mga hayop sa Bukid
Ang mga bahay-katayan (slaughter site) ay maliit, nakatigil, hindi-mekanisadong pasilidad na may mababang kapangyarihan para sa pagkatay ng mga hayop. Ayon sa kanilang nilalayon na layunin, maaari silang magamit kapwa para sa inter-farm na pagpatay ng mga hayop, at direkta sa isang bukid para sa pagpatay ng mga hayop sa bukid.
Ang pangunahing gawain ng pag-oorganisa ng mga bahay-katayan (mga lugar ng katayan) (pagkatapos dito ay tinutukoy bilang ang bahay-katayan) ay upang bigyan ang mga residente ng karne at iba pang mga produkto para sa pagkatay ng mga hayop. mga pamayanan.
Ang site para sa pagtatayo ng mga slaughterhouse ay inilalaan sa kasunduan sa mga awtoridad ng beterinaryo ng estado at pangangasiwa ng sanitary. Ang slaughterhouse (depende sa kapasidad) ay matatagpuan alinsunod sa mga kinakailangan ng sanitary legislation sa mga tuntunin ng pagsunod sa sanitary protection distances, at veterinary legislation sa mga tuntunin ng pagsunod sa veterinary breaks.
Ang proseso ng produksyon sa slaughterhouse ay nagbibigay para sa: pagpatay at pangunahing pagproseso ng mga hayop, iyon ay, ang pagtanggap ng mga hindi naprosesong produkto ng pinagmulan ng hayop mula sa pagpatay ng mga hayop sa bukid (karne sa mga bangkay, kalahating bangkay, quarters, offal).
Ang kapasidad ng mga low-capacity slaughterhouse ay maaaring hanggang 3-5 tonelada ng karne bawat shift.
Sa panahon ng operasyon ng mga slaughterhouse, ang daloy ay ibinibigay. Ang pagtatayo ng mga slaughterhouse ay isinasagawa alinsunod sa mga pangkalahatang kinakailangan:
Ang teritoryo ay nabakuran ng isang mataas na siksik na bakod, na hindi kasama ang posibilidad ng hindi awtorisadong pagpasok sa teritoryo ng mga hayop at tao. Sa pasukan at labasan sa teritoryo ng slaughterhouse, ang mga hadlang sa pagdidisimpekta ay nakaayos, na puno ng solusyon sa pagdidisimpekta para sa paggamot sa mga gulong ng mga sasakyan.
Ang slaughterhouse ay may stockyard, ang lugar na kung saan ay maihahambing sa dami ng pagpatay ng mga hayop (sarado na mga silid at bukas na mga kulungan para sa labis na pagkakalantad ng mga hayop, pre-slaughter veterinary examination, quarantine department at isolation ward). Kapag ang mga hayop ay inihatid para sa pagpatay sa pamamagitan ng transportasyon sa kalsada, isang overpass ay naka-set up para sa kanilang pagbabawas.
Sa teritoryo ng slaughterhouse, isang imbakan ng pataba, isang site para sa pag-install ng mga lalagyan para sa pagkolekta ng solidong basura, isang site para sa sanitizing sasakyan ay nilagyan.
Ang bahay-katayan ay maaaring matatagpuan sa isang gusali ng produksyon at kasama ang mga sumusunod na departamento (mga seksyon): pagputol ng patayan, offal, bituka, taba, paglamig, pati na rin ang isang silid para sa mga balat ng canning. Sa bahay-katayan, ang mga lugar (lugar) ay dapat ibigay para sa pagsasagawa ng beterinaryo at sanitary na inspeksyon at pagsusuri ng mga ulo, lamang loob at mga bangkay. Ang mga lugar ng trabaho ng beterinaryo sanitary expert ay nilagyan ng mga rack sa sahig, mga mesa, mga kawit, mga lalagyan para sa pagkolekta ng mga nakumpiskang kalakal at mahusay na pag-iilaw.
Ang gusali ay nagbibigay para sa mga utility room sa prinsipyo ng isang sanitary inspection room (change room, shower, toilet); isang nakalaang lugar (silid) para sa trabaho ng isang beterinaryo na espesyalista (pag-install ng isang trichinelloscope, mga kondisyon para sa mga sample ng pagluluto, pagpaparehistro ng mga beterinaryo na journal); para sa pag-iimbak ng mga ahente at detergent at disinfectant na ginagamit para sa sanitization.
Para sa pag-iimbak ng karne at iba pang mga produkto sa bahay-katayan, dapat mayroong isang refrigerator para sa panandaliang pag-iimbak ng mga produkto ng pagpatay, gayundin para sa nakahiwalay na imbakan ng karne, kung saan ang mga sample ay kinuha para sa pananaliksik sa laboratoryo ("katanggap-tanggap sa kondisyon").
Ang supply ng tubig, kabilang ang mainit na tubig, sa sapat na dami (tubig na inumin) - sentralisado (city, village water supply network), kung kinakailangan, ang mga slaughterhouse ay maaaring magkaroon ng autonomous na supply ng tubig (mga tangke ng imbakan).
Sewerage - sentralisado, autonomous (septic tank).
Sa slaughterhouse, ang mga kondisyon ay ibinibigay para sa pagtatapon (pagsira) ng biological na basura (kagawaran ng paggamit, biothermal pit, o pagkolekta sa hindi natatagusan na mga lalagyan na may kasunod na pag-alis para sa pagkasira sa ilalim ng isang kasunduan sa isang organisasyon na may mga kondisyon para dito).
Sa kaso ng pag-aayos ng mga slaughterhouse sa teritoryo ng mga sakahan ng hayop para sa pagpatay ng mga hayop ng isang naibigay na sakahan, ang pagkakaroon ng mga nakaayos na kondisyon sa bukid para sa pagtatapon (pagkasira) ng biological na basura, supply ng tubig, ang pamamaraan para sa paghahatid ng mga hayop sa Isinasaalang-alang ang pagpatay (posible na hindi na kailangang magtayo ng overpass para sa pagbabawas ng mga hayop, isang lugar para sa paglilinis ng mga sasakyan na naghahatid ng mga hayop sa bahay-katayan). Mga parisukat gusaling pang-industriya, stockyards, mga kapasidad ng produksyon ng mga refrigerating chamber ay ibinibigay na isinasaalang-alang ang dami ng pagkatay ng mga hayop bawat shift.
Ang isang diagram ng slaughterhouse para sa pagpatay ng mga hayop ay nakalakip.
personal subsidiary plots
Sa mga personal na subsidiary na sakahan, ang isang espesyal na lugar ay inilalaan para sa pagpatay ng mga hayop: isang libreng silid (barn), isang bukas na lugar, isang lugar sa ilalim ng isang canopy ay maaaring iakma (ginamit). Maipapayo na buuin ang sahig ng site upang maibukod ang pagtagos ng mga hayop na nabuo sa panahon ng proseso ng pagpatay at ang paggamot ng mga produkto ng pagpatay sa lupa. Upang kolektahin ang mga ito, ang mga channel ay nakaayos sa paligid ng perimeter ng site, kung saan ang tubig ay nakolekta sa isang septic tank.
Mga kinakailangang kondisyon:
Supply ng tubig - sapat na dami ng inuming tubig.
Paggawa ng isang aparato (hand winch, tripod, atbp.) para sa pagbabalat, pagtanggal ng mga panloob na organo sa isang patayong posisyon ng bangkay (upang mabawasan ang kontaminasyon ng mga produkto ng pagpatay).
Beterinaryo talahanayan sanitary examination mga produkto ng pagpatay.
Ang pagkakaroon ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng offal.
Ang pagkakaloob ng mga hindi tinatagusan ng tubig na lalagyan para sa koleksyon ng biological na basura, para sa kanilang pagtatapon (pagkasira) - kumukulo sa feed ng hayop, paghahatid at pagkasira sa ilalim ng mga kontrata sa mga organisasyon na may mga kondisyon para sa kanilang pagkawasak.
Availability ng mga lalagyan at kundisyon para sa sanitizing na imbentaryo, mga tool.
Stock ng mga detergent at disinfectant (hindi bababa sa 1 kg bawat 1 sq. M. Area).
Refrigerator para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagpatay
Kapag nagtatayo at nagbibigay ng mga bahay-katayan sa mga negosyong pang-agrikultura na inilaan para sa on-farm na pagpatay, pati na rin ang pagsasagawa ng mga aktibidad para sa pagpatay ng mga hayop, ang isa ay dapat na magabayan ng mga sumusunod na dokumento ng regulasyon:
CU TR 021/2011 "Sa kaligtasan ng pagkain" (inaprubahan ng Desisyon ng CU Commission na may petsang 09.12.2011 No. 880);
CU TR 034/2013 "Sa kaligtasan ng mga produktong karne at karne" (naaprubahan ng Desisyon ng CU Commission na may petsang 09.10.2013 No. 68);
- "Mga panuntunan sa larangan ng beterinaryo na gamot sa pagpatay ng mga hayop at pangunahing pagproseso ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon sa mga istasyon ng pagpatay ng katamtaman at mababang kapangyarihan" (naaprubahan ng Order ng Ministri ng Agrikultura ng Russian Federation. Federation of 12.03.2014 No. 72);
Batas ng Russian Federation "Sa Veterinary Medicine" na may petsang Mayo 14, 1993 No. 4979-1.
Kaugnay ng pagpapakilala ng mga teknikal na regulasyon Unyon ng Customs, ang pagpatay ng mga produktibong hayop para sa karne ay pinapayagan lamang sa mga lugar na espesyal na itinalaga para sa layuning ito.
Ang pagsunod sa mga kinakailangan ng mga ND na ito ay naglalayong tiyakin ang kagalingan ng epizootic na sitwasyon, maiwasan ang paglitaw at pagkalat ng mga partikular na mapanganib na sakit ng hayop, kabilang ang mga karaniwan sa mga tao at hayop, pati na rin ang pagkuha ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay na ay ligtas sa beterinaryo at sanitary terms.
Bago pumili ng isang site para sa pagtatayo ng isang slaughterhouse, kinakailangan upang matukoy ang dami at direksyon ng uri ng aktibidad para sa pagkuha ng mga produkto ng pagpatay, lalo na:
Mga hayop sa bukid na kabilang sa sakahan (enterprise), sa teritoryo kung saan matatagpuan ang katayan;
Pagkatay ng mga hayop na nagmumula sa ibang mga sakahan. Ang mga kinakailangan para sa naturang mga negosyo ng pagpatay ay mas mahigpit, kung saan kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa pre-slaughter base, ang quarantine department at ang isolator, kinakailangan ding isaalang-alang at obserbahan mga regulasyon sa kalusugan para sa mga negosyo sa industriya ng karne.
Kapag nag-aayos ng mga lugar ng pagpatay, dapat sundin ang mga sanitary at veterinary break:
Sanitary protection zone (distansya sa settlement) na hindi bababa sa 300 m;
Ang distansya sa pasilidad ng mga hayop ng isa pang negosyo ay hindi bababa sa 300 m.
Ang distansya sa isa pang gusali ng hayop ay katumbas ng mga fire break.
Dapat na sementado ang mga daan patungo sa katayan ng hayop.
Upang maibukod ang pagtagos ng mga ligaw at ligaw na hayop (ulila), mga hindi awtorisadong tao sa teritoryo ng negosyo, kinakailangang magbigay ng bakod sa paligid ng perimeter ng katayan.
Ang napili o bagong itinayong slaughterhouse ay dapat matugunan ang mga kinakailangan ng:
Ang pasukan para sa mga hayop at ang pagpapakawala ng karne ay dapat isagawa sa iba't ibang mga pintuan, nang hindi tumatawid sa mga landas ng kanilang paggalaw.
Supply ng mainit at malamig na tubig alinsunod sa GOST para sa inuming tubig (mula sa sentral na supply ng tubig, ang dalas ng pag-aaral ay 1 beses bawat quarter, mula sa sarili nitong balon-1 oras bawat buwan);
Ang sistema ng alkantarilya ay dapat magkaroon ng sarili nitong sistema ng paglilinis (isinasaalang-alang ang mga kinakailangan ng mga patakaran sa seguridad mga tubig sa ibabaw mula sa polusyon basurang tubig, sumang-ayon sa Rospotrebnadzor).
Ang mga dingding at sahig ay dapat na gawa sa mga materyales na madaling hugasan at madidisimpekta. Mga sahig (na may slope patungo sa mga drainage ng alkantarilya) - kongkreto o natatakpan ng mga ceramic tile; ang mga dingding ay natatakpan ng mga tile o hindi kinakalawang na metal, nang walang mga bitak at mga puwang. Kagamitan at imbentaryo: mga mesa na hindi kinakalawang na asero, mga lalagyan para sa pag-iimbak ng mga produkto ng pagpatay mula sa mga materyales na pinahihintulutan para sa pakikipag-ugnay sa pagkain (plastik, aluminyo, atbp.).
Para sa paghuhugas at pagdidisimpekta ng mga kamay, imbentaryo at kagamitan ng mga manggagawa - mainit at malamig na supply ng tubig, mga solusyon sa disinfectant.
Pagkakaloob ng kinakailangang halaga ng mga detergent, disinfectant na nilalayon para gamitin sa mga negosyo Industriya ng Pagkain at ang mga kondisyon para sa kanilang imbakan, accounting at paggamit.
Magbigay ng mga pantrabahong damit para sa mga manggagawa sa slaughterhouse at mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga personal na damit at oberols. Ang mga taong dumaan sa medikal na pagsusuri at may rekord ng medikal ay pinapayagang magtrabaho.
Magbigay ng mga kondisyon para sa pagkolekta at pag-iimbak ng biological na basura, beterinaryo na nakumpiska na mga kalakal, mga kondisyon para sa kanilang pagkasira (incinerator sa layo na hindi bababa sa 25 m, o isang kasunduan sa isang kumpanya ng pag-recycle).
Ang skin salting room ay nilagyan ng sahig, isang mesa para sa pag-aasin ng mga balat, mga dibdib para sa pag-iimbak ng asin.
Ang mga nilalaman ng gastrointestinal tract ay dapat na naka-imbak sa isang kongkretong lugar o ipadala sa isang imbakan ng pataba.
Ang ante-mortem inspeksyon ng mga hayop at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ay isinasagawa ng isang espesyalista sa beterinaryo ng estado. Upang magsagawa ng pagsusuri sa beterinaryo at sanitary, ang mga may-ari ng mga negosyo ng pagpatay ay nagbibigay ng kasangkapan lugar ng trabaho isang doktor, na nagbibigay para sa karagdagang pag-iilaw, mainit at malamig na supply ng tubig, ang pagkakaroon ng mga solusyon sa disinfectant, mga lalagyan para sa pagkumpiska ng beterinaryo, isang sterilizer para sa mga instrumento, isang mikroskopyo, isang compressor.
Ang pagpapakawala ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay mula sa negosyo ay isinasagawa pagkatapos ng pagsusuri sa beterinaryo at sanitary, pagba-brand ng mga produkto ng pagpatay at paglamig.
Ang mga nagpapalamig na silid ay ginagamit upang palamig at mag-imbak ng karne sa mga bangkay, kalahating bangkay, mga quarters. Ang karne ay naka-imbak sa isang patayong nasuspinde na estado nang walang pakikipag-ugnay sa bawat isa, mga dingding at sahig (ang temperatura para sa paglamig ay mula -4 hanggang +4 degrees C). Ang mga by-product ay iniimbak sa mga lalagyan sa mga pod, pallet o rack.
Kapag nagpapatakbo ng mga slaughterhouse, kinakailangang sundin ang pagkakasunud-sunod teknolohikal na proseso hawak kontrol sa produksyon kaligtasan ng karne at mga produkto ng pagpatay, sanitization (paglilinis, paghuhugas, pagdidisimpekta).
Ang programa ng kontrol sa produksyon ay dapat magbigay para sa mga pagsubok sa laboratoryo ng mga produktong karne at karne para sa mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan, pagsunod sa GOST, paghuhugas mula sa mga kagamitan upang masuri ang kalidad ng paglilinis at pagdidisimpekta na isinagawa upang maibukod ang kontaminasyon ng mga pathogenic microorganism ng mga produktong hayop, masuri ang kalidad ng tubig at ang pagsunod nito sa mga tagapagpahiwatig ng GOST para sa inuming tubig.
- Kasama sa proseso ng pagpatay ang mga sumusunod na operasyon:
Immobilization (stun), Pagdurugo;
Pagpaputi at pagbaril ng mga balat (para sa mga baboy sa mga napaso na balat, pagtanggal ng mga balahibo, opalo at paglilinis ng mga bangkay mula sa mga labi ng bristle)
Nutrisyon; Dibisyon ng mga bangkay sa kalahating bangkay, quarters; Paghuhubad;
Isakatuparan beterinaryo at sanitary kadalubhasaan, veterinary branding ng mga bangkay at balat;
Pagpapalamig.
Ang mga lugar (o mga kahon) para sa immobilization ay nilagyan sa pasukan ng slaughterhouse.
Ang pagdurugo ay isinasagawa nang hindi lalampas sa 1.5-3 minuto pagkatapos ng immobilization, ang mga hakbang ay ginawa upang matiyak ang isang sapat na antas ng exsanguination ng bangkay.
Kapag ang paglipat ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay sa mga gumagalaw na linya, ang posibilidad ng kanilang pakikipag-ugnay sa isa't isa, sa sahig, at mga dingding ay hindi kasama.
Kapag ang mga baboy ay naproseso nang hindi binabalatan, ang mga bangkay ay pinaso patayo o pahalang at nililok. Ang mga opal compartment o mga lugar para sa opalification ay nilagyan ng mga kagamitan at instrumento para sa paghuhugas, pag-awit at paglilinis ng mga paa.
Kapag ang mga panloob na organo ay gumaling mula sa bangkay, ito ay isinasagawa nang hindi lalampas sa 45 minuto pagkatapos ng immobilization (nakamamanghang).
Ang pag-alis ng mga bituka mula sa silid ay isinasagawa kaagad pagkatapos ng gutting.
Patnubay sa pamamagitan ng mga sumusunod na normatibong dokumento:
Mga tagubilin para sa veterinary stamping ng karne mula 28.04.1994, nakarehistro. Sa Ministri ng Hustisya noong Mayo 23, 1994, Blg. 575;
Mga patakaran para sa inspeksyon ng mga hayop na kinakatay at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga produktong karne at karne na may petsang Disyembre 27, 1983, bilang sinususugan. mula 1987
Ang pagsusuri sa beterinaryo at sanitary ay isa sa mga sangay ng beterinaryo na gamot na nag-aaral ng mga pamamaraan ng sanitary at hygienic na pagsusuri ng mga produktong pagkain at teknikal na hilaw na materyales na pinagmulan ng hayop at tinutukoy ang mga patakaran para sa kanilang beterinaryo at sanitary assessment.
Ang mga pangunahing bagay ng pag-aaral ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ay ang mga produktong pagkain at hilaw na materyales na nakuha mula sa pagpatay ng mga hayop sa bukid, pati na rin ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas, isda, itlog, mga produkto ng halaman at pulot.
Ang pangunahing bagay sa gawain ng isang beterinaryo at sanitary expert ay upang maiwasan ang posibilidad ng impeksyon ng mga tao sa pamamagitan ng mga produktong natanggap mula sa mga may sakit na hayop, pati na rin upang maiwasan ang paglipat ng mga nakakahawang sakit mula sa mga nahawaang produkto (hilaw na materyales) sa malusog na hayop. Kasabay nito, ang mga zooanthroponoses ay lalong mapanganib - mga sakit na karaniwan sa mga hayop at tao (anthrax, tuberculosis, brucellosis, trichinosis, at iba pa).
Sa kaso ng sapilitang pagpatay ng mga hayop sa agrikultura, ang nakahiwalay na imbakan at bacteriological na pagsusuri ng karne ay sapilitan! Pagkatapos, depende sa mga resulta, pag-recycle, pagtatapon o pagkasira.
Sa hindi napapanahong pagsusuri, may banta ng sakit ng tao, pati na rin ang pagkalat ng mga sakit.
Doble -33-38 ang kapal
Pinalamig-0 + 4
(paglamig sa temperatura hanggang -8 gr. -6-8 h)
(paglamig sa temperatura mula -4 gr.hanggang 0 g-24 h.)
Ice cream - -8 ang kapal
(nagyeyelo sa temp. mula -12 gr. hanggang -35 gr. - mula 72 h.)
|
karne ng baka |
||||
|
1 + 4 na araw |
Sa kaso ng sapilitang pagpatay ng mga hayop sa agrikultura, ang nakahiwalay na imbakan at bacteriological na pagsusuri ng karne ay sapilitan !!! Pagkatapos, depende sa mga resulta, pag-recycle, pagtatapon o pagkasira.
Sa hindi napapanahong pagsusuri, may banta ng sakit ng tao, pati na rin ang pagkalat ng mga sakit.
Sa kurso ng pagsasagawa ng mga hakbang sa kontrol at pangangasiwa na may kaugnayan sa mga negosyo ng mga negosyo sa pagproseso ng karne, ang pinakakaraniwang mga paglabag ay:
Sa mga pasilidad sa pagproseso ng karne, ang mga tipikal at napakalaking paglabag ay mga paglabag sa mga kinakailangan ng Mga Teknikal na Regulasyon ng Customs Union: TR CU 021/2011 "Sa kaligtasan ng pagkain", TR CU 034/2013 "Sa kaligtasan ng mga produktong karne at karne", tulad ng:
Ang mga crossflow, halimbawa, ang mga natapos na produkto ay ipinapadala sa pamamagitan ng input para sa mga papasok na hilaw na materyales;
V pang-industriya na lugar kung saan ang paggawa ng mga produktong pagkain ay hindi nilagyan ng mekanikal na bentilasyon;
Walang mga espesyal na lalagyan na pininturahan sa iba't ibang kulay at minarkahan para sa koleksyon ng mga nakumpiskang kalakal ng beterinaryo;
Ang mga ibabaw ng mga dingding, sahig sa mga pang-industriyang lugar ay hindi pinapayagan ang mataas na kalidad na paglilinis ng basa at pagdidisimpekta, dahil mayroon silang mga depekto, chips, potholes;
Ang mga lababo para sa paghuhugas ng mga kamay sa mga lugar ng produksyon ay hindi nilagyan ng mga aparato para sa pagpahid at / o pagpapatuyo ng mga kamay;
Sa mga silid kung saan ang mga bangkay (kalahating bangkay, quarters, hiwa) ay pinutol, tinatanggal ang buto at pinutol, sa mga silid kung saan ang karne at mga produkto ay tinadtad, ang tinadtad na karne ay inihanda at ang mga casing (mga form) ay napuno, sa mga silid kung saan ang bituka ay inihanda. , ang temperatura ay mas mataas kaysa sa plus 12 ° C., Ang kawalan ng mga aparato para sa pagtatala ng temperatura sa mga pang-industriyang lugar ay naitala din;
Sa mga silid ng pagpapalamig, ang mga produkto ay inilalagay nang maramihan, at hindi sa mga stack sa mga rack o pallet, ang taas nito ay dapat na hindi bababa sa 8-10 cm mula sa sahig. Matatagpuan ang mga produkto sa layo na wala pang 30 cm mula sa mga dingding at mga kagamitan sa paglamig. Walang mga daanan sa pagitan ng mga stack na nagbibigay ng madaling pag-access sa mga produkto;
Ang tubig na ginagamit sa produksyon, na direktang nakikipag-ugnayan sa mga hilaw na materyales at produkto, ay hindi sinusuri para sa microbiological at organoleptic indicator, o ito ay sinisiyasat ngunit ang dalas ng pananaliksik ay hindi sinusunod.
Upang maiwasan ang mga paglabag ipinag-uutos na mga kinakailangan batas, ang mga entidad ng negosyo ay dapat:
~ Sa mga negosyo sa pagpoproseso ng karne, sa mga silid kung saan ang mga bangkay (kalahating bangkay, quarters, cut) ay pinutol, tinatanggal ang buto at pinutol, sa mga silid kung saan ang karne at mga produkto ay tinadtad, ang tinadtad na karne ay inihanda at ang mga casing (mga form) ay pinupuno, sa mga silid. kung saan kontrolin ang bituka at mapanatili ang temperatura ng shell sa isang antas na hindi mas mataas kaysa sa plus 12 ° C .; (talata 49 Seksyon VII, p. 63.67 seksyon VII "TR CU 034/2013. Mga teknikal na regulasyon Unyon ng Customs. Sa kaligtasan ng karne at mga produktong karne ");
~ Sa mga negosyo sa pagpoproseso ng karne, ayusin ang layout at paglalagay ng mga pasilidad ng produksyon sa paraang hindi kasama ang mga counter o cross flow ng pagkain (pagkain) hilaw na materyales at mga produktong pagkain, kontaminado at malinis na imbentaryo (sugnay 1, bahagi 1, artikulo 14 " TR CU 021/2011. Mga teknikal na regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng pagkain ");
~ Sa mga negosyo sa pagpoproseso ng karne, ang mga pasilidad ng produksyon kung saan isinasagawa ang produksyon (paggawa) ng mga produktong pagkain ay dapat nilagyan ng natural at mekanikal na bentilasyon, ang dami at (o) kapasidad, disenyo at pagpapatupad nito na nagpapahintulot upang maiwasan ang kontaminasyon. ng mga produktong pagkain, at nagbibigay din ng access sa mga filter at iba pang bahagi ng mga tinukoy na sistema na nangangailangan ng paglilinis o pagpapalit (clause 1, bahagi 2 ng artikulo 14 "TR CU 021/2011. Mga teknikal na regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng pagkain");
~ Sa mga negosyo sa pagpoproseso ng karne, para sa koleksyon ng mga nakumpiskang kalakal ng beterinaryo, kinakailangang magbigay ng mga hiwalay na slope o mga espesyal na lalagyan na hindi kasama ang hindi awtorisadong pag-access, pininturahan sa iba't ibang kulay at minarkahan (clause 39, Seksyon VII "TR CU 034/2013. Teknikal na Regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng karne at mga produktong karne ");
~ Sa mga planta ng pagproseso ng karne, panatilihin ang integridad ng mga ibabaw sa mga pasilidad ng produksyon, magsagawa ng napapanahong pag-aayos sa mga pasilidad ng produksyon, maiwasan ang mga depekto sa mga ibabaw ng sahig at dingding na humahadlang sa mataas na kalidad na paglilinis, paghuhugas, pagdidisimpekta, pagdidisimpekta at deratization ng mga pasilidad ng produksyon ( sugnay 4, bahagi 1 ng Art. 14 "TR CU 021/2011. Mga teknikal na regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng pagkain");
~ Sa mga planta ng pagproseso ng karne sa mga pasilidad ng produksyon kung saan ang mga produktong pagkain ay ginagawa (ginagawa), bilang karagdagan sa isang washbasin para sa paghuhugas ng mga kamay, magbigay ng kagamitan para sa pagpapatuyo ng mga kamay, o patuloy na pinapanatili ang pagkakaroon ng mga disposable na tuwalya (sugnay 4 ng bahagi 2 ng artikulo 14 "TR CU 021/2011 . Mga teknikal na regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng pagkain ");
~ Sa mga planta ng pagpoproseso ng karne sa mga silid sa pagpapalamig, ang mga produkto ay dapat ilagay sa mga salansan sa mga rack o pallet, na ang taas nito ay dapat na hindi bababa sa 8 - 10 cm mula sa sahig. Ang mga produkto ay dapat ilagay sa layo na hindi bababa sa 30 cm mula sa mga dingding at mga kagamitan sa paglamig. Sa pagitan ng mga stack, tiyaking may mga daanan na nagbibigay ng walang hadlang na pag-access sa mga produkto (clause 93, Seksyon IX "TR CU 034/2013. Teknikal na Regulasyon ng Customs Union. Sa Kaligtasan ng Meat and Meat Products" );
~ Sa mga planta ng pagpoproseso ng karne, ang tubig na ginagamit sa paggawa (paggawa) ng mga produktong pagkain at direktang nakikipag-ugnayan sa mga hilaw na materyales ng pagkain (pagkain) at mga materyales sa packaging ay dapat suriin alinsunod sa mga kinakailangan para sa inuming tubig na itinatag ng SanPiN 2.1.4.1074- 01. 2.1.4. Inuming Tubig at suplay ng tubig sa mga matataong lugar. Inuming Tubig. Mga kinakailangan sa kalinisan sa kalidad ng tubig ng mga sentralisadong sistema ng supply ng inuming tubig. Kontrol sa kalidad. Mga kinakailangan sa kalinisan para sa pagtiyak ng kaligtasan ng mga sistema ng supply ng mainit na tubig. Sanitary and Epidemiological Rules and Standards ", na inaprubahan ng Decree ng Punong Estado sanitary doctor RF ng Setyembre 26, 2001 N 24 (sugnay 1, bahagi 2 ng artikulo 12 "TR CU 021/2011. Mga teknikal na regulasyon ng Customs Union. Sa kaligtasan ng pagkain").
Maaari kang maging pamilyar sa pagtatanghal sa mga kinakailangan sa beterinaryo sa pamamagitan ng pagsunod sa link
1 lugar ng paggamit
1. Ang mga Veterinary at Sanitary Rules na ito ay may bisa sa buong teritoryo ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika ng mga executive body kapangyarihan ng estado, mga organisasyon, anuman ang kanilang organisasyonal at legal na mga anyo at anyo ng pagmamay-ari, mga opisyal, mamamayan at indibidwal na negosyante.
2. Mga kinakailangan para sa mga katayan
2. Sa mga organisasyon, ang pagpatay ng mga hayop para sa karne para sa on-farm consumption ay dapat isagawa sa mga slaughterhouse na espesyal na nilagyan ng mga organisasyong ito, gayundin sa mga organisasyon ng slaughterhouse (abattoir) ng anumang anyo ng pagmamay-ari, na sertipikado alinsunod sa Beterinaryo at Sanitary Rules para sa pamamaraan ng sertipikasyon para sa mga bagay na kinokontrol Serbisyong pampubliko beterinaryo at phytosanitary welfare ng Ministry of Health at panlipunang proteksyon Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika at ang pagpapalabas ng mga permit para sa karapatan, pagkuha, produksyon, pagproseso, transportasyon (kabilang ang pag-export / import) at pag-iimbak ng mga produkto at hilaw na materyales na pinagmulan ng hayop, pati na rin para sa produksyon at pagbebenta ng mga beterinaryo na gamot (maliban sa ang pagbebenta ng mga gamot para sa mga hayop sa paggamot) na inaprubahan ng Order ng Ministry of Health at Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Abril 2, 2005 No. 268 (registration No. 3310 na may petsang Agosto 15, 2005) (SAZ 05-34) .
3. Ang isang lugar para sa pagtatayo ng mga slaughterhouse ay inilalaan sa mga organisasyon sa kasunduan sa mga awtoridad ng beterinaryo at sanitary ng estado sanitary control(pangangasiwa).
4. Ang bahay-katayan ng isang organisasyon ng anumang anyo ng pagmamay-ari ay matatagpuan sa labas ng pamayanan sa layo mula sa mga gusali ng tirahan, lugar para sa mga alagang hayop, pastulan, daanan, mga reservoir, pampublikong lugar, mga bata at mga ospital ayon sa kasalukuyang sanitary standards disenyo. Sa mga organisasyon, ang mga slaughterhouse ay inilalagay alinsunod sa kasalukuyang regulasyon mga legal na gawain... Ipinagbabawal na magtayo ng isang katayan (slaughterhouse) sa teritoryo ng mga dating sementeryo, mga libingan ng baka, mga landfill at sa pagkakaroon ng mataas na paglitaw ng tubig sa ibabaw ng lupa. Ang mga slaughterhouse ay dapat na itayo lamang ayon sa karaniwang mga disenyo. Mga slaughterhouse sa sapilitan nilagyan ng mga refrigerating chamber.
5. Ang teritoryo ng slaughterhouse ay nabakuran, hindi kasama ang posibilidad ng pagpasok ng mga hayop. Sa pasukan (exit), naka-install ang isang permanenteng hadlang sa pagdidisimpekta.
6. Ang katayan ay binibigyan ng sapat na tubig na maiinom.
7. Sa looban ng bahay-katayan, ang isang site na may tali o mga split ay nakaayos, kung saan ang mga hayop ay overexposed at sumasailalim sa isang pre-slaughter beterinaryo at sanitary na pagsusuri.
8. Para sa pagkolekta ng pataba at mga kanyon, ang mga siksik, may alkitran sa loob ng mga kahon na may mahusay na pagsasara ng mga takip ay dapat ayusin; bilang karagdagan, ang mga lugar ng produksyon ay dapat ibigay sa mga kinakailangang drains, na nagtatapos sa mga slurry receiver na magagamit para sa paglilinis at pagdidisimpekta.
9. Ang dumi, kanyga at ang mga nilalaman ng mga tangke ng slurry ay agad na dinadala sa isang lugar na itinatag ng punong beterinaryo ng distrito (lungsod) at ang sanitary at epidemiological service. Ang mga nilalaman ng slurry pond ay detoxified sa site bago alisin sa pamamagitan ng chlorination, at pataba at kanyga - biothermally sa lugar ng pag-alis.
3. Ang pamamaraan para sa on-farm na pagpatay ng mga hayop sa mga organisasyon
10. Ang lahat ng mga hayop na pumapasok sa bahay-katayan para sa katayan ay napapailalim sa pagsusuri ng beterinaryo na may sapilitang thermometry at pinapayagan para sa pagpatay pagkatapos ng pahintulot ng mga tauhan ng beterinaryo na naglilingkod sa puntong ito.
Ang mga bangkay, panloob na organo at iba pang mga produkto ng karne ay napapailalim sa ipinag-uutos na pagsusuri sa beterinaryo alinsunod sa Mga Panuntunan para sa beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga kinatay na hayop at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga produktong karne at karne sa Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika, na inaprubahan ng Order of the Ministry of Health and Social Protection of the Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Marso 19, 2007 No. 169 (registration No. 3976 na may petsang Hulyo 3, 2007) (SAZ 07-28).
Ang mga rekord ng pre-slaughter veterinary examination ng mga hayop at ang mga resulta ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng karne sa mga slaughterhouse ng mga organisasyon ng anumang anyo ng pagmamay-ari ay itinatago sa mga libro (journal), ang mga anyo nito ay itinatag ng executive body. ng kapangyarihan ng estado ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na namamahala sa mga isyu sa beterinaryo at sanitary welfare.
11. Ang karne na ginawa ng slaughterhouse ay napapailalim sa pagba-brand alinsunod sa pamamaraang itinatag ng Instruction on veterinary branding ng karne sa Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika, na inaprubahan ng Order of the Ministry of Health and Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Agosto 29, 2007 Blg. 474 (pagrehistro Blg. 4106 na may petsang Oktubre 16, 2007) (SAZ 07-43).
12. Pagkatapos ng pagkatay ng hayop at pagputol ng bangkay, ang lugar ng trabaho ay nililinis at hinuhugasan ng tubig.
Ang kalahating bangkay ay dapat isabit sa mga kawit na de-lata, at ang mga laman-loob ay dapat ilagay sa mga mesa o isabit sa mga kawit.
13. Sa pagtatapos ng araw ng pagtatrabaho, nililinis at hinuhugasan at hinuhugasan ang mga sahig, panel ng dingding, drains at imbentaryo - mga mesa, hanger, kawit, bariles, balde, tray at iba pang bagay na ginagamit sa pagpatay at pagproseso ng mga hayop para sa karne. Ang mga imburnal na kontaminado ng dugo at kanal, mga kagamitang gawa sa kahoy ay sistematikong dinidisimpekta. Ang mga slurry na lalagyan at mga kahon para sa solidong basura ay dinidisimpekta pagkatapos linisin.
14. Ang mga nakumpiskang kalakal at basura mula sa mga slaughterhouse ay ipinapadala para itapon o sirain alinsunod sa Veterinary and Sanitary Rules para sa koleksyon, pagtatapon at pagsira ng biological waste sa Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika, na inaprubahan ng Order of the Ministry of Health and Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Setyembre 8, 2006 No. 381 ( registration No. 3897 na may petsang Abril 24, 2007) (SAZ 07-18), at iba pang regulasyong legal na aksyon.
15. Sa kaso ng pagtuklas ng mga hayop sa slaughterhouse na may partikular na mapanganib na mga sakit (anthrax, emphysematous carbuncle, malignant edema, rabies, glanders, rinderpest, tetanus, botulism, tularemia, bradzot at iba pang mga sakit), kung saan ang mga patakaran ng beterinaryo ay ang paggamit ng karne para sa mga layunin ng pagkain ay ipinagbabawal mula sa sanitary examination, ang pagpatay ay sinuspinde at, sa ilalim ng pangangasiwa ng mga beterinaryo na espesyalista, ang mga bangkay ng naturang mga hayop na may lahat ng mga panloob na organo at balat ay nawasak sa pamamagitan ng pagsunog; sa parehong oras, ang masusing paglilinis at pagdidisimpekta ng buong lugar at ang teritoryo ng katayan ay isinasagawa.
16. Ang mga tauhan ng slaughterhouse ay dapat sumailalim sa isang medikal na pagsusuri alinsunod sa itinatag na pamamaraan at may mga personal na rekord ng medikal.
17. Ang administrasyon ng organisasyon o slaughterhouse ay obligado na magbigay sa lahat ng empleyado ng pasilidad ng espesyal na sanitary na damit. Ang trabaho sa puntong walang tinukoy na damit ay ipinagbabawal.
Ang bahay-katayan ay dapat may labahan, sabon, tuwalya, first aid kit, pati na rin ang isang aparador na may kompartimento para sa sariling mga damit at sanitary clothes... Bawal kumain o manigarilyo sa loob ng katayan.
18. Ang mga punong beterinaryo ng mga distrito (lungsod) ay obligadong patuloy na subaybayan ang beterinaryo at sanitary na estado ng mga istasyon ng pagpatay, anuman ang kanilang kaakibat na departamento, pati na rin ang pagsunod sa mga tuntunin ng beterinaryo at sanitary sa kanila. Ang mga lugar ng pagpatay ng mga organisasyon, pati na rin ang mga beterinaryo na naglilingkod sa mga lugar ng pagpatay na ito, ay dapat na nakarehistro sa punong beterinaryo ng distrito (lungsod).
19. Para sa pagpatay ng mga hayop sa mga pamayanan na malayo sa mga organisasyon ng slaughterhouse, gayundin sa mga pastulan, maaaring ayusin ng mga organisasyon ang mga mobile slaughterhouse sa mga sasakyan na may probisyon ng kinakailangang kagamitan.
20. Sa mga pamayanan na malayo sa mga nabanggit na organisasyon ng slaughterhouse, pinahihintulutan ang pagkatay ng mga hayop para sa karne sa mga bukid ng mga mamamayan sa pamamagitan ng mga patayan.
21. Bilang isang pagbubukod, ang pagpatay ng mga hayop para sa pagkonsumo sa bukid sa mga organisasyon at mga pamayanan na matatagpuan sa lugar ng aktibidad ng mga organisasyon ng slaughterhouse ay isinasagawa ng mga slaughterhouse sa mga kaso kung ang mga organisasyon ng slaughterhouse ay pansamantalang sarado para sa pag-aayos o para sa iba pang mga kadahilanan, o kapag ang mga hayop, ayon sa konklusyon ng isang beterinaryo, ay hindi maihatid sa bahay-katayan.
22. Ang karapatan sa pagpatay ng mga hayop, na natatanggap ng mga organisasyon, anuman ang kanilang anyo ng pagmamay-ari, kabilang ang mga indibidwal na negosyante, ay dapat na maipakita sa permit (sertipiko) para sa karapatang gumana, na ibinigay ng Serbisyo ng Estado para sa Veterinary at Phytosanitary Welfare, sa alinsunod sa Veterinary and Sanitary Rules sa pamamaraan para sa pagpapatunay ng mga bagay na kinokontrol ng State Service of Veterinary and Phytosanitary Welfare ng Ministry of Health at Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika at pagpapalabas ng mga permit para sa karapatan, pagkuha, produksyon, pagproseso , transportasyon (kabilang ang pag-export / pag-import) at pag-iimbak ng mga produkto at hilaw na materyales ng pinagmulan ng hayop, pati na rin para sa paggawa at pagbebenta ng mga beterinaryo na gamot (maliban sa pagbebenta ng mga gamot para sa paggamot ng mga hayop) na inaprubahan ng Order of the Ministry of Health and Social Protection of the Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Abril 2, 2005 No. 268 (pagrehistro No. 3310 na may petsang Agosto 15, 2005) (SAZ 05-34). Ipinagbabawal para sa isang katayan na mag-alis at kumuha ng mga balat at hilaw na materyales mula sa mga patay na hayop, gayundin sa mga hayop na kinatay ng ibang tao.
23. Ang organisasyon ay nagbibigay ng mga tagapagpatay ng lahat ng mga aksesorya para sa pagpatay ng mga hayop, isang thermometer para sa pagsukat ng temperatura ng katawan ng mga hayop bago patayin, isang talaan para sa pagtatala ng pagkatay ng mga hayop, pati na rin ang sanitary na damit alinsunod sa kasalukuyang batas.
Kailangang sumailalim sa regular na medikal na eksaminasyon ang mga pagpatay ng hayop. Tungkol sa pagpasa medikal na pagsusuri ang isang tala ay ginawa sa personal na rekord ng medikal ng minero. Ang minero ay hindi pinapayagang magtrabaho nang walang medikal na pagsusuri. Ang responsibilidad para sa napapanahong pagpasa ng isang medikal na pagsusuri ng minero ay nakasalalay sa organisasyon kung saan ang minero ay nasa relasyon sa paggawa... Kung ang pumatay, alinsunod sa kasalukuyang batas, ay nakarehistro bilang indibidwal na negosyante, kung gayon ang responsibilidad para sa napapanahong pagpasa ng medikal na pagsusuri ay nakasalalay sa pamutol mismo.
24. Ang pagpatay sa mga hayop sa bukid ay pinapayagan lamang sa ilalim ng kontrol (pangangasiwa) ng isang beterinaryo (paramedic).
Bilang isang patakaran, ang mga malulusog na hayop lamang ang pinapayagan para sa pagpatay: baka, tupa, kambing, baboy, ibon at kuneho. Ang pagpatay ng mga kabayo, asno, mules at kamelyo ay pinahihintulutan lamang sa mga planta ng pagproseso ng karne o mga nakatigil na bahay-katayan na mayroong mga permanenteng beterinaryo sa kanilang mga tauhan.
Sa mga organisasyon at pamayanan, ipinagbabawal ang pagpatay ng mga baka para sa pagkonsumo sa bukid sa mga kaso na tinukoy sa talata 3 ng Mga Panuntunan para sa beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga kinatay na hayop at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga produktong karne at karne, na inaprubahan ng Order of ang Ministry of Health at Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Marso 19, 2007 No. 169 (registration No. 3976 na may petsang Hulyo 3, 2007) (SAZ 07-28).
25. Sapilitang pagpatay ng mga hayop sa mga organisasyon, pati na rin sa mga bukid ng mga mamamayan, ang mamamatay ay maaari lamang magsagawa ng nakasulat na pahintulot ng isang beterinaryo bilang pagsunod sa mga kaugnay na hakbang na ipinahiwatig ng huli, alinsunod sa Batas ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika "On Veterinary Activities" na may petsang Disyembre 20, 1994 (SZMR 94- 3.4) na may mga pagbabago at mga karagdagan, ipinakilala ang mga batas Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Hulyo 10, 2002 No. 152-ZID-III (SAZ 02 - 28), may petsang Abril 3, 2006 No. 18-ZID-IV (SAZ 06-15), may petsang Hulyo 6, 2007 No. 2537 No. ZI-IV (SAZ 07-28), na may petsang Setyembre 23, 2009 No. 864-ZID-IV (SAZ 09-39) at ang Veterinary Regulations ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika (inaprubahan ng Decree of the Government of the Pridnestrovskaia Moldavspublika na may petsang Mayo 12, 1995 Blg. 156) (CAMP 95-5 ).
Ang bawat kaso ng sapilitang pagpatay ng isang hayop ay dapat na iguguhit na may isang kilos na nilagdaan ng beterinaryo ng estado (paramedic), na nagpapahiwatig ng mga dahilan para sa sapilitang pagpatay ng hayop.
Ang mga kaso ng sapilitang pagpatay ng mga hayop ay itinatag ng talata 36 ng Mga Panuntunan para sa beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga kinatay na hayop at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga produktong karne at karne, na inaprubahan ng Order ng Ministry of Health at Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Marso 19, 2007 No. 169 (registration No. 3976 na may petsang Hulyo 3, 2007 taon) (SAZ 07-28).
26. Ang pagkuha ng mga balat at iba pang hilaw na materyales mula sa mga kinatay na hayop sa mga katayan ng mga organisasyon at iba pang mga organisasyong pang-agrikultura at sa mga sambahayan ng mga mamamayan ay isinasagawa alinsunod sa Mga Panuntunan ng Beterinaryo at Sanitary para sa pagkuha at pangangalaga ng mga hilaw na materyales sa balat, ang koleksyon at pagproseso ng mga bituka na hilaw na materyales at buhok ng hayop upang mapanatili at mapabuti ang mga ito kalidad sa Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika, na inaprubahan ng Order of the Ministry of Health and Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Hunyo 4, 2008 No. (registration No. 4465 na may petsang Hunyo 17, 2008) (SAZ 08-24).
27. Ang pagpapanatili at panloob na kagamitan ng mga lugar para sa pansamantalang pag-iimbak ng mga hayop na inani ng bahay-katayan mula sa mga kinatay na hayop ay dapat isakatuparan ng isang organisasyon sa pagbili. Ang lugar ay dapat matugunan ang mga kinakailangan na itinatag executive body kapangyarihan ng estado ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika, na siyang namamahala sa mga isyu ng beterinaryo at sanitary welfare, alinsunod sa kasalukuyang mga probisyon.
4. Ang pamamaraan para sa on-farm (backyard) na pagpatay ng mga hayop
sa mga pamayanan
28. Ang mga may-ari ng mga alagang hayop na kailangang magkatay ng hayop ay tinatawag na bahay-katayan.
Bago tumawag sa isang katayan para sa pagpatay ng hayop, obligado ang may-ari nito na ipakita ang hayop para sa pagsusuri sa isang beterinaryo (paramedic) at kumuha ng sertipiko ng pahintulot ng beterinaryo para sa pagkatay ng hayop para sa karne. Ang sertipiko ng beterinaryo ay may bisa nang hindi hihigit sa tatlong araw mula sa petsa ng paglabas nito. Ipinagbabawal ang pagkatay ng hayop nang hindi nagpapakita ng sertipiko ng beterinaryo o kapag nagpakita ng expired na sertipiko ng beterinaryo. Ang numero ng sertipiko ng beterinaryo, ang petsa ng pagpatay at iba pang impormasyon tungkol sa hayop, pati na rin ang pangalan at tirahan ng may-ari, ay dapat na naitala ng mamamatay sa isang espesyal na journal.
29. Bago simulan ang pagkatay ng hayop, obligado ang bahay-katayan na suriin ang kalusugan ng hayop at ang inihandang lugar para sa katayan (dapat itong malinis, may higaan ng dayami, tabla, tarpaulin o iba pang materyal at maginhawa at ligtas para sa trabaho), ang pagkakaloob ng kinakailangang dami ng tubig (sa taglamig - pinainit hanggang 30-35 ° C), mga pinggan para sa pagkolekta ng dugo at bituka, nakabitin para sa mga bahagi ng mga bangkay at mga panloob na organo (atay).
30. Bago katayin, obligado ang mamamatay-tao na sukatin ang temperatura ng katawan ng hayop at suriin ito upang hindi isama ang anumang palatandaan ng sakit.
Ipinagbabawal ang pagkatay ng mga hayop kung mayroon silang kahit isa sa mga sumusunod na palatandaan ng sakit.
a) Sa mga baka: tumaas o bumaba ang temperatura ng katawan (sa mga baka - higit sa 39.5 ° C at mas mababa sa 37.5 ° C at sa mga tupa - higit sa 40 ° C at mas mababa sa 38.5 ° C); pag-agos mula sa bibig at ilong lukab ng madugong likido o pag-agos ng dugo mula sa anus, pagtatae, mga bukol sa katawan ng hayop - mainit na masakit o mahirap na walang sakit, na may sabay na pagtaas sa temperatura ng katawan (hinala ng anthrax); pag-agos mula sa oral cavity ng laway na may mahabang malapot na mga sinulid (hinala ng sakit sa paa at bibig); depression na may madalas na mababaw na paghinga o iba pang mga palatandaan na kahina-hinala ng isang sakit ng hayop.
b) Sa mga baboy: tumaas o bumaba ang temperatura ng katawan (sa itaas 40 ° C o mas mababa sa 38 ° C), pula o ng kulay asul mga spot sa balat; mga bukol sa rehiyon ng pharyngeal; depresyon o iba pang mga palatandaan na nagdudulot ng hinala sa sakit ng hayop.
Kung ang alinman sa mga ipinahiwatig na palatandaan ay matatagpuan sa isang hayop, obligado ang mamamatay-tao na ipaalam agad ito sa beterinaryo (paramedic) at, bago siya dumating, huwag patayin ang may sakit na hayop at iba pang mga hayop na kasama ng pasyente.
Matapos sukatin ang temperatura ng katawan ng hayop, obligado ang mamamatay-tao na disimpektahin ang thermometer.
31. Kung ang mga palatandaan ng isang nakakahawang sakit ay napansin sa proseso ng pagkatay ng isang hayop at pagputol ng mga bangkay (ang dugo ay madilim ang kulay, hindi namumuo, gelatinous edema sa ilalim ng balat o sa pharynx at dibdib, isang labis na pinalaki na pali; purulent foci sa dibdib o rehiyon ng tiyan), obligado ang slaughter na suspindihin ang pagputol ng bangkay at agad na tawagan ang beterinaryo at iwanan ang bangkay, panloob na organo, balat at iba pang mga produkto sa lugar ng pagpatay bago siya dumating.
32. Pagkatapos ng pagkatay ng hayop at pagputol ng bangkay, obligado ang mamamatay-tao na gumawa ng angkop na palikuran ng bangkay sa inireseta na paraan at bigyan ang may-ari ng mga rekomendasyon kung saan pinakamahusay na ilagay ang karne at iba pang mga produkto sa panahon ng kanilang panahon ng paglamig at pagkahinog upang maiwasan ang kontaminasyon at panatilihin ang mga ito sa mabuting kondisyon.
33. Sa pagtatapos ng trabaho, ang minero ay dapat alisin mula sa kanyang sarili espesyal na damit at ilagay ito sa isang bag na inilaan para sa layuning ito, hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan ng sabon, disimpektahin (sa pamamagitan ng pagpapakulo sa tubig) isang kutsilyo at iba pang mga tool na ginagamit sa pagkatay ng isang hayop.
Ang bahay-katayan ay obligado na panatilihing malinis ang mga oberols sa lahat ng oras, isasailalim ang mga ito sa paglalaba, paglilinis at pag-iwas sa hindi nakakapinsala sa pamamagitan ng pagpapakulo o iba pang paraan sa bahay-katayan, kung saan ang mga naaangkop na kondisyon ay dapat gawin.
34. Ang may-ari ng hayop ay obligadong tanggalin ang lahat ng hindi nagamit na basura - ang mga nilalaman ng tiyan at bituka, dugo, at mga katulad nito - at ilibing ang mga ito sa dati nang inihanda na butas sa lalim ng hindi bababa sa 1 m, sa isang lugar na ipinahiwatig. ng isang beterinaryo, sa anumang kaso ay hindi dapat mag-aksaya o ibigay ito sa mga aso, pusa at iba pang mga hayop. Ang dayami na ginamit para sa kumot ay dapat sunugin, at ang mga tabla o tarpaulin ay dapat na lubusang banlawan at disimpektahin. Ang kontaminadong patong ng lupa ay dapat ding ilibing kasama ng dumi, at ang lugar ng katayan ay dapat na lubusang madidisimpekta.
35. Pagkatapos ng pagkatay ng hayop, obligado ang may-ari na ihatid ang karne at mga laman-loob kasama ng dokumento ng beterinaryo sa pagsusuri sa pre-slaughter ng hayop sa naaangkop na institusyong beterinaryo ng estado para sa post-mortem na beterinaryo at sanitary na pagsusuri.
Kung ang karne ng isang hayop na pinatay sa isang organisasyon (bahay-bahay) ay ibinebenta sa merkado, ito ay napapailalim sa paulit-ulit na beterinaryo at sanitary na pagsusuri sa laboratoryo ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri sa merkado, anuman ang paunang pagsusuri at pagba-brand.
36. Kung ang isang nakakahawang sakit ay napansin sa isang hayop pagkatapos ng pagpatay, ang mga hakbang ay kinuha alinsunod sa batas na ipinapatupad sa teritoryo ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika.
37. Beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay, isang beterinaryo (paramedic) ay obligadong isagawa sa mahigpit na alinsunod sa kasalukuyang Mga Panuntunan ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga hayop sa pagpatay at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga produktong karne at karne, inaprubahan ng Order of the Ministry of Health and Social Protection ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika na may petsang Marso 19, 2007 No. 169 (registration No. 3976 na may petsang Hulyo 3, 2007) (SAZ 07-28). Siya ang may pananagutan para sa tamang sanitary evaluation ng mga produktong ito.
Obligado ang beterinaryo (paramedic) na tatak ang siniyasat na karne, ayon sa itinatadhana ng kasalukuyang mga tagubilin, at mag-isyu sa may-ari ng sertipiko ng beterinaryo o sertipiko ng beterinaryo, na iginuhit alinsunod sa itinatag na pamamaraan.
Ang paggamit ng karne para sa pagkain sa loob ng organisasyon o ng isang pribadong may-ari, pati na rin ang pagbebenta nito nang walang mga palatandaan ng beterinaryo at sanitary inspeksyon (mga tatak) at walang pahintulot mula sa estado serbisyong beterinaryo ay ipinagbabawal.
5. Kontrol at pananagutan
38. Ang kontrol sa pagpapatupad ng Mga Panuntunang ito ay ipinagkatiwala sa Serbisyong Beterinaryo ng Estado sa loob ng kakayahan na itinatag ng kasalukuyang batas ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika.
39. Mga gumagawa ng hindi pagsunod o paglabag itinatag na kaayusan ang pagpatay sa mga hayop sa bukid ay pinapanagutan alinsunod sa naaangkop na batas.
40. Ang pananagutan para sa paglabag sa Mga Panuntunang ito ay itinatag ng kasalukuyang mga regulasyong legal na aksyon ng Pridnestrovskaia Moldavskaia Respublika.
Pagpaparehistro N 34634
Upang maipatupad ang mga komprehensibong hakbang upang matiyak ang kagalingan ng epizootic na sitwasyon sa teritoryo ng Russian Federation, upang maiwasan ang mga mapanganib na sakit sa hayop, kabilang ang mga karaniwan sa mga tao at hayop, sa teritoryo ng Russian Federation at alinsunod sa subparagraph 5.2.9 ng Regulasyon sa Ministri ng Agrikultura Pederasyon ng Russia, na inaprubahan ng atas ng Pamahalaan ng Russian Federation noong Hunyo 12, 2008 N 450 (Collected Legislation of the Russian Federation, 2008, N 25, Art. 2983; N 32, Art. 3791; N 42, Art. 4825; N 46, Art. 5337; 2009, N 1, Art. 150; N 3, Art. 378; N 6, Art. 738; N 9, Art. 1119, Art. 1121; N 27, Art. 3364; N 33 , Art. 4088; 2010, No. 4, Art. 394; No. 5, Art. 538; No. 16, Art. 1917; No. 23, Art. 2833; No. 26, Art. 3350; No. 31. Art. 4251, Art. 4262; No. 32, Art. 4330; N 40, Art. 5068; 2011, N 6, Art. 888; N 7, Art. 983; N 12, Art. 1652; N 14, Art. 1935; N 18, Art. 2649; N 22, Art. 3179; N 36. Art. 5154; 2012, N 28, Art. 3900; N32, Art. 4561; N37, Art. 5001; 2013, N 2013, N. , Art. 1038; N 29, Art. 3969; N 33 , art. 4386; N 45, art. 5822; Opisyal na portal ng Internet legal na impormasyon http://www.pravo.gov.ru, 20.01.2014, N 0001201401200009) order ko:
Upang aprubahan ang nakalakip na Mga Panuntunan sa larangan ng beterinaryo na gamot sa panahon ng pagpatay ng mga hayop at pangunahing pagproseso ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon sa mga istasyon ng pagpatay ng katamtaman at mababang kapasidad.
Ministro N. Fedorov
Apendise
Mga panuntunan sa larangan ng beterinaryo na gamot para sa pagpatay ng mga hayop at ang pangunahing pagproseso ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon sa mga slaughterhouse ng katamtaman at mababang kapasidad
1. Ang mga patakaran sa larangan ng beterinaryo na gamot para sa pagpatay ng mga hayop at ang pangunahing pagproseso ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon sa mga slaughterhouse ng katamtaman at mababang kapangyarihan (simula dito ay tinutukoy bilang ang Mga Panuntunan) ay nagtatatag ng beterinaryo at sanitary mga kinakailangan para sa mga proseso ng pagpatay ng mga baka, baboy, maliliit na ruminant, kabayo (pagkatapos nito - mga hayop) at pangunahing pagproseso ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon sa mga istasyon ng pagpatay ng katamtaman at mababang kapangyarihan (simula dito - mga istasyon ng pagpatay).
2. Ang mga Panuntunang ito ay binuo upang maipatupad ang mga komprehensibong hakbang upang matiyak ang kagalingan ng epizootic na sitwasyon sa teritoryo ng Russian Federation, upang maiwasan ang lalo na mapanganib na mga sakit sa hayop, upang palakasin ang kontrol ng beterinaryo ng estado (pangangasiwa) sa panahon ng pagpatay ng mga hayop at upang makakuha mula sa kanila ng karne at iba pang mga produkto na ligtas sa beterinaryo at sanitary terms.pagkatay sa mga lugar ng pagpatay.
3. Ang Mga Panuntunang ito ay hindi nalalapat sa paggawa at (o) pagkatay ng mga ligaw na hayop habang nangangaso o pinananatili sa mga semi-free na kondisyon.
4. Sa mga istasyon ng pagpatay, pinahihintulutan ang ritwal na pagpatay ng mga hayop alinsunod sa mga kinakailangan para sa pagpatay ng kaukulang species ng mga hayop, napapailalim sa batas ng Russian Federation sa larangan ng beterinaryo na gamot.
5. Sa panahon ng operasyon ng mga slaughterhouse ng katamtaman at mababang kapangyarihan, ang daloy ng rate, ang pagkakasunud-sunod ng mga teknolohikal na proseso, ang posibilidad ng produksyon na kontrol sa kaligtasan ng karne at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon (mula dito ay tinutukoy bilang mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay), sanitization (paglilinis, paghuhugas at pagdidisimpekta), mga pagbubukod sa cross contamination (polusyon).
6. Sa mga lugar ng pagpatay, ang mga sumusunod na proseso para sa pagpatay at pangunahing pagproseso ng mga hayop ay inilalapat at kinokontrol:
a) immobilization (nakamamanghang) na may mga mode at pamamaraan na hindi kasama ang posibilidad ng cardiac arrest ng hayop; exsanguination; pagnunumero na may parehong bilang ng mga bangkay, mga laman-loob, mga ulo (maliban sa mga ulo ng tupa) at mga balat, pati na rin ang mga lalagyan na may nakakain na dugo; koleksyon ng dugo para sa pagkain at teknikal na layunin; pagbabalat (mula sa mga bangkay ng baka at maliliit na ruminant), pagpapapaso, pagtatalop at pag-awit ng balat o mga groats (para sa mga baboy);
b) pag-alis ng mga panloob na organo (gut); pagputol ng bangkay; paglilinis at palikuran ng mga bangkay;
c) pagproseso at pagproseso ng mga by-products (by-products, bituka hilaw na materyales, hilaw na taba, dugo, buto, katad at iba pang teknikal na hilaw na materyales);
d) beterinaryo at sanitary na pagsusuri, veterinary branding ng mga bangkay at balat, at ang kanilang pagtimbang; paglamig, pagyeyelo at pag-iimbak ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay ng hindi pang-industriya na produksyon.
7. Ang mga kahon (lugar) para sa hindi makakilos (nakamamanghang) mga hayop ay nilagyan sa pasukan sa bahay-katayan.
8. Kapag ang paglipat ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay sa mga mobile na linya para sa pagproseso ng hayop, ang posibilidad ng kanilang pakikipag-ugnay sa isa't isa, na may sahig at dingding ay hindi kasama.
9. Ang mga lugar ng trabaho para sa pag-alis ng tiyan ay pinaghihiwalay at binabakuran upang mabawasan ang panganib ng kontaminasyon ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay na may mga nilalaman ng gastrointestinal tract.
10. Ang pagdurugo ng mga hayop ay isinasagawa nang hindi lalampas sa 1.5 - 3 minuto pagkatapos ng immobilization (nakamamanghang) ng hayop. Sa panahon ng pagdurugo, ang mga hakbang ay isinasagawa upang maiwasan ang kontaminasyon ng dugo at mga bangkay ng hayop, gayundin upang matiyak ang sapat na antas ng pagdurugo ng bangkay gamit ang mga teknolohikal na magagamit na pamamaraan.
11. Upang mangolekta ng dugo ng pagkain, ang mga guwang na kutsilyo na may mga hose ng goma ay ginagamit, ang dulo nito ay ibinababa sa mga koleksyon (flasks). Ang mga koleksyon para sa dugo ay nagpapahiwatig ng mga bilang ng mga bangkay ng hayop kung saan ito nakolekta, na itinalaga sa panahon ng pagpasa ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri.
12. Kapag ang baboy ay pinoproseso nang hindi binabalatan, ang mga bangkay ay pinapaso (patayo o pahalang) at binabalatan.
13. Ang mga opal compartment (mga lugar) ay nilagyan ng mga kagamitan at instrumento para sa paghuhugas, pag-awit at paglilinis ng mga paa.
14. Ang proseso ng pagkuha ng mga panloob na organo mula sa mga bangkay (gutting) ay isinasagawa nang hindi lalampas sa 45 minuto pagkatapos ng immobilization (nakamamanghang) ng mga hayop. Ang pinsala sa gastrointestinal tract, ang kontaminasyon ng panlabas at panloob na ibabaw ng mga bangkay ay hindi pinapayagan.
Sa mga lugar (lugar) ng gutting, ang mga kondisyon ay nilikha para sa koleksyon at transportasyon ng mga beterinaryo na nakumpiska na mga kalakal (mga bangkay, mga bahagi nito at iba pang mga produkto ng pagpatay, na kinikilala bilang hindi angkop para sa mga layunin ng pagkain batay sa mga resulta ng isang beterinaryo at sanitary na pagsusuri), pag-alis ng mga nilalaman ng tiyan (canyga), mabilis na pag-alis ng mga panloob na organo, tamang pagputol ng mga bangkay (nang hindi nasisira ang integridad ng mga dingding ng bituka).
15. Ang malamig at mainit na tubig ay ibinibigay sa mga istasyon ng trabaho para sa pagbabalat, pagbabalat, pag-gutan at pagtanggal ng mga bangkay.
16. Ang hindi nakakain na basura sa slaughterhouse ay kinokolekta sa mga espesyal na nasasarang lalagyan na pininturahan sa isang kulay na naiiba sa pagpipinta ng iba pang kagamitan, at may inskripsiyon tungkol sa kanilang layunin.
17. Sa mga lugar ng produksyon (mga departamento) para sa pagpatay ng mga hayop, ang mga may-ari ng mga istasyon ng pagpatay ay dapat magbigay ng mga lugar ng trabaho at lugar para sa pagsasagawa ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga ulo, panloob na organo, bangkay at beterinaryo branding, na nagbibigay para sa:
Karagdagang ilaw;
Pagbibigay ng mainit, malamig na tubig at mga solusyon sa disimpektante;
Signal system para ihinto ang proseso ng pagpatay kapag may nakitang nakakahawang (lalo na mapanganib) na sakit;
Mga aparato para sa pagpaparehistro ng mga nakitang kaso ng mga sakit sa hayop;
Mga lalagyan para sa mga nakumpiskang kalakal ng beterinaryo;
Sterilizer para sa mga instrumento;
Biological mikroskopyo, comressorium.
18. Sa harap ng cooling chamber (compartment), ang isang scale ay naka-install para sa pagtimbang ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay na nakuha bilang isang resulta ng pagpatay at pangunahing pagproseso (pagproseso).
19. Ang pagproseso ng mga by-product ay isinasagawa sa isang hiwalay na silid o sa mga espesyal na itinalagang lugar ng production room bilang pagsunod sa mga deadline pagproseso ng offal:
Mucous by-products - hindi lalampas sa 2-3 oras pagkatapos ng pagpatay ng mga hayop;
Ang natitira - hindi lalampas sa 5 oras.
Ang mga naproseso at nakabalot na by-product ay ipinapadala sa mga silid ng pagpapalamig para sa paglamig at pagyeyelo.
20. Ang mga lugar na inilaan para sa pagproseso ng mga bituka at ang kanilang pangangalaga ay dapat lagyan ng malamig at mainit na tubig, ay nilagyan ng mga espesyal na makina para sa pagpiga ng mga bituka at ang kanilang mga bolts, pati na rin ang isang centrifuge para sa pagproseso ng mga mucous na produkto. Ang koleksyon at pagtatapon ng mga nilalaman ng bituka (kanyga) ay isinasagawa, na isinasaalang-alang ang mga umiiral na panganib. Ang pag-alis ng mga nilalaman mula sa mga bituka ay isinasagawa kaagad pagkatapos pakainin ang mga hayop.
21. Ang mga salting room ng mga balat ay nilagyan ng mga mesa para sa mga balat ng pag-aasin, mga dibdib para sa pag-iimbak ng asin at mga lalagyan para sa mga balat ng pag-aasin. Ang mga balat ay ipinadala sa pamamagitan ng mga saksakan para sa mga teknikal na hilaw na materyales.
22. Ang mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay, pagkatapos ng pagsusuri sa beterinaryo at sanitary, ay ipinadala para sa pagpapalamig at pag-iimbak sa mga silid sa pagpapalamig at inilalabas mula sa mga bahay-katayan sa pagkakaroon ng mga kasamang dokumento ng beterinaryo.
23. Upang matiyak ang kaligtasan ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay, sa mga lugar ng pagpatay, isang pre-slaughter veterinary na pagsusuri ng mga hayop na pinatay at isang beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay ay isinasagawa.
24. Kung sakaling ang mga may sakit na hayop, mga hayop na nasa kalagayan ng paghihirap, mga hayop na sapilitang pinatay sa panahon ng transportasyon, o mga bangkay ng hayop ay matatagpuan sa mga hayop na pinapasok sa mga katayan, at kung ang aktwal na presensya ng mga hayop ay hindi tumutugma sa kanilang bilang na nakasaad sa ang kasamang dokumento ng beterinaryo, ang mga naturang hayop ay agad na inilalagay sa isang quarantine unit hanggang sa maitatag ang diagnosis o sanhi ng hindi pagsunod.
25. Hindi pinapayagan:
Magpadala para sa mga hayop na pinatay na hindi sumailalim sa pagtanda bago ang pagpatay at pagsusuri sa beterinaryo bago ang pagpatay, pati na rin ang mga hayop na may kontaminasyon ng dumi sa balat;
Bumalik sa mga may-ari ng may sakit at (o) mga hayop na kahina-hinala ng sakit, mga hayop na may traumatikong pinsala, pati na rin ang mga bangkay ng hayop na natagpuan sa panahon ng pagtanggap;
Magpadala ng mga bangkay ng hayop at pagkumpiska ng beterinaryo sa mga solid waste landfill.
26. Pre-slaughter veterinary examination ng mga hayop at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay ay isinasagawa upang matukoy ang beterinaryo at sanitary na kaligtasan ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay, gayundin upang mapilit na kumuha ng napapanahong paraan. beterinaryo at sanitary na mga hakbang upang matiyak ang proteksyon ng populasyon mula sa mga sakit, karaniwan sa mga tao at hayop.
27. Sa mga istasyon ng pagpatay, ang pagsusuri sa beterinaryo bago ang pagpatay ng mga hayop, beterinaryo at sanitary na pagsusuri, veterinary branding ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay na nakuha mula sa mga hayop na ito, mga balat, gayundin ang pagpapalabas at pagpapatupad ng mga kasamang dokumento ng beterinaryo ay isinasagawa ng mga espesyalista sa beterinaryo ng estado ng mga katawan at institusyon na kasama sa sistema ang serbisyo ng beterinaryo ng estado alinsunod sa batas ng Russian Federation sa larangan ng beterinaryo na gamot (simula dito - mga espesyalista sa beterinaryo).
28. Ang mga pamamaraan para sa pre-slaughter veterinary examination ng mga hayop sa pagpatay at beterinaryo at sanitary na pagsusuri ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay na nakuha bilang resulta ng pagkatay mula sa mga hayop na ito, veterinary branding, pati na rin ang pagpapalabas ng beterinaryo na kasamang mga dokumento ay isinasagawa. alinsunod sa mga kinakailangan na itinatag ng batas ng Russian Federation sa larangan ng beterinaryo na gamot ...
29. Ang mga hayop na pumapasok sa mga slaughterhouse mula sa ibang mga settlement para sa pagpatay ay sinamahan ng kasamang beterinaryo na mga dokumento, na nagpapahiwatig ng impormasyon tungkol sa kanilang mga nakaplanong diagnostic na pag-aaral, kapakanan para sa mga nakakahawang sakit, huling petsa ang paggamit ng antibiotics, hormonal, stimulating at iba pa droga, pati na rin ang timing ng pagtanda bago ang pagpatay sa bukid.
30. Sa pagtanggap at bago patayin sa mga slaughterhouse, ang mga hayop ay sumasailalim sa pre-slaughter veterinary examination, kabilang ang pangkalahatan o sample na thermometry.
31. Ang pre-slaughter veterinary examination ay tinatasa ang pangkalahatang kalagayan ng bawat hayop na pumapasok sa katayan, kung ang mga hayop ay may mga sintomas ng isang sakit o disorder ng kanilang pangkalahatang kondisyon, na maaaring gumawa ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay na hindi angkop para sa pagkain ng tao, pati na rin ang mapanganib para sa mga tao, hayop at kapaligiran.
32. Sa mga istasyon ng pagpatay, batay sa mga resulta ng pagsusuri sa beterinaryo bago ang pagpatay ng mga hayop ng mga espesyalista sa beterinaryo, ang pamamaraan para sa pagpapadala ng mga hayop sa katayan o ang kanilang paglalagay sa lugar (mga bukas na kulungan) ng pre-slaughter base ng istasyon ng pagpatay ay ipinahiwatig, pati na rin ang beterinaryo na pagsubaybay sa kalusugan ng mga hayop na ito ay itinatag.
33. Ang mga hayop ay ipinapadala para sa pagpatay mula sa lugar (open enclosures) para sa pre-slaughter maintenance sa lugar para sa pagpatay alinsunod sa pagkakasunud-sunod na itinatag ng mga beterinaryo na espesyalista upang matiyak ang maindayog na pagpatay at maiwasan ang cross-contamination ng mga hayop.
34. Sa mga kaso ng hinala o pagtuklas ng mga nakakahawang sakit, ang mga hayop na patayan na ipinasok sa slaughterhouse ay ihiwalay hanggang ang pangwakas na pagsusuri ay ginawa, ang mga pang-emerhensiyang beterinaryo at mga hakbang sa sanitary ay kinuha alinsunod sa batas ng Russian Federation sa larangan ng beterinaryo na gamot.
35. Ang mga hayop na pinapasok sa pagpatay ay ipinadala sa silid ng pagpatay, kung saan sila ay napapailalim sa agarang pagpatay.
36. Ang mga bangkay ng baboy, gayundin ang mga bangkay ng karne ng kabayo, ay sinusuri para sa trichinosis.
37. Hanggang sa makumpleto ang pagsusuri sa beterinaryo at sanitary, ang mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay, maliban sa gastrointestinal tract, mga balat ng mga kinatay na hayop, mga binti at tainga ng baka, mga ulo at binti ng mga tupa at kambing ay hindi napapailalim sa pag-alis mula sa pagpatay silid.
38. Kapag ang mga nakakahawang sakit ng hayop ay nakita pagkatapos ng pagpatay, ang mga selyo ng beterinaryo ay inilalapat sa mga bangkay, na nagpapahiwatig ng paraan ng neutralisasyon (pagdidisimpekta), pagtatapon o pagkasira.
39. Sa mga punto ng pagpatay, kung ang mga palatandaan ng mga pathomorphological na pagbabago na katangian ng mga nakakahawang sakit ng hayop ay napansin sa panahon ng beterinaryo at sanitary na pagsusuri sa bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay, ang mga hakbang ay kinuha alinsunod sa batas ng Russian Federation sa larangan ng beterinaryo na gamot .
40. Sa mga istasyon ng pagpatay, ang mga espesyalista sa beterinaryo ay nagpapanatili ng isang imbentaryo ng mga hayop sa pagpatay na inihatid sa istasyon ng pagpatay, isang talaan para sa pagtatala ng mga resulta ng pre-slaughter veterinary na pagsusuri ng mga hayop sa pagpatay at veterinary-sanitary na pagsusuri ng mga bangkay at iba pang mga produkto ng pagpatay sa ang slaughterhouse, pati na rin ang logbook para sa trichinelloscopy sa slaughterhouse (ibinibigay ang mga inirerekomendang sample sa Appendice N 1-3 sa Mga Panuntunang ito).
41. Ang mga nakumpiskang kalakal ng beterinaryo, pagkatapos ng pahintulot ng mga beterinaryo, ay inalis mula sa lugar para sa pagpatay sa mga espesyal na kagamitan na lalagyan (minarkahan - "scrap", "pagkasira").
42. Sa teritoryo ng mga slaughterhouse, ang pag-alis ng mga basura sa sambahayan mula sa mga lalagyan ay isinasagawa kapag sila ay nakaipon ng hindi hihigit sa 2/3 ng lalagyan, ngunit hindi bababa sa isang beses sa isang araw, na sinusundan ng pagdidisimpekta ng mga lalagyan at ang lugar kung saan sila matatagpuan matatagpuan. Para sa pagproseso ng mga lalagyan at iba pang mga lalagyan para sa koleksyon ng mga basura ng sambahayan, ang pag-iimbak ng mga kagamitan sa paglilinis para sa paglilinis ng teritoryo, ang mga hiwalay na gamit na mga site o mga sanitary post ay inilalaan.
43. Sa pagtatapos ng shift sa trabaho, gayundin kapag nakakahawa, kabilang ang lalo na ang mga mapanganib na sakit ng hayop ay nakita, kagamitan, sahig, panel, dingding, drains, mesa, hanger, kawit, sasakyan sa sahig, lalagyan ay nililinis, hinuhugasan at dinidisimpekta. .
44. Ang mga paraan para sa pagdidisimpekta, gayundin ang mga detergent at panlinis na ginagamit sa bahay-katayan, ay ginagamit at iniimbak sa mga silid na nakakandado ng susi.
45. Ang paghuhugas at pagdidisimpekta ng maliliit na kagamitan sa mga pasilidad ng produksyon ng pagpatay at pangunahing pagproseso ay isinasagawa sa tatlong sectional na paliguan na may mainit at malamig na supply ng tubig at mga lalagyan na puno ng solusyon sa disinfectant. Para sa paghuhugas at pagdidisimpekta ng mga apron at oversleeves, ginagamit ang mga espesyal na markang lalagyan.
46. Ang pagkakaroon ng mga rodent at insekto ay hindi pinapayagan sa produksyon at auxiliary na lugar sa teritoryo ng mga sentro ng pagpatay.
Ang listahan ng mga nakakahawa, kabilang ang partikular na mapanganib, mga sakit sa hayop, kung saan ang mga paghihigpit na hakbang (kuwarentina) ay maaaring maitatag, na naaprubahan sa pamamagitan ng utos ng Ministri ng Agrikultura ng Russia na may petsang Disyembre 19, 2011 N 476 (nakarehistro ng Ministry of Justice ng Russia noong Pebrero 13, 2012, pagpaparehistro N 23206) (pagkatapos nito - nakakahawang sakit ng hayop).
