea cerințelor de informare a clienților despre caracteristicile produselor.

În procesul de efectuare a unui audit, angajații Rospotrebnadzor au dreptul la următoarele acțiuni:

• solicita documente legate de problemele de verificare,
• vizitați orice sediu din întreprindere,
• preleva mostre din produse
• primiți explicații de la angajați și manageri.

În urma activităților desfășurate se întocmește act. În cazul în care se efectuează o analiză sau testare a unui produs, o examinare a produselor alimentare, Rospotrebnadzor atașează actului documente despre aceasta.

Pe lângă verificarea produselor în timpul producției, un audit poate fi efectuat și în magazine prin efectuarea unei achiziții de test. Bunurile achiziționate trebuie testate, evaluate pentru calitate și cercetate în ceea ce privește compoziția. Rezultatul testării și evaluării este postat pe site-ul Rospotrebnadzor.

O parte din informații este disponibilă tuturor locuitorilor țării datorită televiziunii, întrucât multe canale difuzează programe legate de inspecțiile alimentare de către Rospotrebnadzor sau organizații publice.

A vândut un produs expirat, ce să faci

Puteți cumpăra bunuri expirate prin neatenție într-un supermarket sau într-un magazin obișnuit. După ce ați descoperit acest fapt, puteți returna produsele la outlet. După prezentarea bunurilor și a bonului de cumpărare, este necesar să se ceară înlocuirea bunurilor sau restituirea banilor cheltuiți.

În cazul în care produsul nu este încă expirat, dar s-a dovedit a fi deteriorat la deschiderea pachetului, acesta poate fi, de asemenea, returnat la punct de vânzare cu cerere de rambursare sau înlocuire. Aici putem vorbi despre o încălcare a condițiilor de depozitare a produselor.

1. Necesită vizionarea înregistrărilor CCTV.
2. Invitați martori care vor confirma faptul achiziției.

Datele lui Rospotrebnadzor indică faptul că din produsele alimentare se cere cel mai adesea verificarea produselor lactate (unt, margarină, smântână, brânză de vaci), a produselor din carne (pui afumat, cârnați sau cârnați de doctor) și a mâncării preparate.

In lipsa intelegerii reciproce cu conducerea magazinului, refuzul de a returna banii se consemneaza in carnetul de reclamatii. Acesta descrie în detaliu situația care a condus la contestație. În același timp, o cerere este scrisă către Rospotrebnadzor sau o organizație pentru protecția drepturilor consumatorilor.

Cum să faci o plângere despre un produs defect

După identificarea produselor de calitate scăzută, fiecare consumator are dreptul de a trimite o reclamație la Rospotrebnadzor. Cum se trimite:

• lăsați un mesaj electronic prin resursa oficială de internet,
• scrieți o cerere scrisă și transmiteți-o personal celei mai apropiate filiale a organizației,
• trimiteți o reclamație prin scrisoare recomandată.

Indiferent de modalitatea de depunere a plângerii, un motiv comun este încălcarea drepturilor și intereselor consumatorului. O contestație poate fi trimisă atât de către un cetățean ale cărui drepturi sunt încălcate, cât și organizatie publica despre încălcările constatate în timpul supravegherii publice a punctului de vânzare.

În rețea, plângerea este postată pe site-ul oficial al Rospotrebnadzor sau prin site-ul de furnizare servicii publiceîn fila „Apeluri ale cetățenilor”. După completarea formularului propus, este necesar să se descrie în detaliu motivele contestației, de exemplu, discrepanța dintre calitatea produselor și parametrii menționați pe ambalaj. Copiile scanate ale documentelor justificative sunt atașate scrisorii. Acestea ar trebui să includă și o chitanță pentru achiziționarea produselor (dacă există).

Plângere scrisă contine informatii:

1. Despre punctul de vânzare care a vândut mărfurile, adresa acestuia, șef.
2. Despre datele personale ale solicitantului.
3. Descrierea achiziției: numele produsului, marca, data producției, data expirării, numărul articolului, costul, data și locul achiziției.
4. Despre problema. Esența acestuia și motivul contestației sunt expuse clar și concis - bunurile s-ar putea dovedi a fi de proastă calitate, expirate, sancționate, de pe lista „neagră”. „Negru” este de obicei numit lista de produse în care Rospotrebnadzor a găsit încălcări. Lista este cuprinsă pe site-ul oficial al departamentului, la secțiunea „Produse care nu respectă...”. Acest articol nu este de vânzare.
5. Data și semnătura.

Reclamația se depune personal la departament sau se trimite prin scrisoare recomandată.

Timpul necesar pentru a răspunde la o reclamație poate varia. Pe parcursul trei zile ea se înregistrează. Apoi, o lună este alocată pentru o revizuire standard și un răspuns. Dacă este necesar să se efectueze o inspecție a întreprinderii sau a punctului de desfacere, se prelungește perioada de răspuns, despre care solicitantul este informat în scris.

Cele mai frecvente probleme

Produsele contrafăcute ocupă unul dintre primele locuri în încălcările detectate. Petrolul este unul dintre liderii acestei încălcări. Lista neagră include produse la care compoziția a fost modificată din cauza unei cantități insuficiente de produse lactate, a unui conținut de grăsimi supraestimat. În 2018, verificarea calității alimentelor de la Rospotrebnadzor a evidențiat probleme cu untul Krestyansky (Mozhga, Republica Bashkortostan), brânza Bondarsky făcută în regiunea Tambov, brânza de vaci selectată Kuban (teritoriul Krasnodar) și multe alte produse.

Calitatea scăzută a produselor mezeluri se exprimă într-o proporție crescută de:

• microorganisme,
• fosfati
• alți aditivi.

Deci, în ceea ce privește indicatorii microbiologici, nu îndeplinește cerințele „Caviar de somon granulat” din regiunea Kostroma. Din același motiv, nu este recomandat copiilor să dea cârnați și cârnați. Chiar și apa de băut pentru copii de diferite mărci, produse de ceai, care conțin impurități interzise, ​​s-au dovedit a fi neconforme cu standardele.

Există și probleme cu calitatea alimentelor furnizate pentru mesele școlare.

Desigur, pot defăima bunuri de calitate pentru a reduce competitivitatea. Dar o inspecție competentă a produselor alimentare de către Rospotrebnadzor dezvăluie unde sunt produsele de calitate și unde sunt periculoase pentru sănătate.

Acest lucru se face pentru a proteja drepturile consumatorilor. Controlul se efectuează într-o manieră planificată și în afara programului, conform plângerii consumatorilor.

Rezultatul măsurilor de control este un act de verificare. Dacă un produs nu respectă cerințele legii, acesta este inclus pe lista neagră, care este publicat pe site-ul oficial al departamentului pentru uz public.