Salopete în normele industriei alimentare. Halate si camasi pentru productia alimentara

2017.07.12, 13:45

Vasili Kuznețov

Specialist in selectia hainelor de lucru

Toți angajații unităților de alimentație publică trebuie să dispună de mijloace protectie personala inclusiv îmbrăcăminte specială. Această sarcină cade în întregime pe umerii angajatorului. Puteți determina cine are nevoie de ce haine citind actele legislative de reglementare.

Îmbrăcăminte de lucru și reglementări

Pentru a se orienta în reglementarea Ordinelor și Hotărârilor, norme pentru eliberarea salopetelor, nu asa de usor. Să încercăm să ne dăm seama ce este îmbrăcămintea de lucru pentru profesiile din acest domeniu de activitate și ce documente de reglementare dictează regulile și normele pentru emiterea acesteia.

Primul document la care ar trebui să se refere un angajator este Codul Muncii. Federația Rusă. Articolul 209 din Codul Muncii al Federației Ruse „Conceptele de bază” descrie echipamentul individual de protecție pentru lucrători ca fiind mijloace tehnice utilizat pentru a preveni sau reduce efectele nocive (periculoase) factori de producţie precum și pentru a proteja împotriva contaminării. Activitate profesională personalul de catering este asociat cu mulți factori de producție nocivi: activitate fizică excesivă, umiditate ridicată, concentrația de particule în suspensie în aer cu efecte toxice și cancerigene, radiații infraroșii, temperaturi ridicate și scăzute. Prin urmare, toți lucrătorii din catering au nevoie de echipament individual de protecție.

Regulile și procedura de eliberare a EIP sunt clar definite în articolul 221 din Codul Muncii al Federației Ruse. Legea prevede că angajatorul trebuie să achiziționeze salopete de calitate superioară, certificate pe cheltuiala sa și să o dea angajatului în mod absolut gratuit.

Atunci când se eliberează salopete, ar trebui să se ghideze după normele standard ale unei industrie sau orientare generală. ÎN acest caz acestea includ modele de standarde industriale aprobate prin Decretul Ministerului Muncii al Federației Ruse nr. 68 din 29 decembrie 1997 (Anexa nr. 7) și Decretul nr. 66 din 25 decembrie 1997 (Anexa nr. 6). Din păcate, nu toate profesiile posibile ale întreprinderilor de catering sunt incluse în lista normelor de mai sus. Dar asta nu înseamnă că nu este necesar ca restul angajaților să elibereze salopete. În acest caz, este necesar să facem referire la Normele de eliberare a EIP comune tuturor sectoarelor economiei, aprobate prin Ordinul Ministerului Dezvoltării Sociale nr.541 din 01.10.2008, Ordinului Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale nr. 297 din 20.04.2006, Decretul Ministerului Muncii nr.70 din 31.12.1997.

Îmbrăcăminte și reglementări sanitare

Majoritatea lucrătorilor care se ocupă direct de alimente primesc îmbrăcăminte sanitară. Este un fel de îmbrăcăminte de lucru și este necesară pentru asigurarea unor condiții sanitare și igienice adecvate în întreprindere, precum și pentru protejarea lucrătorilor expuși factorilor biologici (microorganisme).

Normele de eliberare a îmbrăcămintei, încălțămintei și materialelor sanitare au fost aprobate prin Ordinul Ministerului Comerțului al URSS nr. 308 încă din 27 decembrie 1983, convenit cu Ministerul Sănătății al URSS și sunt încă în vigoare. Emiterea se efectuează nu numai conform Reguli model, dar și în conformitate cu cerințele Standardului industrial modern 10 286-2001 „Îmbrăcămintea sanitară pentru muncitorii agricoli. Standarde de securitate. Reguli de aplicare și funcționare.

Ce acte trebuie intocmite?

După ce a studiat toate documentele de reglementare, angajatorul trebuie să întocmească act normativ guvernând regulile şi norme pentru eliberarea salopetelorși alte mijloace de protecție pentru utilizare în cadrul întreprinderii lor. În același timp, este important să se țină seama de cerința Codului Muncii al Federației Ruse (articolul 221) de a nu înrăutăți nivelul stabilit. legislative normelor.

Întrucât toate EIP sunt achiziționate de către angajator pe cheltuiala întreprinderii, acestea aparțin întreprinderii. Aceasta înseamnă că în cazul schimbării postului sau concedierii, salariatul este obligat să returneze lucrurile care i-au fost eliberate la compartimentul de aprovizionare sau la persoana responsabilă cu eliberarea EIP. Pentru un control adecvat asupra acestui proces, este creat un jurnal de eliberare a EIP și este creat și un card personal pentru fiecare angajat.

Reguli de bază de aplicare și utilizare îmbrăcăminte specială

Toate echipamentele individuale de protecție sunt eliberate angajaților întreprinderilor de catering în conformitate cu reguli aplicație internă. Varietățile și normele de emitere a acestora nu pot fi modificate fără acordul reprezentanților autorizați ai lucrătorilor sau al organului sindical.

La admiterea la muncă, angajatul trebuie să fie familiarizat cu lista de îmbrăcăminte specială pusă pe el. Livrarea se face cel târziu în prima zi lucrătoare. În cazul în care eliberarea nu a fost făcută, salariatul are dreptul să nu mai procedeze cu a lui atributii oficiale. Angajatorul va fi obligat să plătească pentru timpul de nefuncţionare care a apărut din vina lui.

Toate produsele trebuie să respecte normele naționale sau standarde internaționaleși să aibă un certificat. Certificatul nu trebuie să expire înainte de data de expirare. La sfârșitul acestei perioade, produsele sunt retrase, anulate și eliminate. Produsele expirate nu pot fi returnate.

În caz de deteriorare sau distrugere completă a EIP de către un angajat, angajatorul este obligat să emită imediat un nou set și abia apoi să afle motivele incidentului.

Angajatorul este responsabil pentru îngrijirea și depozitarea corespunzătoare a îmbrăcămintei speciale. El nu are dreptul să transfere aceste preocupări către angajat.

2016.09.14, 17:21

Vladimir Parshin

Cum este eliberarea pantofilor de siguranță?

Unele tipuri de activități de muncă sunt asociate cu riscul de rănire a picioarelor. Pentru prevenirea accidentelor la întreprindere, angajatorul trebuie să pună la dispoziție angajaților săi încălțăminte specială. Selectarea mijloacelor de protecție a picioarelor se realizează ținând cont de specificul producției și în strictă conformitate cu standardele industriei. Deci, eliberarea încălțămintei de siguranță este obligatorie pentru angajați industriile chimice, constructori, drumari, petroliști, electricieni, metalurgiști, gaziști, militari etc. Fiecare tip de producție necesită un anumit tip de încălțăminte.

2016.11.08, 17:22

Vasili Kuznețov

Salopete: cum să aflați standardele de emitere

Conform articolelor nr. 212 și nr. 221 din Codul Muncii al Federației Ruse, angajatorul este obligat să furnizeze angajaților salopete dacă activitatea lor de muncă este legată de:
a) cu condiții de muncă periculoase (vătămătoare);
b) cu condiţii speciale de temperatură;
c) contaminate.

2016.10.21, 09:56

Inga Vasilyeva

Reguli de utilizare a EIP

Codul Muncii al Federației Ruse (Articolul 212 Partea 3) oferă o definiție clară a obligației angajatorului de a monitoriza siguranța și starea corespunzătoare a EIP. Asta înseamnă că pe umerii lui cad și curățarea, spălarea, reparațiile. Pentru a avea grijă de EIP în timp util, angajatorul poate încheia contracte cu curățătorie chimice, spălătorii și firme de service. În întreprinderile cu special conditii periculoase forța de muncă ar trebui să fie puncte organizate pentru eliminarea EIP (degazare, decontaminare, uscare, desprăfuire etc.). Toate aceste activități ar trebui să se desfășoare în zilele libere ale angajaților sau în pauză.

2016.12.01, 10:53

Vasili Kuznețov

Salopeta: a purta sau a nu purta?

Fiecare manager știe că fiecărui angajat trebuie să i se asigure gratuit îmbrăcăminte de lucru. Încălcarea codului muncii presupune amenzi și sancțiuni grele. Și cum să faci un angajat să ia în serios obligația de a folosi salopete la locul de muncă? Poate el să-și asume responsabilitatea pentru situațiile care duc la o sănătate precară din cauza neglijenței prin mijloace individuale protecţie?

2017.02.06, 11:23

Vasili Kuznețov

Care este diferența dintre hainele speciale și hainele de zi cu zi?

Îmbrăcămintea este o parte integrantă a unei persoane, a mediului și a învelișului său exterior. Hainele pot fi confortabile și nu foarte, elegante și cele mai obișnuite, funcționale sau complet inutile. După modul în care o persoană se îmbracă, se poate judeca starea sufletului său, viziunea asupra lumii și chiar caracterul. Și uneori, prin aspectul unei persoane, se poate determina apartenența acesteia la o anumită profesie. Acest lucru este posibil datorită îmbrăcămintei speciale. Astfel de haine au diferențe fundamentale față de hainele de zi cu zi, variind de la scop funcțional la caracteristici tăiate. Deci, care este diferența?

Ce norme de eliberare a echipamentului individual de protecție și a îmbrăcămintei sanitare ar trebui să fie respectate de unitățile de alimentație publică?

Ce ar trebui să fie eliberat unui angajat al întreprinderii în conformitate cubcu legea actuala?

In conformitate cu dreptul muncii, standardele sanitareși reguli, angajații unităților de alimentație publică în munca lor zilnică trebuie să folosească îmbrăcăminte industrială - echipament individual de protecție, precum și îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare. Este uneori foarte dificil pentru șeful unei întreprinderi de alimentație publică să navigheze în toată varietatea de norme de eliberare a îmbrăcămintei speciale, așa că le vom analiza împreună.

Angajatorul este obligat să pună la dispoziție angajaților EIP în conformitate cu standardele model aprobate în modul respectiv stabilit de Guvern RF (articolul 221 Codul Muncii RF). norme model eliberarea gratuită a EIP certificate către angajați poate fi specifică industriei (denumite în continuare norme standard) sau destinată angajaților din profesii și posturi transversale.

Dicționarul nostru

Mijloace de protecție individuală(denumite în continuare EIP) sunt mijloace tehnice utilizate pentru a preveni sau a reduce impactul asupra lucrătorilor al factorilor de producție nocivi și (sau) periculoși, precum și pentru a proteja împotriva poluării (Articolul 209 din Codul Muncii al Federației Ruse).

Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare sunt destinate lucrătorilor și angajaților care intră în contact cu produse alimentare (clauza 1 a Instrucțiunii privind procedura de eliberare, depozitare, utilizare și contabilizare a îmbrăcămintei sanitare, încălțămintei sanitare și articolelor sanitare la întreprinderile din sistemul Ministerului Comerțului URSS, aprobată prin Ordinul Ministerului Comerţului al URSS din 27 decembrie 1983 nr. 308 ).

Dintre toate normele standard în vigoare astăzi, întreprinderile de alimentație publică apar într-un singur document - în Normele industriei model pentru eliberarea gratuită a îmbrăcămintei speciale, încălțămintei speciale și a altor echipamente individuale de protecție pentru lucrătorii din comerț, aprobate prin Decret al Ministerului Muncii. al Rusiei din 29 decembrie 1997 Nr. 68 (modificat la 05.05 .2012; Secțiunea II a Anexei 7; în continuare - Model de Regulamente Nr. 68).

Lista profesiilor de catering, ai căror angajați sunt obligați să poarte salopete, este mică:

producator de semifabricate alimentare;
lucrător în bucătărie;
spalator de vase;
un muncitor care curata cazane.

Cu toate acestea, nu rezultă din aceasta că salopetele la o întreprindere de catering sunt eliberate numai angajaților din profesiile specificate.

Numele profesiilor lucrătorilor din Standardele nr. 68 sunt date în conformitate cu problema 51 ETKS, aprobată prin Decretul Ministerului Muncii al Rusiei din 05.03.2004 nr. 30. Și conform acestui ETKS, profesiile lucrătorilor legate de comerț și industria alimentară publică sunt indicate într-o secțiune, care se numește Comerț și catering. Include profesii precum barmaid, lucrător în bucătărie, producător de milkshake, culegător de mărfuri.

În baza celor de mai sus, o unitate de alimentație publică poate și trebuie să se ghideze nu numai după normele de eliberare a salopetelor specificate la Sec. II din Anexa 7 la Normele-Model Nr.68, dar și cu normele relevante pentru eliberarea salopetelor pentru lucrătorii din comerț date în alte secțiuni din Anexa 7. De exemplu, barmanul să fie prevăzut cu salopete conform normelor aprobate la sec. I din Anexa 7 la Regulamentul-Model Nr. 68.

Notă!

Specificul unei unități de alimentație publică este de așa natură încât angajații săi pot îndeplini anumite activități tipice industriei de producție alimentară (de exemplu, dezosarea cărnii și a păsărilor de curte, tăierea cărnii și organelor). În astfel de cazuri, normele de eliberare a salopetelor unui angajat ar trebui să fie selectate în conformitate cu standardele industriale model pentru eliberarea gratuită de îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte echipamente de protecție personală angajaților organizațiilor din industria alimentară, a cărnii și a produselor lactate. aprobat prin Decretul Ministerului Muncii al Federației Ruse din 25 decembrie 1997 nr. 66 (modificat cu data de 05.05.2012; în continuare - Norme model nr. 66) (Anexa 6, în special, secțiunea XII „Producția de carne produse").

Normele de eliberare a EIP pentru lucrătorii în profesii comune tuturor sectoarelor economiei (conservier, însoțitor de vestiar, curățenie spatii industriale etc.), va trebui să te uiți în standardele de emitere a profesiilor transversale, mai exact, în două documente. Acest:

Norme standard pentru eliberarea gratuită de îmbrăcăminte specială certificată, încălțăminte specială și alte echipamente individuale de protecție angajaților din profesii și posturi transversale de toate tipurile activitate economică angajat în muncă în condiții de muncă dăunătoare și (sau) periculoase, precum și în muncă efectuată în condiții speciale de temperatură sau asociate cu poluare, aprobat prin Ordinul Ministerului Muncii și Dezvoltării Sociale al Federației Ruse din 09 decembrie 2014 nr. 997n;
Normele pentru eliberarea gratuită de îmbrăcăminte specială caldă și încălțăminte specială caldă angajaților pentru zonele climatice, comune pentru toate sectoarele economiei, aprobate prin Decretul Ministerului Muncii al Rusiei din 31 decembrie 1997 nr. 70 (modificat la 17 decembrie 2001; în continuare - Norme Model Nr. 70).

Sunt reglementate standardele de furnizare, regulile de utilizare și funcționare a îmbrăcămintei sanitare documentație de reglementare cu accent pe industrie. Normele de eliberare a îmbrăcămintei sanitare angajaților unităților de alimentație publică și condițiile de purtare a acesteia sunt aprobate printr-un document de vârstă înaintată, dar încă valabil - Ordinul Ministerului Comerțului al URSS din 27 decembrie 1983 nr. 308 (în continuare - Sanitar). Norme vestimentare Nr. 308). Unitatea de catering trebuie in primul rand sa fie indrumata de Sec. 2 „Unități de alimentație publică” din Normele specificate, dar dacă această secțiune nu conține informații despre nicio profesie, trebuie utilizate și alte secțiuni acest document, cuprinzând normele de eliberare a îmbrăcămintei sanitare pentru lucrătorii din comerț.

Nu este ușor pentru șeful unei întreprinderi de alimentație publică să afle cine și ce haine ar trebui să fie. În această situație, merită să facem referire la instrucțiunile standard intersectoriale privind protecția muncii pentru lucrătorii din sistemul de alimentație publică, aprobate prin Decretul Ministerului Muncii al Rusiei din 24 mai 2002 nr. 36. Acestea nu indică norme specifice pentru emiterea de îmbrăcăminte, totuși, din aceste instrucțiuni rezultă că:

special și, în plus, îmbrăcămintea sanitară trebuie eliberată:

barman;
depozitar;
producator de semifabricate alimentare din carne, peste, legume;
operator masina de spalat rufe (masina de spalat vase);
un angajat care efectuează lucrări de dezosare a cărnii și păsărilor de curte, tăierea cărnii și organelor;
un angajat care efectuează lucrări de curățare a rădăcinilor și a cartofilor;
lucrător auxiliar (când efectuează lucrări pentru care sunt necesare EIP și îmbrăcăminte sanitară);
un angajat care efectuează munca de colectare a vaselor de pe mese;

îmbrăcămintea sanitară se eliberează: barman, cofetar, bucătar produse din făină, un muncitor de bucatarie, un brutar, un bucatar, un asistent de magazin (sector culinar), un curatenitor de spatii industriale si de birouri, un muncitor care taie paine.

Rețineți că, împreună cu îmbrăcămintea sanitară (sacou, pălărie, șorț, prosop), barmanul și barmanul ar trebui să primească uniforme. Cât despre ospătari, casierii de sală și hamali, instrucțiunile standard intersectoriale privind protecția muncii pentru angajații sistemului de alimentație publică vorbesc doar despre uniformă pentru acesti angajati. Nu au fost stabilite cerințele de purtare a îmbrăcămintei sanitare de către acești lucrători, din care se poate concluziona că normele de eliberare a îmbrăcămintei sanitare pentru ospătari și casiere, date în Normele de îmbrăcăminte sanitară nr.308, au devenit facultative pentru unitățile de alimentație publică. Dar, credem noi, nu va fi o greșeală să eliberăm acestor muncitori, împreună cu uniforme, îmbrăcăminte sanitară pentru a asigura igiena sanitară a instituției, mai ales că sunt prevăzute astfel de norme.

Notă!

În Instrucțiunile standard intersectoriale privind protecția muncii pentru angajații sistemului de alimentație publică sunt date instrucțiuni privind protecția muncii pentru lucrătorii nu pentru toate profesiile posibile ale unei întreprinderi de alimentație publică, ci doar pentru cele specifice acestei industrii. Prin urmare, atunci când se furnizează haine pentru angajații cu profesii comune tuturor sectoarelor economiei (de exemplu, un încărcător, un depozitar), nu trebuie să uităm următoarele: pe lângă EIP, lucrătorii care intră în contact cu alimentele ar trebui să primească servicii sanitare. îmbrăcăminte conform Normelor de îmbrăcăminte sanitară nr. 308.

Anexa la acest articol conține un tabel de norme pentru eliberarea de articole de îmbrăcăminte sanitare, speciale și alte EIP pentru angajații celor mai specifice profesii pentru industria alimentației, întocmit ținând cont de Anexa 7 la Normele model Nr. 68, Anexa 6 la Model. Norme Nr. 66, Norme de îmbrăcăminte sanitară Nr. 308, Instrucțiuni de model privind protecția muncii a salariaților întreprinderilor comerciale și de alimentație publică (TOI R-95120-(001-033)-95), aprobat prin Ordinul Roskomtorg din 03.10.1995 nr.87.

concluzii

Pe baza informațiilor discutate în articol documente normative, o întreprindere de alimentație publică trebuie să întocmească și să aprobe normele de eliberare a îmbrăcămintei speciale și sanitare de uz intern. Un astfel de document va facilita eliberarea de îmbrăcăminte și încălțăminte angajaților întreprinderii, în plus, inspectorii vor evalua cu siguranță prezența acesteia.

La întocmirea unui astfel de document, trebuie avut în vedere că, în temeiul art. 221 din Codul Muncii al Federației Ruse, angajatorul are dreptul, ținând cont de opinia organului ales al primului organizatie sindicala sau alt organ reprezentativ al salariaților și situația financiară și economică a acestora, stabilesc norme pentru eliberarea gratuită a EIP către angajați care îmbunătățesc, față de normele standard, protecția salariaților împotriva efectelor nocive și (sau) factori periculoși, precum și condiții speciale de temperatură sau poluare.

Apendice

Norme de eliberare a îmbrăcămintei sanitare și speciale și a altor EIP către angajații cu funcții și profesii specifice industriei de alimentație publică

Funcția, profesia de angajat	Norme de eliberare gratuită a îmbrăcămintei sanitare și speciale și a EIP	Timp de purtare, luni	Documentele
Directori (manageri) de întreprinderi, adjuncții acestora, administratori de hale, directori de producție, șefi de ateliere, adjuncții acestora			Norme de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2)

	pălărie din bumbac alb
	șorț alb din bumbac (eliberat de managerii de producție atunci când lucrează cu produse)
Bucătari, cofetari, brutari, malaxor	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunile nr. 12, 17, 22, 23)
	jachetă albă din bumbac
	pantaloni din bumbac lejer (pentru femei - fusta din bumbac usor)
	sort bumbac alb
	șapcă albă din bumbac sau eșarfă albă din bumbac
	prosop
	papuci, sau pantofi, sau cizme, material textil sau textil-combinat cu tălpi antiderapante GOST 12.4.033-77
	mănuși de bumbac (cofetari/brutari/bucătari)	6/4/de serviciu
Barmani, producători de băuturi calde, producători de milkshake, barmani	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), Regulamente-Model Nr. 68 (Secțiunea I a Anexei 7), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 2)
	jachetă albă din bumbac
	pălărie din bumbac alb
	sort bumbac alb
	prosop
	Haine speciale, încălțăminte speciale și alte EIP (doar pentru barman):
	Vânzări de produse din carne și pește:

	Vanzarea de cartofi si legume:
	șorț cauciucat GOST 12.4.029-76
	peste mâneci cauciucate
	De vanzare gheata de mancare:
	șorț cauciucat GOST 12.4.029-76
	peste mâneci cauciucate

	La loc de munca permanentîn corturi neîncălzite, chioșcuri, tarabe sau în comerțul de livrare și distribuție la lucru în aer liber iarna:
	geacă din bumbac cu căptușeală izolatoare în funcție de zonele climatice*

	În serviciul direct către public perioada toamna-iarnaîn aer liber sau în spații neîncălzite la târguri, bazaruri stradale, expoziții de vânzare, în bufete mobile:
	geacă din bumbac cu căptușeală izolatoare	datorie
	cizme din fetru in functie de zonele climatice
	suprapantofi de cauciuc
Ospatari	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 21)
	Pentru bărbați:
	tunică albă de in
	Pentru femei:
	bluza bumbac alb
	sort bumbac alb
	coifă albă
tăietoare de pâine	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.5 din Instrucțiunea nr. 24)
	halat de baie bumbac alb
	brațe din bumbac alb

muncitori din bucatarie	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 18)
	jachetă albă din bumbac

	pălărie albă din bumbac sau eșarfă albă din bumbac

	mănuși combinate GOST 12.4.010-75
Culegători de ustensile de masă	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 20)
	jachetă albă din bumbac
	sort bumbac alb
	eșarfă bumbac alb
Masini de spalat vase, operatori masini de spalat rufe	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), Regulamente model Nr. 68 (Anexa 7, Secțiunea II), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 19)
	jachetă albă din bumbac
	pălărie albă din bumbac sau eșarfă albă din bumbac
	Îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte EIP:**

	mănuși de cauciuc (opțional la curățarea cazanelor)	la datorie
Producători de amidon crud, uscători de amidon, mașini de stropire pentru cereale, mașini de pâine, prăjitor de cartofi, aparate de fabricare a sulfatului, aparate de fabricare a înghețatei, mașini de preparare a alimentelor pentru pește și legume	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 2), Regulamente model Nr. 68 (Anexa 7, Secțiunea II),
	jachetă albă din bumbac
	șorț din bumbac cu impregnare hidrofugă
	brațe din bumbac alb
	pălărie albă din bumbac sau eșarfă albă din bumbac
	Îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte EIP:
	Când efectuați lucrări de curățare a culturilor de rădăcină (producători de semifabricate):
	șorț cauciucat cu bavetă
	Când efectuați lucrări de spălare a cartofilor, în plus:
	suprapantofi de cauciuc
	La procesarea peștelui:
	mănuși de pânză GOST 12.4.010-75	înainte de purtare
Producatori de semifabricate din carne, producatori de semifabricate din carne	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 9)
	halat alb din bumbac sau sacou alb din bumbac
	șorț din bumbac cu impregnare hidrofugă cu bavetă
	mâneci din bumbac cu impregnare din bumbac hidrofugă
	pălărie din bumbac alb
	Îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte EIP:
	cizme de cauciuc
Dezosatoare de carne, dezosatoare de carne si pasare, aparate de tuns, masini de tuns carne si organe	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 5), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 10)
	halat alb din bumbac sau sacou alb din bumbac
	pălărie din bumbac alb
	mâneci din bumbac cu impregnare hidrofugă
	Îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte EIP:
	șorț din bumbac cu impregnare hidrofugă cu bavetă GOST 12.4.029-76
	cizme piele GOST 12.4.033-77
	șorț de lucru din metal	înainte de purtare
	mănușă de zale	înainte de purtare
Ferăstrăi pentru oase	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 5), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 13)
	jachetă lejeră din bumbac
	șorț din bumbac cu impregnare hidrofugă
	brațe din bumbac alb
	pălărie din bumbac alb
	Îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte EIP:
	cizme de cauciuc
	ochelari GOST protector R 12.4.230.1-2007	înainte de purtare
	mănuși combinate GOST 12.4.010-75	înainte de purtare
Curăță fructe și cartofi	Îmbrăcăminte sanitară, încălțăminte sanitară și articole sanitare:		Normele de îmbrăcăminte sanitară nr. 308 (secțiunea 5), Reglementări model Nr. 68 (Secțiunea II a Anexei 7, „Producător de alimente preparate”), TOI R-95120-(001-033)-95 (clauza 1.6 din Instrucțiunea nr. 11)
	jachetă lejeră din bumbac
	eșarfă bumbac alb
	Îmbrăcăminte specială, încălțăminte specială și alte EIP:
	La curățarea culturilor de rădăcină:
	șorț cauciucat cu bavetă GOST 12.4.029-76
	Atunci când spălați cartofii suplimentar:
	suprapantofi de cauciuc GOST 126-79

* A se vedea clauza 1.44 din TOI R-95120-(001-033)-95, precum și TSN No. 70.

** EIP de acest tip trebuie eliberat tuturor lucrătorilor atunci când efectuează lucrări la spălarea cazanelor în conformitate cu TON Nr. 68 (secțiunea II din Anexa 7).

Senchenko V. A.,
specialist in protectia muncii

La îmbrăcămintea lucrătorilor din industria alimentară se impun cerințe foarte mari. Uniforma protejează nu numai lucrătorii de factorii negativi care pot fi la locul de muncă, ci și alimentele de contaminarea biologică.

Care ar trebui să fie hainele unui lucrător alimentar

În această industrie, există cerințe speciale de igienă, în timp ce hainele trebuie să fie nu numai curate, ci și confortabile. Nu sunt permise buzunare externe. Se face o excepție numai pentru buzunarele care sunt necesare proces de fabricație, dar se închid și cu agrafe. Dacă acesta este un halat, atunci lungimea sa nu trebuie să fie mai mare și nici mai mică decât genunchiul. Lățimea mânecii trebuie să fie reglabilă. Dintre elementele de fixare, se preferă apăsarea butoanelor. Butoanele externe sunt cel mai bine evitate, deoarece sub ele se poate acumula murdărie. Gulerul uniformei trebuie să fie închis. Un film secret este folosit pentru a fixa o bluză de lucru.

Pe lângă halate de baie și salopete, pot fi folosite și alte echipamente. Acestea pot fi șorțuri cauciucate, jachete termoizolante pentru lucrul în frigidere, diverse mănuși, pălării, pantofi de siguranță.

Îmbrăcămintea trebuie să fie confortabilă, potrivită optim pe silueta. Uniformele incomode reduc productivitatea.

Materialul folosit pentru cusut este important. Un angajat își petrece o parte semnificativă a zilei în salopetă; aceasta trebuie să fie compatibilă cu pielea.

Conform standardelor din industrie, salopetele (sau cel puțin blaturile lor) trebuie să fie rezistente la pătrunderea bacteriilor. Acest lucru se realizează printr-o țesere specială a țesăturii și utilizarea unei protecții chimice suplimentare.

Protecția suplimentară poate fi de două tipuri. În primul caz, se folosește o impregnare care distruge microbii. În cel de-al doilea caz, la țeserea țesăturilor, se folosesc materiale speciale, cum ar fi clorura de argint, care au efect antimicrobian.

A doua metodă este mai practică, deoarece impregnarea este spălată în timpul spălării, în plus, împiedică schimbul de aer. În ciuda tuturor tipurilor de protecție, salopetele trebuie schimbate în timp util și nu uzate „până la găuri”.

Exploatarea si depozitarea salopetelor pentru productia alimentara

Uniforma de producție este supusă spălării, igienizării, reparației periodice. Spalarea acestuia se face separat de alte textile.

Îngrijirea și depozitarea necorespunzătoare a salopetelor reduc semnificativ perioada de funcționare eficientă a acesteia. Deci întreprinderea trebuie să creeze condiții adecvate pentru spălarea și depozitarea acesteia. La spălare trebuie respectată regim de temperatură pentru fiecare tip de material. Nerespectarea regimului de spălare duce la dispariția stratului de protecție de pe țesătură și reduce durata de viață utilă a costumului.

Nu permiteți auto-spălarea salopetelor acasă. Majoritatea fabricilor de procesare a alimentelor sunt asociate cu un risc crescut de contaminare bacteriană. Există riscul transferului bacteriilor dăunătoare către și dinspre locuința lucrătorului. La urma urmei, este puțin probabil ca angajatul tău să mențină nivelul necesar de sterilitate acasă. Vă recomandăm să apelați la serviciile unei firme de spălat profesionale.

La fel de importante sunt și condițiile de depozitare a îmbrăcămintei. La urma urmei, chiar și hainele care au ajuns la întreprindere în stare excelentă, dacă sunt depozitate în condiții necorespunzătoare, se pot murdări și își pot pierde proprietățile de protecție. Îmbrăcămintea curată și murdară nu trebuie depozitată în apropiere.

Hainele murdare nu ar trebui să fie învechite, pentru că. aceasta favorizează multiplicarea organismelor patogene.

Cum să alegi salopete pentru lucrătorii din alimentație

Îmbrăcămintea modernă pentru industria alimentară poate fi foarte confortabilă. Creatorii de modă depun mult efort pentru a transforma hainele de lucru în haine frumoase și confortabile. Alegerea corectă a materialului și stilului contribuie la creșterea eficienței și a bunăstării lucrătorilor.

Pentru productia de mancare utilizați o formă deschisă la culoare (pentru ca orice murdărie să fie imediat vizibilă), rezistentă la spălări și igienizări repetate. Materialul costumului este de o importanță deosebită aici. Este de preferat să alegeți haine din bumbac. Nu uitați de lucrurile mărunte: buzunare, elemente de fixare, cusătură la mâneci - toate aceste lucruri mici fac purtarea confortabilă și distinge salopetele bune de cele ieftine. Compania noastră este capabilă să ia în considerare totul în producție.

O opțiune interesantă poate fi utilizarea hainelor de lucru diferite pentru diferite zile ale săptămânii - angajații care uită să-și schimbe hainele la timp vor fi imediat observați.

Designul este important și din punct de vedere psihologic. Când un angajat poartă îmbrăcăminte de lucru confortabilă, prezentabilă și împodobită cu un logo corporativ luminos, acest lucru îi crește stima de sine și contribuie la apariția solidarității corporative.

Oaspeții producției sau clienții dvs., văzând angajații întreprinderii în haine de înaltă calitate și îngrijite, percep compania ca un partener de încredere, cu o atitudine profesională.

Importanța brandingului

Uniformele corporative sunt caracterizate de individualism. Salopetele ar trebui să fie nu numai îngrijite, ci și să poarte sigla companiei. Angajații întreprinderii trebuie să poarte salopete și halate care să le permită să fie identificați ca angajați ai unei anumite unități, ceea ce contribuie la respectarea disciplinei muncii.

Salopetele corporative nu trebuie doar să mențină igiena la locul de muncă, ci și să sublinieze ierarhia. Hainele angajaților de frunte ar trebui să difere de costumele artiștilor obișnuiți.

Inginer productie, inginer proces, inginer electronic

Vestă caldă

Șorț cauciucat cu bavetă

Mănuși tricotate

Garnituri de cauciuc

Cizme pe jumătate din cauciuc

Căști anti-zgomot

înainte de purtare

Mască de protecție

înainte de purtare

pe curele

Cizme din piele incalzite

pe curele

Maestru; tehnician

Costum pentru protecție împotriva poluării industriale generale și a impacturilor mecanice din bumbac sau țesături mixte

Articole pentru cap din bumbac sau țesături mixte

Vestă caldă

Mănuși tricotate

Cizme din piele cu capac de protecție

Cizme pe jumătate din cauciuc

Căști anti-zgomot

înainte de purtare

În plus, pentru lucrul în aer liber iarna:

Costum captusit

pe curele

Cizme din piele incalzite

pe curele

Maistru; Director de departament; șef de sector; tehnolog

Un costum sau halat pentru protecție împotriva poluării industriale generale și a impacturilor mecanice din bumbac sau țesături mixte

Articole pentru cap din bumbac sau țesături mixte

Cizme din piele cu capac de protecție

pe curele

Căști anti-zgomot

înainte de purtare

Costum pentru protecție împotriva poluării industriale generale și a impacturilor mecanice, cu o coafură din bumbac sau țesături mixte

Articole pentru cap din bumbac sau țesături mixte

Vestă caldă

Cizme din piele cu capac de protecție

Note:

1. Angajatorul are dreptul, ținând seama de opinia organului ales al organizației sindicale primare sau a altui organ reprezentativ al salariaților și de situația financiară și economică a acestuia, să stabilească norme de eliberare gratuită a îmbrăcămintei speciale, încălțămintei speciale și alte echipamente individuale de protecție a angajaților, care îmbunătățesc, în comparație cu prezentele Norme, protecția angajaților de existența la locul de muncă a factorilor nocivi și (sau) periculoși, precum și a condițiilor speciale de temperatură sau de poluare.

2. Angajații care desfășoară activități legate de expunerea pielii la factori de producție nocivi sunt eliberați cu creme protectoare hidrofile și hidrofobe, paste de curățare, creme regeneratoare și de refacere în conformitate cu Decretul Ministerului Muncii și Dezvoltării Sociale al Federației Ruse din data de 4 iulie 2003 N 45 (înregistrat de Ministerul Justiției al Rusiei la 15 iulie 2003 N 4901).

3. Îmbrăcămintea specială caldă și încălțămintea specială caldă prevăzute în prezentele Norme trebuie eliberate salariaților odată cu debutul sezonului rece, iar odată cu debutul sezonului cald pot fi predate angajatorului pentru depozitare organizată până la data de sezonul urmator. Perioada de utilizare a îmbrăcămintei speciale calde și a încălțămintei speciale calde se stabilește de către angajator împreună cu organul ales al organizației sindicale primare sau alte organism reprezentativ angajații, ținând cont de local condiții climatice.

4. În funcție de condițiile climatice și de condițiile de lucru (pe baza rezultatelor evaluare specială conditii de munca) inlocuirea este permisa anumite tipuriîmbrăcăminte specială și încălțăminte specială prevăzute de prezentele norme, altele cu aceleași perioade de purtare:

Cizme din fetru pentru cizme izolate piele sau cizme izolate piele sau cizme izolate cauciuc si invers;

Cizme de cauciuc pentru cizme de pescuit si invers;

Jachete și pantaloni cu căptușeală izolatoare pentru jachete și pantaloni cu căptușeală izolatoare cu impregnare hidrofugă sau hidrofugă;

Jachete și pantaloni pe o căptușeală de încălzire pe un costum pe o căptușeală de încălzire.

5. Condițiile de purtare a hainelor speciale calde și a încălțămintei speciale calde sunt stabilite în ani în funcție de zonele climatice:

	Numele hainelor speciale calde și pantofilor speciali calduri	Condiții de uzură pe zone climatice (în ani)

	Costum captusit
	Jacheta vatuita
	Pantaloni căptușiți
	Costum de înaltă vizibilitate cu căptușeală izolatoare (3 clase de protecție)
	Cizme din piele incalzite
	Cizme din piele incalzite
	Cizme cu fund de cauciuc

Inginer productie, inginer proces, inginer electronic

Vestă caldă

Șorț cauciucat cu bavetă

Mănuși tricotate

Garnituri de cauciuc

Cizme pe jumătate din cauciuc

Căști anti-zgomot

înainte de purtare

Mască de protecție

înainte de purtare

pe curele

Cizme din piele incalzite

pe curele

Maestru; tehnician

Costum pentru protecție împotriva poluării industriale generale și a impacturilor mecanice din bumbac sau țesături mixte

Articole pentru cap din bumbac sau țesături mixte

Vestă caldă

Mănuși tricotate

Cizme din piele cu capac de protecție

Cizme pe jumătate din cauciuc

Căști anti-zgomot

înainte de purtare

În plus, pentru lucrul în aer liber iarna:

Costum captusit

pe curele

Cizme din piele incalzite

pe curele

Maistru; Director de departament; șef de sector; tehnolog

Un costum sau halat pentru protecție împotriva poluării industriale generale și a impacturilor mecanice din bumbac sau țesături mixte

Articole pentru cap din bumbac sau țesături mixte

Cizme din piele cu capac de protecție

pe curele

Căști anti-zgomot

înainte de purtare

Costum pentru protecție împotriva poluării industriale generale și a impacturilor mecanice, cu o coafură din bumbac sau țesături mixte

Articole pentru cap din bumbac sau țesături mixte

Vestă caldă

Cizme din piele cu capac de protecție

Note:

3. Îmbrăcămintea specială caldă și încălțămintea specială caldă prevăzute în prezentele Norme trebuie eliberate salariaților odată cu debutul sezonului rece, iar odată cu debutul sezonului cald pot fi predate angajatorului pentru depozitare organizată până la data de sezonul urmator. Perioada de utilizare a îmbrăcămintei speciale calde și a încălțămintei speciale calde se stabilește de către angajator împreună cu organul ales al organizației sindicale primare sau alt organism reprezentativ al lucrătorilor, ținând cont de condițiile climatice locale.

4. În funcție de condițiile climatice și de condiții de muncă (pe baza rezultatelor unei evaluări speciale a condițiilor de muncă), este permisă înlocuirea anumitor tipuri de îmbrăcăminte specială și încălțăminte specială prevăzute de prezentele Standarde cu altele cu aceleași perioade de purtare:

Cizme din fetru pentru cizme izolate piele sau cizme izolate piele sau cizme izolate cauciuc si invers;

Cizme de cauciuc pentru cizme de pescuit si invers;

Jachete și pantaloni cu căptușeală izolatoare pentru jachete și pantaloni cu căptușeală izolatoare cu impregnare hidrofugă sau hidrofugă;

Jachete și pantaloni pe o căptușeală de încălzire pe un costum pe o căptușeală de încălzire.

5. Condițiile de purtare a hainelor speciale calde și a încălțămintei speciale calde sunt stabilite în ani în funcție de zonele climatice:

	Numele hainelor speciale calde și pantofilor speciali calduri	Condiții de uzură pe zone climatice (în ani)

	Costum captusit
	Jacheta vatuita
	Pantaloni căptușiți
	Costum de înaltă vizibilitate cu căptușeală izolatoare (3 clase de protecție)
	Cizme din piele incalzite
	Cizme din piele incalzite
	Cizme cu fund de cauciuc