b) implementación (organización) de investigaciones y pruebas de laboratorio en los casos establecidos por estos regulaciones sanitarias y demás normas y reglamentos sanitarios y epidemiológicos estatales:

En el límite de la zona de protección sanitaria y en la zona de influencia de la empresa, en el territorio (sitio de producción), en los lugares de trabajo para evaluar el impacto de la producción en el medio ambiente humano y la salud humana;

Materias primas, productos semielaborados, productos terminados y tecnologías para su producción, almacenamiento, transporte, venta y disposición;

c) organización exámenes médicos, formación y certificación higiénica profesional funcionarios y empleados de organizaciones cuyas actividades están relacionadas con la producción, almacenamiento, transporte y venta de productos alimenticios y agua potable, crianza y educación de los niños, servicios comunales y de consumo para la población;

d) control sobre la disponibilidad de certificados, conclusiones sanitarias y epidemiológicas, libros médicos personales, pasaportes sanitarios para el transporte, otros documentos que confirmen la calidad, seguridad de las materias primas, productos semielaborados, productos terminados y tecnologías para su producción, almacenamiento, transporte , venta y enajenación en los casos previstos legislación actual;

e) justificación de la seguridad para los humanos y ambiente nuevos tipos de productos y tecnologías para su producción, criterios para la seguridad y (o) inocuidad de los factores industriales y ambientales y el desarrollo de métodos de control, incluso durante el almacenamiento, transporte y eliminación de productos, así como la seguridad del proceso de realizar trabajos, prestar servicios;

f) llevar los registros y reportes establecidos por la legislación vigente en temas relacionados con la implementación control de producción;

g) informar oportunamente a la población, autoridades Gobierno local, organismos e instituciones del servicio sanitario y epidemiológico del estado Federación Rusa sobre emergencias, paros productivos, violaciones de procesos tecnológicos que atenten contra el bienestar sanitario y epidemiológico de la población;

h) control visual por parte de funcionarios especialmente autorizados (empleados) de la organización para la implementación de medidas sanitarias y antiepidémicas (preventivas), el cumplimiento de las normas sanitarias, el desarrollo y la implementación de medidas destinadas a eliminar las violaciones identificadas.

2.5. La nomenclatura, el volumen y la frecuencia de los estudios y pruebas de laboratorio se determinan teniendo en cuenta las características sanitarias y epidemiológicas de la producción, la presencia de sustancias nocivas factores de produccion, el grado de su impacto en la salud humana y el medio ambiente. Los estudios y pruebas de laboratorio son realizados por una persona jurídica, un empresario individual de forma independiente o con la participación de un laboratorio acreditado en a su debido tiempo.

2.6. El programa (plan) de control de producción es elaborado por una persona jurídica, un empresario individual antes del inicio de actividades, y para quienes realizan actividades. entidades legales, empresarios individuales - a más tardar tres meses a partir de la fecha de entrada en vigor de estas normas sanitarias sin limitación de validez. Los cambios necesarios, las adiciones al programa (plan) de control de producción se realizan al cambiar el tipo de actividad, la tecnología de producción, otros cambios significativos en las actividades de una persona jurídica, un empresario individual que afectan la situación sanitaria y epidemiológica y (o) crear una amenaza para el bienestar sanitario y epidemiológico de la población.

El programa desarrollado (plan) de control de producción es aprobado por el jefe de la organización, un empresario individual o personas debidamente autorizadas.

2.7. Las actividades de control de la producción son realizadas por personas jurídicas y empresarios individuales. La responsabilidad por la puntualidad de la organización, la integridad y la confiabilidad del control de producción en curso recae en personas jurídicas, empresarios individuales.

2.8. Las personas jurídicas y los empresarios individuales brindan información sobre los resultados del control de la producción a solicitud de las autoridades autorizadas para ejercer la vigilancia sanitaria y epidemiológica estatal.

tercero Requisitos para el programa (plan) de control de producción.

El programa (plan) de control de la producción (en adelante, el programa) se elabora en cualquier forma y debe incluir los siguientes datos:

3.1. Una lista de normas, métodos y técnicas sanitarias emitidas oficialmente para el seguimiento de los factores ambientales de acuerdo con las actividades realizadas;

3.2. La nómina de los funcionarios (empleados) a quienes se les encomiendan las funciones de ejercer el control de la producción;

3.3. Desplazarse sustancias químicas, biológicos, físicos y otros factores, así como objetos de control de producción, que representan peligro potencial para una persona y su entorno (puntos críticos de control), con respecto a los cuales es necesario organizar estudios y pruebas de laboratorio, indicando los puntos en los que se lleva a cabo el muestreo (se realizan estudios y pruebas de laboratorio), y la frecuencia de muestreo (estudios y pruebas de laboratorio);

3.4. Lista de puestos de empleados sujetos a exámenes médicos, capacitación y certificación higiénica profesional;

3.5. Una lista de obras y servicios realizados por una persona jurídica, un empresario individual, productos manufacturados, así como tipos de actividades que representan un peligro potencial para los humanos y están sujetos a evaluación sanitaria y epidemiológica, certificación, licencia;

3.6. Medidas que prevén la justificación de la seguridad para los seres humanos y el medio ambiente de los productos y su tecnología de producción, criterios para la seguridad y (o) inocuidad de los factores industriales y ambientales y el desarrollo de métodos de control, incluso durante el almacenamiento, transporte, venta y eliminación de productos, así como seguridad de procesos, ejecución de trabajos, prestación de servicios;

3.7. Relación de formularios de contabilidad y presentación de informes establecidos por la legislación vigente en temas relacionados con la implementación del control de producción;

3.8. Lista de posibles emergencias relacionados con la paralización de la producción, violaciones de los procesos tecnológicos, otras situaciones que representen una amenaza para el bienestar sanitario y epidemiológico de la población, en cuyo caso la población, las autoridades locales, los organismos autorizados para ejercer la supervisión sanitaria y epidemiológica estatal están informados;

3.9. Otras actividades que sean necesarias para el control efectivo sobre el cumplimiento de las normas sanitarias y las normas de higiene, la implementación de medidas sanitarias y antiepidémicas (preventivas). La lista de estas medidas está determinada por el grado de peligro potencial para una persona de la actividad (trabajo realizado, servicio prestado) realizada en la instalación de control de producción, la capacidad de la instalación y las posibles consecuencias negativas de las violaciones de las normas sanitarias. .

IV. Características del control de producción en la implementación. ciertos tipos ocupaciones

4.1. El control de producción se lleva a cabo mediante investigaciones de laboratorio, pruebas en las siguientes categorías de objetos:

a) empresas industriales (objetos): puestos de trabajo, locales industriales, sitios de producción (territorio), el límite de la zona de protección sanitaria, materias primas para la fabricación de productos, productos semielaborados, nuevos tipos de productos industriales y técnicos, productos alimenticios, nuevos procesos tecnológicos (tecnologías de producción, almacenamiento, transporte , venta y eliminación), residuos de producción y consumo (recolección, uso, eliminación, transporte, almacenamiento, procesamiento y eliminación de residuos).

El control de producción incluye investigación de laboratorio y pruebas de factores ambientales de producción (factores físicos: temperatura, humedad, velocidad del aire, Radiación termal; campos electromagnéticos no ionizantes (CEM) y radiación - campo electrostático; campo magnético permanente (incluido el hipogeomagnético); campos eléctricos y magnéticos de frecuencia industrial (50 Hz); EMF de banda ancha creado por PC; radiación electromagnética del rango de radiofrecuencia; pulsos electromagnéticos de banda ancha; radiación electromagnética del rango óptico (incluyendo láser y ultravioleta); radiación ionizante; ruido industrial, ultrasonido, infrasonido; vibración (local, general); aerosoles (polvos) de acción predominantemente fibrogénica; iluminación: natural (ausencia o insuficiencia), artificial (iluminación insuficiente, pulsación de iluminación, brillo excesivo, distribución desigual del brillo, deslumbramiento directo y reflejado); partículas de aire cargadas eléctricamente - iones de aire; aerosoles de acción predominantemente fibrogénica (APFD); factores químicos: mezclas, incl. determinadas sustancias de naturaleza biológica (antibióticos, vitaminas, hormonas, enzimas, preparados proteicos) obtenidas por síntesis química y/o para cuyo control se utilizan métodos de análisis químico, sustancias nocivas con un mecanismo de acción altamente dirigido, sustancias nocivas del 1ra - 4ta clases de peligro; factor biológico).

La frecuencia del control de laboratorio de producción de factores nocivos en el entorno de producción puede reducirse, pero no más del doble en comparación con los indicadores normalizados en empresas industriales ( instalaciones industriales) en los casos en que no se hayan observado durante varios años, pero no menos de 5 años, superando el MPC y el MPC en función de los resultados de estudios y mediciones de laboratorio realizados por laboratorios acreditados por su competencia técnica e independencia, y estableciendo un tendencia positiva en su condición sanitaria e higiénica (realización de medidas sanitarias y recreativas efectivas, confirmada por los resultados de la investigación y mediciones de factores en el entorno laboral, falta de registro enfermedades profesionales, enfermedades masivas no transmisibles y nivel alto morbilidad con incapacidad temporal, excepto control de producción sustancias nocivas con un mecanismo de acción altamente direccional, sustancias nocivas de 1-4 clases de peligro y casos de cambios en la tecnología de producción).

b) los cuerpos de agua destinados al abastecimiento de agua potable y doméstica y con fines recreativos, ubicados dentro de los límites de los asentamientos urbanos y rurales.

El control de laboratorio se lleva a cabo sobre el cumplimiento del agua potable con los requisitos de las normas sanitarias, así como sobre el cumplimiento agua corporal normas sanitarias y de seguridad para la salud humana de las condiciones de su uso;

Cuando se realicen actividades relacionadas con la liberación de todo tipo de residuos industriales, domésticos y de superficie Aguas residuales desde los territorios de áreas pobladas, instalaciones industriales y de otro tipo, se debe proporcionar el monitoreo de laboratorio de la operación de las instalaciones de tratamiento, la composición de las aguas residuales descargadas;

c) instalaciones de abastecimiento de agua (operación de sistemas centralizados, no centralizados, de distribución domiciliaria, autónomos de abastecimiento de agua potable para la población, sistemas de abastecimiento de agua potable a vehículos);

GRAMO) edificios públicos y estructuras: médicas y preventivas, dentales, clínicas, oficinas y otros edificios y estructuras en los que se desarrollen actividades farmacéuticas y/o médicas.

En la implementación de productos farmacéuticos y actividades medicas a fin de prevenir enfermedades infecciosas, incluidas las nosocomiales, se debe proporcionar control sobre el cumplimiento de los requisitos sanitarios y antiepidémicos, medidas de desinfección y esterilización;

e) en la producción de desinfectantes, agentes de control de plagas y desratización, la prestación de servicios de desinfección, control de plagas y desratización, incluido el control de la eficacia de los medicamentos fabricados y usados, el cumplimiento de los requisitos para su uso, almacenamiento, transporte, eliminación, así como así como la contabilidad y el control del número (población) de roedores e insectos de los objetos de control de producción durante las medidas de exterminio.

4.2. Al realizar la producción de agentes de desinfección, desinsectación y desratización, la prestación de los servicios de desinfección, desinsectación y desratización, el control de la eficacia de los medicamentos elaborados y utilizados, el cumplimiento de los requisitos para su uso, almacenamiento, transporte, disposición, así como contabilidad y control del número (población) de roedores e insectos de los objetos de control de producción durante las medidas de exterminio.

4.3. Al operar cuerpos de agua, centralizados, no centralizados, distribución domiciliaria, sistemas autónomos de abastecimiento de agua potable para la población y sistemas de abastecimiento de agua potable en vehículos, se debe proporcionar un control de laboratorio para el cumplimiento de la calidad del agua potable de estos sistemas con los requisitos de las normas sanitarias, como así como el cumplimiento del cuerpo de agua con las normas sanitarias y la seguridad de las condiciones de uso de la salud humana.

4.4. Al realizar actividades relacionadas con la liberación de todo tipo de aguas residuales industriales, domésticas y superficiales de los territorios de áreas pobladas, instalaciones industriales y de otro tipo, se debe proporcionar un monitoreo de laboratorio del funcionamiento de las instalaciones de tratamiento, la composición de las aguas residuales descargadas.

4.5. Cuando se realicen actividades relacionadas con la generación de residuos de producción y consumo, se debe proporcionar control, incluido el control de laboratorio, sobre la recolección, uso, neutralización, transporte, almacenamiento, procesamiento y disposición de los residuos de producción y consumo.

V. Obligaciones de las personas jurídicas y de los empresarios individuales en la aplicación del control de la producción

5.1. Al identificar violaciones de las normas sanitarias en la instalación de control de producción, una persona jurídica, un empresario individual debe tomar medidas destinadas a eliminar las violaciones identificadas y prevenir su ocurrencia, que incluyen:

Suspender o terminar sus actividades o la labor de los talleres individuales, secciones, la operación de edificios, estructuras, equipos, transporte, la realización de ciertos tipos de trabajo y la prestación de servicios;

Detener el uso en la producción de materias primas, materiales que no cumplan con los requisitos establecidos y no aseguren la liberación de productos seguros (inofensivos) para los seres humanos, retirar de la venta productos que no cumplan con las normas sanitarias y representen un peligro para los seres humanos y tomar medidas para usar (usar) tales productos con el fin de excluir causar daño a una persona, o su destrucción;

Informar al organismo autorizado para realizar la vigilancia sanitaria y epidemiológica estatal de las medidas adoptadas para eliminar las infracciones a las normas sanitarias;

Tomar otras medidas previstas por la ley aplicable.

VI. Organización de la supervisión sanitaria y epidemiológica estatal sobre la implementación del control de producción.

6.1. La supervisión de la organización y realización del control de producción por personas jurídicas y empresarios individuales es parte integral vigilancia sanitaria y epidemiológica estatal realizada por organismos autorizados.

6.2. Órganos autorizados para ejercer la vigilancia sanitaria y epidemiológica estatal, sin cobro de derechos de ley y individuos a su solicitud, están obligados a proporcionar información sobre las normas sanitarias y epidemiológicas estatales, normas higiénicas, métodos y técnicas para el control de los factores ambientales humanos que deben estar disponibles en la instalación, y sobre la lista de factores químicos, biológicos, físicos y otros que exigir la organización de la investigación y los ensayos de laboratorio, indicando los puntos en los que se llevan a cabo el muestreo, la investigación y los ensayos de laboratorio, la frecuencia de los muestreos y las investigaciones y ensayos de laboratorio.

_____________________________

* La base para determinar la lista de factores químicos, biológicos, físicos y otros, la elección de los puntos donde se lleva a cabo el muestreo, la investigación y análisis de laboratorio y la determinación, la frecuencia del muestreo y la investigación, incluso en la zona de protección sanitaria y en el Las empresas de la zona de influencia son regulaciones sanitarias, normas higiénicas y datos de evaluación sanitaria y epidemiológica.

El objetivo principal y el objetivo del programa es garantizar la seguridad de la vida y la salud tanto de los empleados de una organización presupuestaria como de la sociedad en su conjunto. Esto se asegura solo con un desarrollo adecuado. Para ello se realizan pruebas de laboratorio, exámenes médicos, verificación de certificados, expedición de libretas médicas, pasaportes sanitarios y otros, lo que asegura la observancia de los derechos de los trabajadores a la trabajo seguro de acuerdo con la Constitución de la Federación Rusa y los requisitos ley Federal Nº 52 FZ del 30.03.1999.

La garantía de la seguridad de la salud humana durante la ejecución del trabajo y la prestación de servicios está encomendada directamente a la organización presupuestaria. La presencia del PPC condición requerida. En la comprobación, será necesaria su presentación por el inspector, y su ausencia acarreará una sanción en forma de multa administrativa.

A menudo, los empleadores están interesados ​​en la pregunta: ¿los lugares de trabajo están sujetos a control de producción? Sí, y no solo los lugares de trabajo, sino también los locales industriales y públicos, los edificios, las estructuras, las zonas sanitarias, los equipos tecnológicos, el transporte, los procesos y productos tecnológicos en cualquier etapa, desde las materias primas hasta los productos terminados, sus desechos y consumos.

Quién desarrolla el programa

Eso es quien elabora el programa (plan) de control de producción: la organización presupuestaria de forma independiente en cualquier forma, de acuerdo con los requisitos. sección III Resoluciones del Estado Principal medico sanitario RF de fecha 13 de julio de 2001 No. 18, teniendo en cuenta las características de una empresa en particular. El CPD se elabora centrándose en zonas de peligro ocupaciones. La estructura correcta contiene todas las justificaciones de puntos importantes basadas en las especificaciones de una producción en particular.

Para el desarrollo, se seleccionan personas competentes entre los empleados de la organización, o se atraen tales especialistas del exterior.

Dado que los programas para diferentes tipos de actividades varían significativamente, para cada empresa es necesario desarrollar el suyo propio de acuerdo con un perfil individual. Por lo tanto, si se toma como modelo el programa de otra organización, analícelo cuidadosamente y tenga en cuenta los requisitos de protección laboral y el cumplimiento de las normas y reglas sanitarias inherentes a esta producción. Todos los factores que afectan a la salud y la seguridad tanto de los trabajadores como de los consumidores del producto se tienen en cuenta en la medida de lo posible. El programa de control de producción debe elaborarse teniendo en cuenta puntos importantes:

1. Factores que representan una amenaza para el medio ambiente y la salud humana.
2. El procedimiento para tomar y realizar muestras de prueba para el análisis de indicadores. efectos dañinos producción y eliminación oportuna de las razones para exceder las normas permisibles.
3. Descripción del trabajo involucrado en el proceso de fabricación de bienes. Indicación de profesiones sujetas a exámenes médicos periódicos.
4. Lista de puestos que solo los que han recibido entrenamiento especial.
5. Un conjunto de medidas destinadas a garantizar la seguridad y prevenir el exceso de normas permisibles de factores dañinos en el proceso de la empresa.
6. En qué forma y en qué plazo se deben proporcionar los informes.

La versión final del documento es aprobada por el responsable y puesta a disposición de los responsables y resto del equipo de la organización para su revisión.

Estructura y contenido del programa.

Un programa típico de control de producción incluye la siguiente lista de detalles:

1. Descripción de las normas sanitarias según las especificidades de la actividad de la empresa.
2. Descripción de las profesiones para las que se requiere una formación especial.
3. Lista de trabajadores responsables.
4. Registro de empleados que necesitan un examen médico.
5. Factores peligrosos.
6. Análisis de la realización del control de producción, justificación de sustancias nocivas, servicios e instalaciones que requieren licencia, obtención de certificado o acreditación.

La estructura del PPC incluye las principales medidas para garantizar el control: materias primas, producto elaborado, funcionamiento de los equipos, estado de los lugares de trabajo y locales.

Asegúrese de incluir:

• descripción de daños y perjuicios factores peligrosos que afectan negativamente la vida humana;
• una lista de medidas para analizar las normas permisibles de áreas de producción dañinas y peligrosas;
• regularidad de los controles;
• una lista de los empleados responsables de las actividades anteriores.

En caso de cambios en los procesos de producción, el documento debe complementarse con nuevas páginas que describan la realización de las inspecciones para garantizar la seguridad de la vida y la salud de las personas.

Programas típicos de control de producción

El Servicio Federal de Supervisión para la Protección de los Derechos del Consumidor y el Bienestar Humano, con el propósito de informar a las entidades comerciales y de gestión, envió el oficio No.

• instalaciones domiciliarias y de abastecimiento de agua potable;
• piscinas, parques acuáticos, saunas con piscinas (fuentes);
• áreas de esparcimiento de la población (recreación);
• salones de belleza, salas de pedicura y manicura, salas de cosmética y cosmetología;
• lavanderías, tintorerías;
• instalaciones de tratamiento alcantarillado doméstico;
• vertederos de residuos sólidos;
• empresas Industria de alimentos;
• empresas Abastecimiento;
• organización del comercio mayorista y minorista de alimentos;
• instituciones médicas;
• organizaciones que implementan actividad farmacéutica en el campo de la facturación medicamentos para uso médico.

Un programa típico de control de producción es un documento de muestra que debe desarrollarse en cada empresa. El programa debe contener una lista de medidas para monitorear el cumplimiento de las normas y reglas sanitarias, estándares de higiene.

Para garantizar condiciones de trabajo seguras, el control de producción es obligatorio en la empresa. Y la ley obliga a las organizaciones y empresarios individuales, de acuerdo con un plan preaprobado, a realizar una lista de actividades, cuyo objetivo es crear condiciones inocuas para los empleados.

¿Quién necesita un plan?

Con fundamento en la Ley Federal N° 52 del 30 de marzo de 1999, se debe elaborar un programa de control de la producción en todas las empresas, independientemente del tipo de actividad, forma de propiedad y demás características. Su tarea es ayudar a las organizaciones a verificar cómo se observan las normas sanitarias y las normas de higiene, se toman medidas sanitarias y antiepidémicas.

Es necesario aprobar dicho plan de actividades de producción antes del inicio de la empresa. En algunas empresas será indefinido. Está obligado por ley a modificarlo y complementarlo en los siguientes casos:

• el tipo de actividad ha cambiado;
• la tecnología de producción ha sido mejorada o cambiada;
• la lista de materiales utilizados ha cambiado.

¿Cuál es el objeto de control?

A menudo, en la práctica, surge la pregunta de qué referirse a los objetos de verificación. En particular, si los lugares de trabajo son objeto de control de producción, equipamiento y transporte. Sobre la base de SP (reglas sanitarias) 1.1.1058-01, puesta en vigencia el 11 de julio de 2001 por la decisión del Médico Jefe de Sanidad No. 18, lugares de trabajo (utilizados para realizar trabajos, así como para proporcionar servicios), así como el transporte y el equipamiento tecnológico se refieren a objetos PC. Además, en el apartado 2.3 de los negocios conjuntos se indican en esta calidad:

• locales, estructuras y edificios públicos e industriales;
• zonas de protección sanitaria;
• materias primas, residuos de consumo y producción;
• zonas de protección sanitaria;
• productos terminados, productos;
• procesos tecnológicos;
• productos semi-terminados.

Varias empresas también deberían desarrollar un programa para el control de la producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias: por ejemplo, organizaciones medicas(de acuerdo con los requisitos establecidos en el Decreto del Médico Jefe de Sanidad Estatal de la Federación de Rusia del 18 de mayo de 2010 N 58), en hoteles (a presentar al recibir un certificado de asignación de categoría).

Qué incluir en un plan de control

El programa de control de producción incluye los siguientes elementos obligatorios:

• una lista de normas sanitarias y métodos de análisis vigentes en un área en particular;
• lista de personas responsables que llevan a cabo medidas de control;
• una lista de factores potencialmente peligrosos, objetos y trabajos en producción, posibles emergencias;
• una indicación de los puestos para los que es obligatorio un examen médico, capacitación higiénica, certificación;
• medidas para justificar y garantizar condiciones de trabajo seguras;
• una lista de materiales para la contabilidad de las actividades en curso y la presentación de informes a las agencias gubernamentales.

en que enfocarse

Al preparar un documento, uno debe guiarse por la carta de Rospotrebnadzor del 13 de abril de 2009 No. 01 / 4801-9-32. Presenta un programa típico, que incluye una lista de mediciones y estudios, para empresas:

• Abastecimiento;
• Industria de alimentos;
• servicio al consumidor;
• organizaciones dedicadas al comercio de alimentos;
• instituciones médicas.

En una carta de Rospotrebnadzor, se proporciona un programa de muestra para el control de producción en una empresa alimentaria y se enumeran los objetos donde no es necesario realizar estudios de laboratorio e instrumentales. Entre ellos se encuentran oficinas, farmacias, cines, hoteles, tiendas de venta de productos industriales.

Quién es responsable del programa

Corresponde al gerente asignar un programa de control de producción para que sea elaborado y garantizar su implementación por parte de uno de los empleados. Teniendo en cuenta que dicho trabajo requerirá el conocimiento tanto de las normas sanitarias actuales como de los detalles de la producción, la tarea de elaborar un plan de acción se le asigna a una persona bien capacitada que haya recibido cierta capacitación. EN grandes compañias la respuesta a la pregunta de quién elabora el programa del plan de control de producción es simple: lo hacen los especialistas en protección laboral o el ingeniero jefe. Las pequeñas organizaciones y los empresarios individuales pueden solicitar un servicio similar a terceros. A veces es mucho más rentable que estudiar toda la información por tu cuenta. normas sanitarias operando en un área en particular, y desarrollar un documento completo.

Algoritmo de programación

Para desarrollar un documento que regule el control de producción, un especialista necesitará conocimiento especial. La preparación mínima incluye una consulta con Rospotrebnadzor, pero una solución más racional es recurrir a profesionales. El algoritmo de desarrollo en este caso consta de los siguientes pasos:

1. Elegir una organización en función de las revisiones, la experiencia, las calificaciones de los empleados y la antigüedad en el servicio de la propia organización. También vale la pena considerar la disponibilidad de un centro de laboratorio acreditado y la posibilidad de realizar trabajos llave en mano si aún no se ha lanzado la producción (esto significa redactar los Reglamentos, programas, tomar medidas y emitir un informe al mismo tiempo).
2. Conclusión de un acuerdo y pago por los servicios prestados en virtud del mismo (puede rechazar inmediatamente los servicios innecesarios).
3. Estudio del trabajo de la organización por parte de los especialistas involucrados (realización de pruebas y mediciones de laboratorio, si es necesario, si se brinda un servicio integral bajo el contrato), redacción del documento final y su aprobación por el jefe o persona responsable.
4. Recepción del plan de PC por parte del cliente. La aprobación de este documento la lleva a cabo Rospotrebnadzor. En eso autoridad supervisora es necesario enviar un informe sobre las pruebas de laboratorio realizadas (resultados de controles y procedimientos instrumentales).

Por la falta de un programa será castigado

No hay ningún artículo separado en la legislación actual bajo el cual una organización o su líder sean responsables si no tienen un plan de control de producción: después de las inspecciones, Rospotrebnadzor puede elegir uno o más artículos "adecuados".

PROGRAMA ESTÁNDAR

CONTROL DE PRODUCCIÓN SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS Y REGLAS SANITARIAS EN LAS EMPRESAS DE PANADERIA, PARTES DEL GREMIO DE PANADEROS DE LA REGIÓN DE LENINGRADO

San Petersburgo

1. PROVISIONES GENERALES

1.1. El programa de control de producción establece el procedimiento para realizar el control de producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias y la implementación de medidas sanitarias antiepidémicas (preventivas) para empresarios individuales y personas jurídicas en las instalaciones de producción de las empresas que forman parte del Gremio de Panaderos. región de leningrado de acuerdo con las formas de actividad realizadas sobre la base de las normas sanitarias SP 1.1.1058-01 "Organización e implementación del control de producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias y la implementación de medidas sanitarias y antiepidémicas (preventivas)".

1.2. El propósito del control de producción es garantizar la seguridad, la inocuidad para los humanos y el medio ambiente de los efectos nocivos de los objetos. actividades de producción a través de la adecuada implementación de las normas sanitarias, medidas sanitarias y antiepidémicas (preventivas), organización y control de su observancia.

2. INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA “EMPRESA”*

3. LISTA DE NORMAS SANITARIAS, MÉTODOS Y MÉTODOS PARA EL CONTROL DE FACTORES AMBIENTALES OFICIALMENTE PUBLICADOS DE ACUERDO CON LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LAS "EMPRESAS"

Nº p/p	Nombre	Número de registro
	Ley Federal "Sobre el bienestar sanitario y epidemiológico de la población"	Desde 30.03.1999 №52-FZ
	Ley Federal "Sobre la calidad e inocuidad de los productos alimenticios"	del 01.01.2001
	Desde 07.01.1996 №2-FZ
	Producción de pan, panadería y confitería	San PIN 2.3.4.545-96
	Sección 10: Requisitos sanitarios para la elaboración de productos de confitería con crema (hasta 300 kg) *	San PIN 2.3.6.1079-01
	« Requisitos de higiene sobre el uso de aditivos alimentarios”	SanPiN 2.3.2.1293-03
	A diario
	Modo de horneado: temperatura, duración (configuración de los parámetros del programa del surtido deseado)	A diario	Tecnólogo o funcionario designado por orden del titular
	Cumplimiento de las normas de colocación, embalaje, estado del contenedor.	Al menos una vez por década	Tecnólogo o funcionario designado por orden del titular
	Supervisión del cumplimiento de las "Instrucciones para evitar la entrada de objetos extraños en el producto"	Constantemente	Administrador o funcionario designado por orden del jefe
	Vigilancia del cumplimiento del “Instructivo para la prevención de la enfermedad de la patata del pan”	periodo primavera-verano	Tecnólogo

* Para empresas productoras de productos de confitería

6. CONTROL DE LABORATORIO DE AGUA, MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS EN "EMPRESAS"

Objeto de estudio	Nombre de los parámetros a determinar	Designación de ND para métodos de prueba	Frecuencia de prueba	quien se lleva a cabo
1. Agua potable*	Indicadores físico-químicos y microbiológicos	SanPiN 2.1.4.1074-01 “Agua potable. Requisitos higiénicos para la calidad del agua de los sistemas centralizados de suministro de agua potable. Control de calidad".	Al menos una vez al año
2. Materias primas primarias y secundarias	Todas las materias primas principales y adicionales suministradas a las empresas se aceptan de acuerdo con los certificados de calidad del proveedor. En las empresas, se verifica la conformidad de las materias primas en cuanto a características organolépticas. Todas las materias primas se aceptan con certificados de conformidad, conclusiones sanitarias y epidemiológicas que confirman la seguridad. Los datos de los certificados de calidad se registran en el diario del formulario correspondiente. De acuerdo con los requisitos de SanPiN 2.3.4.545-96 p.3.12.1, se realiza un control de laboratorio de materias primas y materiales auxiliares para el cumplimiento de los indicadores de seguridad (San PiN 2.3.2.1078-01 "Requisitos higiénicos para la seguridad y valor nutricional alimentos" - ) al menos una vez al año.
3. Productos de panadería	Indicadores organolépticos	GOST 5657-65
Humedad		1 vez por trimestre (2-3 muestras)	Bajo convenio con laboratorios que cuentan con la acreditación correspondiente
Acidez	GOST 5670-96
Porosidad	GOST 5669-96
fracción de masa de azúcar	GOST 5672-68	Al menos una vez al año (2-3 muestras)
fracción de masa de grasa	GOST 5668-68
Elementos tóxicos, plaguicidas, micotoxinas, radionúclidos	SanPiN 2.3.2.1078-01	Al menos 1 vez en 6 meses. (1-2 muestras)
4. Productos de confitería de harina**	Indicadores organolépticos	GOST 5897-90	Muestreo de cada lote	Un funcionario designado por orden del director
Humedad	GOST 2900-73	1 vez por trimestre (2-3 muestras)	Bajo convenio con laboratorios que cuentan con la acreditación correspondiente
Acidez	GOST 5898-87	1 vez en 3 meses (2-3 muestras)
fracción de masa de azúcar	GOST 5903-89	1 vez en 6 meses. (2-3 muestras)
fracción de masa de grasa	GOST 5899-85
Elementos tóxicos, plaguicidas, micotoxinas, radionúclidos, microbiología	SanPiN 2.3.2.1078-01
5. Dulces de crema***	Humedad	GOST 5900-73	Mensual (2-3 muestras)	Bajo convenio con laboratorios que cuentan con la acreditación correspondiente
fracción de masa de azúcar	GOST 5903-89
fracción de masa de grasa	GOST 5899-89	De forma selectiva al menos 1 vez en 6 meses. (1-2 muestras)
Elementos tóxicos, plaguicidas, micotoxinas, radionúclidos	SanPiN 2.3.2.1078-01
Microbiología	SanPiN 2.3.2.1078-01	De forma selectiva al menos una vez al mes (al menos 1 muestra)
Lavado de inventario circulante, manos, ropa del personal		Mensual
Hisopos para salmonelosis de huevos		Trimestral
6. Lavados***	Microflora patógena, c. incluida la salmonela	MU N° 000 del 01/01/2001	Trimestral	Bajo convenio con laboratorios que cuentan con la acreditación correspondiente

7. CONTROL DE LABORATORIO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO EN "EMPRESAS"

Factores de producción	Frecuencia de control	ND actual	Organización que ejerce el control
1. Aire del área de trabajo:	trimestral	GN 2.2.5.1313-03 “Concentraciones Máximas Permisibles (MPC) de sustancias nocivas en el aire del área de trabajo”	Laboratorio acreditado en la forma prescrita
Prop-2-en-1-al (acroleína)
óxido de carbono
Harina en polvo (con mezcla de SiO2, menos del 2%)
2. Parámetros del microclima	1 vez al año	San PiN 2.2.4.548-96 "Requisitos higiénicos para el microclima de naves industriales"
Temperatura
Humedad
Velocidad del aire
Radiación termal
3. Opciones de iluminación	1 vez al año	San Pin 2305-95 "Iluminación natural y artificial"
Luz
iluminación artificial
4. Niveles de ruido en producción	1 vez al año	SN 2.2.4 / 2.1.8.562-96 "Ruido en los lugares de trabajo, locales, edificios residenciales y públicos"
5. Niveles de vibración en producción	1 vez al año	SN 2.2.4/2.1.8.562-96 "Vibración industrial en locales, edificios residenciales y públicos"
6. La gravedad del proceso de parto	1 vez al año	Criterios de higiene Р2.2.755-99
7. Factores a la hora de trabajar con PVM	1 vez al año	SanPiN 2.2.2 / 2.4.1340-03 "Requisitos de higiene para computadoras electrónicas personales y organización del trabajo"

8. Lista de trabajos durante los cuales se realizan exámenes médicos preliminares y periódicos.

Los exámenes médicos preliminares y periódicos se llevan a cabo en organizaciones de la industria alimentaria donde hay contacto con productos alimenticios durante su producción, almacenamiento y venta de acuerdo con los requisitos de las Órdenes No. 83 del 01.01.01. “Sobre la Aprobación de las Listas de Factores de Producción y Obras Nocivas y (o) Peligrosas, Durante las Cuales se Realizan los Exámenes Médicos Preliminares y Periódicos, y el Procedimiento para la Realización de estos Exámenes” y N° 000 del 01.01.01. Ministerio de Salud y Desarrollo Social de Rusia "Sobre las enmiendas a la lista de obras en virtud de las cuales se realizan los exámenes médicos preliminares y periódicos".

La lista de médicos especialistas y el volumen de pruebas de laboratorio durante los exámenes médicos se determina de acuerdo con el Apéndice 2 de la Orden del Ministerio de Salud de la URSS No. 000 del 01.01.2001. "Sobre la mejora del sistema de exámenes médicos de los trabajadores y conductores de vehículos individuales".

Opinión del terapeuta:

Examen por un dermatovenereólogo con los resultados de un análisis de sangre para sífilis y frotis para gonorrea:

Al solicitar un trabajo, una vez al año

Al solicitar un trabajo

Examen fluorográfico:

Al solicitar un trabajo, una vez al año

Examen para el transporte de patógenos de infecciones intestinales, para helmintiasis:

Hisopado de garganta para la presencia de estafilococo áureo patógeno para trabajadores de crema y confitería:

Al ingreso al trabajo, en el futuro según indicadores epidemiológicos

Capacitación en higiene- 1 vez en 2 años.

9. LISTA (indicativo)*

factores de producción nocivos y peligrosos en cuya ejecución se realizan exámenes médicos periódicos

Nº p/p	Nombre del taller, sitio	Profesión, tipo de trabajo.	El nombre del factor de producción nocivo, tipo de trabajo de acuerdo con la orden del 01.01.2001. #83	Periodicidad
	Contabilidad, departamento de ventas, departamento de tecnología. Zona de tamizado de harina Zona de corte de masa, panadería Zona de carga de productos terminados Transporte de materias primas y productos terminados	Contador, Promotor, Tecnólogo Panadero, pastelero, cortador de masa conductor, transportista	Cláusula 4.2.3 apéndice 1 (trabajo visualmente intenso) Artículo 2.7. adj.1 (polvo vegetal) Artículo 2.7. adj.1 (polvo de origen vegetal), cláusula 3.9 (temperatura elevada), Cláusula 4.1.1 apéndice 1 (levantamiento y movimiento de la carga manualmente) Cláusula 4.1.1 (levantamiento y movimiento de la carga manualmente)	1 vez en 2 años

* Se determina al compilar una lista de nombres de personas para ser inspeccionadas en cada empresa específica, teniendo en cuenta los detalles de los procesos tecnológicos (De acuerdo con la Orden No. 83 de 01.01. y exámenes médicos periódicos, y el procedimiento para realizar estos exámenes”, Apéndice 3, párrafo 7).

10. LISTA DE OBJETOS SUJETOS A DESINFECCIÓN, DESINFECCIÓN Y DESRATIZACIÓN EN "EMPRESAS"

Nº p/p	Nombre del objeto	Tipo de procesamiento	Periodicidad	quien se lleva a cabo
	transporte motorizado	Desinfección	1 vez al mes
	Contenedores, inventario, equipo	Desinfección	Al final del turno de trabajo	Lavadora de contenedores, trabajadores
	Producción y locales auxiliares	Lavado, desinfección	Constantemente	limpiadores
Desinsectación	Según sea necesario, pero al menos una vez cada seis meses	Laboratorio acreditado
desratización
	Almacenes	desratización

11. LISTA DE FORMAS DE CONTABILIDAD E INFORMES ASOCIADAS A LA IMPLEMENTACIÓN DEL CONTROL DE PRODUCCIÓN EN "EMPRESAS"

· Revista de resultados de análisis de materias primas;

· Diario de los resultados de análisis de productos terminados;

· Informes de pruebas de productos terminados, agua para seguridad;

· Programas de desinfección, desinfestación, desratización;

· Diario de información de seguridad;

· Resultados de la encuesta de condiciones de trabajo;

· Datos sobre la aprobación de exámenes médicos;

· Revista de imanes de limpieza de tamices de harina de impurezas metálicas;

· El diario del personal de control de enfermedades pustulosas;

· Revista para la emisión de bolsas jigging limpias para productos de crema.

12. Informar A TU Rospotrebnadzor para Leningradskaya

de conformidad con "Sobre el bienestar sanitario y epidemiológico de la población" de fecha 01.01.2001. Artículo 11 en casos:

Situaciones de emergencia en redes de ingeniería;

parar produccion;

Obtener resultados de pruebas no estándar durante el control de producción;

Cambiar la gama de productos de panadería fabricados y vendidos;

Al registrar casos de enfermedades infecciosas, no infecciosas e intoxicaciones alimentarias entre los empleados;

Control de producción- este es uno de los elementos del sistema que asegura el bienestar sanitario y epidemiológico de la población, preserva la vida y la salud de las personas y el medio ambiente. De hecho, este es el control del empleador para garantizar que la organización cumpla con los requisitos de las normas sanitarias y tome medidas preventivas.

El control está regulado por la Ley Federal del 30 de marzo de 1999 No. 52-FZ "Sobre el bienestar sanitario y epidemiológico de la población" y las normas sanitarias "Organización e implementación del control de producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias y la implementación de medidas sanitarias y antiepidémicas (preventivas)”. A pesar de que el período de validez se limita al 31 de diciembre de 2011, se aplica el documento (carta de Rospotrebnadzor del 15 de febrero de 2012 No. 01 / 1350-12-32 "Sobre el funcionamiento de SP 1.1.1058-01") .

Objetos control de producción son:

El control de producción debe ser realizado por todos los empleadores. en todas las empresas sin excepción.

¿Qué es un programa de control de producción?

Un programa o plan de control de producción es documento vinculante para cualquier empleador.

esta compilado sin fecha de caducidad. Los cambios necesarios, se realizan adiciones al programa (plan) de control de producción si ocurren varios cambios en el trabajo de la empresa, en su estructura del personal, tecnología de producción, otros cambios significativos que afectan la situación sanitaria y epidemiológica.

El programa de control de la producción sobre la implementación de las normas sanitarias debe reflejar áreas de actividad tales como:

• realizar investigaciones y pruebas de laboratorio (si es necesario) en el borde de la zona de protección sanitaria, en los lugares de trabajo, materias primas, productos semielaborados, productos terminados y tecnologías para su producción;
• la aprobación de capacitación en higiene profesional y exámenes médicos por parte de los empleados que están asociados con el almacenamiento, transporte y venta de productos alimenticios y agua potable, la crianza y educación de los niños, los servicios públicos y los servicios al consumidor;
• contabilidad e informes sobre la realización del control de producción;
• control de calidad, seguridad de materias primas, productos semielaborados, productos terminados y tecnologías para su producción, almacenamiento, transporte, venta y disposición. La calidad debe ser confirmada por certificados, conclusiones sanitarias y epidemiológicas, pasaportes sanitarios para el transporte y otros documentos;
• informar obligatoriamente a la población, Rospotrebnadzor, autoridades locales sobre emergencias, paradas de producción, violaciones de procesos tecnológicos que representan una amenaza para el bienestar sanitario y epidemiológico.

Cómo desarrollar un programa para monitorear la implementación de las normas sanitarias

El desarrollo de un programa de control de producción requiere ciertos conocimientos de higiene, sanidad y ecología. Por lo tanto, dicho trabajo debe ser realizado por especialistas en estas áreas o por empleados que hayan recibido capacitación especial, por ejemplo, en las instituciones de Rospotrebnadzor. Además, un especialista que desarrolla un programa de control de producción debe conocer bien la empresa, comprender las características de la tecnología de producción de un producto en particular.

Puede ser usado programas modelo , pero en una forma sin cambios no son adecuados para todas las empresas. Un programa de control de producción debidamente elaborado contiene mucha información individual sobre la empresa y, a menudo, es el resultado del trabajo colectivo, por regla general, tecnólogos, ambientalistas y especialistas en protección laboral.

Se elabora el programa de control de producción. en forma libre. No hay requisitos estrictos para la estructura, el número de secciones, sus nombres, el conjunto de actividades que deben reflejarse en él. Se determinan en cada caso concreto, en función del grado de peligrosidad potencial para una persona de la actividad, trabajo realizado, servicio prestado, que se realiza en la instalación de control de producción. También se tiene en cuenta el poder del objeto, posible Consecuencias negativas debido a la violación de las normas sanitarias.

contenido aproximado se dan los programas de control de producción. También se aprueban programas estándar de estudios de laboratorio e instrumentales para establecimientos públicos de restauración, industria alimentaria, instituciones médicas, instituciones de servicios al consumidor (“Sobre programas estándar de control de producción”). Estos estudios se realizan en el proceso de control de la producción.

El programa desarrollado es aprobado por el jefe de la organización, el empresario o un empleado especialmente autorizado. No necesita ser coordinado por la división regional de Rospotrebnadzor.

Programa de control de producción de muestra

en que consiste el programa

Un programa de control de producción debe comenzar con nota explicativa . Incluye información sobre la organización o empresario individual y el establecimiento donde se desarrolla la actividad (nombre completo, domicilio legal y real, teléfonos de contacto). Aquí es recomendable proporcionar una lista de obras y servicios, productos manufacturados, así como tipos de actividades que representan un peligro potencial para los seres humanos, que requieren evaluación, certificación y licencia sanitaria y epidemiológica. También es necesario dar características generales producción, Breve descripción edificios y estructuras, su disposición, especificación de los equipos tecnológicos y de refrigeración disponibles, información sobre la capacidad de producción de la instalación, sobre el apoyo al transporte.

El programa debe contener una lista de normas sanitarias emitidas oficialmente relacionadas con el trabajo realizado y otras actividades. A menudo, los empleadores en esta sección enumeran todos los regulaciones. Sin embargo, esto es redundante, aunque no es un error.

Desplazarse documentos necesarios para un tipo específico de actividad se puede encontrar en la división regional de Rospotrebnadzor.

Obligatoria es la sección que contiene una lista de funcionarios, empleados que están directamente involucrados en el control de producción.

Debería dedicarse otra sección obligatoria a exámenes médicos y educación en higiene. Es especialmente importante, por ejemplo, para establecimientos de servicios al consumidor, establecimientos de restauración, industria alimentaria.

En esta sección, debe proporcionar una lista de puestos (profesiones) que indique la cantidad de empleados que deben someterse a un examen médico con cierta frecuencia y elaborar un libro médico. La lista de empleados puede ser emitida como un anexo al programa de control de producción.

Una de las secciones del programa de control de producción debe asignarse a las actividades que proveer seguridad para una persona de productos y trabajos (servicios), incluso durante el almacenamiento, transporte, venta y eliminación de productos. Aquí es necesario determinar los objetos de control de producción, objetos de investigación, factores e indicadores controlados, controlar puntos críticos, así como la frecuencia de las medidas de control. Se desarrollan en función de los detalles de las actividades de la organización, los requisitos de las normas sanitarias vigentes y teniendo en cuenta las instrucciones de los especialistas de Rospotrebnadzor.

Puntos Críticos de Control

Este es el sitio de control para la identificación de peligros y/o gestión de riesgos. La etapa en la que se pueden aplicar los controles, que es importante para prevenir o eliminar un riesgo de seguridad.

Los puntos de control se identifican analizando todas las etapas. proceso tecnológico y determinar lugares donde puedan aparecer factores nocivos y peligrosos, contaminación de materias primas, productos, etc. El punto de control se denominará crítico (en adelante - PCC). No hay muchos de esos puntos. Por ejemplo, antes del estudio del proceso, se asumieron 20 sitios de control. Después del análisis, quedó claro que dos eran suficientes.

Las características obligatorias del CCP son:

1) peligro identificado o factor nocivo representar una amenaza real o potencial;

2) se necesitan acciones preventivas que estén dirigidas a minimizar las consecuencias de la exposición al peligro (para lograr el llamado riesgo aceptable).

Para cada PCC se determinan los límites (niveles permisibles) de indicadores controlados y se desarrollan acciones correctivas. Uso particularmente generalizado de CCP que se encuentra en la industria alimentaria: el sistema HACCP (HACCP).

El programa de control de producción debe contener lista de formularios contables e informes establecidos por la legislación vigente en temas relacionados con el control de la producción. Son aprobados por el jefe de la organización, teniendo en cuenta las recomendaciones de las divisiones regionales de Rospotrebnadzor. Las formas de contabilidad incluyen tarjetas o bitácoras de control, así como libros de bitácora previstos por normas sanitarias específicas.

Por ejemplo, en un catering Registro de resultados exámenes médicos de los empleados, contenido en SP 2.3.6.1079-01 "Requisitos sanitarios y epidemiológicos para las organizaciones públicas de restauración, la fabricación y la rotación de productos alimenticios y materias primas alimentarias en ellos".

Para cada una de las formas de control, visual e instrumental de laboratorio, por regla general, se desarrollan documentos contables separados. Los documentos contables y de informes son mantenidos por empleados que llevan a cabo directamente las medidas de control y son responsables de organizar el control de producción.

Por lo general última sección El programa contiene una lista de posibles emergencias que representan una amenaza para el bienestar sanitario y epidemiológico de la población. Por ejemplo, para un establecimiento de restauración, estos podrían ser:

Programa de muestra para las organizaciones públicas de restauración puede ser desarrollado por la división territorial de Rospotrebnadzor. Entonces, la Oficina de Rospotrebnazor para Región de Rostov ofreció a los empresarios su propia versión, que pueden descargar.

Además de la lista de posibles emergencias, se recomienda proporcionar un procedimiento claro para las acciones de las personas responsables, números de teléfono a los que se debe transmitir la información sobre el incidente.

¿Cuál es la responsabilidad por la falta de un programa de control de producción?

En general, el jefe de la empresa es responsable de organizar y realizar el control de la producción, y en divisiones estructurales generalmente el jefe de ese departamento.

La obligación del empleador de realizar el control de la producción está establecida por la Ley Federal del 30 de marzo de 1999 No. 52-FZ "". La misma regla establece que el empleador es responsable si tales no se lleva a cabo el control. Sin embargo, es imposible realizarlo sin un programa aprobado. Si, durante la inspección, los empleados de Rospotrebnadzor establecen que no existe dicho documento en la organización, esto se equiparará con una violación de los requisitos de la legislación sanitaria.

En este caso, el infractor podrá ser multado con la cantidad de:

• desde 100 antes de 500 rublos - para los ciudadanos;
• desde 500 antes de 1000 rublos - para jefes de organizaciones y empresarios privados;
• desde 10 000 antes de 20 000 - para organizaciones.

Además, las actividades del empleador pueden suspenderse hasta por 90 días.

Sin embargo, puede salir con una advertencia si el inspector considera que la infracción es menor ().

Respuestas a tus preguntas

¿Con qué frecuencia se deben realizar pruebas de laboratorio durante el control de producción?

Elaboramos un programa de control de producción sobre la implementación de normas y reglas sanitarias e higiénicas. No sabemos cómo determinar la frecuencia de los estudios de laboratorio de factores de producción nocivos y peligrosos.
Irina GOLUBTSEVA, especialista en protección laboral (Mozhaisk)

La frecuencia del control de producción sobre el estado de los objetos de investigación depende del alcance del empleador. Está indicado en los programas de control de producción estándar, que fueron aprobados por Rospotrebnadzor el 10 de marzo de 2009. Al mismo tiempo, debe tenerse en cuenta que la multiplicidad de mediciones puede reducirse (pero no más de dos veces en comparación con los requisitos para empresas industriales) y aumentó.

¿En qué casos es necesario realizar estudios de factores de producción?

En qué casos es necesario realizar estudios de nocivos y peligrosos. factores sanitarios, y cuando esto no se puede hacer?
Galina ABAKUMOVA, ingeniera de protección laboral (Voronezh)

En el curso del control de producción, se utilizan métodos visuales y pruebas de laboratorio. La investigación y las pruebas de laboratorio son obligatorias en las siguientes instalaciones:

• empresas industriales;
• masas de agua utilizadas para el abastecimiento de agua potable y doméstica y con fines recreativos;
• instalaciones de abastecimiento de agua;
• edificios y estructuras públicos en los que se llevan a cabo actividades farmacéuticas y médicas;
• en la producción de productos y servicios de desinfección, desinfestación y desratización.

Si una organización está comprometida, por ejemplo, negocio hotelero, museos, proyecciones de películas, solo tiene espacio para oficinas, entonces no es necesario realizar investigaciones.

¿Qué tipos de control deben incluirse en el programa de control de producción?

Tenemos una tienda de comestibles. Estamos preparando un programa de producción. control sanitario. ¿Es necesario describir en detalle cómo se llevará a cabo el control del producto?
Olga KOZHEVNIKOVA, especialista en protección laboral (Kirov)

Sí necesidad. Si la organización se dedica a la venta de productos alimenticios, serán objeto de control. Es necesario realizar un control selectivo de los productos en la etapa de implementación, examinando una muestra de cada tipo con una frecuencia de una vez al año. Al mismo tiempo, se realizan estudios de laboratorio. Es necesario indicar en el programa que en este caso el control se realiza según indicadores organolépticos, fisicoquímicos y microbiológicos.

¿Necesito realizar una formación especial sobre el control de la producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias?

¿Los empleados designados como responsables de llevar a cabo el control de producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias y las medidas antiepidémicas deben recibir una capacitación especial si la organización no produce nada (aviación del Ministerio de Emergencias de Moscú)?
Nikolay GORLOV, especialista en seguridad laboral (Moscú)

No existe un requisito obligatorio, pero en algunos casos se proporciona una formación especial. Su necesidad está determinada por los objetos del control de producción. Por ejemplo, si a un oficial responsable se le confía el muestreo de alimentos, agua, etc. En esta situación, deberá recibir capacitación bajo la guía de especialistas de Rospotrebnadzor.

En tu caso educación especial lo más probable es que no sea necesario.

¡Haz tu pregunta!

Si tienes una pregunta, pregunta ahora. Recibirá una respuesta en el próximo número.

Las regulaciones más necesarias

Documento	Te ayudará
y la Ley Federal del 30 de marzo de 1999 No. 52-FZ "Sobre el bienestar sanitario y epidemiológico de la población"	Aclarar los deberes y responsabilidades del empleador establecidos por la legislación sanitaria, incluso en el campo del control de la producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas.
	Conozca qué multas se imponen a los infractores de las normas sanitarias y epidemiológicas
	Aprende a organizar y realizar el control de producción sobre el cumplimiento de las normas sanitarias
	Descubra cómo organizan el control de producción sobre la implementación de las normas sanitarias en las organizaciones de restauración pública
	Aclarar hasta qué momento serán válidas las normas sanitarias SP 1.1.1058-01
	Descubra qué programas típicos de control de producción recomienda Rospotrebnadzor

Recuerda lo principal

1 El control de la producción sobre la aplicación de las normas y reglas sanitarias e higiénicas es obligatorio para todos los empleadores, independientemente de la forma de propiedad y el número de empleados. Por lo tanto, cada empleador necesita tener un programa especial de control de producción.

2 El programa de control de producción no tiene límites de tiempo. Todos los cambios y adiciones necesarios se hacen al programa a medida que ocurren cambios en el trabajo de la empresa que afectan la situación sanitaria y epidemiológica o representan una amenaza para el bienestar sanitario y epidemiológico.

3 Para desarrollar un programa de control de producción, puede utilizar especímenes tipo. Sin embargo, deberán mejorarse significativamente para que el documento refleje los detalles del trabajo de la organización.

4 No se aprueba la forma del programa y el número de sus secciones. regulaciones. Por lo tanto, cada empleador puede desarrollar su propia versión.

5 Si el empleador no tiene un programa de control de producción para la implementación de normas y reglas sanitarias e higiénicas, los empleados de Rospotrebnadzor pueden castigarlo con una advertencia o una multa, previsto por el Código acerca de infracciones administrativas. La redacción de la resolución será la siguiente: "por omisión de la realización del control de producción".